• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Hälsosamma semlor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Prinsessemlor
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Semmelkladdkaka
  • Semmelwrap
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: semlor utan tillsatt socker

Favoritsemlor!

on torsdag, 23 februari 2017. Posted in GI, LCHF/low carb

På tisdag (28/2) är det semmeldagen och denna dag till ära vill jag inspirera och påminna om mina favoritsemmeltips!
 
 
  
Semmelwrappen är en mycket god - och extra lättgjord - variant på semla!
 
 
Semmelwrap (glutenfri, utan tillsatt socker)  /Baka sockerfritt
 
 
 
Det här är min favoritvariant på hälsosamma semlor. Smakar svagt av kardemumma.
 
 
Hälsosamma semlor //Baka Sockerfritt
 
 
 
Varför inte lyxa till den ovanstående semlan genom att göra den till en prinsessemla?
 
 
Hälsosamma prinsessemlor, glutenfritt och utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

Glutenfria semlor, utan tillsatt socker

on onsdag, 24 januari 2018. Posted in GI

Glutenfria semlor, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Om mindre än tre veckor har vi semmeldagen hos oss, och jag har bakat ett par gäng semlor denna semmelsäsong (som börjar typ på annandag jul, haha). Har ni hunnit baka några än? Oavsett svar så måste jag rekommendera dessa glutenfria semlor som är mina favoritsemlor. Och jag har ändå testat mig igenom en del varianter. Lättgjorda och goda!

Semmelbullarna innehåller tjock yoghurt (välj exempelvis 10%-ig turkisk eller grekisk yoghurt) istället för smör och jag har valt att smaksätta semmelsmeten med lite kardemumma. Mandelmassan görs lätt med med mandelmjöl som bas, som blandas med äggvita och sötning och smaksätts med bittermandelarom. Sedan fylls semmelbullarna med grädde och pudras på toppen med lite sukrin melis (florsötning). Så mumsigt! 



Glutenfria semlor, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 




Hälsosamma semlor – 6 stycken

Semmelbullar:

2 ägg
100 gram tjock yoghurt
4 msk havregryn
3 msk mandelmjöl
3 msk sockerersättning
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm kardemumma
2 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
1 1/3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
1 msk sockerersättning
2-4 droppar bittermandelarom
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
Vispgrädde

Semmelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, yoghurt och havregryn i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en sked. Låt degen vila under några minuter. Forma sex runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (eller tills bullarna är fasta). Låt svalna.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

 




Glutenfria semlor, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfria semlor, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mina favoritsemlor!

on torsdag, 02 februari 2017. Posted in GI

I samarbete med Dr. Oetker
 
 
Om mindre än fyra veckor (28/2) är det fettisdagen, och givetvis har jag börjat baka semlor inför detta! Semlorna har jag ju i praktiken dykt upp lite här och var ändå sedan jul, men nu tycker jag att det är dags för gemene man att hugga in på en sådan goding. Självfallet rekommenderar jag en hälsosam varian utan gluten och tillsatt socker - för givetvis går det att göra sådana! Och det är inte speciellt krångligt heller, och denna variant behöver inte ens jäsa.
 
Jag har provat mig fram gällande rätt många semmelrecept, och måste säga att detta är min favorit hittills. Jag tycker de är ruskigt goda, och då ska ni veta att jag inte är något större fan av semlor i allmänhet. Semmelbullarna innehåller inget smör och är smaksatt på lite kardemumma och vanilj. Mandelmassan gör jag som så ofta med mandelmjöl och äggvita. Och så smaksättningen som är så viktigt - bittermandelarom från Dr. Oetker (mitt tips är att droppa aromen från en sked eller liknande, så det inte kommer för mycket). Ni måste testa!
 
Spana dessutom gärna in min semmelwrap
 
 
 
 
Healthy Swedish cream bun - Hälsosamma semlor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Hälsosamma semlor – 6 stycken

Semmelbullar:
2 ägg
100 gram tjock yoghurt
4 msk havregryn
3 msk mandelmjöl
3 msk sötströ
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk Dr. Oetker bakpulver
2 krm kardemumma
2 krm vanilj från Dr. Oetker Vaniljtwister

Mandelmassa:
1 1/3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
1 msk sötströ
2-4 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom
1 krm vanilj Dr. Oetker Vaniljtwister

Fyllning:
Vispgrädde

Semmelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, yoghurt och havregryn i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en sked. Låt degen vila under några minuter. Forma sex runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (eller tills bullarna är fasta). Låt svalna.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

 
 
I samarbete med Dr. Oetker
 
 
Healthy Swedish cream bun - Hälsosamma semlor //Baka Sockerfritt
 
Healthy Swedish cream bun - Hälsosamma semlor //Baka Sockerfritt

Prinsessemlor (utan tillsatt socker)

on onsdag, 12 februari 2020. Posted in GI

Prinsessemlor (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 

 

Semmeldagen närmar sig för real - och för alla som ännu inte bakat (eller ätit) semlor denna säsong är det minst sagt hög tid att göra det nu. En av alla roliga varianter på semlan som jag har gjort är Prinsessemlan. Kanske är det lite det bästa av två världar? Själv älskar jag mandelmassa/marsipan, så för min del kan en prinsessemla inte bli annat än bra!

