• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: mug cake

Banan- mug cake med nutella

on söndag, 30 juni 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Idag har det varit en riktigt bra dag! Jag började med att äta frukost ute på Gateau med min sambo, vilket är riktig kvalitetstid med en hög mysfaktor. På eftermiddagen träffades jag och mamma upp i Nacka Forum (köpcentrum) för massor av shopping samt fika! Mamma (världens bästa och snällaste mamma) skämde bort mig riktigt rejält genom att betala för allt, som en slags firande för mitt nya jobb. Det behövdes och var mycket uppskattat kan jag lova, speciellt då det är mitt första riktiga jobb och jobbgarderoben (samt min övriga garderob, hehe...) behöver utvidgas. Det blev ett par skor, byxor, en klänning, väska, underkläder, glasögonfodral (mitt har försvunnit...) och en hel drös med toppar! Detta kan jag leva på länge!
 
Efter en dag med shopping kan det lätt behövas lite energipåfyllning, varav jag gjorde en mug cake. Det blev en mycket smarrig mug cake med den goda kombinationen banan och nutella. Mug cake är som jag tidigare skrivit en mycket tacksam microkaka (dvs mikrovågsugn) att göra, som tar högts några minuter. Denna mug cake innehåller havregryn, som är lätt att ersätta mot nötmjöl om så önskas.
 
 
 

Banan- mug cake med nutella

1 liten banan
1 ägg
3 msk havregryn
2 msk mandelmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
½ krm vaniljpulver
½ tsk balpulver
1 msk honung/ agavesirap (eller annan sötning)

1 msk nutella

 

Lägg alla ingredienser, förutom nutellan,  i en bunke anpassad för stavmixer eller i en mixer. Mixa tills allt blandats. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna.  Klicka ner nutella och rör on lite i muggen. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 2 minuter.

 

Idag blev det en hel del shopping! Glad tjej!
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

on onsdag, 27 Maj 2015. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Brukar ni göra mugcakes? Det är både lätt att göra och gott! Att svänga ihop några ingredienser och grädda i mikrovågsugn tar inte många minuter. Här har ni en av många varianter som jag har bakat. Denna har den goda smakkombinationen choklad, hasselnöt och banan. Smarrigt på hög nivå! För att kika in mina andra mugcakerecept kan ni klicka in HÄR! Här finns inte mindre än 25 recept att testa på!

Jag vill även tacka alla som varit med i min tävling i samarbete med Panduro. Jag har fått massor av respons! Vinnaren är Louise B och hon är kontaktad. Fler tävlingar är på G, så håll utkik!
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

1 ägg
1 mogen (ganska liten) banan
½ dl hasselnötmjöl
1 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Mosa banan och blanda i resterande ingredienser. Rör noga. Smörj en kopp och fördela i smeten. Värm i mikro i ca 2 minuter. 
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

on lördag, 18 januari 2014. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

I do love my mug cakes! Jag gör dessa flera gånger i veckan, med olika ingredienser och smaker. Denna gång blev det en chokladmugcake (vilket det ganska ofta blir) med en banan och en hel del hasselnötsmjöl. Det blir en härlig och god kombination! 
 
Har ni en bra lördag hittills? Min favoritdag är ju som jag tidigare skrivit just lördagar, då jag är ledig kan prioritera det jag vill (för det mesta), hinner satsa extra mycket på hemsidan och man dessutom har en ledig dag till framför sig! Jag har just kommit hem från ett skivstångspass, och jag känner redan att jag kommer ha träningsvärk i armarna imorgon. Jag har hunnit fotamassor till hemsidan (äntligen börjar det ljusna tidigare!), och ska även hinna med att baka innan det är dags att gå igen. Ikväll blir det nämligen bio! Jag har som målsättning att ta mer "egotid", där jag gör just vadhelst jag tycker om, och då är bio perfekt. Tyvärr var "The wolf of wall street" nästan fullbokad, så det blir istället "Jack Ryan: shadow recruit".
 
