• Avokadochokladcheesecake
    Avokadochokladcheesecake
  • Avokadochokladmousse
    Avokadochokladmousse
  • Banan- och blåbärskaka
    Banan- och blåbärskaka
  • Banan- och hallonsmoothie
    Banan- och hallonsmoothie
  • Bananminimunkar
    Bananminimunkar
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladkaka med avokado
    Chokladkaka med avokado
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Dammsugare, sockerfria
    Dammsugare, sockerfria
  • Devil’s food muffins
    Devil’s food muffins
  • Hälsosamma semlor
    Hälsosamma semlor
  • LCHF-knäcke
    LCHF-knäcke
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Mazarinkaka med banan och choklad
    Mazarinkaka med banan och choklad
  • Nougat (utan tillsatt socker)
    Nougat (utan tillsatt socker)
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Semelmuffins
    Semelmuffins
  • Semlor (á la 2015)
    Semlor (á la 2015)
  • Solrosbröd lchf
    Solrosbröd lchf

"Baka Sockerfritt" i tidningen Hembakat

on lördag, 31 januari 2015.

Jag är med i det senaste numret av tidningen Hembakat, hur häftigt är inte det? I oktober kom en reporter och fotograf hem till mig för att göra ett så kallat "hemma hos"-reportage. Jag visade två av mina bakverk och blev intervjuad. Det var riktigt roligt, och det är en härlig känsla att få se sig själv i en så stor tidning! Är det någon som har läst?

 
 
 

 

Min graviditet

on lördag, 31 januari 2015.

Jag har fått frågan om hur jag mår i min graviditet. Jag måste säga att det inte är så mycket att berätta, mer än det jag skriver varje tisdag då jag går in i en ny vecka! Jag har haft en riktigt bra graviditet, och jag kan inte klaga på så mycket alls. Jag har inte mått illa, aldrig känt någon spykänsla, jag är lika pigg som normalt (förutom en vecka i oktober, men det berodde nog på att jag faktiskt var sjuk) och kan jobba på både på mitt heltidsjobb och mitt företag. Jag tränar fyra gånger i veckan, men har såklart sänkt intensivteten rejält (sorgligt nog kan jag ana att en och annan rumpmuskel har försvunnit). Inga cravings har infunnit sig, men jag är mer tillåtande med vad jag äter. Det kan exempelvis slinka ner både lösviktsgodis och american pancakes... 

 
Det som har ändrats är såklart att magen är tyngre och större, även om den är relativt liten. Jag ligger varje kväll och kramar min gravidkudde för att jag ska sova skönt. En tung mage gör att det är svårare att exempelvis jogga, och även enklare saker som att böja sig ner. Sedan gör det att jag har fått införskaffa helt nya byxor! Jag har köpt några gravidbyxor på HM och en stretchig byxa i storlek large från Indiska. Toppar/linnen har jag inte behövt köpa några nya. Det känns så surt att lägga ner pengar på kläder jag bara kommer att ha ett par månader! Däremot har jag fått byta bh-storlek både en och två gånger (från b-kupa till e-kupa, helt galet. Hur ska det då bli sen när mjölken rinner till?). Jag har en del sammandragningar, vilket jag har haft sedan länge. Men dessa gör inte ont, utan magen blir bara spänd. Att gå snabbt i uppförsbackar är exempelvis inte så populärt för min livmoder. Något som är jobbigt är att jag några gånger vaknat av sendrag i vaden. Hemskt! Det känns sedan som en slags träningsvärk i vaden flera dagar efteråt. De två första gångerna det hände vaknade Artur inte, men nu tjuter jag så högt att han minsann inte kan fortsätta sova! Men sendrag några gånger är knappast något i jämförelse med vad många andra får stå ut med. Foglossning, urinvägsinfektion och allt vad det är. *Peppar peppar*. 
 
Nu är det bara åtta veckor kvar (40 arbetsdagar) som jag jobbar kvar, därefter går jag på föräldraledighet. 
 

Chokladbollar med dadlar

on fredag, 30 januari 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Vad vore en vecka utan ett recept på chokladbollar? Jag kan helt enkelt inte låta bli att göra detta smarriga bakverk lite då och då. Det finns ju dessutom så många varianter man kan göra! Jag brukar ta med en eller två chokladbollar att ha i kylskåpet på jobbet. Dessa blir perfekta att äta på eftermiddagen när hungern börjat sätta in.

 
Åh, vad härligt med fredag! Det har precis som förra veckan varit en intensiv arbetsvecka med mycket jobb och utbildning för de nyanställda. Denna helg är med andra ord efterlängtad. Jag hoppas hinna med en hel del bakande, även om jag ännu inte hunnit tänka ut exakt vad jag ska svänga ihop.
 
Jag är förresten med i det senaste numret av Hembakat, så spana gärna in detta!
 
 
 

Chokladbollar med dadlar - 5 bollar

40 gram färska dadlar
½ dl havregryn
2 msk riven kokos
2 msk mandelmjöl
ca 2 msk kaffe
½ msk kakao
ev. ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Blanda ihop alla ingredienser. Rulla detta till bollar och rulla även gärna i extra riven kokos.

Good things come to those...

on fredag, 30 januari 2015.

Visst kan man ha flyt ibland. Men oftast har jag fått erfara att det krävs en vilja av stål och kämparglöd för att nå dit man vill! Jag är otroligt envis och har kämpat med min företagsidé i snart tre år. Sakta men säkert börjar det växa. 

 
Good things comes to those who work their asses off and never give up

 

Hälsosamma semlor

on torsdag, 29 januari 2015. Posted in GI

I detta inlägg vill jag dela med mig utav ett recept på semlor som jag skapade i fjol. Semlorna blev riktigt goda, och Artur sa att det var ett av mina bästa semelrecept. Högt betyg! Det här receptet är lite energisnålare, och innehåller bland annat havregryn, pofiber, kokosmjöl och fiberhusk, och sedan skyr istället för smör. Degen har jag smaksatt med kardemumma. Dessutom slängde jag i en aning proteinpulver i "mandelmassan", vilket såklart går bra att byta mot mer mandelmjöl. 

 
I tisdags kväll så hade vi en mäklare hos oss. Det verkar som om vår lägenhet har möjlighet att öka rejält i pris, i jämförelse med vad vi köpte den för. Nu kommer vi förmodligen inte köpa något på över ett halvår, men det är bra att börja förbereda sig! Jag kan även passa på att berätta att jag äntligen fått min vigselring, efter hundra års väntan. Tänk att de fick fel ring två gånger! Men nu, nu har jag den rätta äntligen på mitt finger.
 
 
 
 
Hälsosamma semlor – 3 stycken

Semelbullar:
1 ägg
50 gram skyr/kvarg
2 msk havregryn
1 ½ msk bake protein
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 ½ msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
3 msk mandelmjöl
½ msk proteinpulver (kan bytas ut mot mandelmjöl)
1 msk äggvita
½ msk sötströ
1 droppe bittermandelarom
½ krm vaniljpulver

Vispgrädde

Semelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, skyr och havregryn i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt degen vila under några minuter. Forma tre runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Gräddamitt i ugnen i ca 17 minuter.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

Matbloggstoppen