Baka Sockerfritt

Chokladbollar som påminner om “Delicatobollar” – utan tillsatt socker.   Anpassa mängden ingredienser till dig själv (exempelvis mer kakao för en kraftigare smak, mer/mindre sötning, mindre kaffe för en mildare kaffesmak). Minskas mängden kaffe mycket, eller kanske utesluts helt, tillsätt motsvarande mängd vatten (annars blir konsistensen torr). 

Jag fortsätter på “no bake”-temat från förra inlägget! En fräsch dessert – som faktiskt även passar som lyxigt mellanmål – är denna no bake veganska chokladmoussepaj. Här består botten av mandlar, kokos och frön och sötman kommer från banan och färska dadlar. Fyllningen görs enkelt genom att mixa bland annat banan och avokado, samt dadlar för sötman. Plus kakao för att få till den goda chokladsmaken såklart! Och pricken över i:et (enligt min mening) är att toppa med bär eller något annat gott man gillar.

Dessa små söta “varm choklad på pinne” passar till lyxfikan, och också att ge bort i en liten cellofanpåse som present! Tänk dock på att de ska förvaras i kyl. Chokladen görs lätt och påmminer om tryfflar. Då dessa (i varje fall mina) är rätt små, behövs det i alla fall två chokladpinnar för att få till en lagom stark chokladsmak. 

En riktigt härlig frukost/brunch bestående av havreplättar! Dessutom är de veganska (om man vill) och är alltså gjorda även utan ägg.    Havregryn är naturligt glutenfria, men välj glutenfria havregryn om du är allergisk/ska bjuda någon som är allergisk. Äppelcidervinägern i receptet är till för att få plättarna lite fluffigare.   Inspiration till att göra dessa härliga havreplättar har jag fått från bloggen “the big mans world”- spana in den!

Glutenfria scones smaksatta med pepparkakskrydda!    

Den småkaka jag gjort flest gånger i mitt liv är utan tvekan syltgrottor. Och förmodligen en av de första när jag var liten! Jag började såklart testa mig från gällande varianter utan gluten och tillsatt socker, och har skapat ett par recept på detta.  Detta recept tycker jag är mycket likt traditionella syltgrottor (slash hallongrottor – även om jag själv använde jordgubbssylt specifikt här). Receptets bas är på potatismjöl, vilket liknar vetemjöl en del i hur det är att baka med. Och så gott blir det! Konsistensen på kakorna hårdnar vid kyla, så de bör inte ätas varma/ljumna (utan gärna kalla). 

Saftig mjuk pepparkakor toppad med nöttosca!

Vegansk chokladmousse med mycket chokladsmak, och en tjock och krämig konsistens. Som sötning har jag använt sötströ, vilket går att byta ut mot annat valfri sötning.    Jag lyxade till min hälsosamma chokladmousse genom att toppa den med bär!