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

1 ägg
1 mogen (ganska liten) banan
½ dl hasselnötmjöl
1 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Mosa banan och blanda i resterande ingredienser. Rör noga. Smörj en kopp och fördela i smeten. Värm i mikro i ca 2 minuter.
 
 
 
Om man vill serverar man muggkakan med valfria bär!
 

Blåbärsmugcake

on torsdag, 09 juli 2015. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Det var jättelänge sedan jag gjorde mugcakes! I det här trista vädret är det närmast ett krav att mysa med något gott (fast nu ser det ut att ha blivit rätt bra väder!). Då är mugcakes perfekt att göra, då det dessutom bara tar några minuter att svänga ihop! Här har jag gjort en blåbärsmugcake med mazarinsmaksättning. Mazarin smakar så gott ihop med bär! 

 
 
 
 

Blåbärsmugcake - 1 portion

1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
1-2 droppar bittermandelarom
Lite blåbär

Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör noga ner ägg och bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom). Rör även ner valfri mängd blåbär. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 1 ½ minuter.


Cake in a cup - Chokladmugcake

on tisdag, 09 juni 2015. Posted in Mug cake

Jag har fått testa att göra en mugcake, eller som denna heter "Cake in a cup", från en färdigmix från Sukrin. Det är bara att blanda innehållet med en halv deceliter vatten och därefter grädda smeten i en mugg (eller dylikt) i mikron i 50-70 sekunder (där den korta tiden används om man vill ha en lite kladdigigare mitt). Och givetvis vill jag ha en kladdig mitt, för jag fullkomligt älskar när chokladkakaor/kladdkakor är lite kletiga i mitten. Jag kände att jag även villa ha lite banan i, så jag skivade en bit banan och rörde ner i smeten. 

 
Denna kakmix är utan gluten, tillsatt socker och även utan ägg. En hel mugcake innehåller 241 kcal, och om man vill tillsätts grovhackad choklad, nötter, bär (eller banan!) eller något annat gott som man tycker passar. Jag åt min mugcake med grädde! Läs mer HÄR (var du kan köpa, fakta, energivärde etc).  
 
 
 
 

Caramel and chocolate bar

on måndag, 24 augusti 2015. Posted in Mug cake

Jag samarbetar ju med Sukrin och har därför fått testa deras behändiga Cake in a cup  (mix för mugcake - hur smart som helst). Kanske använde jag den denna gång inte riktigt som det var tänkte... Jag gjorde nämligen en hammegjord chokladbar (påminner om questbar) med just denna bakningsmix i! Det blev mycket lyckat, och det går säkerligen bra med liknande bakningsmixer! I detta fall är det bara att experimentera sig fram. Det är liksom svårt att misslyckas när det bara är att blanda ihop ingredienserna.
 
 

 

Caramel and chocolate bar - 1 bar 

2 msk fibersirap clear
½ dl bakningsmix - Sukrin cake in a cup caramel and chocolate
2 msk riven kokos
2 msk mandelmjöl
½ -1 msk kakao


Lägg sirapen i en kastrull och låt koka upp. Rör ner resterande ingredienser. Rör till en deg och forma en bar utav detta på en plan yta med bakplåtspapper. Om önskas grovhackas ett par rutor steviachoklad och trycks in i baren (när den svalnat något). Förvara i kylen.

 
  

Chocolate swirl mugcake

on lördag, 28 juni 2014. Posted in Mug cake

Här kommer det utlovade receptet på mugcaken jag visade igår. Jag måste säga att denna hamnar på min topplista över mina bästa mugcakes! Jag älskar kombinationen choklad, vanilj och banan. Och lite mer choklad på det.
 
Idag fyller Artur hela 28 år! Tänk att vi träffades för första gången när han bara var 20 år. Och ändå kommer jag ihåg alla dessa minnen så väl. Det var en spännande, och nog den roligaste perioden i mitt liv! Grattis älskling! Hoppas du kommer att bli glad över de obligatoriska chokladtryfflarna du kräver varje gång det vankas presenter! Och ditt nya macfodral :)
 
Idag blir det träning för min del, och därefter ska jag träffa mina föräldrar. Artur jobbar helda dagen, samt natten han.
 
