• Avokadochokladcheesecake
    Avokadochokladcheesecake
  • Avokadochokladmousse
    Avokadochokladmousse
  • Banan- och hallonsmoothie
    Banan- och hallonsmoothie
  • Bananminimunkar
    Bananminimunkar
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladkaka med avokado
    Chokladkaka med avokado
  • Chokladmoussetårta med jordnötssmör
    Chokladmoussetårta med jordnötssmör
  • Chokladtårta
    Chokladtårta
  • Dammsugare, sockerfria
    Dammsugare, sockerfria
  • Enkel Mandeltårta
    Enkel Mandeltårta
  • Kokossmoothie
    Kokossmoothie
  • LCHF-knäcke
    LCHF-knäcke
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Mazarinkaka med banan och choklad
    Mazarinkaka med banan och choklad
  • Pannkakor (utan mjöl)
    Pannkakor (utan mjöl)
  • Questpuffs (Questpuffar)
    Questpuffs (Questpuffar)
  • Raw chokladmousse
    Raw chokladmousse
  • Snabb yoghurtglass med jordgubb
    Snabb yoghurtglass med jordgubb
  • Solrosbröd lchf
    Solrosbröd lchf
  • Våfflor
    Våfflor

Fröfrallor

on onsdag, 23 juli 2014. Posted in Bröd

Som ni märker kommer min blogg att uppdateras även om jag är bortrest i New York. Jag kan minsan inte lämna min lilla "bebis" vind för våg! Idag vill jag fresta och bjuda på bilder med recept gällande lättgjorda frallor. Jag har så mycket frön hemma (solrosfrön och pumpafrö), vilka jag vill använda mig utav i min bakning. Då frön är en toppenbra ingrediens i bröd, fick det bli fina frallor!
 
Jag har i detta recept använt guarkärnmjöl, vilket jag skrev lite om för några dagar sedan. Jag tror dock att det går att ersätta mot exempelvis 1 tsk fiberhusk (jag har dock inte tetsat detta själv i just detta recept). Servera gärna brödet till frukost med exempelvis smör och ost.
 
 
 

Fröfrallor - 4 stycken

2 ägg
1 dl mandelmjöl
4 msk pofiber
2 msk solrosfrön
2 msk pumpfrön
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm guarkärnmjöl
1 krm salt
2 msk olja

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggvispet tillsammans med olja. Forma fyra frallor utav degen med fuktig hand, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 

 

Jag välkomnar mig själv till New York!

on onsdag, 23 juli 2014.

Nu kommer första uppdateringen från New York! Artur och jag landade igår efter någon dryg timmes försening, vid nio/tiotiden (Nyw York-tid, vilken är sex timmar efter svensk). Vi blev dock lurade genom att ta en sjuhelvetesjäkla dyr taxi till vårt hotell. Hotellet ligger precis vid Central Park, så det är härligt centralt.
 
Det var lite svårt att sova, och visst vaknade jag rätt många gånger. Men klockan sju gick vi upp och jag var hur utvilad som helst! Vi började dagen med att gå en promenad och hitta något bra frukostställe, vilket blev "Le Pain Quotidien", vilket visade sig vara (av en slump) ett av de ställen jag skrivit upp på min "att göra"-lista! Det var ett mycket bra ställe, med även en hel del hälsosamma saker att välja mellan. Perfekt för mig! Jag valde en raw frukost med banan och granola, plus en kanna te. 
 
Därfter blev det en promenad i Central Park, för det ligger ju så nära vårt hotell. Vi var bara där någon halvtimme, så det blir absolut till att utforska stället mer en annan dag. En annan punkt (en väldigt viktig punkt) på min att göra-lsta var även att besöka och ta en fika på "Baby Cakes". Här finns hälsosamma bakverk gjorda utan gluten, mjölk, socker etc. Det tog ett tag att hitta stället, och när vi väl kom dit visade det sig att det inte var så sittvänligt och mest var ett "take away". Hur som helst beställde vi var sin donut (min innehöll agavenektar istället för socker som jag förstod det), vilken var riktigt god. Om det bara hade varit mysigare att sitta där, hade jag lätt velat besöka Baby Cakes igen.
 
