• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: päron

Bakverk utan smör (sockerfritt)

on lördag, 06 juli 2013. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Jag har haft en toppenlördag! I varje fall om vi bortser från att min hjärna tog fel på tiden en halvtimme i morse, så att jag inte hann ta någon latte macchiato innan träningen. Men det tog jag igen efter passet som tur är! Ett riktigt bra väder på det hela tyckte jag kändes extra lyxigt. Synd var det bara att jag trodde det inte skulle bli så fint väder, och därmed drog på mig ett par svarta långbyxor samt converse...

Igår bakade jag två bakverk till en bekant. Det är så kul när människor vill testa på mina egenkomponerade bakverk, och jag bakar gladeligen åt dom! Just dessa två bakverk är utan smör, men smakar såklart ändå ljuvligt (man märker alltså inte att det inte är smör i)!

Denna kaka är en päron- och hallonkaka som blir mycket saftig utav både hallon och päron. Dessa två ingredienser är dessutom en underbar kombination! Denna gång använde jag mig utav frysta hallon, och då får man tänka på att gräddningstiden kan bli lite längre. Receptet på denna kaka finner ni HÄR!

 
 
 
Den här chokladkakan med avokado har jag gjort flera gånger och är så underbart krämig och perfekt kletig! Smöret har jag bytt ut mot en avokado. Kakan serveras hgärna med enklick vispad grädde och är faktiskt godast dagen efter. Receptet kan ni spana in HÄR!


 
 

Blueberry pear cake

on måndag, 30 september 2013. Posted in Baka med frukt

Jag har i många recept sett att man använder sig utav fruktpuré från exempelvis barnmatsburkar. Det är både smart och praktiskt tycker jag, då det är svårt att få tag i likande prisvärda puréer utan en hel del massa tillsatser, och om man heller inte har tid, ork eller lust att göra en egen. En liten barnmatsburk kostar inte mer än ca 8-10 kronor. Hur som helst gjorde jag en päronkaka av päronpuré, som jag smaksatte men några droppar bittermandelarom och lite blåbär. Jag äter min kaka med grädde!
 
Givetvis går det bra att använda en annan sorts puré efter smak! Smaka då av smeten och känn på kakan med en sticka under gräddningen så att du vet när den är klar, då olika produkter kan ha olika sötma och konsistens.
 
 


Blueberry pear cake

20 gram smör
1 ägg
70 gram päronpuré (finns i barnmatsburkar)
20 gram blåbär
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 ½ msk riven kokos
1 ½ - 2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
2 droppar bittermandelarom
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner ägg, smält smör, päronpuré och arom. Blanda sist försiktigt ner blåbären. Häll smeten i en smord och bröad (ex. Riven kokos) 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 
 
 

Blåbärskaka med päron

on tisdag, 18 juni 2013. Posted in Baka med frukt

Jag har sedan jag var liten tyckt om att blanda frukt tillsammans med bär i mjuka kakor, och har fortsatt experimentera med olika kombinationer. Denna gång blev det päron och blåbär som fick gotta sig i min kaka! En ljuvlig kombination, om jag får säga det själv! Jag tycker den passar fint i sommar, då i varje fall jag gärna bjuder på mycket färska bär och frukt i bakverk när det är varmt ute.  
 
Idag har jag varit barkvakt i ett par timmar, mumsat i mig en questbar bland annat (den tillåtna varianten ;)), ätit lunch på växthuscaféet i Sickla och ska nu bege mig ut på ett steppass. Och jag har tur, för det är min favoritledare som har hoppat in som vikarie idag!
 
 
 

Blåbärskaka med päron

25 gram smör
1 ägg
2 msk mjölk/grädde
½ dl mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk riven kokos
½ msk kokosmjöl
1 ½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

35 gram skalat päron i skivor/bitar (1/3 päron)
20 gram blåbär (ca 2 msk)


Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna ed varandra. Rör ner ägg, smör och mjölk. Tillsätt till sist blåbären och rör om försiktigt. Fördela smeten i en bröad springform (12 cm). Tryck ner bitar av päron. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med grädde!