Jag utgår från mitt recept på "klassiska" semlor, som i vanlig ordning fylls medmandelmassa och grädde. Dessutom har jag i en klick hallonsylt i, men det går såklart bra att hoppa över också (finns hur som helst varianter på sylt/marmelad utan tillsatt socker att köpa i mataffärer). 

Sedan har jag förstås klätt både bulle och lock med hemmagjord marsipan! Marsipanen är lite skörare än "normalt" (det vill säga med socker), men som tur är, är marsipan väldigt lätt att fixa till och det går lätt att släta över eventuella sprickor. Ett tips här är att använda bakplåtspappret för att föra över marsipanen på semlan - med fingrarna går det nämligen lätt sönder.  

Receptet räcker till tre stycken, men gör gärna en större sats genom att öka ingredienserna!

 

Prinsessemlor (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt

   

Prinsessemlor - 3 stycken

3 semmelbullar, utan tillsatt socker (ex. detta recept)

Marsipanöverdrag:
40 gram smör
2 ½ dl mandelmjöl
2 ½ msk sockerersättning
3/4 msk fiberhusk 
1 ½ krm grön hushållsfärg (eller annan valfri färg)

Mandelmassa:
1 äggvita
3/4 dl mandelmjöl
½ msk sockerersättning
1-2 droppar bittermandelarom
½ krm vaniljpulver

Fyllning: 
1 ½ dl vispgrädde
ca 2 msk sylt (gärna utan tillsatt socker)

Marsipanöverdrag
Blanda ingredienserna till marsipanöverdraget, låt stå kallt i några minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut, ta bort det översta pappret. Gör tre rundlar av två olika storlekar (totalt sex stycken). De ska passa på locket respektive på den undre delen av semmelbullen. Storleken beror givetvis på storleken på semmelbullarna. Generellt kan man säga att den stora rundeln ska vara 4-5 cm större i diameter än vad botten är. Detta för att den ska räcka upp på semmelbullens kant. De lilla rundeln ska vara någon cm större än diametern för locket, då locket är böjt. Till den stora använde jag en mindre skål att trycka på marsipanen, och till den lilla ett dl-mått. Tänk på att marsipanöverdraget är skörare än ett ”vanligt” köpt, så det kan spricka.

Jag tar ut en rundel i taget, samt lossar den med en kniv från bakplåtspappret. Bred vispad grädde på semmelbullens kant och på locket innan marsipanen försiktigt förs på, annars fastnar inte marsipanen. Jag tar även hjälp av bakplåtspapperet som marsipanen ligger på för att föra upp kanterna (förhindrar att den spricker). Vid sprickor, går det lätt att med fingrarna släta över detta och binda ihop marsipanen igen. Vissa delar av marsipanen kan dessutom behövas tas bort, då det blir mer marsipan än vad som behövs till ytan på bullen (men det känner man efter själv vid arbetets gång).

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda.

Fördela en klick sylt i bottnen på varje grop och toppa generöst med mandelmassa. Toppa/spritsa med vispad grädde. Sätt på locket och pudra gärna med florsötning.

 

 

Prinsessemlor (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
Prinsessemlor (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt

Prinsessemlor - utan gluten och tillsatt socker!

on tisdag, 16 januari 2018. Posted in GI, LCHF/low carb

Glutenfria prinsessemlor utan tillsatt socker//Baka Sockerfritt

 

 

Nu är det fakiskt inte speciellt lång tid alls till självaste fettisdagen - det är mindre än en månad dit (13/2)! Roligt nog finns det ju massa härliga och ljuvliga varianter på den "klassiska" semlan. Typ som prinsessemlan - hybriden mellan semla och prinsessbakelse. De om känner mig väl vet att jag är fullkomligt galen i preinsesstårta (liksom grädde och marsipan, vad kan gå fel???), och denna semmelvariant blev följaktligen en stor hit!

Marsipanen är lite skörare än "normalt" (det vill säga med socker), men som tur är, är marsipan väldigt lätt att fixa till och det går lätt att släta över eventuella sprickor. Ett tips här är att använda bakplåtspappret för att föra över marsipanen på semlan - med fingrarna går det nämligen lätt sönder.

