Banancheesecake
Om receptet
Cheesecake med banan är en mycket god kombination! Kakan blir riktigt krämig och har en härlig banansmak! Jag använder nästan alltid mascarpone i mina cheesecakes, då det bidrar med en len och krämig konsistens. Det är även lite choklad i kakan, vilket är valfritt.
Ingredienser
- Botten:
- 20 gram rumsvarmt smör
- 1 dl mandelmjöl
- 1 msk riven kokos
- 1 msk sötströ
- 1 krm vaniljpulver
- ½ krm kanel
- Cheesecakefyllning:
- 40 gram banan
- 1 ägg
- 80 gram mascarpone
- 2 msk vispgrädde
- 1 msk sötströ
- 1 krm vaniljpulver
- Fyllning:30-40 gram banan och ev. 15 gram ljus sockerfri choklad
Instruktioner
- Botten
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser med varandra och blanda sist ner det rumsvarma smöret.
- Tryck ut degen i en liten springform (12 cm).
- Cheesecakefyllning:
- Lägg ingredienserna till cheesecakefyllningen (inkl. 40 gram banan) i en bunke och vispa ihop allt med en elvisp (går också bra med en stavmixer), tills allt blandats noga.
- Börja med att skiva ca 30-40 gram extra banan och lägg detta samt ev. bitar av choklad på bottnen.
- Fördela sedan över cheesecakefyllningen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills cheesecaken får en fast konsistens (nästan slutat dallra). Låt kakan stå tills sig i minst ett par timmar (gärna över natten).
