Baka Sockerfritt

Härliga, saftiga muffins fyllda med jordgubbar, och toppade med smul!

Len och krämig raw (rå) mousse med en kraftig smak av choklad. Moussen har en bas av avokado och dadlar vilket gör den mjuk och krämig, och bidrar med naturlig sötma. Rekommenderas starkt om du vill ha något som ska vara både supergott och väldigt lättgjort.

Mycket lättgjord, och samtidigt lyxig, gräddtårta! Först har vi en mandelbotten smaksatt med lite bittermandelarom (mazarinsmak), som är toppad med vispad grädde (som jag smaksatt med lite vanilj och sötströ), och sedan dekorerad med massor av bär! Toppa med vad du önskar! Exempelvis kan du fördela på mosade bär, bananskivor, nötsmör under grädden.

Rabarber innehåller enbart 19 kcal per 100 gram, varav 2.7 gram kolhydrater, och passar därför utmärkt att använda i lchf-bakning. Jag har i dessa muffins smör– och kanelstekta rabarberbitar, vilket ger underbart saftiga muffins med en mjuk smak. Toppa gärna med exempelvis vispad grädde (smaksatt med vaniljpulver).

Småkaka smaksatt med vanilj, toppad med en klick jordnötssmör och smält sockerfri choklad.

En (raw) “no bake”- kaka med jordgubbssmak! Om jag ska vara ärlig blir jag inte klok på om riven kokos är raw, eller inte. Annars är det bara att byta ur riven kokos mot mer sötmandlar. Det hela ska förvaras i frysen, då den ska vara kall. I rumstemperatur blir fyllningen/toppingen lätt lite lös.

Brownie i muffinformat, gjord med kakao. Praktiskt att exempelvis ta med och äta på utflykter och på picknick. Vill du lyxa till det, toppas muffinsen med smält choklad!

Denna smoothie är gjord med kokosvatten, och är därför naturligt laktosfri. Mango och blåbär är väldigt gott ihop, och banan och mango ger smoothien en lite tjockare konistens och sötare smak. Jag rekommenderar att mixa med ett par dadlar om man vill ha den något sötare.

Svalkande, fräsch och uppfriskande yoghurtglass som dessutom är väldigt lättgjord, och bara kräver några få ingredienser! Yoghurtglassen ska ätas på direkten, annars blir den lätt rinnig. Jag använder en riktigt tjock yoghurt, vilket vid skapandet av detta recept var ”Fage” yoghurt, vilken har en fetthalt på antingen 5 % eller 0 %.