 

Enkel pärondessert

on lördag, 06 december 2014. Posted in Samarbete, Tävling

Får jag komma med ett bra tips till er nu när det är helg? Jag har en underbar och mycket lättgjord dessert att bjuda på, som faktiskt även fungerar alldeles utmärkt till mellanmål. Jag har smörstekt (eller med olja) tunna päronklyftor med kanel, och serverat detta med ett vegansk alternativ till grädde som jag smaksatt med saffran. Det går även bra att byta ut saffran mot exempelvis lite vanilj. Detta har jag serverat på ett fat/skål eller i glas. Mums säger jag! 
 
Som jag nämnt tidigare håller jag en tävling där jag får tävla ut 20 stycken checkar från Aplro. Jag har under denna vecka publicera fyra mejerifria recept, och det ni behöver göra är att antingen dela med er utav ert egna recept med någon av Alpros produkter (maila recept och bild till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den., skriv i kommentaren här på bloggen eller skriv på er eventuella blogg och nämn då här att ni gjort detta), eller att baka något av de bakverk jag lagt/kägger upp med Alpro (även här maila recept och bild, skriv i kommentar eller skriv på din eventuella blogg).
 
Igår var jag på årets första och förmodligen enda (om vi inte räknar mitt egna på julafton) julbord! Det var en jobblunch som åts på Reisen som har ett marint tema på julbordet. Det känns som lyx på hög nivå att få äta hummer till lunch!

 
Ps. Det vaganska alternativet som jag använt är Alpro Airy & Creamy, vilken innehåller lite tillsatt socker.
 
 
 

Enkel pärondessert - 2 till 4 portioner

2 saftiga päron
olja/smör 
kanel

1 ½ dl Alpro Airy & Creamy
1 ½ krm saffran eller vaniljpulver
1-2 tsk sötning

Tvätta päron och skär i tunna klyftor. Värm en stekpanna med olja/smör och lägg i klyftorna. Krydda gärna med kanel eller valfri krydda. Vispa grädden tillsammans med saffran och/eller vaniljpulver samt sötning efter smak. När päronen stekts i några minuter, läggs detta upp på tallrikar och serveras med en klick smaksatt grädde.

 
 
Inlägget är skrivet i samarbete med Alpro.

Favvokakan - Päron- och kanelkaka

on söndag, 08 mars 2015. Posted in Baka med frukt

Igår var det födelsedagsfika för mamma som fyllt år tidgare under veckan. Givetvis bjöd jag på lite olika godbitar! Varje gång mamma har fyllt år under de senaste åren har hon önskat sig min älskade Päron- och kanelkaka. Det är en storfavorit inom familjen som alltid går hem och blir omtyckt. Och fyller man år, ska man såklart få den kaka som önskas! Den här kakan är underbart saftig, och smakar av kanel vilket passar mycket bra ihop med päronbitarna som fått sjuda i grädde. Denna gång toppade jag det hela med extra mycket vispgrädde (kanske 3-4 dl ovispad). Förutom en päron- och kanelkaka bjöd jag på chokladtryfflar, samt en mindre hälsosam chokladkaka med chokladganache. 

 
Idag blir det bakning och matlagning som står på schemat. I eftermiddag ska jag fika med en vän. Jag älskar att fika! Artur har varit borta sedan i fredags, men kommer hem ikväll. Det har faktiskt kännts lite tomt här hemma!
 
 
 
Päron- och kanelkaka

230 gram päron (ca 2 päron)
1 msk vispgrädde
125 gram smör
3 ägg
2 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
3 msk kokosmjöl
½ dl riven kokos
ca 1 ½ dl sötströ
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver

Gräddtopping:
2 dl vispgrädde
½ msk sötströ
1 ½ krm vaniljpulver
eventuellt 1 äggula

  
Kaka
Skär päronen i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten och 1 msk vispgrädde. Sjud i ca 10 minuter under omrörning tills det mesta av vätskan avdunstat. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till kakan och tillsätt det smälta smöret. Rör ner päronbitarna och till sist de vispade äggen. Smöra och bröa en 24 centimeters springform med mandelmjöl och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 22-25 minuter.
 
Gräddtopping
Vispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötning, vaniljpulver  och eventuellt äggulan (äggulan gör kakan krämigare) och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel- och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.
 
 
 
 

Frukostpäronpaj

on lördag, 30 Maj 2015. Posted in Baka med frukt

Ni som har följt mig ett tag vet att jag lite då och då gör en enkel smulpaj till frukost. Denna gör jag dagen innan så att det enda jag behöver göra är att ta fram pajen ur kylen innan jag sätter tänderna i den. Smidigt! Senast var det en päronpaj som jag gjorde till "frukostpaj". Smuldegen har en bas av mandelmjöl och är smaksatt med kanel. 

