• Avokadochokladcheesecake
    Avokadochokladcheesecake
  • Avokadochokladmousse
    Avokadochokladmousse
  • Banan- och hallonsmoothie
    Banan- och hallonsmoothie
  • Bananminimunkar
    Bananminimunkar
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladkaka med avokado
    Chokladkaka med avokado
  • Chokladmoussetårta med jordnötssmör
    Chokladmoussetårta med jordnötssmör
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Dammsugare, sockerfria
    Dammsugare, sockerfria
  • Enkel Mandeltårta
    Enkel Mandeltårta
  • Kokossmoothie
    Kokossmoothie
  • LCHF-knäcke
    LCHF-knäcke
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Mazarinkaka med banan och choklad
    Mazarinkaka med banan och choklad
  • Nutella med agave
    Nutella med agave
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Questpuffs (Questpuffar)
    Questpuffs (Questpuffar)
  • Raw chokladmousse
    Raw chokladmousse
  • Snabb yoghurtglass med jordgubb
    Snabb yoghurtglass med jordgubb
  • Solrosbröd lchf
    Solrosbröd lchf

Bananpannkaka

on lördag, 25 oktober 2014. Posted in Baka med frukt

Perfekt en helgrukost är bananpannkakor! Dessa är festliga och ger vilken morgon som helst en guldkant och är en lyxig start på en förhoppningsvis fortsatt bra dag. Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!
 
Idag ska jag njuta, njuta av min lediga dag. Jag tycker att de är alldeles för få! Jag hoppas ni gör detsamma! 
 
 
 

Bananpannkaka  - 2 portioner

2 ägg 
2 små eller en stor banan (ca 150 gram) 
2 tsk fiberhusk 
1 tsk bakpulver 
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda) 
ev. ½ - 1 msk sötströ

Smör att steka i

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.

 
 

Vigselring

on fredag, 24 oktober 2014.

Det är rätt mycket på gång, så jag ser fram emot en ganska lugn helg. En ovanligt lugn helg, så jag hoppas jag inte får abstinens efter lite händelse. Fast då får jag väl bara ta och baka lite. Det är ju trots allt en av mina favoritsysselsättningar. 
 
Igår var jag ute på middag, och framåt tio-halv elva blev jag rätt trött. Men det var roligt och annorluda. Vi var på ett ställa där vi själva fick laga en stor del av maten. Vi fick vara i köket och göra efterrätt och till stor del även huvudrätt. Och vet ni vad huvudrätten bestod av? Hummersoppa i en sådan där marmiteskål toppad med smördeg. Kruxet är ju det att det var levande humrar, något jag aldrig tagit i. Jag blev jättenervös och var smått livrädd för att ta och hålla på med min hummer (jag tycker inte om att vara i närheten av djur såsom levande kryp/skaldjur/kräldjur). Jag är dessutom en djurvän (även om jag äter fisk etc), så det var faktiskt ganka svårt psykiskt att veta att jag skulle döda den. Sedan kan det ha hänt att jag skrek ett par gånger för att jag helt enkelt inte kunde hända mig, speciellt en gång då min hummer rörde sig så mycket att jag inte hann peta den på plats i tid så att den ramlade ner på golvet... Det var hur som helst en upplevelse och vi åt väldigt god mat. Hurra för "kockarna"!
 
Idag åkte jag och Artur till smyckesbutiken där vi köpte våra förlovningsringar, men nu för att köpa en vigselring. Vi hittade en matchande, som var slät och med små stenar i själva ringen. Som tur är så är vigselringen dessutom bra mycket mindre dyr än ring nummer ett! Nu återstår att se när vi får den bara. Förra gången tog det ju längre tid än en månad.
 
 
 
Jaha, vad ska man ha för bild här då? jag slänger in en knäpp bild, där det dessutom syns att jag har en bafucin i munnen...

Pumpapaj

on fredag, 24 oktober 2014.

Det börjar närma sig halloween, brukar ni fira det? Jag gör inte mer än att uppmärksamma detta med diverse recept/bakverk och köpa något halloweeninspirerat ljus som prydnad till hemmet. Kanske att en dekorationspumpa hamnar vid fönstret. Något som hör högtiden till är pumpa, och nu vill jag visa er en pumpapaj jag skapade för ett par år sedan.
 
Det här är en liten pumpapaj smaksatt med kanel, ingefära, kademumma och lite vanilj. Uteslut ingefäran om du vill ha pajen extra mild. Jag använder en butternut squash (som faktiskt är en pumpa - vintersquash). Den blev härligt krämig och är underbar att äta med en klick vispad grädde till!