Själva receptet är inte speciellt svårt. Fört och främst behöves givetvis semmelbullar och här körde jag på mina hälsosamma semlor - men det går givetvis bra att välja en annan variant. Sedan fylls de med mandelmassa som enkelt svängs ihop. Dessutom valde jag att ha en klick sylt i mina prinsessemlor, men det går givetvis bra att utesluta. Det finns varianter utan tillsatt socker i många livsmedelsbutiker, eller så gör man en själv/kör chiasylt eller mosade hallon. Och så har jag grädde i såklart!

Prinsessemlorna tycker jag blev väldigt fina och supergoda. Receptet räcker till tre stycken, men gör gärna en större sats genom att öka ingredienserna!

 

Glutenfria prinsessemlor utan tillsatt socker//Baka Sockerfritt

 

 

Prinsessemlor - 3 stycken

3 semmelbullar, utan tillsatt socker (ex. detta recept)

Marsipanöverdrag:
40 gram smör
2 ½ dl mandelmjöl
2 ½ msk sockerersättning
3/4 msk fiberhusk
1 ½ krm grön hushållsfärg (eller annan valfri färg)

Mandelmassa:
1 äggvita
3/4 dl mandelmjöl
½ msk sockerersättning
1-2 droppar bittermandelarom
½ krm vaniljpulver

Fyllning:
1 ½ dl vispgrädde
ca 2 msk sylt (gärna utan tillsatt socker/chiasylt)

Marsipanöverdrag
Blanda ingredienserna till marsipanöverdraget, låt stå kallt i några minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut, ta bort det översta pappret. Gör tre rundlar av två olika storlekar (totalt sex stycken). De ska passa på locket respektive på den undre delen av semmelbullen. Storleken beror givetvis på storleken på semmelbullarna. Generellt kan man säga att den stora rundeln ska vara 4-5 cm större i diameter än vad botten är. Detta för att den ska räcka upp på semmelbullens kant. De lilla rundeln ska vara någon cm större än diametern för locket, då locket är böjt. Till den stora använde jag en mindre skål att trycka på marsipanen, och till den lilla ett dl-mått. Tänk på att marsipanöverdraget är skörare än ett ”vanligt” köpt, så det kan spricka.

Jag tar ut en rundel i taget, samt lossar den med en kniv från bakplåtspappret. Bred vispad grädde på semmelbullens kant och på locket innan marsipanen försiktigt förs på, annars fastnar inte marsipanen. Jag tar även hjälp av bakplåtspapperet som marsipanen ligger på för att föra upp kanterna (förhindrar att den spricker). Vid sprickor, går det lätt att med fingrarna släta över detta och binda ihop marsipanen igen. Vissa delar av marsipanen kan dessutom behövas tas bort, då det blir mer marsipan än vad som behövs till ytan på bullen (men det känner man efter själv vid arbetets gång).

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda.

Fördela en klick sylt i bottnen på varje grop och toppa generöst med mandelmassa. Toppa/spritsa med vispad grädde. Sätt på locket och pudra gärna med florsötning.

 

 

 

Glutenfria prinsessemlor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfria prinsessemlor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfria prinsessemlor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Semmeldagen 2020

on tisdag, 18 februari 2020. Posted in GI, LCHF/low carb

Om en vecka infaller fettisdagen och denna stora matdag till ära har jag samlat mina bästa semmelrecept i detta stora semmelinlägg! Hoppas ni bakar och hoppas det ska smaka!
 
 
 
Mitt recept på traditionella semlor - supergoda och förmodligen mest bakade receptet på semlor eller varianter på semlor
 
 
 
Prinsessemlan - Semla och prinsessbakelse i ett
 
 
 
Semmelwrapen - ett måste att baka varje år sedan 2015
 
 
 
Ljuvlig och kladdig Semmelkladdkaka
 
 
 
Semmelmuffins - en lättgjord semla i muffinsformat
 

Semmelmuffins

on måndag, 29 januari 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfria Semmelmuffins utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

 


Nu är det inte lång tid kvar till semmeldagen! Jag tycker det är både roligt och uppfriskande med att göra olika slags varianter av den klassika semlan. Ni har väl exempelvis inte missat min semmelwrap eller prinsessemla?? I detta inlägg ser ni en ytterligare semmelvariant, en variant som jag kallar semmelmuffins. En kombination av muffins och semla!

Jag tycker att semmelmuffinsen är extra lättgjord eftersom man inte behöver bry sig om konsistensen lika mycket som på en semla - här är det ju bara att hälla smeten i muffinsformar för att grädda! När den är färdiggräddad kan man antingen skära av toppen eller göra en grop i den för att fylla med lättgjord mandelmassa. På med grädde och du har en underbar semmelmuffins!

