• Avokadochokladmousse
    Avokadochokladmousse
  • Banan- och blåbärskaka
    Banan- och blåbärskaka
  • Banan- och hallonsmoothie
    Banan- och hallonsmoothie
  • Bananminimunkar
    Bananminimunkar
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chiapannacotta med blåbär
    Chiapannacotta med blåbär
  • Chiapannacotta till påsk
    Chiapannacotta till påsk
  • Chokladkaka med avokado
    Chokladkaka med avokado
  • Chokladkaka, mjuk - lchf
    Chokladkaka, mjuk - lchf
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Dammsugare, sockerfria
    Dammsugare, sockerfria
  • Devil’s food muffins
    Devil’s food muffins
  • LCHF-knäcke
    LCHF-knäcke
  • Marjas Bountygodis
    Marjas Bountygodis
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Mazarinkaka med banan och choklad
    Mazarinkaka med banan och choklad
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Semmelwrap
    Semmelwrap
  • Våfflor
    Våfflor

Äntligen i mål

on fredag, 27 mars 2015.

Jag började min nedräkning för 59 arbetsdagar sedan (som startade den 2/1), och nu är jag äntligen, äntligen framme vid mitt mål. Jag har med andra ord gått på föräldralediget! Det känns fantastiskt skönt, och jag har längtat så efter detta och att nu kunna fokusera på vad som komma skall. Eftersom min längtan att gå på föräldraledighet har varit så stark, har tiden hit kunnat kännas oövervinnerligt lång. Men tänk att nu är dagen här. Det var nästan så att jag började tvivla på att den någonsin skulle komma!

Något som jag har haft som en vision och målbild till föräldraledigheten är att få spendera en dag på Yasuragi. Jag fick sådan mersmak sedan jag och min man övernattade där på nyårsafton! Jag såg badet, maten, de gungande stolarna och hela atmosfären som en stor belöning till mig själv och som en avslappnande tanke att ta till.  

Så dit ska vi alltså på söndag. Vi har bokat en halvdag från cirka 8-16. Jag kom ju senare på att det är ju just per den dagen som sommartid börjar och vi därmed ställer fram klockorna. Eftersom jag inte vill gå upp typ klockan 5, så får vi se när vi behagar oss dit…

 
 
Jag under förra besöket på Yasuragi

Hälsosam kladdkaka

on fredag, 27 mars 2015. Posted in e-Magasin, LCHF

Idag är det min sista dag innan föräldraledigheten, och igår firade jag till det med att ta fika med mig till jobbet! Eftersom jag hade en bakningmix färdiggjord över hemma hos mig, blev valet enkelt. Det blev med andra ord en hälsosam kladdkaka! Jag tillsatte även hackad choklad och lite kaffe i smeten. Receptet finns i mitt fjärde e-Magasin!

Jag har fått förfrågningar om att inför varje e-magasin skicka ut en liten mailpåminnelse om att numret är ute, så att man inte ska missa det. För alla som är intresserade, så skriv en kommentar om att ni vill ha en påminnelse (glöm inte skriva er mail) eller sänd ett mail till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.. Jag noterar då er mailadress och slänger iväg ett mail när ett nummer är ute!

 

Jag bakar i tidningen Matkärlek

on torsdag, 26 mars 2015. Posted in Samarbete

Idag har det första numret av tidningen Matkärlek släppts i butik, vilket är en mattidning med fokus på naturlig mat fri från gluten, socker och tillsatser. I denna tidning är ju JAG med (och i dom kommande numren också för den delen), vilket är otroligt häftigt och en stor ära för mig! I detta nummer har jag tema choklad på mina smarriga recept. Matkärlek kommer ut till 2.600 återförsäljare runt om i Sverige, så jag hoppas ni lägger vantarna på ett exemplar. Det går förstås också bra att prenumerera.

 

Chiapudding med jordgubbar

on torsdag, 26 mars 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF

Användningen utav superfröet chia är ganska stor här hemma för tillfället. Jag är förälskad i både chiapuddingar och chiapannacottor. Nu gjorde jag återigen en jordgubbschiapudding, men bytte ut den vanliga mjölken mot en kokosdryck. Chiapudding är mycket enkelt att göra, och här har jag mixat alla ingredienser med en stavmixer (inklusive chiafröna). Jag har på bilderna nedan toppat puddingen med hallon.

 
Idag ska jag på ett till rutinmöte med MVC. Jag tycker om att gå på dessa, och på något sätt känns det som om jag får en närmare kontakt med den lille då. Vi får ju exempelvis höra hjärtslagen och veta hur mycket magen växt! Ska bli spännande att se hur allt ser ut idag!
 
 
 
 
Chiapudding med jordgubbar - 1 portion

70 gram jordgubbar (frysta)
1 dl koksodryck/mjölkdryck
1 ½ msk chiafrön
½ msk sötströ

Mixa samman alla ingredienser. Låt stå i några timmar, eller gärna över natten. Rör om innan servering och servera gärna med bär.

 
 

Marjas Bountygodis

on onsdag, 25 mars 2015. Posted in LCHF

Snart är påsken här, och jag vill givetvis göra mitt bästa för att inspirera till ett hälsosamt bakande inför denna högtid. I detta inlägg vill jag bjuda på ett underbart bountygodis (chokladdoppat kokosgodis), som blir ett perfekt påskgodis att bjuda och/eller mumsa på själv. Jag blev så nöjd över resultatet, så testa gärna!

Det är rätt lungt på jobbfronten just nu, vilket kanske inte är så konstigt eftersom jag har min sista arbetsdag på heltidsjobbet på fredag (snart, snart där!). Jag håller på att lämna över, och finns mest till för att hjälpa till med förberedelser inför bokslutet och finnas för allmänna frågor. Det känns riktigt bra att snart få gå på föräldraledighet (även om jag fortfarande kommer arbeta med företaget).

 
 
 

Marjas Bountygodis - 15 bollar

1 dl kokosgrädde
1 dl vispgrädde
40 gram smör
3 dl riven kokos
2 msk sötströ
2 krm vaniljpulver
120 gram choklad, utan tillsatt socker

Lägg kokosgrädde, vispgrädde och smör i en kastrull och sjud i ca 10 minuter. Ta bort från plattan och rör ner vanilj, sötning och kokos. Låt röran stå kallt i ca 1 timme. Rulla till bollar. Smält choklad och doppa bollarna i detta och låt stelna kallt på en tallrik med bakplåtspapper.

 
 
Matbloggstoppen