• Banan- och blåbärskaka
    Banan- och blåbärskaka
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Blåbärscheesecake
    Blåbärscheesecake
  • Blåbärsmulpaj
    Blåbärsmulpaj
  • Brownie med mascarponefyllning
    Brownie med mascarponefyllning
  • Browniemugcake
    Browniemugcake
  • Chiapannacotta med blåbär
    Chiapannacotta med blåbär
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Devil’s food muffins
    Devil’s food muffins
  • Enkel bananglass
    Enkel bananglass
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreflarn med kokos
    Havreflarn med kokos
  • Hälsosamma knäcket
    Hälsosamma knäcket
  • Kladdig Kladdkaka
    Kladdig Kladdkaka
  • Marjas Bountygodis
    Marjas Bountygodis
  • Mazariner
    Mazariner
  • Mejerifri chokladmousse (lchf)
    Mejerifri chokladmousse (lchf)
  • Questbar med choklad och kokos
    Questbar med choklad och kokos
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Glutenfria Mazariner

on tisdag, 01 september 2015. Posted in Baka med frukt

Är inte mazariner något av det godaste som finns? För oss alla som inte vill äta onyttiga mazariner, har jag gjort hälsosamma Glutenfria Mazariner. Mazarinfyllningen innehåller här banan, vilket smakar toppengott i kombination med mazarinaromen och gör mazarinen saftig. Det hela är även toppat med hallon (går bra att ersätta med chiasylt), vilket bryter av det hela perfekt. Tjusiga blir de också med sin röda färg!
 
 
Igår var jag på föräldragrupp med både Artur och lillen. Det var väldigt kul att han fick träffa lite andra bebisar. Fast han har sin sovstund under den tiden, så han blev rätt grinig innan han somnade i min famn. Ämnet var mat, eftersom det är högtid att ge så kallade smaksensationer till småttingarna!
 
 
 
Glutenfria mazariner med hallon
 
 

Mazariner 
- 10 stycken

Deg: 
60 g smör
2 ¼ dl mandelmjöl 
4 ½ msk pofiber 
3 msk sötströ

Fyllning: 
2 ägg
1 stor banan
1 dl mandelmjöl
3 msk sötströ
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
ca 6 droppar bittermandelarom
1 tsk bakpulver

Topping: 
Hallon
Sötströ

Deg 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och tryck ut i botten och kanter på aluminiumformar/mazarinformar. Förgrädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser och fördela i de förgräddade formarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Topping
Koka hallonen och låt svalna. Sötning efter smak. Fördela på de kalla mazarinerna.

 

Glutenfria mazariner med hallon

Från augusti till mysiga september!

on tisdag, 01 september 2015.

September är här och det är första höstmånaden! Hur mysigt är inte det? Jag sörjer inte att sommaren är över, utan ser fram emot härliga höstdagar med vackra färger, mysiga hemmakvällar med varm choklad och trevlig höstbakning. Hösten känns som en nystart, ungefär som nyårs! Håller ni med?
 
Min augusti har varit lugn, och nu ser jag fram emot att komma igång igen. Augusti har gått lite i inpirationenstecken och jag har läst på en hel del om saker som jag tycker är intressanta när det gäller bloggande och marknadsföring. Exempelvis om hela den här vetenskapen om SEO (sökoptimering), vilket är något otroligt viktigt som professionell bloggare. 
 
Under föregående månad har jag:
 
 
Lagt upp ett Youtubeklipp på mina Nöt- och fruktbollar.
 
 
Startat något jag kallar Entreprenörsinspiration, vilket är en serie inlägg där jag skriver om entreprenörskap med målet att inspirera andra. Exempelvis har jag skrivit om Facebook för företagare (följ gärna mig på Facebook). Jag har dessutom kommit igång med Pinterest och här heter jag försås också bakasockerfritt.
 
 
 
Firat födelsedagar gånger tre! Att det är tre av fyra som fyller år i min systers familj under Augusti förgyller hela månaden.
 
 
 
Visst har det varit en riktig blåbärsmånad? Jag har såklart inspirerat till att baka nyttigt med blåbär!
 
 
 
Det har inte bara varit blåbär på bloggen, utan även massor utav CHOKLAD! Jag listar tio av mina favoritchokladrecept.
 
 
 
I slutet av månaden träffade jag Helena som är min inspirerande mentor! 
 