 
 
 

Chocolate swirl mugcake

1 ägg
1 banan (mogen)
15 gram sötmandlar
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1⁄2 msk + 1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver
1⁄2 tsk bakpulver
1 tsk kakao
ev. lite grovhackad choklad, sockerfri

Lägg ägg, banan, mandlar, pofiber, kokosmjöl, sötning (spara 1 tsk), vanilj och bakpulver i en bunke och mixa samman allt. Smörj en kopp och häll ner 2/3-delar av smeten. I den resterande delen av smeten tillsätts lite kakao och extra sötning, samt grovhackad choklad. Fördela över chokladsmeten på den ljusa, och rör om en aning. Värm i mikrovågsugn på full effekt i 11⁄2-2 minuter. Servera gärna med exempelvis grädde!

Choklad- mug cake med dadelsirap

on onsdag, 10 juli 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, GI

För ett par veckor sedan skrev jag om dadelsirap som jag köpt hem. Om man tål kolhydrater är det ett bra substitut till socker och honung för att söta med. Jag brukar ringla dadelsirapen på jordgubbar, pannkakor och om jag vill söta mina mug cakes lite extra. Här nedan visar jag ett recept på just en mug cake där jag ersatt en del av den vanliga sötströn mot denna sirap.  Självklart går det att byta ut den mot honung eller annan sötning. Eller varför inte mosa ner ett par färska dadlar? 20 gram dadlar motsvarar 10 gram dadelsirap. För mer inspiration angående mug cakes, titta HÄR!
 
 


Choklad- mug cake med dadelsirap

1 liten sked smält smör
1 ägg
1 ½ msk creme fraice
½ dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
2 tsk sötströ
1 ½ tsk kakao
10 gram dadelsirap
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
lite kaffe efter smak

Blanda alla ingredienser noga med varandra. Smörj en kopp med kokosolja/smör och häll ner smeten. Värm på full effekt i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan.

Chokladmugcake med färska dadlar

on lördag, 28 december 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Att baka med frukt som sötning är mycket gott (lite beroende på vilken frukt i och för sig), och bra om man tål kolhydrater. Denna chokladmugcake får sin sötma från färska dadlar och eventuell agavesirap/honung. På bilderna nedan har jag klickat på en rejäl sked mascarpone på min kaka. Andra passande toppingar är vanlig hederlig grädde eller någon slags kvargröra (blanda med lite sötning, vaniljpulver och eventuellt lite bär).
 
I torsdags kväll kändes det som söndag, eftersom jag varit ledig, samtidigt som jag skulle jobba den kommande dagen (det vill säga igår, fredag). Snacka om att det var skönt att komma på att så inte var fallet och att helgen bara var en dag bort! Snacka om lyxvecka. Även fast jag har varit ledig i nästan en hel vecka, går jag upp rätt tidigt varje dag. Jag tycker inte om att sova bort dagen (och vissa gånger har jag haft tider att passa), och har därför gått upp runt åtta. Idag ställdes klockan på tio i åtta, och jag började därefter dagen med en morgonpromenad och en frukost med en kompis. Nu har, och ska jag, laga mat och baka inför morgondagens middag. Då firar nämligen min och min systers familj lilljulafton (fats utan julmat - tröttt på den). Ikväll blir det för min del "Hobbit - Del 2" på bio, längtar efter att få sitta i en biostol och mysa!
 
 
 

Chokladmugcake med färska dadlar

1 ägg
1 msk olja
3 färska dadlar
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 tsk kakao
½ tsk bakpulver
ev. lite kaffe efter smak
ev. lite agavesirap efter smak

Lägg alla ingredienser i en  bunke och mixa allt till en chokladsmet. Smörj en kopp med olja eller smör och häll i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1 ½ minut.

