Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning

5.0/5 rating 1 vote
  • Tid: 45 minuter
  • Räcker till: ca 8 skivor
  • Hur: Ganska enkelt
Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning

Om receptet

Sockerkaksliknande mjuk kaka med hallon i smeten samt krämig vaniljfyllning!

Ingredienser

  • Kaksmet:
  • 3 ägg
  • 70 gram hallon (tinade om frysta)
  • 70 gram mascarpone
  • 50 gram smör
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl rismjöl
  • 2/3 dl sockerersättning
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm vaniljpulver
  • ev. 1 tsk extra sockerersättning
  • Fyllning:
  • 1 ägg
  • 180 gram mascarpone
  • 1 ½ msk sockerersättning 
  • 2 krm vaniljpulver

Instruktioner

  1. Kaksmet
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör. Vispa ägg och sockerersättning pösigt.
  3. Blanda potatismjöl, rismjöl, vanilj och bakpulver. Rör ner detta bland äggen tillsammans med smör och mascarpone.
  4. Om önskas blandas hallonen med 1 tsk extra sötning. Detta i sin tur rörs försiktigt ner i smeten.
  5. Klä en ca 1.5 liters brödform med bakpltåpsapper och fördela i smeten. Grädda i ca 8 minuter. Under gräddningstiden görs fyllningen.
  6. Fyllning
  7. Blanda ingredienserna med elvisp. Fördela detta ovanpå kakan. Fyllningen ska sjunka ner i kakan (om den inte gör det kan man hjälpa till lite själv genom att göra en skåra i kakan så fyllningen åker ner).
  8. Grädda ytterligare i ca 20-25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig. Låt svalna.

Liknande recept

Lämna en kommentar