 

Glutenfria Semmelmuffins utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Semmelmuffins - 4 till 5 stycken

Muffins:
50 gram smör
2 ägg
1 ½ dl mandelmjöl
½ dl mjölk
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
2 msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
2 krm kardemumma

Fyllning:
1 dl mandelmjöl
3 msk vispgrädde
1 - 1 ½ msk sockerersättning
2 droppar bittermandelarom

Valfri mängd grädde att toppa med


Muffins

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och sötning med elvisp. Blanda de torra ingredienserna till muffinsen och tillsätt det smälta smöret, vätskan och ägg. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Skär antingen toppen av muffinsen elller gröp ut en grop direkt i muffinsen. Smula ner inkråmet bland mandelmassan. Fördela fyllningen i groparna och toppa med vispgrädde!

 

 
 

Glutenfria Semmelmuffins utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Semmelmuffins (utan tillsatt socker)

on fredag, 25 januari 2019. Posted in LCHF/low carb

Semmelmuffins utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Semmeldagen infaller visserligen ovanligt sent i år (5 mars), men så här i slutet av januari kan jag ändå tycka att det är mer än okej att börja sin semmelsäsong! Personligen tycker jag det är roligt att experimentera med varianter av den klassiska semlan. Tidigare år har jag exempelvis gjort semmelmuffins - en kombination av semla och muffins!

Jag vågar påstå att den är mer lättgjord än en semla då man inte behöver bry sig om konsistensen lika mycket - här är det ju bara att hälla smeten i muffinsformar för att grädda! När den är färdiggräddad kan man antingen skära av toppen eller göra en grop i den för att fylla med lättgjord mandelmassa. På med grädde och du har en underbar semmelmuffins!

 

Semmelmuffins utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Semmelmuffins - 4 till 5 stycken

Muffins:
50 gram smör
2 ägg
1 ½ dl mandelmjöl
½ dl mjölk
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
2 msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
2 krm kardemumma

Fyllning:
1 dl mandelmjöl
3 msk vispgrädde
1 - 1 ½ msk sockerersättning
2 droppar bittermandelarom

Valfri mängd grädde att toppa med


Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och sötning med elvisp. Blanda de torra ingredienserna till muffinsen och tillsätt det smälta smöret, vätskan och ägg. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Skär antingen toppen av muffinsen elller gröp ut en grop direkt i muffinsen. Smula ner inkråmet bland mandelmassan. Fördela fyllningen i groparna och toppa med vispgrädde!

 

 

Semmelmuffins utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Snart semmeldagen - "Traditonella" Semlor

on tisdag, 21 januari 2020. Posted in GI

Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

 

Semmeldagen närmar sig med ungefär en månad kvar och visst ser man semlor överallt! Jag har gjort en hel del semlor och "semmelsmakande" bakverk i mina dagar - och mitt mest populära recept på traditionella semlor (fast utan tillsatt socker och gluten då förstås) är detta ni kan se här i inlägget. En för mig gammal goding som jag vill visa upp varje år!

Mina semmelbullar innehåller tjock yoghurt (välj exempelvis 10%-ig turkisk eller grekisk yoghurt) istället för smör och är smaksatta med lite kardemumma (såklart). Mandelmassan till fyllningen görs enkelt genom att blanda mandelmjöl med äggvita och sötning, samt smaksätts med bittermandelarom. Sedan fylls semmelbullarna med grädde och pudras på toppen med lite (florsötning). Enkelt för att vara semlor tycker jag och såå gott! Och givetvis går det utmärkt att öka receptet för att göra fler semlor.

 

Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt




Hälsosamma semlor – 6 stycken

Semmelbullar:
2 ägg
100 gram tjock yoghurt
4 msk havregryn
3 msk mandelmjöl
3 msk sockerersättning
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm kardemumma
2 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
1 1/3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
1 msk sockerersättning
2-4 droppar bittermandelarom
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
Vispgrädde

Semmelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, yoghurt och havregryn i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en sked. Låt degen vila under några minuter. Forma sex runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (eller tills bullarna är fasta). Låt svalna.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

 

 

Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Snart semmeldagen!

on söndag, 03 mars 2019. Posted in GI, LCHF/low carb

Nu är det bara två dagar kvar tills semmeldagen! Har ni bakat semlor ännu? Eller ska ni? Här nedan ser ni fyra av mina bästa, och mest populära, semmelrecept!

 

En hälsosam variant på den klassiska semlan - utan gluten och tillsatt socker
  

  

Lättbakade semlor - i muffinsformat



Hybrid mellan semla och prinsessbakelse -  Prinsessemla

  

Semmelwrap - en härlig semmelvariant fast som en wrap