Saffranskaka med dadlar

3.7/5 rank (15 votes)
  • Tid: 45 minuter
  • Räcker till: ca 5 portioner
  • Hur: Ganska enkelt

Om receptet

En uppskattad kaka smaksatt med saffran! De färska dadlarna bidrar till en härlig sötma och gör kakan saftig. Grädden bidrar till en mjuk smak. Det går säkerligen bra att använda en liten springform istället för en brödform, och eventuellt göra en extra muffin på sidan om det blir för mycket smet för formen (glöm då inte att ta ut muffinsen tidigare än springformen).

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
  • 30-50 gram smör
  • ca ½ dl vispgrädde
  • 1 ½ dl mandelmjöl
  • 2 msk hasselnötsmjöl (går att byta ut mot mandelmjöl)
  • 2 msk riven kokos
  • ca 1 - 1 ½ msk sockerersättning
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 paket saffran
  • 1 tsk bakpulver

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked.
  2. Smält smöret.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  4. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran.
  5. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde!

Liknande recept

Kommentarer (4)

  • Nelly

    Nelly

    Kommentar gjord 13.01 den 26 november 2015 |
    Åh vad gott! Kommer definitivt baka inför advent.

    Undrar vilken webb bakasockerfritt är skapad i om du förstår vad jag menar?

    Mvh Nellu

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 15.00 den 26 november 2015 |
      Vad roligt, jag kan verkligen rekommendera den varmt. Jag arbetar i "joomla"!

      Besvara

  • Linda

    Linda

    Kommentar gjord 20.17 den 24 november 2016 |
    Kan man byta ut sötströ mot ex honung? Hur ska doseringen vara då?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.40 den 24 november 2016 |
      Jag skulle då ta en något mindre mängd honung. Förmodligen behöver andelen torra ingredienser ökas, eftersom en torr ingrediens försvinner och ersätts med en "blöt". Jag rekommenderar att smaka av smeten för att känna om den är lagom söt!

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen