• Avokadochokladcheesecake
    Avokadochokladcheesecake
  • Avokadochokladmousse
    Avokadochokladmousse
  • Banan- och hallonsmoothie
    Banan- och hallonsmoothie
  • Bananminimunkar
    Bananminimunkar
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladkaka med avokado
    Chokladkaka med avokado
  • Chokladmoussetårta med jordnötssmör
    Chokladmoussetårta med jordnötssmör
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Dammsugare, sockerfria
    Dammsugare, sockerfria
  • Enkel Mandeltårta
    Enkel Mandeltårta
  • Kokossmoothie
    Kokossmoothie
  • LCHF-knäcke
    LCHF-knäcke
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Mazarinkaka med banan och choklad
    Mazarinkaka med banan och choklad
  • Nutella med agave
    Nutella med agave
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Questpuffs (Questpuffar)
    Questpuffs (Questpuffar)
  • Raw chokladmousse
    Raw chokladmousse
  • Snabb yoghurtglass med jordgubb
    Snabb yoghurtglass med jordgubb
  • Solrosbröd lchf
    Solrosbröd lchf

September blir Oktober

on onsdag, 01 oktober 2014.

Välkommen oktober! Nu är det verkligen höst och vi närmar oss årets slut med stormsteg. September har varit en omtumlande och lite stressig månad. Massor har hänt! Och än har jag lite överraskningar att hålla på... Vad har då hänt i september? Jo, det visar jag nedan!
 
Jag började att berätta att jag bakade åt Bagatelle Café, och bakar nu hit regelbundet! Otroligt kul att jag får nå ut till er "fysiskt" och inte bara via en skärm.
 
 
 
 
Jag lanserade mitt femte e-Magasin med tema Höst! Läs mer om mina e-magasin HÄR!
 
 
 
Min fina vän fyllde år, och jag bakade till hennes stora födelsedagsfest! Ojoj, vad det blev lyckat!
 
 
 
Inte nog med att jag bakar till Bagatelle Café, jag bakade även för första gången till Worth It Lifestyle i Sollentuna! Vilken häftig känsla! Det blev Peanut Butter Cups och Mazarinkaka med banan och choklad.
 
 
 
Något av det största och coolaste jag gjort är nog att hålla en kurs! Detta gjorde jag i lördags för första gången, och jag kan ärligt säga att jag är så stolt över mig själv att jag vågade och tog steget fullt ut.
 
 
 
Jag börjar även sälja min bakningsmix på Bagatelle Café! Wow, det har verkligen hänt mycket inom mitt företag denna månad!
 
 
 
Artur och jag fick äntligen ta på våra förlovningsringar (efter månader av väntan på beställningen)! Med den tanken kan vi inte vänta länge med vigselringen...
 

Jordnötsgrottor

on onsdag, 01 oktober 2014. Posted in LCHF

Nu måste jag bara tipsa er om ännu en småkaka som passar bra på olika slags firande/bufféer/fikor och liknande, och det är jordnötsgrottor! För mig som är riktigt svag för jordnötssmör, är jordnötssmör med småkakor en perfekt kombination. Dessa småkakor kan man göra både med kakao och utan. Själv anser jag att de med chokladsmak är godast, men så är jag en chokladälskare också.
 
Idag drar bokslutet igång på jobbet. Det är första gången jag har dessa arbetsuppgifter, och det gör mig alltid lika nervös. Jag ser framför mig hur jag får sitta kvar till nio på kvällen i ett tomt kontor under några dagar...  Sedan har jag en tendens att alltid oroa mig (HSP ni vet). Men jag tänker faktiskt inte så mycket på det, så jag är rätt stolt i alla fall. Jag måste bara förberede massa inlägg till bloggen i förberedande syfte!
 
  

Jordnötsgrottor – 4 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
20 gram valnötter
1 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. ca 2 tsk kakao för chokladsmak + extra sötning

Ca 50 gram jordnötssmör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra inredienserna, med varandra och tillsätt rumsvarmt smör och blanda noga. Tillsätt lite kakao och extra sötning för chokladkakor. Gör bollar av degen och lägg i minimuffinsformar eller småbrödsformar. Gör en grop i mitten av bollarna med tummen. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kakorna svalan något. Värm gärna jordnötssmöret lite mjukt och spritsa jordnötssmöret i groparna (eller klicka i jordnötssmör med en liten sked).

Put a ring on it

on tisdag, 30 september 2014.

Igår fick vi äntligen hem våra förlovningsringar! Tänk så länge vi fått vänta, vänta och vänta på dessa. Men nu är de här! Idag fick vi även hem en undertecknad hindersprövning med posten. Det var ju tur att vi inte var syskon eller redan gifta eller så...
 
 

Säljer bakningsmix på Bagatelle Café

on tisdag, 30 september 2014. Posted in Produkter

Igår levererade jag en ny uppladdning bakverk till Bagatelle Café! De går åt där kan jag lova. Jag fick höra att många kommer och frågar efter dessa bakverk, vilket betyder att det säkerligen är några av er kära läsare som varit där. Det gör mig så glad! Och ännu gladare blev jag att höra från personalen att det var många som sagt att de tyckte det var så gott! För även om jag älskar smaken, så vet man ju aldrig vad andra tycker. Var köper man då dessa bakverk? Jo, i Kungshallen som ligger precis vid Hötorgets tunnelbanestation (Stockholm).
 
Jag tog även med några förpackningar med min bakningsmix och hörde om de ville sälja, och de ville dom! Ni kan alltså hitta min baknignsmix här nu! Och om den nu skulle vara slut, så kan ni "boka" där, så gör jag fler. Tanken med dessa mixar är att underlätta bakning för dom som vill testa på något nytt och kanske vill baka så enkelt som möjligt. Bakar man utan gluten och utan tillsatt socker för första gången, förstår jag att det kan vara både krångligt och dyrt att köpa alla ingredienser. Då är det perfekt att ha en färdig mix.
 
 

Hälsosamma dammsugare!

on måndag, 29 september 2014. Posted in Baka med frukt, GI

Har ni sett mina hälsosamma dammsugare, gjorda utan mjöl eller det vita raffinerade sockret? Hur goda som helst (säger alla som smakat)! Chokladdegen (mitten) är gjord av färska dadlar (utan kärna), nöt- och/eller mandelmjöl, smaksatt med kakao, arraksarom och kaffe. Smör kan tillsättas, men det fungerar lika bra utan. Mandelmassan görs lätt genom att blanda mandelmjöl med äggvita. Tillsätt någon droppe bittermandelarom för en starkare mandelsmak. Lite trixit, men alldeles, alldeles underbart... En lchf-variant hittas i mitt tredje nummer av Baka Sockerfritt byMarja e-magasin!
 
 
 
 

Dammsugare med dadlar – 8 stycken 

Chokalddegen:
80 gram dadlar
½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 msk kakao
2 krm arraksarom
ev. 20 gram smör
ev. 1 msk kaffe eller vatten

Mandelmassa:
2 ½ msk äggvita
2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
2 1/2 msk sötströ

Dekoration:
50 gram choklad

Chokladdegen
Blanda alla ingredienser till degen och forma sex små längder utav den. Tillsätt vatten/mer kaffe om du vill ha en lösare smet. Tänkt på att degen stelnar vid kyla, så låt gärna degen stå kallt ett tag.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i ca 10 minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna. 

Smält chokladen och doppa/häll chokladen på dammsugarnas kanter! Låt stelna.

Matbloggstoppen