Efteråt spenderades hela eftermiddagen med shopping, endast avbruten för promenad mellan butikerna och en stor yoghurtglass (naturell med massor utav kokos på). Jag är lite i chock (i samband med ångest) över hur mycket jag har spenderat under denna första dag på kläder. Jag har exempelvis köpt kläder på Bloomingdales (kostymbyxor och en blus), Victorias Secret (ett måste) och Club Monaco (min favoritaffär i Sverige också). Jag intalar mig själv att det är investeringar (för det är sant, jag behöver byxor!) PLUS att två av plaggen faktiskt var på rea. 
 
Nu är det sart dags för middag! Artur tjatar på hamburgare. Men han har inte övertygat mig.
 
 
  
 
Central Park
 
 
Frukost på Le Pain Quotidien
 
 
Raw frukost

Fakta om hälsosamma produkter!

on tisdag, 22 juli 2014. Posted in Produkter

Jag får ofta frågor om vilka slags produkter jag använder och/eller vad vissa produkter jag skriver om egentligen är för något. För er som inte är så vana att baka utan gluten och socker, så förstår jag verkligen att det kan vara som en helt ny värld med ingredienser. Men misströsta inte! Det tar inte lång tid att sätta sig in i det, speciellt inte om det finns recept att följa. Jag har själv varit nybörjare, och nu kan jag experimentera själv hej vilt. Jag har en så kallad "produkt"-flik där jag berättar mer om ingredienser jag brukar använda mig utvav, samt om produkter jag vill berätta mer om.
 
 
 
 

Min hälsosamma favoritkaka

on måndag, 21 juli 2014. Posted in Baka med frukt

En utav mina favoritbakverk är mazarinkaka med banan. Detta är himmelskt gott om ni frågar mig! I förrgår bakade jag till en picknick, och då dubblade jag nedanstående recept och använda mig utav en engångsaluminiumform (rund). Jag struntade dessutom i att toppa kakan med choklad, och det var supergott även utan!
 
 

 

Mazarinkaka med banan 

100 gram mogen banan 
35 gram smör 
1 ägg 
1 msk vispgrädde 
1 dl mandelmjöl 
½ dl hasselnötsmjöl 
1 ½ msk kokosmjöl 
½ dl sötströ
2 krm vaniljpulver 
1 tsk bakpulver
ca 3 droppar bittermandelarom

ev. Choklad att bre på kakan (ca 40 gram)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner mosad banan, ägg, smält smör, grädde och arom. Klä en liten fyrkantig form (12X15 cm) med aluminiumfolie och häll ner smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter tills den är fast (känn med en sticka). Smält choklad och fördela på kakan (varva gärna ljus och mörk choklad). Skär kakan i rutor.


Baka med Guarkärnmjöl

on måndag, 21 juli 2014. Posted in Produkter

Jag har härom dagen köpt en påse av guarnärmjöl som jag så länge har varit sugen på att testa. Har ni några erfarnheter av gurakärnmjöl? Några tips?
 
Lite kort fakta om produkten: Guarkärnmjöl utvinns ur guarväxten Cyamopsis tetragonolobas frön, som är en baljväxt, och produkten används som förtjocknings/stabiliseringsmedel. Mjölet sägs passera genom tarmen utan att tas upp av kroppem. Guarkärmjölet påminner en del om sojabönor, och kan därför framkalla allergi hos de som är känsliga mot just sojabönor. 
 
Guarkärnmjöl har jag fått uppfattningen är en bra ingrediens i exempelvis bröd, bullar och liknande. Så jag har testat på att göra kanelbullar. Mums! Även glass och sylt ska vara perfekt att ha detta mjöl i, vilket jag ännu inte fått tillfälle att testa. Jag köpte detta på Ica Maxi, och påsen på 100 gram kostade 79 kronor. Det behövs väldigt lite guarnkärmjöl (såsom några kryddmått), så det är givetvis väldigt drygt och en förpackning räcker (generellt) länge.

 
Nu är det inte lång tid kvar förän jag åker iväg till New York. Artur och jag åker hemifrån om två timmar och flyget går halv sex (om inte tiden ändras givetvis). Hoppas nu att jag får sitta helt okej i varje fall, och att inga fler problem skapas! Bloggen kommer att uppdateras som vanligt, för mig blir ni inte av med i första taget. Det går givetvis bra att köpa mitt e-Magasin, för jag kommer att kolla min mail.

 
 
 
Matbloggstoppen