 
 
 

Päronpaj - 1 portion

1 litet päron
15 gram smör
2 msk mandelmjöl
2 msk havregryn
1 msk riven kokos
½-1 msk sötning
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver
 

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta eller skala ett litet päron, skär i smala klyftor och lägg i en liten portionspajform (ca 12 cm i diameter). Blanda resterande ingredienser och smula över päronbitarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

  
 

Fräsch päronkaka med blåbär

on fredag, 01 januari 2016. Posted in Baka med frukt

Efter nyår är det många som ger sig själv löften om att äta hälsosammare, och personligen är jag sugen på att äta fräscht efter alla dessa "ätarhögtider". Då passar denna päronkaka med blåbär perfekt! Den innehåller inget matfett, utan istället en tjock yoghurt. Jag använde turkisk yoghurt, men det fungerar även bra med exempelvis skyr (som jag har använt i en liknande hallonkaka). Kakan blev riktigt saftig (bär och frukt i kakan har en tendens att bidra med detta) och fick av mig ett högt betyg (ingen annan hann smaka den innan den var slut...).
 
 
 
Fräsch päronkaka med blåbär
 
 
 

Päronkaka med blåbär

40 gram blåbär 
40 gram päron 
1 ägg
½ dl mandelmjöl
3 msk tjock yoghurt
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ca 2 droppar bittermandelarom (efter smak)


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg med elvisp och droppa i ett par droppar bittermandelarom. Blanda samman alla torra ingredienser och rör därefter ner yoghurten. Rör även ner det uppvispade ägget. Vänd försiktigt ner bären i smeten. Häll smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Skala päron och skär i mindre bitar, fördela det över kakan och tryck ner dessa. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

 
 
 
Fräsch päronkaka med blåbär
 
Fräsch päronkaka med blåbär
 

Glutenfri falsk sockerkaka

on torsdag, 07 april 2016. Posted in Baka med frukt, GI

Nu var det länge sedan jag gjorde en falsk sockerkaka. Det vill säga en sockerkaksliknande kaka - fast utan allt tillsatt socker förstås! Jag testade att använda rismjöl i detta bakverk, ett glutenfritt mjöl som jag nästan aldrig tidigare har använt. Rismjöl innehåller rätt mycket kolhydrater, vilket kan vara bra att veta för den kolhydratskänslige. 
 
Jag har även använt äppel- och päronpuré i smeten, vilket bidrar med lite sötma och saftighet. Jag hittade det i barnmatsavdelningen, men det går också bra att använda sig av äppel/päronmos. Äppelmos finns att hitta utan tillsatt socker i mataffären (det är förstås superlätt att göra eget också).
 
Min falska sockerkaka blev riktigt god, och jag tycker rismjölet gav en god smak som passade fint i en sockerkaka. Artur höll med mig i det avseendet och åt upp nästan hela kakan inom loppet av tolv timmar. Tur att jag hann få lite!
 
 
 
 
Glutenfri falsk sockerkaka

 

 

Glutenfri falsk sockerkaka

2 ägg
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl fruktpuré päron och/eller äpple
½ dl rismjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt med elvisp. Rör ner resterande ingredienser. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 
 
 

Glutenfri falsk sockerkaka
 
Glutenfri falsk sockerkaka
 
Glutenfri falsk sockerkaka

Glutenfri päronkaka med mandel

on söndag, 12 mars 2017. Posted in Baka med frukt

Jag gjorde precis en så ljuvlig och saftig glutenfri päronkaka. Dessutom är den mejerifri. Till och med Vincent tyckte om den, och han ratar typ alla bakverk han får smaka (oavsett socker eller inte)! Kakan innehåller ett päronmos som jag själv kokat av päron, kokosolja och honung. Moset behöver inte vara helt slätt i konsistensen, utan lite päronbitar i gör inget enligt mig! Päronkakan innehåller även mandelmjöl, vilket ger en fin och mild smak av just mandel.
 
Jag valde att toppa kakan med bitar av päron, men det är inget måste. Innan servering pudrade jag dessutom över lite kanel för att få den extra piffig!
 
