• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Blåbärsgrottor

on fredag, 19 april 2013. Posted in LCHF/low carb

Det var lite strul med hemsidan, men nu är den på gång igen! Det var nästan så att jag fick en smula abstinens igår över att inte få blogga och dela med mig av smarriga recept. Men det får jag ta igen nu med en underbart god småkaka!
 
Hallongrottor är en riktig klassiker, men det är inte alltför ofta man ser andra bär i grottorna! Jag tänkte därför göra en slags enkel "sylt" av blåbär att fylla kakorna med. Det blev jättegott måste jag säga! Jag tycker i och för sig att blåbär passar bra i de flesta sorters kakor, både mjuka och hårda. Själva kakdegen innehåller goda pecannötter och är även smaksatt med en touch av kanel.

 


Blåbärsgrottor
– 10 stycken

Blåbärssylt:
50 gram blåbär
1 msk vispgrädde
ca 1 ½ -2 tsk stevia strö

Kakdeg:
35 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
2 tsk kokosmjöl
20 gram pecannötter
2- 2 ½ msk stevia strö
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver

Blåbärssylt
Börja med att lägga blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och stevia strö. Mosa blåbären med en sked. Låt stå på svag värme tills det tjocknar (ca 20 minuter). Rör om då och då. Medan sylten värms kan du börja med kakdegen.

Kakdeg
Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka pecannötterna och blanda med resterande torra ingredienser. Blanda därefter ner smörer och blanda till en kakdeg. Forma kakdegen till runda bollar på en plåt med bakplåtspapper. Gör en grop i varje boll. Fördela blåbärssylten i varje grop. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 

Kommentarer (5)

  • Katarina

    Kommentar gjord 14.04 den 19 april 2013 |
    Ja, blåbär är gott i bakverk och blåbärsgrottorna ser goda ut! Ha en fin fredag!

    Besvara

  • Lana

    Kommentar gjord 16.05 den 19 april 2013 |
    Oh, så smaskigt!
    Jag behöver liksom inte surfa vilt på nätet efter olika goda och nyttiga bakrecept! Jag kan bara gå in på din blogg! Du är sååååå duktig! :)
    Ha en toppen fredag!
    Kramar!
    //Lana

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 18.40 den 20 april 2013 |
    Åh, tack! Så glad jag blir :) Ha en toppenbra helg Lana!

    Besvara

  • Nicola Piccola

    Kommentar gjord 23.23 den 28 april 2013 |
    Mumma! Dessa var verkligen super goda! VIlken trevlig blogg du har! Den är nyupptäckt för mig. :-)

    Hälsningar Nicola

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 21.30 den 29 april 2013 |
    tack snälla! Det var väldans kul att läsa! :)

    Besvara

Lämna en kommentar