Chokladproteinmugcake

on måndag, 27 januari 2014. Posted in Mug cake, Protein, LCHF/low carb

Måndag igen då alltså. Och vad är bättre än att fira in den nya veckan med en enkel mugcake? I do not know! Just denna mugcake som jag kommer att föreslå är lite extra proteinrik med både keso och proteinpulver.
 
Idag har jag tänkt att ta mig friheten att jobba hemifrån i eftermiddag. Det är så bra att man faktiskt kan göra det lite då och då! Däremot så kom jag inte in i systemet hemifrån igår, vilket är lite oroväckande. Jag hoppas att det löser sig, minst sagt!


  

Chokladproteinmugcake

1 ägg
1 msk olja
30 gram keso
1 msk vatten/mjölk
1 msk Bake Protein eller dyl.
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
2 tsk kakao
1-1½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Lägg ägg och keso i en skål och mixa/vispa med elvisp tills keson blir slät. Tillsätt resterande ingredienser. Smör en kopp och häll i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1½-2 minuter.

Cookie mug cake

on söndag, 28 september 2014. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Får man någonsin nog av olika varianter på mugcakes? I do not think so! Eller vad säger ni? Speciellt när de är så smarriga som denna! Mugcaken innehåller banan, vilken också gör den härligt luftig. Men det som piffar upp kakan alldeles extra, är kakbitarna som fått åka med ned i smeten innan gräddningen. Jag tycker det är roligt, och i detta fall även supergott, med en blandning av kaksorter!
 
Det är faktiskt skönt att ha klarat av lördagen, den var tuff! Idag har jag tränat ett skivstångspass, vilket var riktigt skönt. Jag har inte hunnit träna sedan i onsdags, så det var minst sagt välbehövligt för min del. Både denna och nästa vecka, kommer vara lite sämre gällande träningsfronten tyvärr. Efter passet lunchade jag med tre vänner på TGI Friday. Jag har bara ätit middag där tidigare, så lunch var något nytt. Underbart att få ta igen lite tid med vännerna! När jag kom hem så började jag bakandet till Bagatelle Café (Kungshallen), och hit bakar jag nu regelbundet till. Fullt upp även idag alltså! Något som underlättande var att jag använde min bakningsmix till LCHF-chokladbitarna. Man får inte vara dum!
 
 
 

Cookie mug cake

1 liten mogen banan (ca 80 gram)
1 ägg
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk pofiber
1 msk bakprotein eller dyl.
½ msk kokosmjöl
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
15 gram kakbitar

Lägg alla ingredienser, förutom kakbitar, i en mixer och mixa. Rör till sist ner kakbitarna. Smörj en kopp och fördela i smeten, värm i mikron i ca 1 ½ minut.

Hälsosam Chokladmugcake

on söndag, 26 oktober 2014. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Idag har jag haft en underbar dag med brunch med några nära vänner. Det var väldigt gott, och jag blev så mätt att jag tror att det inte kommer bli någon större middag... Det blev en salig blanding av både mat från det hälsosamma hållet och lite godsaker från det kanske lite mindre häsosamma hållet. Det blev trots allt en bra blandning! Jag kan visa bilder imorgon. Efter brunchen vågade jag mig på en kortare joggingtur med Artur. Det blev varken långt eller fort (tydligen sprang jag knappt 10 km/h...), men jag är nöjd med tanke på att jag blir mycket lättare anfådd nu förtiden.
 
För er som har plats i magen (eller som Artur, olika magar för olika saker. Exempelvis mjölk och lussebullar har speciella magar), rekommenderar jag en smarrig chokladmugcake som ni kan se nedan! Den innehåller avokado, vilket är supergott att baka med, och speciellt att baka med tillsammans med choklad! Den tar inte många minuter att svänga ihop. Jag serverar min mugcake med grädde/mascarpone och lite bär. Jag har dekorerat med smält choklad.
 
