• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Brownie med hallon
    Brownie med hallon
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Chokladtårta med smak av sommar
    Chokladtårta med smak av sommar
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Jordgubbsglass på pinne
    Jordgubbsglass på pinne
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Päronpinnglass
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Jordnötskakor med choklad, utan tillsatt socker

on fredag, 28 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Fredag igen, och en del av er kanske har börjat avsluta er sista semestervecka? Jag hoppas att semester har varit till er belåtenhet! För min egen del kan jag tycka att de senaste dagarna har varit lite som ett vacuum. Även om jag hoppats att lillplutt skulle stanna inne till minst beräknat datum hade jag ändå förväntat mig att hon skulle komma lite tidigare. Så jag har som det så fint heter gått i väntans tider, hehe.

Nu har jag ett tips på vad ni kan göra till fredagsmyset eller helgen - Jordnötskakor med chokladöverdrag! Riktigt knapriga och smarriga. I kakdegen har jag bland annat använt mig av salta jordnötter som jag finhackat och riven kokos. Det passar bra ihop! Det som gör dessa kakor extra speciella är att jag redan innan gräddning toppar varje kaka med ett lager smält choklad. Hur gott som helst och "smälter" in i kakan på ett helt annat vis!
 
 
 
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Jordnötskakor med chokladöverdrag – 5 kakor

35 gram salta jordnötter 
25 gram smör
½ dl riven kokos
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 – 1 ½ msk sötningsströ
1 krm vaniljpulver
40 gram ljus choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka jordnötterna och blanda med riven kokos, mandel- och kokosmjöl, sötning och vanilj. Blanda detta noga med smör. Forma degen till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Smält chokladen och bred på kakorna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna helt och förvara i kyl.

 
 
 
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Nu och då (BF och throw back)

on fredag, 28 juli 2017. Posted in Entreprenörskap

Idag är det BF-dagen, det vill säga den beräknade dagen för när bebis ska titta ut! I skrivande stund har ännu ingen förlossning satt igång. Är sååå himla spänd för hur det ska gå! Och jag hoppas det inte är fullt på alla BB. Och jag hoppas Vincent ska klara av att vara själv utan både mig och Artur så länge (räknar med cirka ett dygn). Det blir första gången. Han verkar ha ett väldigt stort behov av oss, så jag är nervös över hur det ska gå när vi är borta. Ps. på Instastories (heter bakasockerfritt på Instagram) kan ni hänga med mig mer i realtid och få en inblick bakom kulisserna!

Jag tycker det är svårt att planera hur jag ska spendera dagarna ust nu. Mina föräldrar är här ofta på både förmiddag och eftermiddag denna vecka, så det blir att vi är hemma i närområdet mest och Vincent leker i diverse lekparker (och jag typ jobbar eller fixar). Igår var dock han och jag på leklandet Lek och Bus och hade superkoj med en nära vän som har barn. Oj, vad det åktes rutschkana! Nästa gång vi syns har jag kanske (förmodligen?) två barn!
 
 
 
Lek och bus nacka
 
 
 
Det är kul att kika tillbaka i "arkivet" och se vad jag gjorde under tidigare år vid denna tidpunkt. Det skiljer sig rätt mycket åt. För ett år sedan jobbade Artur lite mindre än 100%, så det hanns med en del picknick och kompisträffar. Och pokémonspelande! Herre gud vad vi körde det spelet! Vincent badade också för första gången utomhus (i en sjö), vi frukosterade en del på Gaetau (ååååhhh vad jag vill äta briesmörgåsar!!!!!) och plockade mängder med bär. Vi har en riktig bäroman till son.
 
 
 
 
 
 
 
 
För två år sedan (ungefär) hade vi Vincent 100-dagars kalas. Det var som en namnsfest, och även om vi inte hade gjort det speciellt stort så var det ett himlans massa jobb! Vi var helt slut! Det hela blev roligt nog lyckat, men med lilla A kommer vi nog skala ner det ännu mindre (liksom med två barn, hur ska man hinna eller orka med?).
 
