• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Chokladkaka med kaffefrosting

on söndag, 26 Maj 2013. Posted in LCHF/low carb

Idag kan jag tyvärr inte säga har varit den bästa av alla dagar. Istället har det hänt lite (visserligen hyfsat bagatellaktiga) irriterande saker som dragit ner humöret. I morse en liten stund innan jag skulle med bussen till skolan för att skriva på uppsatsen, bestämmer jag mig för att byta från långbyxor till shorts. Det var inte ett smart drag kan jag tala om för er (då dagen bestått av både kalla vindar och regn). Efter skolan skulle jag möta upp Artur för en fika på Gateau, och ett par minuter innan jag ska gå av busen börjar det självklart spöregna. Dessutom har jag en jättetunn och kortärmad "kofta", vilken blir genomblöt på ca 5 sekunder. Och jag som tidigare var så glad att det var min första dag i år då jag hade på mig shorts! Väl inne på gateau har det inte mitt valnötsbröd, vilket är den ändå bröd jag vill ha där!

Efter gateau åkte jag till Nacka Forum för att shoppa nya byxor (majoriteten av mina byxor är för små eller har gått sönder). Jag testade två svarta byxor i en butik, varav jag gillade den ena. Hemma upptäcker jag att jag köpt fel byxor! (Märk också att 1 minut efter att jag kommer hem slutar det att regna). Två timmar senare gick jag till affären igen för att köpa rätt byxor, men det visade sig att de inte längre fanns kvar... Trist.

Nåväl, nu till något mycket roligare! Jag bakade i veckan en chokladkaka toppad med en crème smaksatt med kaffe! På instagram (där jag heter "BakaSockerfritt") lade jag upp en bild och lovade att lägga ut receptet innan helgen är slut, och nu kommer den! Kakan är toppad med en frosting bestående av både crème cheese och ricotta. Jag tycker inte om att göra frostingar bestående av enbart crème cheese, då jag tycker det smakar för syrligt. Att blanda ut det med en lite mildare crème såsom ricotta eller mascarpone (eller varför inte vispad grädde?) tycker jag däremot passar utmärkt!

 

Chokladkaka med kaffefrosting

Chokladkaka:
25 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk sötströ
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Kaffefrosting:
35 gram crème cheese
15 gram ricotta/mascarpone
½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt grädde, ägg och smör. Rör noga och fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt kakan svalna.

Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Smält smöret och blanda noga ut med crème cheese och ricotta. Blanda även ner kaffe, sötning och vaniljpulver. Fördela frostingen över chokladkakan.

Kommentarer (12)

  • Mårtenssons kök

    Kommentar gjord 22.35 den 26 Maj 2013 |
    Usch, vilken dag, ibland är det verkligen som att allt går emot bara... Hoppas det blir bättre i morgon!
    Men en god chokladkaka kan väl råda bot på den mest misslyckade dagen:)

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 08.40 den 27 Maj 2013 |
    Det kan det verkligen! Och det är inte bara choklad, utan ganska många bakverk som piggar upp en tråkig dag ;)

    Besvara

  • Annette

    Kommentar gjord 12.42 den 27 Maj 2013 |
    Låter som en jättegod kaka, måste testas! Tror du att det krävs lika mycket mascarpone som ricotta om jag byter?
    Tack för alla recept du delar med dig av här!

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 15.48 den 27 Maj 2013 |
    Tack! Jag tror att det behövs ungefär lika mycket! Men det gör man såklart lite som man känner för det (många kanske inte ens tycker crème cheese är syrligt).

    Besvara

  • Erika - LCHF till vardag och fest

    Kommentar gjord 16.08 den 27 Maj 2013 |
    Ja, tack! Jag smakar gärna. :-)
    Älskar kaffesmak i bakverk.

    Måste ta och gå igenom alla dina recept och välja ut ett bra att baka här framöver.

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 16.18 den 27 Maj 2013 |
    Vad roligt! ja, kaffesmak är så gott i bakverk!

    Besvara

  • C

    Kommentar gjord 21.13 den 27 Maj 2013 |
    Hej!
    Tack för all inspiration och alla fina bakverk! Du verkar använda formar med diametern 12 cm ganska ofta, var kan man köpa sådana? Mvh, C

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 21.39 den 27 Maj 2013 |
    Hej! Tack för din snälla kommentar! Jag köper de små formarna på Åhléns. Jag använder oftast 12 cm, men de har även 16 och 24 cm.

    Besvara

  • Carola

    Kommentar gjord 13.54 den 29 Maj 2013 |
    Hejsan!
    Föll pladask för detta recept och vill göra kakan till mina fastrar som är diabetiker. Men snälla du, vill du vara en ängel och ge recept till en vanlig springform, ca 24 cm? Stort tack på förhand! =)

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 15.15 den 29 Maj 2013 |
    Det är bara att du fyrdubblar alla ingredienser så blir det lagom till en 24 cm form :) Kul att du tyckte om receptet!

    Besvara

  • Malin

    Kommentar gjord 19.46 den 12 januari 2014 |
    Testade detta recept idag! Många (som jag) kanske inte har en mindre springform. Jag tog istället 5 muffinsformar av lite mindre format. Funkar fint. Tack för ett bra recept!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.30 den 12 januari 2014 |
      Tack! Perfekt att göra muffins om man inte har en liten springform! :D

      Besvara

Lämna en kommentar