 
 

Chokladmugcake med avokado

½ avokado
1 ägg
2 msk riven kokos
2 msk mjölk
1 ½ msk kakao
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
ev. ett par krm romarom eller dylikt

Mixa samman avokado, ägg och riven kokos med en mixer. Rör ner resterande ingredienser. Smörj en kopp med smör eller olja och häll ner smeten i denna. Värm i micron i ca 2 minuter.

  
  

Jordgubbsmugcake

on torsdag, 01 augusti 2013. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Det var ett bra tag sedan jag gjorde en riktig mugcake, så det var på tiden att jag gjorde en och lägger upp här! Det slog mig även att jag inte gjort en med jordgubbar, vilket jag såklart måste göra nu när det väl finns färska jordgubbar. Man kan även använda frysta jordgubbar som fått tina, men så till att hälla av onödig vätska (alternativt förläng tiden i micron).
 
Det har förekommit en hel del regnskurar här, även om de har varit relativt kortvariga. Jag har tänkt att bege mig ut för en joggingtur ikväll, så jag håller tummarna för att jag slipper hamna mitt i en regnstorm. Eller i ett blixtoväder som det var igår kväll!
 
 
 
 

Jordgubbs- mugcake

60 gram jordgubbar
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 droppe bittermandelarom
1 sked nutella (går att utesluta)

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa. Smörj kanterna av en mugg med olja (jag använder kokosolja) och häll smeten i muggen. Lägg en klick nutella i smeten. Värm i micron i minst 2 minuter. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera med vispad grädde!

 
 

Kaffemugcake med chokladbitar

on torsdag, 04 september 2014.

Det var länge sedan jag delade med mig utav ett mugcake-recept, så jag tyckte att det är minst sagt på tiden att jag gör det! En mugcake är alltså en mycket snabbgjord mikrokaka (det vill sägas som tillagas i mikrovågsugn) och som per definition görs i en mugg (även om det givetvis går bra med andra formar). Jag använder mig i detta recept utav hela nötter som mixas ihop till en härlig kaffesmakande smet. Jag försöker att då och då att använda hela nötter, eftersom att detta är mer ekonomiskt än nötmjöl.
 
Under förra veckan fick jag göra ett hälsotest med jobbet, och idag ska jag få veta resultatet. Spännande och något läskigt! Det värsta under hälsotestet vad blodprovet. Hu, jag höll på att svimma, så att jag fick lägga mig på britsen och "hälsomänniskan" (vad nu yrket kan tänkas heta) kom och baddade mig i pannan med en fuktig handduk. Så går det när man har lågt blodtryck! Och hatar sprutor...
 
 
 

Kaffemugcake med chokladbitar

1 ägg
10 gram valnötter
10 gram hasselnötter
15 gram sötmandlar
1 msk sötströ
½ msk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
1 msk kokosmjöl
1 msk olja
ett par chokladbitar

Blanda hett vatten och kaffe. Lägg alla ingredienser i en bunke, förutom chokladbitarna, och mixa allt med en mixer. Grovhacka chokladen och rör ner detta. Smörj en kopp med olja/smör och häll ner smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1 ½ minut. Servera med grädde!

 

LCHF - mug cake med mazarin och hallon

on tisdag, 25 juni 2013. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Jag gör ofta mug cakes som mellanmål, både till mig själv och till min sambo. Det är en väldigt tacksam kaka att göra, som enbart tar någon minut att svänga ihop. Ofta gör jag en mug cake med chokladsmak, men denna gång komponerade jag ihop en smarrig variant med hallon och mazarinsmak, vilket är en av mina klassiska kombinationer jag tycker om att använda mig utav. Här kommer receptet!
 
 
 

LCHF - mug cake med mazarin och hallon

½ dl mandelmjöl
1 ägg
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver
1 droppe bittermandelarom
½ tsk bakpulver
ca 10 hallon

Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör noga ner ägg och en droppe bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom) bland de torra ingredienserna. Rör även ner valfri mängd hallon. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna.  Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 1 ½ minuter (lite längre om hallonen är frysta).