Chokladmuffins (á la Marja)

4.4/5 rank (10 votes)
  • Tid: 50 minuter
  • Räcker till: 5 muffins
  • Hur: Mellan

Om receptet

Jag älskar dessa muffins, både själva chokladmuffinsen och den gudomliga chokladsmörkrämen. De liknar lite mina "Devil's food chocolate muffin", men är enligt mig tom snäppet godare!

Ingredienser

  • Muffins
  • 70 gram smör
  • 1 ägg
  • 25 gram mörk sockerfri choklad
  • 1 ½ dl mandelmjöl
  • 3 msk riven kokos
  • 7 msk sötströ
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • Chokladsmörkräm
  • 50 gram smör
  • 80 gram mascarpone
  • 2 msk sötströ
  • 30 gram mörk sockerfri choklad
  • 1 krm vaniljpulver
  • Ev. sockerfri choklad till garnering

Instruktioner

  1. Muffins
  2. Sätt ungen på 175 grader. Smält smöret försiktigt tillsammans med den mörka chokladen (det går bra att göra detta i micron).
  3. Blanda alla torra ingredienser med varandra (stevia strö går utmäkt att byta ut mot en liknande sötning). Tillsätt ägget och det smälta chokladsmöret.
  4. Ställ fem stycken muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten (alternativt använd dubbla formar). Grädda mitt i ugnen i ca 20-23 minuter. Låt muffinsen svalna medan du gör smörkärmen.
  5. Chokladsmörkräm
  6. Smält smöret till smörkrämen försiktigt tillsammans med chokladen.
  7. Tillsätt mascarpone. Rör väl så att alla klumpar försvinner. Tillsätt stevia strö och vaniljpulver och blanda väl.
  8. När chokladmuffinsen svalnat brer eller spritsar du på smörkrämen (är muffinsen varma smälter krämen). Om du vill så använder du en potatisskalare för att hyvla lite choklad på muffinsen!

Liknande recept

Kommentarer (25)

  • Andreas Psyrius Lindholm

    Andreas Psyrius Lindholm

    Kommentar gjord 22.55 den 13 april 2013 |
    Dessa är i ugnen just nu. Ska bli spännande :) Stod inte vilken värme ugnen ska ha dock, men jag kollade på dina Devil's food muffins recept och där stod det 175 grader, så jag körde på det :)

    Besvara

  • Andreas Psyrius Lindholm

    Andreas Psyrius Lindholm

    Kommentar gjord 23.58 den 13 april 2013 |
    Dom var riktigt goda :) Väldigt mättande :P

    Besvara

  • Marja Folcke

    Marja Folcke

    Kommentar gjord 16.41 den 14 april 2013 |
    Vad kul att höra! Visst ska det vara 175 grader, det är nu rättat!

    Besvara

  • Marja Folcke

    Marja Folcke

    Kommentar gjord 20.53 den 22 april 2013 |
    Andreas har gjorts dessa muffins, men med endast hälften av glasyren. Han har snällt nog räknat ut att det totala receptet (dvs med halva glasyren) innehåller 20 gram kolhydrater (med 84% choklad). Tack för uträkningen!

    Besvara

    • Johanna

      Johanna

      Kommentar gjord 22.39 den 04 april 2015 |
      Är det per 100 g?

      Besvara

      • Marja Folcke

        Marja Folcke

        Kommentar gjord 10.13 den 05 april 2015 |
        Nej, det totala receptet med halva glasyren.

        Besvara

        • Johanna

          Johanna

          Kommentar gjord 20.19 den 07 april 2015 |
          Okej tack! :D

          Besvara

  • Monica

    Monica

    Kommentar gjord 15.35 den 14 januari 2014 |
    Blev inte så rinnig smet och jäste inte upp. Blev smuliga. Vad har jag gjort för fel? Tog visserligen o bytte ut 1/2 dl mandelmjölk till kokosmjöl. ?
    Monica

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 17.22 den 14 januari 2014 |
      Man kan tyvärr inte byta mandelmjöl mot kokosmjöl, kokosmjöl suger åt sig mycket mer vätska än annat nötmjöl.