 
Pumpapaj

Pajdeg
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk sötströ
1 msk hasselnötsmjöl
1 krm kanel
½ krm vaniljpulver

Pumpafyllning
50 gram butternut squash
3+2 msk vispgrädde
1 ägg
1-1 ½ msk sötströ
½ krm malen ingefära
½ krm malen kardemumma
½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Pajdeg
Blanda alla ingredienser i en bunke och blanda till en deg. Tryck ut degen i en liten pajform med en diamater på ca 16 centimeter. Låt vila i kyl medan fyllningen görs.

Pumpafyllning
Sätt ugnen på 150 grader. Skär pumpan i bitar (ca 50 gram). Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med 3 msk vispgrädde. Skjud tills pumpan blir mjuk (ca 10-15 minuter) och rör om då och då. Mixa tills konsistensen blir slät. Vispa upp ägget i en bunke med en vanlig visp. Tillsätt pumpan, kryddorna, sötningen och de resterande två matskedarna vispgrädde. Häll fyllningen över pajdegen. Grädda mitt i ugnen under ca 30-35 minuter tills fyllningen är fast. 

 

Baka med julsmaker

on torsdag, 23 oktober 2014.

Det är mycket julbak som försigår hemma hos mig! Har man som jag en mat/bakblogg är det liksom hög tid att komma igång med julinspirationen, och reka för advent och juletider. Och jag arbetar dessutom med julmagasinet som ska komma i november! Exempel på vad jag bakat är lussebullar, saffranbiskvier och pepparkaksbollar! Har ni börjat julbaka? 
 

Igår hade jag en trevlig dag. Jag gick upp tidigt och åt frukost hemma för en gångsskull. Detta för att jag direkt efter skulle till Nacka Forum (det vill säga ingen möjlighet att sitta ner på en buss och äta/dricka frukost där) för att gå på ett informationsmöte för gravida runt vecka 20. Jag var med stor marginal del som var både yngst och den som var tidigast i graviditeten (vecka 16, järmfört med vecka 20-26 som de andra fyra var i). Det var ett bra "möte" med relevant information, även om det knappast var revolutionerande. Jag blir motiverad att välja ett bra förlossningsställe (hur overkligt det än känns, så är jag någonstans långt där inne medveten om att jag faktiskt måste få ut en bebis någon gång. Hur det nu är möjligt), och tankar går runt BB-Sopia och Huddinge Sjukhus. Efter arbetsdagen så blev det en fika (café 60 vid rådmansgatan) med fem andra tjejer som jag lärde känna under universitetet. Det var väldigt roligt att höra vad de gjorde nu, eftersom det nog var ett halvår sedan vi sist alla sågs. 
 
Förresten, om det är någon som bor i Stockholm och är gravid med sitt första barn (kanske i liknande ålder som jag, snart 24), så skulle det vara roligt om denne ville höra av sig. Det skulle vara trevligt att träffa någon i ungefär samma situation som jag själv!
 
 
  
 
 

Raw Kakao

on torsdag, 23 oktober 2014. Posted in Produkter

Jag har fått baka extra mycket raw chokladbollar till Bagatelle Café (Kungshallen), för de går åt i en rasande fart. Det är så roligt! Jag tycker de är väldigt goda, så jag är heller kanske inte jätteförvånad, om än väldigt, väldigt glad. När jag gör mina bollar så är allt så klart raw, och jag använder raw kakao istället för vanlig. Skillnaden är att den inte är rostad (upphettad) och därmed bibehåller mer näring och nyttigheter. Jag har just tagit slut på min förpackning med raw kakao, och hämtade faktiskt igår ett nytt paket på Gryningen av deras raw kakao. Välbehövligt till nästa leverans!  Recept på dessa bollar går att finna i mitt andra e-Magasin, men då i form av Raw Chokladbarer. 
 

Vad är det egentligen för skillnad på vanlig kakao och raw kakao? 

Kakaon som malts sönder från kakaobönan kan köpas i antingen rostad eller naturlig som rå/raw. Den vanligaste kakaon som går att köpa är idag rostad, vilket den görs i hög temperatur som i sin tur leder till att vissa näringsämnen tyvärr försvinner. Rå kakao är rostad under 40 grader och har därmed bevarat sina näringsämnen, och anses därför vara ett så kallt ”superfood”, sprängfyllt med nyttigheter! Just rå kakao sägs innehålla upp till fyra gånger mer antioxidanter än vad vanlig rostad kakao gör.

 
 
 
Matbloggstoppen