• Banan- och blåbärskaka
    Banan- och blåbärskaka
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Blåbärscheesecake
    Blåbärscheesecake
  • Brownie med mascarponefyllning
    Brownie med mascarponefyllning
  • Chiapannacotta med blåbär
    Chiapannacotta med blåbär
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Devil’s food muffins
    Devil’s food muffins
  • Enkel bananglass
    Enkel bananglass
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreflarn med kokos
    Havreflarn med kokos
  • Hälsosamma knäcket
    Hälsosamma knäcket
  • Kladdiga Kladdkakan
    Kladdiga Kladdkakan
  • Mangosorbet med blåbär (raw)
    Mangosorbet med blåbär (raw)
  • Marjas Bountygodis
    Marjas Bountygodis
  • Mazariner
    Mazariner
  • Mejerifri chokladmousse (lchf)
    Mejerifri chokladmousse (lchf)
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Questbar med choklad och kokos
    Questbar med choklad och kokos
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Favoritmuffins - Devil's food muffin

on tisdag, 04 augusti 2015. Posted in LCHF

En av mina favoritmuffins (topp-tre i varje fall) är mina Devil's food muffins. Så galet goda! Det är en muffin som kan kvala in under lchf och smakar mycket choklad. Själva muffinsen är härligt saftiga och toppade med en krämig och ljuvlig chokladfrosting. Dessa muffins bjöd jag faktiskt på i Tidningen Hembakat när de kom och gjorde ett hemma-hos-reprotage med mig, vilket var otroligt häftigt. 

 
Har ni testat dessa muffins ännu?
 
 
 
 

Devil's food muffin - 6 till 8 stycken

Chokladmuffins: 
50 gram smör 

2 ägg
6 msk vispgrädde
1 dl mandelmjöl
5 msk sötströ
2 msk kokosmjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Frosting: 
30 gram smör

80 gram mascarpone
2 msk sötströ
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker

Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, grädde och smör bland de torra ingredienserna. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter.

Fosting
Smält smöret och choklad försiktigt (gärna tillsammans i mikrovågsugn). Tillsätt mascarpone och sötning och rör till en slät kräm. När muffinsen svalnat brer eller spritsar du på frostingen.

Man får vara bitter ibland

on tisdag, 04 augusti 2015.

Allt är inte alltid en dans på rosor. Jag har en tendens att oroa mig en del, vilket är irriterande. Jag har mycket att tacka för i mitt liv, och jag känner att jag har kommit väldigt långt. Fasiken, jag känner mig mer som 60 år än 20 (jag är inte ens 25 år fyllda)! Eftersom jag vill leva vuxet så har jag tröttnat på en lägenhet i storlek mindre, och jag vill ha ett företag som jag faktiskt kan tjäna pengar på. Man kan (tyvärr) inte leva på rolighet (ändå har folk frågat varför jag tar betalt för mina e-Magasin? Man kan heller inte leva på produkter som skickas till en, så nej, jag gör inte gratisjobb i utbyte mot ditten eller datten).

 
 
Jag tror att det är nyttigt att få ut sina tankar och samtidigt vill jag att denna blogg ska vara öppen. Den ska inte bara visa det glada! Så vad håller mig bitter nu?
 
- Nu har egenavgifterna för unga ökat rejält, vilket kommer att göra att min redan lilla inkomst från företaget minskar ännu mer. Det drog igång en hel del tankar om företagande och hur framtiden ska se ut. Min högsta dröm är att kunna leva på företaget. Men vet ni vad? Som det ser ut nu tjänar jag ungefär en tiondel jämfört med det jobb jag är mammaledig från nu. Som sagt, det går inte att leva på rolighet.
 
- Jag vill väldigt gärna ha en trea. Men det är svårt att få lånelöfte om den ena är mammaledig och den andra studerar, det har i alla fall vår bank gjort klart för oss. Och jag vet tyvärr inte om det kommer bli så mycket bättre inom en snar framtid heller.
 
Sedan har jag tappat mina glasögon och nu köpt nya. Ingen bilig historia...
 