 
 
Namngivelse
 
 
 
Ytterligare ett år innan, alltså för tre år sedan, var Artur och jag i härliga New York! Tänk att då fanns inte ens Vincent. Det var en fantastisk resa och stad, och jag vill tillbaka dit någong gång igen (känns dock ärligt talat lite avlägset just nu). Det är en av mina bästa resor! Jag passade på att dra med mig Artur runt på en massa spännande och nytänkande restauranger. Det blev en del rawfood och glutenfria bakverk. Mums!
 
 
 
New york
 
New york

 

Jordgubbspajer, utan tillsatt socker

on torsdag, 27 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Dags för ett till somrigt recept med jordgubbar! Här bjuder jag på ett recept på små jordgubbspajer som är gjorda i portionsformat. Det blir så fint att göra dom styckvis på detta vis tycker jag! De små jordgubbspajerna gör jag i bullformar, vilka är som stora och platta muffinsformar (köpes i vanliga mataffärer).

Bottendegen trycks ut i formarna, vilka därfter toppas med hackade jordgubbar (färska används med fördel). Sist men inte minst fördelas det över ett nöt- eller mandelsmul på jordgubbarna som blir härligt knaprigt! Dett blir ett riktigt fräscht sommarrecept att baka och bjuda på!
 
 
 
 
Jordgubbspajer, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

  

Jordgubbspajer - 4 portionspajer

Botten:
30 gram smör

1 dl mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk sötningsströ

Fyllning:
70 gram färska jordgubbar

Smul:
20 gram nötter/mandlar

10 gram smör
1 msk pofiber
1 msk sötningsströ

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och tryck ut i botten av bullformar eller stora muffinsformar.

Fyllning
Skär jordgubbar i mindre bitar och fördela på bottnarna.

Smul
Finhacka nötter/mandlar och blanda med resterande ingredienser. Smula över på jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
 
Jordgubbspajer, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Jordgubbspajer, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Jordgubbspajer, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Älskade chokladbollar!

on onsdag, 26 juli 2017. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Chokladbollar är ett bakverk jag håller väldans kärt. Det är ett perfekt snacks och fika att ha bunkrat upp i kylskåpet med! Lätt att göra och bara att ta fram när energin behöver höjas eller suget sätter in. Dessutom är det smidigt att äta med en hand när man pluggar eller som jag jobbar mycket framför datorn. Nedan tipsar jag om några av mina hälsosamma chokladbollsrecept utan tillsatt socker!

 
 
 
 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker
 
 

 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker

 
 
 
 
Chokladbollar smaksatta med arrak

 
 
Min hälsosamma variant på "Delicatobollar"
 
 
"Delicatobollar"

Mandelfudge

on tisdag, 25 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Mandelfudge (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
 
Jag bakade mandelfudge här om dagen. De riktigt smälter i munnen och är supergoda! Svåra är dom inte heller att göra och det är mest att blanda smält N!CK'S dark chocolate (choklad utan tillsatt socker!) och mandelsmör (jag använde färdigköpt). Jag valde att söta lite extra med Sukrin för att få till en lite rundare smak, samt hacka i en hel drös med mandlar för att det är så gott och för att få till "crunch" i fudgen.
 
Fudgesmeten fördelas i småbrödsformar, vilket är som små och låga muffinsformar. Givetvis går det bra att använda andra typer av formar. Fint tycker jag att det blir om fudgen toppas med mandlar, grovhackad choklad eller dylikt! Receptet räcker för runt sex styxken fudge, men det går så klart finfint att öka mängden ingredienser för att göra fler!
 
Jag har fått möjlighet att erbjuda en rabatt på produkter från LUBFoods där N!ck's och Sukrins produkter är samlade. Ange koden "bakasockerfritt", så får du 10% rabatt.
 
 
 
Mandelfudge (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 

 

 

Mandelfudge - 6 stycken

50 gram N!CK'S dark chocolate
25 gram mandlar
½ dl mandelsmör, osötad
1-2 tsk Sukrin


Smält choklad försiktigt och rör ner mandelsmör. Söta efter smak och rör ner grovhackade mandlar. Fördela i småbrödsformar och toppa gärna med hackade mandlar och choklad. Förvara i kylen.

 
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
Mandelfudge (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Mandelfudge (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Mandelfudge (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
Matbloggstoppen