 
 
Sist men absolut inte minst, har jag fått hem de nya numret av Matkärlek där jag medverkar med fyra smarriga frukostrecept!
 
 

Smal kladdkaka med jordnöt

on måndag, 31 augusti 2015. Posted in Sukrin, Nutri-Nick

Det som jag ska visa er nu blev bara för gott. Nästan för gott för att vara sant! Jag samarbetar ju med Nutri-Nick  och Sukrin och har härmed skapat en himla god kladdkaka med deras produkter. Jag presenterar här med en Smal Kladdkaka med Jordnöt! Jag har använt mig utav jordnötsmjöl i kakan, vilket är ett proteinrikt mjöl som är utmärkt att baka med (hela 50 % protein!). Jag använder generöst med steviachoklad i kakan, vilket gör den extra extra god. Kom ihåg att servera den smala kladdkakan ljummen, för då får den sin bästa och kladdiga konsistens. 
 
Receptet visar de ingredienser jag använde, men kokosmjölet går bra att använda ett som inte är fettreducerat och om man vill använda en "vanlig" choklad går det också bra (jag rekommenderar då en mörk utan så mycket socker). 
 
En smal kladdkaka med jordnöt kan starta vilken vecka som helst på bästa sätt! Håller ni inte med mig?
 
 
 
Smal kladdkaka med jordnöt
 
 
 
Smal kladdkaka med jordnöt

1 ägg
30 gram Nutri-Nick steviachoklad
2 msk Sukrin jordnötsmjöl (fettreducerat)
2 msk Sukrin kokosmjöl (fettreducerat)
2 msk mjölk
1 ½ msk kakao
1 ½ msk Sukrin
1 krm vaniljpulver

Sätt ungen på 150 grader. Blanda ihop mjölerna, sukrin, kakao och vaniljpulver. Vispa upp ägget något och rör ner detta tillsammans med mjölk. Finhacka steviachoklad och rör även ner detta. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig! Servera kakan ljummen, då blir konsistensen som bäst (stelnar när den bli kall).

 

Smal kladdkaka med jordnöt
 
Smal kladdkaka med jordnöt

Kräftskiva med bebis

on måndag, 31 augusti 2015.

Jag har gått och längtat efter att köpa hem och äta färska kräftor under hela augusti. Det är ju så gott och något jag tyckt om att äta sedan jag var liten (dock tycker Artur inte alls att det är speciellt roligt att äta). Jag har inte kommit till skott med detta, vilket gjorde att jag blev väldigt glad när en av mina närmaste vänner (och äldsta) bjöd in till kräftskiva! Hur fina och goda kräftor som helst, tillsammans med trevligt sällskap i! Lille Vincent fick sitta i ergobaby (som en babybjörn) på Artur där han somnade så fint. Tur att Artur inte äter kräftor, det hade annars kunnat sluta olyckligt med "kräftskvätt".
 
Jag hoppas att ni har haft en trevlig helg! Idag ska lilla familjen på den andra föräldragruppen. Ska bli kul att Vincent även umgås med andra småttingar!
 
 
 
 
 
 

Glutenfri morotslimpa

on söndag, 30 augusti 2015. Posted in Bröd, LCHF

Gott (gärna hemlagat) bröd hör till en mysig tillvaro. Tycker ni inte? För att hjälpa till att skapa en sådan bjuder jag er på ett recept på ett saftigt och glutenfritt bröd - en glutenfri morotslimpa! Att ha finriven morot i bröd tycker jag blir mycket gott samtidigt som det bidrar till en härlig och saftig konsistens. Jag äter ett par/tre skivor morotslimpa tillsammans med smör och ost. Perfekt start på dagen, eller att äta när hungern sätter in.
 
Ett liknande recept, men här på morotsscones, finner ni i mitt senaste e-Magasin nummer 8 med tema Frukost!
 
 
Glutenfri morotslimpa

 

Glutenfri morotslimpa - 1 liten brödform

1 finriven morot (ca 40 gram)
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
2 msk chiafrö
1 msk neutral olja
2 tsk fiberhusk
1 ½ krm salt


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner finriven morot, ägg och olja. Låt stå i minst tio minuter. Tillsätt eventuellt någon matsked vatten om bröddegen blir för tjock. Fördela degen i en klädd liten brödform (ca 7X16 cm). Grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter, eller när brödet har blivit fast.

 

Glutenfri morotslimpa
 
 Glutenfri morotslimpa
Matbloggstoppen