 
 
 
Glutenfri päronkaka med mandel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Glutenfri päronkaka med mandel

2 ägg
1 päron, moget
1 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1½ - 2 msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1  msk kokosolja
1 msk honung
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. päronskivor för dekoration


Sätt ugnen på 175 grader. Skala päron och skär i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med kokosolja och honung. Sjud i ca 10 minuter och mosa därefter med en gaffel. Vispa ägg och sötströpösigt med elvisp. Tillsätt de övriga torra ingredienserna och rör försiktigt. Tillsätt även päronmoset. Klä en liten springform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Om önskas skärs en bit päron i skivor och fördelas på smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 
 
 
 
Glutenfri päronkaka med mandel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri päronkaka med mandel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri päronkaka med mandel, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri smulpaj med choklad

on fredag, 18 september 2015. Posted in LCHF/low carb

När jag gör paj blir det oftast smulpaj. Varför? För att det är så himla lättgjort förstås! Att det ska vara lätta bakverk är ju lite av ett ledord i den här bloggen. Inga timslånga bakningsprocedurer här inte!
 
Det ni får ta del utav denna fredagseftermiddag är en smulpaj med en bas av hallon och päron. Och vad mer är, är att pajen med chokladsmak! Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta smuldegen med lite kakao.
 
Brukar ni baka smulpaj? Vilken slags? Berätta!
 
 
Glutenfri smulpaj med choklad
 
 

Glutenfri smulpaj med choklad

120 gram päron och hallon
15 gram smör
2 msk mandelmjöl
1 ½ msk pofiber
1 ½ msk riven kokos
1 msk sötströ
½-1 tsk kakao
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta och skär en bit päron i bitar. Fördela hallon och päron i botten av en liten pajform (ca 14 cm i diameter). Blanda resterande ingredienser noga. Fördela degen över pajformen. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.



Glutenfri smulpaj med choklad

Glöggpäron med saffransgrädde

on onsdag, 25 december 2013. Posted in Baka med frukt

Jag hittade ett sådant intressant recept från Icas tidning Buffé, som jag kände att jag bara var tvungen att testa till jul. Receptet innebar att man skulle koka päronklyftor i glögg och servera med saffransfluff. Jag gjorde min egen variant av receptet att bjuda på på julafton, och det blev över all förväntan! På julaftonskvällen åt jag upp allt som hade blivit över. Mums säger jag bara! Jag använde mig utav sockerfri glögg, och det "fluff" som är gott att servera till gjorde jag enkelt genom att smaksätta vispad grädde. Enligt originalreceptet ska de kokade päronen vila över natten i göggen, men jag tror att det faktskt går att servera tidigare, även om inte klyftorna sugit åt sig så mycket av smaken. Det gör man alltså som man vill (men jag lät det dra i ett dygn). Kanske något ett testa i mellandagarna?

 

Glöggpäron med saffransgrädde

2 päron (fast, gärna conference)
Ca 3 dl sockerfri glögg (så att det täcker päronklyftorna)
1-2 kanlestänger

Grädde
saffran
sötströ
vaniljpulver

Skala päronen, ta bort kärnan och dela i klyftor eller större bitar. Lägg detta i en kastrull och häll över glögg, så att det täcker päronen. Lägg i kanelstänger. Koka upp och sjud i några minuter tills päronen mjuknat lite. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna. Lägg päronen och glöggen i en tätförsluten låda över natten i kylskåpet.

Dagen efter vispar man valfri mängd grädde med lite saffran, vaniljpulver och sötning. Värm upp päronen med glöggen och servera detta med saffransgrädden. Ringla gärna över lite honung/agavesirap om så önskas.

 

 

Havrekaka med päron och dadlar

on onsdag, 20 augusti 2014. Posted in Baka med frukt, GI

Päron var det ett tag sedan jag bakade med, och ändå är det så otorligt gott och gör bakverk saftiga! Nu måste jag ju ändå erkänna att det börjar bli lite kyligt ute, och att det nästan börjar kännas lite höstigt (jag sitter med en filt runt mig i skrivande stund), och för mig passar päron extra bra under just hösten! Denna kaka innehåller även ett par matskedar havregryn (jag använder eko fiberhavregryn), och är sötad med dadlar och lucumapulver (ersätt eventuellt med en annan sötning, såsom agavesirap). 
 
