• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
  • Änglakaka

Äppelpepparkaka

on tisdag, 17 december 2013. Posted in Baka med frukt

Nu är det bara en vecka kvar till jul! Helt otroligt! Jag vill bara stanna tiden och baka med saffran hela dagarna... Ljuvliga tanke! Det tråkiga är väl att jag inte kommer att få någon vit jul i år, om inte ett mirakel inträffar. Vad jag älskade de tidigare (två?) åren då det var rejält med fin snö på marken! Hur som helst, jag har i varje fall fått lit julkänsla, trots det varma vädret. Förmodligen mycket tack vare att jag bakat massor av julrecept och haft julfikor de senaste tre helgerna. Jag tänkte spinna vidare på julrecepten (såklart) även idag, och lägger därmed upp en äppelkaka med smak av pepparkakskrydda! Bra kombination kan jag lova! Dessutom är den helt utan mejerier. Servera kakan med exempelvis vispad grädde, sockerfri vaniljsås eller sockerfri glass (om du tål mejeriprodukter vill säga)!
 
 
 

Äppelpepparkaka

½ litet äpple
1 ägg
1 ½ msk olja
2 msk hett vatten
½ dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
ca 2-3 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ½ krm pepparkakskrydda
1 krm kanel

extra kanel + sötning att strö över kakan

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser förutom äpplet. Smörj och bröa en 12 cm stor springform och fördela i smeten. Tvätta äpplet (skala eventuellt) och skär mindre bitar av det och tryck ner i smeten. Strö över lite extra kanel och sötning. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kommentarer (5)

  • Tina

    Kommentar gjord 21.34 den 17 december 2013 |
    Kommer jag ihåg rätt att man ska ta receptet gånger 4 om man vill använda en fullstor springform?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 21.38 den 17 december 2013 |
      Absolut! 4 gånger bör passa bra!

      Besvara

  • Caroline

    Kommentar gjord 16.56 den 19 december 2013 |
    Låter som en drömgod kaka! Denna ska jag göra imorgon :)

    Besvara

  • Caroline

    Kommentar gjord 17.02 den 19 december 2013 |
    Går det förresten att byta ut pofiber mot något, tex fiberhusk?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 18.06 den 19 december 2013 |
      eventuellt nån tsk fiberhusk, men jag skulle nästan hellre ta lite mer nötmjöl! Eller en blanding av de båda.

      Besvara

Lämna en kommentar