Baka Sockerfritt

Halvsega havrebarer med mandelsmör, toppade med choklad! För ett veganskt alternativ används en vegansk choklad (vilket de flesta mörka choklader är) samt vegansk mjölkdryck såsom soja- eller havremjölk.

Härlig kaffeglassen med grekisk yoghurt och grädde som bas. Sötad med färska dadlar. Kaffesmaken är rätt mild, så anpassa mängden kaffe efter vad du tycker är godast! Efter att glassen fryst klart kan den som vill toppa glassarna med smält choklad och valfria nötter/fröer.

Sponsrat samarbete med N!ck’s och Sukrin Egengjord chokladhasselnötskräm med smält choklad N!ck’s dark chocolate, och Sukrin fiber sirup clear istället för sockerersättningsströ. Jag valde att även tillsätta några droppar N!ck’s stevia drops (typ fem-sju) för extra sötma, men det gör man helt som man vill och enligt sin egen preferens när det kommer till sötma.  Chokladkrämen bör förvaras i kyl, men äts gärna rumstempererad då den stelnar i kyla. Låt en del stå framme ett tag, eller värm en kort, kort stund i mikron.  Tips: om du köper produkter från LUBFoods (där N!ck’s och Sukrins produkter är samlade), ange koden “bakasockerfritt”, så får du 10% rabatt.

Saftig tigerkaka med banan. På bilden har jag brett på ett lager chokladhasselnötskräm.

Veganska havrekakor med bitar av choklad i! Chokladbitarna i kakorna ger crunch och en extra god smak. * 1 chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som blandas och får stå i fem minuter

Hälsosam, mejerifri bananpudding med en bas av kokosmjölk och banan (mogen, men inte för mogen). För att konsistensen ska stelna har jag använt mig av agar agar (finns i vanliga mataffärer) – ett veganskt alternativ till gelatin. Det går också bra att välja att använda gelatin istället, och följ då produktens anvisningar istället för anvisningarna i detta recept.   Man kan antingen göra bananpuddingen enkel som den är, eller varva och toppa med det man önskar!

Nu vill jag tipsa om ett fantastiskt gott snack! Jag kallar dessa munsbitar för chokladhavrerutor och de innehåller både brynt smör och jordnötssmör. Mumsigt värre! Bottenlagret består av havre och får en liten karamellaktig smak av det brynta smöret tillsammans med honungen. Och det vill jag lova passar väldigt bra ihop med chokladlagret som består av smält choklad och jordnötssmör (jag använde jordnötssmör som var färdigköpt och osötat). För att få mina chokladhavrerutor extra fina toppade jag dessa med jordnötter och lite smält choklad!

Idag vill jag fresta med en ljuvlig sommardessert med ricotta och jordgubbsrippel! Och vet du – om du nu skulle vilja göra som jag och festa till det rejält någon dag så går den även att servera till frukost eller mellanmål.  Det var ett bra tag sedan jag skapade detta recept på min ricottadessert, men jag kommer så väl ihåg när jag tog fram receptet. Jag utgick helt enkelt från två smaker som jag tycker passar så fantastiskt gott tillsammans – ricotta och jordgubbar. Jag äter dess två ofta som de är tillsammans med lite sötning såsom honung. I denna dessert gjorde jag dock jordgubbsrippel av jordgubbarna! Jag toppade även min fräscha dessert med valnötter och frystorkade bär.

Enkel, god och fräsch dessert! Själva cheesecakekrämen består i huvudsak av cream cheese och grädde, och är sötad med Sukrin melis som är en sötning i samma fina konsistens som florsocker. Hallontoppingen görs enkelt genom att koka upp frysta hallon och söta med steviadroppar (byt ut mot sockerersättning om önskas).    Cheesecakedesserten kan serveras direkt, eller stå någon timme i kyl för att kallna. Jag skulle säga att den håller runt ett dygn i kylskåp. Tips: Den som önskar lägger krossade småkakor i botten av varje glas.