• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria lussebullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Glutenfria lussebullar
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Glutenfria pepparkakor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Marjas hälsosamma pepparkakor
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkaksgranola (nötfri) //Baka Sockerfritt
    Pepparkaksgranola (nötfri)
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Sockerfria kanelbullar (lchf)

on tisdag, 01 oktober 2013. Posted in LCHF/low carb

Är det någon som missat att det är kanelbullensdag på fredag? Det är alltså hög tid att börja baka kanelbullar, eller i varje fall leta fram recept på dom (om man är baksugen vill säga)! Själv kom jag på att det var just denna glada dag i förra veckan, och eftersom att jag typ bara kan baka och fota på helger, fanns det ingen tid att förlora. Det nedanstående receptet uppstod därför i söndags! De blev riktigt goda tycker jag, och smakar dessutom bra även dagen efter. Självklart går det att byta ut kanelfyllningen mot någon annan slags fyllning efter önskemål. Kanske byta ut kanel mot en annan krydda, eller helt enkelt använda något mumsigt nötsmör?
 
 
 
 
Kanelbullar – 6 bullar

Deg:
1 ägg
30 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. lite vaniljpulver

Kanelfyllning:
30 gram smör
1 ½ krm kanel
2 tsk sötströ

Toppa med:
uppvispad äggvita
hackade hasselnötter
ev. sötströ

Deg
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör ut med rusvarmt smör. Vispa upp ägget och blanda med degen. Låt svälla i ca 10 minuter. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut den till en fyrkant som är ca 10X20 cm (ev. lite mindre).

Kanelfyllning
Värm smöret i ca 5 sekunder i micron så att det blir mjukt. Blanda med kanel och sötning. Bred fyllningen på den utkavlade degen. Rulla ihop degen försiktigt från kortända till kortända (så att den blir så tjock som möjligt). Dela längden i ca 6 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Tryck ut dom en aning.

Vispa upp äggvita och pensla över. Hacka hasselnötter och strö över detta samt lite sötströ. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter. Känn efter när de är klara!

 
 

Kommentarer (12)

  • sofia

    sofia

    Kommentar gjord 00.03 den 02 oktober 2013 |
    Vet inte om du har sett denna underbara bloggen. Hon använder mjöl eller havregryn i vissa recept men många är helt utan. Har testat en del recept som blivit supergoda! Har även gjort cinnamon roll baked oatmeal till barnen som gjorde stor succé.
    http://chocolatecoveredkatie.com/

    Besvara

  • Lana

    Lana

    Kommentar gjord 06.16 den 02 oktober 2013 |
    Smaskens! :)
    Får se om jag hinner baka några bullar till fredag! I så fall blir det ditt recept! :)
    Kram kram
    //Lana

    Besvara

  • Anonym

    Anonym

    Kommentar gjord 07.59 den 02 oktober 2013 |
    Hej, smakar dessa som vanliga kanelbullar ungefär? :) kram

    Besvara

  • Marja Folcke

    Marja Folcke

    Kommentar gjord 18.13 den 02 oktober 2013 |
    Det var länge sedan jag kikade in där! det måste jag göra igen :) tack!

    Besvara

  • Marja Folcke

    Marja Folcke

    Kommentar gjord 18.14 den 02 oktober 2013 |
    Vad roligt! Kanske bakar mer bullar i helgen - det behöver ju inte vara just den 4 oktober egentligen ;)

    Besvara

  • Marja Folcke

    Marja Folcke

    Kommentar gjord 18.15 den 02 oktober 2013 |
    Konsistensen blir ju ganska annorlunda, då dessa inte kan jäsa. Kompaktare, inte lika degiga, men med en liknande smak

    Besvara

  • marja

    marja

    Kommentar gjord 18.48 den 02 oktober 2013 |
    Det var någon som frågade om man kan byta ut pofiber mot något annat, men jag råkade radera kommentaren. jag skulle säga att då öka mängden fiberhusk (kanske ½-1 tsk) istället.

    Besvara

  • fitforme

    fitforme

    Kommentar gjord 21.56 den 02 oktober 2013 |
    ååh vad gott allt ser ut! Man vill ju prova allt :D

    Besvara

  • Anna

    Anna

    Kommentar gjord 21.29 den 04 oktober 2013 |
    Som jag skrev på instagram när jag taggade dig, bullarna blev supergoda. Ska definitivt göras igen :D Tack snälla för att du delar med dig av så fina recept.

    Besvara

  • Linda Assarsson

    Linda Assarsson

    Kommentar gjord 23.52 den 17 juni 2015 |
    Bakade kanelbullar idag på mitt vis & jag tyckte det blev sååå gott!
    Typ alla försvann...;)

    http://lindaassarsson.blogg.se/2015/june/kanelbullar.html

    Besvara

  • Natalie

    Natalie

    Kommentar gjord 15.55 den 30 april 2016 |
    Provade precis att göra dessa men blev tyvärr inte alls bra :/ Dom ramlade isär och blev väldigt små och kompakta. Har du nått fiffigt tips på att få dom mer fluffiga? För blev väldigt god smak så vill ge det ett till försök! :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 16.50 den 30 april 2016 |
      Det kluriga att baka med nötmjöl är att de inte jäser och därmed inte blir luftigt lika lätt. Bovetemjöl kan man använda, men med nackdelen att det smakar mycket.

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen