• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Articles in Category: Baka med frukt

Banankaka med choklad

on fredag, 17 juli 2015. Posted in Baka med frukt

Banan är gott och choklad är gott. Får jag då fresta er med en banankaka med choklad? Kakan är saftig och smakar sött av banan och chokladdelen får de hackade chokladbitarna stå för! I kaksmeten har jag även finhackat i valnötter, vilket passar bra tillsammans med banan. Det går givetvis bra att anväda en annan nöt såsom pecannötter!

 
Nu är det återigen fredag och helgen är på intåg. På söndag har vi ett kalas vi kallar för "100-dagars kalas" för Vincent. Jag har spenderat många dagar med bakning (vilket inte alltid är helt lätt med en bebis), och det kommer bli en blanding mellan både sockriga kakor och hälsosamma bakverk. Kalaset håller vi för Vincent istället för ett dop. Vi vill ha något lättsamt och kom då på en fika där våra närmsta får samlas för att fira att Vincent fyller 100 dagar är perfekt!
 
 
 
 
 

Banankaka med choklad

ca 70 gram banan 
20 gram smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
10 gram hackad choklad
10 gram finhackade nötter (ex. valnötter)
½ msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa samman ägg och banan (med stavmixer). Blanda alla torra ingredienser med varandra. Rör därefter ner den bananvispet och det smälta smöret. Häll banansmeten i en smord och ”bröad” springform på 12 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

 
 
 
 

Banankaka med choklad

on fredag, 24 maj 2013. Posted in Baka med frukt

Härligt med fredag! Visst, jag kommer inte ha någon vidare helgaktig helg, för lets face it, jag har en civilekonomuppsats som ska skrivas, men det är ändå en viss mysig känsla som infinner sig i alla fall! Dessutom har nedräkningen för inlämningen av uppsatsen börjat på allvar. Det är nu enbart 11 dagar kvar...

Dagens recept är en banankaka (jag älskar att baka med en riktgit mogen banan), som är lite extra proteinrik då jag tillsatt proteinpulver. Det går som jag tidgare nämnt att utesulta protinpulvret/byta ut det mot något nötmjöl (men ha då koll på gräddninstiden som kan ändras!). För att förhöja smaken maximalt har jag toppat den ogräddade kakan med min favoritcréme, nämligen min hemmagjorda nutella!

För andra banankake recept titta på denna "Banankaka" och "Banankaka med hackad choklad".



Banankaka med protein

60 gram mogen banan
15 gram smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
3 msk bake protein
1 ½ msk riven kokos
2 tsk kokosmjöl
15 gram finhackade valnötter
1 msk agave sirap
½ msk sötsströ (går att utesulta eller byta ut mot annan sötning)
1 msk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver

Ev. 30 gram nutella

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hett vatten och snabbkaffepulver och smält smöret. Mosa banan och blanda med de torra ingredienserna. Tillsätt ägget, kaffet och det smälta smöret. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm i diameter). Värm ca 30 gram nutella mjuk och bred eller dutta ut på kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.

Banankaka med hackad choklad

on onsdag, 06 mars 2013. Posted in Baka med frukt

Idag började jag dagen med en lång och skön morgonpromenad. Har jag tid och är hemma älskar jag att starta med en promenad på morgonen, då jag brukar lyssna på pratradio, läsa bloggar på mobilen eller bara rensa tankarna. Ikväll ska jag och min uppsatskompis ha vårt första handledarmöte via Skype. Egentligen skulle vi haft tiden 17, men tyvärr blev det förflyttat två timmar framåt. Jag är minst sagt lite nervös inför samtalet, eftersom jag inte har någon aning om vårt ämne ens bli godkänt! Blir det inte det och jag får göra om, blir jag skogstokig! Jag tror det inte blir så mycket plugg för min del idag, ett par, tre intensiva timmar ikväll räcker för idag!
 
För att skingra tankarna är det perfekt att ställa sig och baka. Det är kreativt, roligt och gott (oftast)! Idag har jag hunnit med jordnöts- och kokoskakor, och kanske jag hinner med någon till godbit. Men idag lägger jag upp ett recept på en banankaka med choklad! Jag har ofta banan i mina kakor, då de blir så smakrika och saftiga utav det. Eftersom banan i sig är så pass sött, behövs det knappt någon annan sötning. Jag serverar min banankaka med grädde eller glass!
 
 
SAM 2927
 

Banankaka med hackad choklad

15 gram smör
70 gram mogen banan
1 ägg
½ dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
15 gram hackad choklad
10 gram finhackade pecannötter
½ msk stevia strö
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, mosa banan och vispa ägget pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Rör därefter ner den mosade bananen och det smälta smöret. Rör till sist försiktigt ner äggvispet. Häll banansmeten i en bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

SAM 2924

 

Banankaka med lucuma

on fredag, 09 maj 2014. Posted in Baka med frukt

Här kommer den utlovade kakan med lucumapulver! Den här gången har jag gjort en saftig banankaka, vilket fått en speciell smak av just lucuma. Denna kaka är dessutom väldigt enkel att göra, då det bara är att mixa samman allt med stavmixer! Söta gör man efter smak, kanske behöver du inget sötströ alls! För att göra kakan extra lyxig (det är ju trots allt fredag och helg) smälter du på choklad och ringlar över kakan!

 
 
 
Banankaka med lucuma

1 banan
1 ägg
1/2 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 msk pofiber
1/2-1 msk sötströ
1 msk lucumapulver
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Söta efter smak. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

 

Banankakor

on tisdag, 07 januari 2014. Posted in Baka med frukt

Jag har skapat en lite annorlunda variant på en småkaka. Denna innehåller banan istället för smör, och sötman kommer från bananen och lite agavesirap eller honung. Jag hade även lite grovhackad vit choklad i, men det gör man som man vill! Kakorna får en mild banansmak, och även en liten hint från kanel. Perfekt smakkombination!

 


Banankakor
– 5 kakor

½ banan (40 gram)
1 msk havregryn (gärna fiber och/eller glutenfria)
2 msk mandelmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 tsk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 tsk agavesirap
½-1 krm vaniljpulver
lite kanel (ca ½ krm)
gärna lite grovhackad choklad/russin/grovhackade nötter att ha i kakan

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa banan och blanda i resterande ingredienser. Tillsätt gärna ett par rutor grovhackad choklad (eller russin/grovhackde nötter). Gör fem kakor utav kakdegen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Bananminimunkar

on tisdag, 12 november 2013. Posted in Baka med frukt

Jag gjorde de absolut godaste munkar jag någonsin gjort, och det var dessa bananminimunkar! De var helt ljuvliga! De var saftiga, luftiga och perfekt söta med en mild smak av kanel och banan. Extra festligt blir det om man toppar dessa godbitar med smält choklad! Dessa munkar/donuts är något jag kommer att göra om snart igen. Minidonutsformen har jag köpt från Lagerhaus för 79 kronor.
 
 
 

Bananminimunkar

1 ägg
1 msk olja
1 banan
1 dl mandelmjöl
½ msk fiberhusk
½ msk kokosmjöl
1 ½ msk sötströ
½ msk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg banan och ägg i en bunke och mixa. Tillsätt resterande ingredienser och blanda noga. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Fördela smeten i en minidonutsform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Bananminimunkar

on tisdag, 05 maj 2015. Posted in Baka med frukt

Har ni testat mina smarriga minimunkar med banan? Jag älskar dom! De är saftiga, luftiga och perfekt söta med en mild smak av kanel och banan. Extra festligt blir det om man toppar dessa godbitar med smält choklad! Det kan vara lite klurigt att få ut donutsen ur formen, och jag använder en vanlig kniv eller en liten pinne (typ blompinne/tandpetare) för att lossa dom från kanterna. Minidonutsformen har jag köpt från Lagerhaus för 79 kronor. 

Vi har haft en hel del härliga dagar med familj- och vänträffar. Imorgon blir det dock inget sådant, utan vi lilla familjen ska nog våga oss på att för första gången åka buss! Tanken är att vi ska åka till Sickla köpkvarter, sätta oss någonstans och jobba (jag) slash plugga (Artur) slash förhoppningsvis sova (Vincent). 

 
 
 

Bananminimunkar - ca 12 stycken

1 ägg
1 msk olja
1 banan 
1 dl mandelmjöl
½ msk fiberhusk
½ msk kokosmjöl
1 ½ msk sötströ
½ msk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg banan och ägg i en bunke och mixa. Tillsätt resterande ingredienser och blanda noga. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Fördela smeten i en minidonutsform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Bananmuffins med jordgubbssås

on torsdag, 11 juli 2013. Posted in Baka med frukt

Det är nästan så att jag bakar med jordgubbar för glatta livet! Jag vill testa på alla möjliga kombinationer nu när de färska svenska jordgubbarna är tillgängliga! I nedanstående muffins har jag först gjort en jordgubbssås av mixade jordgubbar som fått sjuda med grädde. Sedan har jag gjort härliga bananmuffins som toppats med jordgubbssåsen innan de åkte in i ugnen. Sedan är det bara att toppa med valfri topping om man vill. Typ vanlig hederlig vispad grädde. Supergott, saftigt och med en härlig smakkombination!
 
 
 
 
Bananmuffins med jordgubbssås – 8 stycken

Jordgubssås:
100 gram jordgubbar
2 msk vispgrädde
2 tsk sötströ

Bananmuffins:
50 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl (eller annat nötmjöl)
2 msk kokosmjöl
3 msk sötströ
½ tsk vanilkpulver
1 tsk bakpulver

1 stor banan (ca 140 gram)

Jordgubbsås
Mixa jordgubbar med en mixer. Låt sjuda i en kastrull tillsammans med grädde och sötning i ca 10 minuter.

Bananmuffins
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Mosa banan och rör ner den, ägg och smör. Fördela smeten i muffinsformar och gör en grop i mitten av smeten. Häll en klick jordgubbsås i gropen och rör runt lite med en sked, så såsen ”sprider sig” och inte enbart är i mitten . Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Bananmuffins med mandelsmör

on onsdag, 23 mars 2016. Posted in Baka med frukt

Åh, dessa bananmuffins blev mycket lyckade, hälsar både jag och min man. De är så goda! Banan gör bakverk saftiga, och därför tycker jag att det är en toppeningrediens att baka med (om man tål kolhydraterna/fruktsockret vill säga). Förutom att vara goda bananmuffins har jag spetsat till dom med mitt mandelsmör med choklad som jag visade er för ett par dagar sedan. Det går givetvis bra att använda ett annat slags mandelsmör eller nötsmör.
 
 
 
 
Bananmuffins med mandelsmör
 
 
 

Bananmuffins med mandelsmör - 6 till 8 muffins

2 ägg
2 små bananer (ca 160 gram)
80 gram chokladmandelsmör
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
2 msk vispgrädde
ev. ett par krm kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan till en slät konsistens. Blanda i resterande ingredienser, förutom chokladsmöret. Klicka i mjukt/smält chokladmandelsmör och rör försiktigt, så att det inte blandas för mycket. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Muffinsen får gärna vara något kladdiga i mitten.

 
 
 
Bananmuffins med mandelsmör

Bananmuffins med sukrin

on onsdag, 13 maj 2015. Posted in Baka med frukt

Jag gillar att baka med banan för de gör bakverk saftiga och ger dom en härligt söt och god smak. Här kommer ett recept på bananmuffins, vilka blev ljuvliga! Några av mina favoritrecept är just bananmuffins (se exempelvis Banan- och blåbärsmuffinsProteinbananmuffins och Mazarinbananmuffins med nutella i mitt e-Magasin nummer 3). Dessa muffins är sötade med Sukrin och smaksatta med lite kanel vilket gifter sig bra med banansmaken. För att göra det extra lyxigt så tillsätt grovhackad choklad i smeten.

 
 
 


Bananmuffins med sukrin
 - 5 stycken

150 gram mogen banan
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk Sukrin
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
ev. 20 gram choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg med exempelvis en stavmixer. Blanda ner alla torra ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 22 minuter.


Bananmugcake

on onsdag, 14 augusti 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en banan-mugcake, som jag blev riktigt nöjd med och som jag nu tänkte visa. Förutom banan har den har dessutom inslag av choklad, nutella och salta jordnötter (om man vill). Mascarpone gör dessutom denna mugcaken extra krämig! Kakan kan räcka till två personer, då en är ganska mastig, och äts med fördel tillsammans med grädde!
 
