Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Lättgjord chokladfluff (och lätt i energimängd). Basen är vispade äggvitor som smaksätts med kakao och sötning (samt gärna vanilj för en rundare/mjukare smak). Den som önskar toppar med grovhackad choklad (utan tillsatt socker)!
Fräsch och lättgjord smulpaj med blåbär. Nöt- och mandelfri. Solrosfrö går fint att byta ut mot någon annan frö eller nötter/mandel. Smulpajen passar fint att äta som den är, eller med en klick grädde!
Fina, ätbara “skålar” fyllda med grädde och bär, nötter och fröer. Skålarna består av bland annat kokos och havre och är sötade med honung. Lite kanel har jag tillsatt för den goda smaken. Skålarna är mejerifria och utan nötter. Dessa ätbara skålar fyller man egentligen med vad man själv vill! Exempelvis valfri grädde, frukt, bär, och topping. Det är så gott och kan bland annat bli en härlig och spännande dessert till middagen! Obs. Det är bra att göra någon extra mot vad man behöver ifall någon skulle gå sönder.
Mejerifri glass med cashewnötter och kokosgrädde som bas. Sötad är den med färska dadlar. Den behöver heller ingen glassmaskin! Glöm inte att cashewnötterna ska blötläggas några timmar innan! Kokosgrädde är en fetare variant av kokosmjölk, och finns i samma “hylla” i mataffären. Man kan även använda den tjocka vita delen från kokosmjölk (vilken bildas när förpackningen fått stå still ett tag).
Jag fortsätter på “no bake”-temat från förra inlägget! En fräsch dessert – som faktiskt även passar som lyxigt mellanmål – är denna no bake veganska chokladmoussepaj. Här består botten av mandlar, kokos och frön och sötman kommer från banan och färska dadlar. Fyllningen görs enkelt genom att mixa bland annat banan och avokado, samt dadlar för sötman. Plus kakao för att få till den goda chokladsmaken såklart! Och pricken över i:et (enligt min mening) är att toppa med bär eller något annat gott man gillar.
Dessa små söta “varm choklad på pinne” passar till lyxfikan, och också att ge bort i en liten cellofanpåse som present! Tänk dock på att de ska förvaras i kyl. Chokladen görs lätt och påmminer om tryfflar. Då dessa (i varje fall mina) är rätt små, behövs det i alla fall två chokladpinnar för att få till en lagom stark chokladsmak.
En riktigt härlig frukost/brunch bestående av havreplättar! Dessutom är de veganska (om man vill) och är alltså gjorda även utan ägg. Havregryn är naturligt glutenfria, men välj glutenfria havregryn om du är allergisk/ska bjuda någon som är allergisk. Äppelcidervinägern i receptet är till för att få plättarna lite fluffigare. Inspiration till att göra dessa härliga havreplättar har jag fått från bloggen “the big mans world”- spana in den!
Den småkaka jag gjort flest gånger i mitt liv är utan tvekan syltgrottor. Och förmodligen en av de första när jag var liten! Jag började såklart testa mig från gällande varianter utan gluten och tillsatt socker, och har skapat ett par recept på detta. Detta recept tycker jag är mycket likt traditionella syltgrottor (slash hallongrottor – även om jag själv använde jordgubbssylt specifikt här). Receptets bas är på potatismjöl, vilket liknar vetemjöl en del i hur det är att baka med. Och så gott blir det! Konsistensen på kakorna hårdnar vid kyla, så de bör inte ätas varma/ljumna (utan gärna kalla).