Något som är bra med att vara en grubblare och halvt få ångest av allt möjligt är att jag kämpar väldigt mycket. Det gör att jag blir en "doer". Oroar jag mig så ser jag till att det går bra istället. Jag skulle inte vara där jag är idag utan detta personlighetsdrag! Någon som känner igen sig?
 
 
 
 
Inte den mest smickrande bilden på mig, men jag gör något jag älskar - arbetar med mitt företag (föreläser). 

Hälsosamma Honungskakor

on måndag, 03 augusti 2015. Posted in GI

Jag har återigen gjort mina populära honungskakor. Riktigt goda och mindre söta än vanliga småkakor. Konsistensen blir dessutom något mindre "crunchig" än mina vanliga småkakor då det är honung i, även om de är rätt hårda. Se till att degen är välarbetad och gör inte allt för tunna kakor. Då är det lätt att småkakor går sönder. Om du vill lyxa till dina honungskakor har du bitar av choklad i degen eller dekorerar med choklad!

 
 

 
Honungskakor - 5 stycken

15 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
⅔ msk honung
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
 

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Tillsätt honung och smör och blanda väl till en kakdeg (lägg i några bitar choklad om du vill). Gör bollar av degen, lägg på ett bakplåtspapper och platta ut. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Håll noga koll så inte kakorna blir brända.

 

Naturalbox - Summer sun

on måndag, 03 augusti 2015.

Man kan behöva lite sol och lyx i sitt liv, även om den riktiga solen med dess värme inte alltid är här. Då är jag glad att Naturalboxen "Summer Sun" är här! I just denna box var det en hel del med skönhetsprodukter vilket är spännande. Alltid roligt att se om jag hittar några nya favoritprodukter!

 
De två produkter jag dock är mest nyfiken på är den spännande latte-kokosdrycken från Vita Coco och raw proteinbaren från Raw Rev med smak av karamell och sea salt. Lattedrycken består främst av en blandning av kokosvatten (förstås), mjölk och kaffe. Jag har aldrig sett en sådan blandning (om jag inte gjort någon liknande smoohtie hemma). 
 
Boxen innehåller även Araganolja för håret, vilken är en olja jag under något års tid alltid fördelar i mina hårtoppar efter att jag tvättat håret. Det för att förhindra kluvna hårtoppar och göra håret mer lätthanterligt. Sedan har vi även Läppbalsam från Hurraw som bara innehller raw ingredienser, ett naturligt mineralbadsalt och två små söta förpackingar med ansiktsprodukter.
 
  
 
 
 
 

Frozen Peas Cream - En glass med ärtor!

on söndag, 02 augusti 2015. Posted in Glass, Raw, Baka med frukt, Baka utan spis

Jag lyssnade på podcasten Eat This där Leila Lindholm är med. Hon berättade att hon i sin senaste bok hade gjort en glass med gröna ärtor. Nu har jag inte sett den boken eller receptet, men jag blev genast inspirerad att själv göra en glass med denna ingrediens! Förutom ärtor tyckte jag att fryst mango och färsk banan skulle passa i glassen. Och vad smakar bättre än att smaksätta det hela med kakao? Om du vill ha glassen helt raw använder du raw kakao. Resultatet blev mycket gott och glassen smakar förmodligen bäst att äta omågende. Jag kallar den peas cream eftersom det är en glass gjord med ärtor!

Idag har jag hittills haft en mycket bra söndag. Den började med en morgonpromenad och frukost ute på Gateau tillsamans med Artur. Så skönt i det fina vädret, men mindre skönt att lille Vincent var så grinig i sin vagn att vi fick bära honom en hel del. Nu på eftermiddagen var min vän Fanny här för lite välbehövlig fika. Supermysigt!

 
 
 
 

Frozen Peas Cream

60 gram gröna ärtor, frysta
60 gram mangotärningar, frysta
60 gram banan 
1 ½ msk kakao 
1 msk honung 

Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Njut av glassen genast!

 
 
 
Matbloggstoppen