Glutenfri päronkaka med mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Skala päron och skär i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med kokosolja och honung. Sjud i ca 10 minuter och mosa därefter med en gaffel.

Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp.

Tillsätt de övriga torra ingredienserna och rör försiktigt. Tillsätt även päronmoset.

Klä en liten springform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Om önskas skärs en bit päron i skivor och fördelas på smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.