• Avokadochokladcheesecake
    Avokadochokladcheesecake
  • Banan- och hallonsmoothie
    Banan- och hallonsmoothie
  • Bananminimunkar
    Bananminimunkar
  • Blåbärsgrottor
    Blåbärsgrottor
  • Chiapudding
    Chiapudding
  • Chokladgräddtårta med vanilj
    Chokladgräddtårta med vanilj
  • Chokladkaka med avokado
    Chokladkaka med avokado
  • Chokladmoussetårta med jordnötssmör
    Chokladmoussetårta med jordnötssmör
  • Fröknäcke
    Fröknäcke
  • Hälsokaka med choklad och avokado
    Hälsokaka med choklad och avokado
  • Kardemummakaka
    Kardemummakaka
  • Mangopannacotta
    Mangopannacotta
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Mazarinkaka med banan och choklad
    Mazarinkaka med banan och choklad
  • Minipåskpajer
    Minipåskpajer
  • Moccakaka
    Moccakaka
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Solrosbröd lchf
    Solrosbröd lchf
  • Våfflor
    Våfflor

Påsken fortsätter!

on söndag, 20 april 2014.

Jag har just haft en sådan trevlig fika med min systers familj, jag älskar att umgås med dom! Det är skönt att ha så pass lugna dagar som jag haft både igår och idag. Min svåger har hjälpt mig mycket med utformningen av min hemsida, och snart kommer ni nog märka lite nya funktioner här på bakasockerfritt! Eftersom det tar rejält med tid, kommer det dröja några dagar.
 
Igår var jag ju borta mestadelas av dagen, och nedan kan ni se tre bilder från dagen. Jag kände mig riktigt hurtig igår, eftersom jag vaknade lite extra tidigt (innan åtta) för att hinna ta en joggingtur innan vi satte oss i bilen i ett par timmar. Jag visse att jag skulle ha för mycket spring i benen om jag inte hade gjort av med lite energi innan! Vi åkte hem relativt tidigt, och jag var hemma redan vid nio. Perfekt tid, för då hann jag svänga ihop en kaka till dagens fika, samt se Harry Potter som gick på TV! Det är välbehövligt med sådana här dagar, som kontrast mot vardagen.
 
Hur väljer ni att äta över påsk? Själv håller jag mig till min vanliga livsstil och undviker snabba kolhydrater och utesluter så mycket socker som jag kan. Som tur är känner jag inte att det är svårt att motstå brödet, det vanliga godiset eller påskmusten. Jag har helt enkelt inget sug till det alls! Dessutom erbjuder ju påsken massor av bra mat såsom lax, sill och ägg. Svårare är det emd fikat, men jag burkar nästan alltid ta med mig något hälsosammare till fikan att bjuda alla på!
 
 
 
 
 
 
  
 Det är lätt att få stirrig blick när man väntar i 100 år på att ett kort ska tas...
 
 

Kladdkaka (med vita bönor)

on söndag, 20 april 2014. Posted in GI

Jag kan varmt rekommendera att baka med bönor, såväl vita som svarta! Denna påskdag vil jag bjuda er på en kladdkaka med en lite smalare variant av kladdkaka, med en bas av vita bönor. Perfekt om man känner att man vill ha något lite mindre mastigt! Kakan innehåller inget matfett, utan bönorna gör den härligt saftig och kladdig.
 
Så otroligt skönt att ha två dagar till som är lediga! Om jag tänker som om det skulle vara en vanlig helg, så skulle ju idag vara som en måndag (i och med att jag har varit ledig i två dagar), men det är bara som en lördag, (för jag är ledig imorgon med)! Jag gick upp ovanligt sent för att vara jag, vilket var strax innan klockan nio. Morgonen började jag med en efterlängtad morgonpromenad med mig själv i det otroligt varma vädret, vilket var himmelskt skönt! Jag tror inte att jag har tagit en sådan morognpromenad på flera månader, medan jag innan heltidsjobbets-tid, gjorde det majoriteten av veckans dagar. Idag ska jag hursomhelst spendera förmiddagen med att baka till fikan som jag ska gå på och baka till hos min syster och hennes familj. Jag tänker blåbärsmuffins och den nedstående kladdkakan!
 
 
 

Kladdkaka med vita bönor

75 gram stora vita bönor, konserverade
1 ägg
½ msk vatten
2 msk havregryn
1 msk Bakprotein
½ msk kokosmjöl
1 msk kakao
2 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser noga till en smet. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Toppa gärna med smält choklad!

 
 

Chokladmugcake med mango

on lördag, 19 april 2014. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Glad annandag påsk! Idag tror jag att det kommer bli en riktigt bra dag med massor av härliga aktiviteter för min del! Det behövs, för imorgon är det tillbaka till vardagen igen. Bitter? Jag? Ärligt talat tror jag att den kommande veckan kommer att bli helt okej, då bokslutet för min del nästan helt är över och så är det ju bara en fyra dagars arbetsvecka! Nu på morgonen kommer jag unna mig en latte macchiato ute (min stora last, men den gör mig så glad och avslappnad) för att sedan köra ett förmiddagspass på friskis. På eftermiddagen kommer min kära vän hit och vi ska börja på ett nytt och utmanande projekt!
 
I detta inlägg frestar jag med en chokladmugcake. Och inte vilken som helst, utan en med mango! Jag kan tänka mig att några av er vill slappa, så därför tänkte jag att ett mugcakerecept passade perfekt. Här är det bara att mixa och värma i mikron!
 
 
 

Chokladmugcake med mango

50 gram mango (tina om den är fryst)
1 ägg
20 gram sötmandlar (eller ½ dl mandelmjöl)
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser. Häll smeten i en smord kopp och värm i mikrovågsugn i 1½-2 minuter. Låt svalna.

 

Glad påsk!

on lördag, 19 april 2014.

Jag vill titta in för att återigen hälsa er alla en GLAD PÅSK! Jag är nu med min sambo och hans brorsa, samt deras pappa och hans fru, på deras landställe (utanför Katrineholm/Flen) och har det väldigt mysigt. Jag tackar vädergudarna så hemskt mycket för det underbara vädret! Efter att ha åkt fel väg hit, kom vi fram vid tolvtiden och åt påsklunch, gått en promenad i det fina vädret och suttit ute och fikat (jag höll mig till mina sockerfria chokladdoppade chokladbollar, vilka jag älskar). Hoppas ni har haft och kommer ha en underbar påskafton!
 
 Lite inspiration jag hart haft inför påsk:
 

Cookies and cream

on lördag, 19 april 2014. Posted in Protein, Produkter

Idag ska jag (nu på förmiddagen) iväg till min sambo Arturs pappas landställe för att fira påsk. Vi är där hela dagen, vilket jag tycker är en lagom tid. Vi hinner vara där under hela dagen, men slipper allt jobb som det innebär med att sova över. Vi åker bil, så jag hoppas trafiken inte är allt för hemsk!
 
Hur ska ni fira påsk? Blir det några påskägg? Själv kommer jag att undvika det vanliga godiset, och har/ska ge bort hemmagjort godis, fröknäcke och barer. Till mig själv ger jag mig en låda questbars med den nya smaken Cookies and cream (som jag precis fått hem). Jag har ännu inte testat den än, men det ska jag snart ändra på!
Edit: provsmakade denna bar i bilen på väg till påskfirandet, och den är riktigt god! En av de bästa!
 
Många brukar fråga var jag köper questbars, och det gör jag  genom iHerb (ange koden KWK831 för att få 5-10 dollar rabatt på första köpet), och Bodystore.

 
Matbloggstoppen