Jag har ganska nyligen kommit hem, eftersom jag stannade kvar på jobbet lite längre på grund utav ett jobbmöte (jag arbetar ju halvtid tre veckor vecka). Det är lustigt att jag lyckats boka in så många möten på eftermiddagarna under dessa tre veckor, vare sig det gäller mitt egna företag, Vasakronan eller "privat". Bäst att passa på när tiden finns! 
 
 
 

Havrekaka med päron och dadlar

40 gram färska dadlar
1 ägg
2 msk havregyn
½ dl mjölk eller dylikt
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk lucumapulver (eller dylikt)
½ tsk bakpulver
½ päron (50 gram)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman dadlar (med kärnan borttagen), ägg och havregryn. Tillsätt resterande torra ingredienser, samt mjölk (eller annan motsvarig vätska). Skala ett halvt päron, skär i mindre bitar och rör ner i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Helgfika (Päron- och kanelaka och Chokladcheesecake)

on lördag, 31 Maj 2014. Posted in Baka med frukt

Jag är just hemkommen från en underbar fika med familjen! Det är så skönt att de bor nära mig, för det blir så enkelt att bara promenera dit. De är sjukt bra på att peppa mig med mina idéer, och inget känns omöjligt. Jag bakade två stora bakverk, och bjöd på, vilka blev mycket omtyckta.
 
Den ena är en Päron- och kanelkaka, vilket är ett bakverk som följt me dmig i två år nu, samt ett recept på en chokladcheesecake, vars recept finns i mitt andra e-Magasin (med tema choklad passande nog). Receptet på min underbara och saftiga Päron-och kanelkaka finner ni nedan.
 
 


Päron- och kanelkaka

Kaka:
230 gram päron (ca 2 päron)
1 msk vispgrädde
80 gram smör
3 ägg
2 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
3 msk kokosmjöl
½ dl riven kokos
ca 1 - 1 ½ dl sötströ
1 1/2 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver

Gräddtopping:
2 dl vispgrädde

½ msk sötströ
1 ½ krm vaniljpulver

Kakan
Sätt ugnen på 175 grader. Skär päronen i midre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk vispgrädde. Sjud i ca 10 minuter under omrörning tills det mesta av vätskan avdunstat (tidsåtgång beror på hur mycket vätska päronen avger). Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till kakan och tillsätt det smälta smöret. Rör ner päronbitarna och till sist de vispade äggen. Smöra och bröa en 24 centimeters springform med mandelmjöl eller riven kokos och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter.

Gräddtopping
Vispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötströ, vaniljpulver och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel- och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.

 
 
 
  

Höstmuffins med päron

on fredag, 29 augusti 2014. Posted in Baka med frukt

Jag börjar få en riktig höstkänsla, och det känns verkligen som om sommaren är över. Ändå är det inte ens september, och hade jag gått på universitetet hade inte ens skolan börjat! Blandade känslor det där... Något  som också får mig på hösthumör är att jag arbetar för fullt på det femte numret av mitt e-Magasin, som har just tema höst! Att skriva hösttexter och skapa höstiga recept, ger såklart även en höststämning i kropp och sinne. 
 
Och eftersom det börjat bli höst, vill jag dela med mig utav ett recept som är lite höstigt enligt mig. Det handlar om ett recept på saftiga muffins med päronriv i, där jag smaksatt smeten med både kanel och kardemumma. Om du vill lyxa till det extra, så vispa grädde och spritsa på!
 
Jag är i skrivande stund i full rulle med bakandet till morgondagen! Jag håller just på att grädda mazarinbanankaka. Mums! Däremot fick jag inte sova så mycket som jag hade hoppats på, även om jag är ledig från jobbet. Jag har nämligen när jag ska gå och lägga mig under de senaste dagarna en irriterande nästäppa, vilken som tur är sätter sig på enbart en näsborre i taget. Men den gjorde att jag vaknade typ en gång i timmen och fick vända sida och vänta till täppan la sig lite - jag blir alltid mest täppt på dne sida som är längst ner mot kudden. 
 
 
 
 

Höstmuffins med päron - 4 stycken

2 ägg
10 gram pecannötter
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
1 msk sötströ
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
4 krm kanel
2 krm kardemumma
½ dl vatten
1 msk olja
70 gram päron

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt, och finhacka pecannötter. Blanda alla torra ingredienser, och rör ner ägg, olja och vatten. Riv päron och rör sist ner detta. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. När muffinsen svalnat, toppa gärna med vispad grädde.

Tips: Spritsa gärna muffinsen med vispad grädde.