Jag har förresten noterat att jag har fått en hel del nya läsare! Varmt välkomna! Släng gärna iväg en kommentar om det är något ni önskar eller undrar över. Kanske vill ni läsa om något speciellt? Eller att jag testar ett visst recept? Jag har dock även hört att vissa inte kan kommentera då man länkar till sin blogg (men via facebook verkar det gå), men jag kan inte hitta felet. För även då jag har försökt att skicka kommentarer från olika webläsare och bloggadresser, så verkar det knasigt nog fungera bra. Har ni problem får ni gärna maila Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. eller skriva på min instagram eller facebook (där jag såklart heter bakasockerfritt) om ni önskar, vare sig det gäller kommentarproblem eller frågor etc!
 
 
 
 
Bananmugcake - 1 stor portion eller 2 små

1 banan
1 ägg
35 gram mascarpone
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram grovhackad jordnötter
ev.1 msk nutella
ev. ett par rutor grovhackad choklad

 

Mosa banan och blanda ner ägg och mascarpone (gärna med en mixer). Tillsätt övriga ingredienser, förutom nutellan och blanda med en sked. Smörj en stor mugg med olja och fördela i smeten. Klicka gärna i lite nutella. Värm i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera gärna med grädde!

 
 

Bananpannkaka

on söndag, 01 december 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Det femte receptet jag gjorde åt Risenta var alltså Bananpannkakor, som gärna smaksätts med nån matsked nyponskalsmjöl. Nyponskalmsjölet ger pannkakorna en speciell och fräsch smak! Dessutom är mjölet fullspäckat med nyttiga ämnen. Pannkakor är verkligen den perfekta frukosten, melliset, lunchen eller middagen. Passar till allt och alla!

Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!

 
 

Bananpannkaka  - 2 portioner

2 ägg
2 små eller en stor banan (ca 150 gram)
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda)
ev. ½ - 1 msk sötströ
ev. 1 msk nyponmjöl

Smör att steka i

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.

Tips!
Servera med nyponröra. För två personer behöver du:
30 gram mascarpone/ricotta (eller vispad grädde) som du blandar med 30 gram kvarg, ett par teskedar valfri sötning och 1 msk Risenta nyponmjöl!


 
 
 
 

Bananpannkaka

on lördag, 25 oktober 2014. Posted in Baka med frukt

Perfekt en helgrukost är bananpannkakor! Dessa är festliga och ger vilken morgon som helst en guldkant och är en lyxig start på en förhoppningsvis fortsatt bra dag. Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!
 
Idag ska jag njuta, njuta av min lediga dag. Jag tycker att de är alldeles för få! Jag hoppas ni gör detsamma! 
 
 
 

Bananpannkaka  - 2 portioner

2 ägg 
2 små eller en stor banan (ca 150 gram) 
2 tsk fiberhusk 
1 tsk bakpulver 
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda) 
ev. ½ - 1 msk sötströ

Smör att steka i

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.

 
 

Bananpannkakor

on tisdag, 23 juni 2015. Posted in Baka med frukt

Hur gott är det inte att äta pannkakor till frukost? Känns som att det bidrar till den bäst möjliga starten på dagen. Hälsosamt är det också! Jag äter mina pankisar med ricotta, honung/fibersirap och bär/bananskivor. Jag älskar ricotta och äter det hellre än grädde till mina pannkakor. Hur jag gör dessa bananpannkakor kan ni se i mitt åttonde e-Magasin som har temat Frukost. 

 
 
 

Bananpannkakor med kokos

on måndag, 09 april 2018. Posted in Frukost, Baka med frukt

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Jag gjorde pannkakor här i föregående vecka! Det är så roligt för Aline kan nu också äta små bitar av pannkakor. Det är verkligen en enkel rätt som både liten och stor kan äta. Och gott är det också! Denna bananpannkaksvariant tycker jag har en så härlig och lagom söt smak och även en bra tjocklek. 

Då dessa passar att göra rätt små får det plats två små pannkakor i en stekpanna. Pannkakorna ska inte stekas i för hög värme, och kan vändas efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Tips på tillbehör är blåbär, skivad banan, honung (eller annan valfri sötning - honung passar ej för barn under 1 år) och grädde.
 
 
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 

 

Bananpannkakor med kokos - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.

 
 
 
 

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt