Aprikosmuffins – nötfria
Ett nötfritt muffinsrecept (kokos är ju ingen nöt), som jag skulle säga är extra barnvänliga. De innehåller Läs mer
35 minuter + tid för blötläggning
Kategorier: Baka med frukt, Cupcakes & Muffins, GI, Mejerifritt, Mellanmål, Nötfritt
Servings: 6 muffins
Ingredients
- 100 gram torkade aprikoser
- blötlagda
- 2 ägg
- 1 dl riven kokos
- 1 dl havremjöl
- 2 msk olja
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk kanel
- ½ tsk vaniljpulver
Instructions
- Börja med att blötlägga torkade aprikoser i vatten i ca 4 timmar (eller mer).
- Sätt ugnen på 175 grader. Häll bort vattnet från aprikoserna och mixa detta tillsammans med ägg och riven kokos till en slät smet
- Tillsätt övriga ingredienser och blanda noga. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.
Har du provat receptet?Nämn @bakasockerfritt.se eller tagga #bakasockerfritt.se!