• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
    Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Hälsosamma semlor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Hälsosamma semlor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Fröknäcke, low carb //Baka Sockerfritt
    LCHF-knäcke
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Chokladmandlar med kanel

on fredag, 23 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Chokladmandlar med kanel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Sugen på det godaste kvälls/TV-mys/helg/fika-snacket? Gör då dessa chokladmandlar med kanel! Riktigt gott och dessutom ruskigt enkelt! Smält choklad, rör ner kanel och mandlar, vänta en stund och voilà! Du har mumsiga chokladdoppade mandlar! Och endast fantasin sätter gränser - för inte behöver du hålla dig till enbart mandlar. Nästa gång är jag minsann bra sugen på att testa pekannötter. Det är jag övertygad är en kombo som inte går av för hackor!

 

Chokladmandlar med kanel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

  




Chokladmandlar med kanel

60 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
ca 3/4 dl sötmandlar
2 krm kanel
ev. kanel att strö över

Smält chokladen och blanda därefter med kanel. Rör ner sötmandlar och fördela på en tallrik eller plåt med bakplåtsapper. Låt stelna. Bryt eventuellt isär, lägg i en tätslutande burk och förvara i kylskåp.

 

 

 

Chokladmandlar med kanel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladmandlar med kanel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Brownie med mandelsmör

on torsdag, 22 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Ibland när jag bakar utgår jag från tidigare recept som jag behöver uppdatera eller bakverk som jag tror kommer bli extra populära - men ibland bakar jag helt efter vad jag själv är extra sugen på! Och just denna gång hör till den senare kategorin. Jag ville helt enket ha en god och hälsosam brownie.

Det ni er är är en glutenfri brownie utan tillsatt socker. Med härligt kompakt och halvkletig browniekonsistens. Jag inspirerades av ett par av mina tidigare brownierecept (bland annat det på salted caramel brownie) och tillsatte krämigt mandelsmör i smeten. Hur gott som helst!

Tänk på att brownien ska vara lite kladdig när den tas ut ur ugnen. Den kommer att stelna när den fått kallna. Det kan också vara bra att veta att konsistensen blir mer kladdig om den värms på något igen, och blir mer hård i kyla. Receptet räcker till cirka sex bitar.

 

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 


Brownie med mandelsmör - 4 till 6 bitar

2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
35 gram smör
2/3 dl mandelsmör
3 msk sockerersättning
2 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad utan tillsatt socker att strö på


Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Rör ner mandelsmör och blanda till en slät konsistens. Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och kör en stund med elvisp. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Fördela gärna grovhackad choklad ovanpå brownien. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.

 

 

 

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bokrean - Baka med Mindre Socker!

on onsdag, 21 februari 2018. Posted in Publikationer

Dags för bokrean! Och då måste jag givetvis tipsa om en fantastiskt bra rabatt på min och Camillas receptbox Baka med Mindre socker. Den går nu för mindre än halva priset på Adlibris - enbart 99 kr! Hur bra?!

Baka med Mindre Socker är en receptbox där vi skapat 50 recept på bakverk utan gluten och tillsatt socker. Här har vi också valt att fokusera på sötningar såsom honung, frukt och liknande.

Läs mer och handla på superrean! (<--- länk)

 

Baka med mindre socker bokrea

Fräscha bärmuffins med kanelsmul

on tisdag, 20 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfria bärmuffins med kanelsmul utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Jag tycker det är så fräscht och gott att baka med bär! Hallon och blåbär är nog här mina favoriter - och det är just vad dessa härliga muffins innehåller. Jag har tillsatt en del hasselnötsmjöl i muffinssmeten, vilket är väldigt gott att baka med. Det går bra att byta ut mot mandelmjöl men då blir såklart smaken lite annorlunda. Vad mer är, blir dessa muffins inte bara vanliga bärmuffins, utan jag har valt att göra ett extra kanelsmakande smullager som jag fördelat ovanpå de ogräddade muffinsen. Det blir riktigt gott!

 

Glutenfria bärmuffins med kanelsmul utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Blåbärsmuffins med kanelsmul – 4 till 6 stycken

Muffins:
40-50 gram hallon och blåbär
40 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
½ dl mjölk
2 msk kokosmjöl
2 msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
2 krm kanel

Smulöverdrag:
15 gram rumsvarmt smör
3 msk mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 tsk sockerersättning
2 krm kanel

Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, mjölk och smör. Fördela smeten i muffinsformar. Rör försiktigt ner bären (jag använder frysta som fått tina) eller tryck ner bären i varje muffins.

Smulöverdrag
Blanda de torra ingredienserna med rumsvarmt smör. Strö över smulet på muffinsen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 


 

Glutenfria bärmuffins med kanelsmul utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfria bärmuffins med kanelsmul utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Underbart Fröknäcke

on måndag, 19 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

 

 

Märkligt nog är det inte så ofta jag bakar bröd, men när jag gör det blir det alltid så himla gott! Det borde bli ett vårlöfte - göra mer hembakat bröd istället för att köpa färdigt. Mer hälsosamt och bra mycket godare! Någon som är med mig?? Här har jag bakat fröknäcke efter ett recept från mig själv - något som jag säkert inte har bakat på ett par år nu. Att svänga ihop en plåt fröknäcke är inte klurigt alls. Det jobbiga är att vänta på att fröna ska blötläggas klart, men mycket svårare än så är det härligt nog inte. Jag låter min fröblandning "stå i blöt" över natten!

Fröknäcket är perfekt som smörgås till exempelvis frukost eller till maten, och även som kex till några goda ostar! Den som önskar toppar fröknäcket med extra (fling)salt.


Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

 




Fröknäcke - ca 1 plåt

1 äggvita

1 1/4 dl hett vatten
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
2 msk chiafrön
2 msk sesamfrön
1½ msk pofiber
1 msk olja
1 ½ krm salt

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner äggvita och olja. Rör till sist ner det heta vattnet. Låt röran stå i ca 6 timmar (eller längre såsomöver natten).

Värm ugnen till 150 grader. Bred massan på en plåt med bakplåtspapper (blir lite mindre än en hel plåt). Grädda knäcket i 30 minuter, men ta en gång under tiden ut det, skär i bitar och vänd på det. Dra ner värmen till 100 grader och grädda ytterligare i ca 30 minuter (eller till knäcket blir torrt). Titta till knäcket då och då för att se till att det inte bränns (öppna i så fall luckan och låt värmen falla).

 

 

Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

Matbloggstoppen