      Besvara

  • Sofia

    Sofia

    Kommentar gjord 12.29 den 15 januari 2014 |
    Låter jättegoda! Ska baka dem idag. Kan man ta philadelphiaost istället för mascarpone?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 13.33 den 15 januari 2014 |
      Det kan man, mend et blir lite "skarpare" i smaken (inte lika mjuk/rund i smaken). Själv föredrar jag mascarpone :)

      Besvara

  • Katarina

    Katarina

    Kommentar gjord 10.14 den 04 mars 2014 |
    Dessa godingar har jag bakat 2 gånger, och den senaste gången gjorde jag dubbel sats när jag ändå var i farten! hoppade över glasyren denna gång då de är så goda som de är och vid ett tillfälle serverade vi vispgrädde till. De håller uppåt 1 v. i kylskåpet men blir smuligare efter hand. Mycket enkelt och uppskattat recept! Tack =)
    För dubbel sats tog jag 1,5 msk "Mariannesocker" - Stevia Vital Bakery+ Detta är en smaksak men jag skulle nog kunna nöja mig med 1 msk då även chokladen gav viss sötning, eftersom jag tog 70% ej sockerfri. Vår 8-åring var med som assistent och åt sen glatt trots att han inte är förtjust i mörk choklad - det är gott betyg!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.06 den 04 mars 2014 |
      Vilket toppenbetyg! tack snälla för din kommentar och de tips du delade med dig utav. Bra att veta att d ehåller en veck ai kyslkåp utan problem!

      Besvara

  • Erica

    Erica

    Kommentar gjord 21.42 den 04 mars 2014 |
    Hej! Jag har kikat på många av dina recept och tycker det verkar fantastiskt roligt att få testa. Kan sötströ uteslutas eller påverkar det konsistensen? Smaken förstår jag ju men har sötningsdroppar och honung som jag ville söta med.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 16.18 den 05 mars 2014 |
      Sötströ fyller ju ut smeten, eftersom det är lika sött som socker (volumen bli alltså större med sötströ). Smeten kommer även bli lösare utan sötströ, eftersom det är en torr ingrediens som utesluts. Men det är bara att experimentera sig fram oh ta mer av en annan torr ingrediens!

      Besvara

  • Jenny Fransson

    Jenny Fransson

    Kommentar gjord 18.09 den 07 juni 2014 |
    Hur ser ett paket mascarpone ut? Hittar det inte i vår affär hemma:( och vad kan jag använda istället ??

    Besvara

  • Kim Wihlborg

    Kim Wihlborg

    Kommentar gjord 13.30 den 05 augusti 2015 |
    dom ser super goda ut, men undrar om man kan utesluta den rivna kokosen?
    tycker inte alls om kokos så vore ju superduper om man kan utesluta helt :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.41 den 05 augusti 2015 |
      Tack! Du kan byta ut det mot mer av en annan torr ingrediens. Jag skulle säga motsvarande mängd mandelmjöl!

      Besvara

  • Julia

    Julia

    Kommentar gjord 15.05 den 06 augusti 2015 |
    Hej!

    Har testat dessa och de blev supergoda! Vet du om det funkar att jag en "kaka" av receptet, i en springform tex? Hur många gånger måste man dubbla receptet tros..? Tack för goda recept!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 16.12 den 06 augusti 2015 |
      Vad roligt! Jag skulle säga att mellan 2-3 gånger är rimligt!

      Besvara

      • Erika

        Erika

        Kommentar gjord 08.29 den 23 november 2016 |
        Och hur länge ska de få vara i ugnen? Ska testa att göra till dotterns 1-årskalas!

        Besvara

        • Marja Folcke

          Marja Folcke

          Kommentar gjord 12.25 den 23 november 2016 |
          Drygt 23 minuter (Står i texten) ;)

          Besvara

  • Linda

    Linda

    Kommentar gjord 13.22 den 30 augusti 2015 |
    Om man inte kan använda nötmjöl, vad skulle du använda istället?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 17.19 den 30 augusti 2015 |
      Lite svårt att säga då jag använder främst nöt-och mandelmjöl då det innehåller en låg andel kolhydrater. Pofiber, havremjöl (även sojamjöl etc) går ju att använda, men dessa beter sig heller inte som nötmjöl gör.

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen