Baka Sockerfritt

Det är inte höst än, men visst har höstterminen startat! Under de senaste dagarna har inspirationen flödat, ugnen gått varm (bokstavligt talat) och jag har fått umgås med släkten. Under de tre senaste dagarna har jag gjort följande:       Gått långa promenader med lille Vincent! Älskar att vädret fortfarande är så skönt att jag kan ha shorts och klänning. Jag har dock hört att det snart kommer att vända…           Boostat min kreativitet genom att byta miljö från köksbordet till diverse caféer. Jag behöver både ombytet samt de härliga bakgrundsljudet som det bidrar med.           Jag har besökt min systers familj för att smaska på lite bakelser som fanns kvar efter att systersonen fyllt 4 år. Mycket trevligt och underbart att sitta utomhus i trädgården och umgås!         Åkt till stan hela två gånger. En gång för att köra ett steppass på friskis (så kul), och en gång för mitt mentormöte. Jag har sådan tur att ha Helena som själv är entreprenör som mentor att bolla idéer med.     

Jag gjorde en hälsosam och sådan god smulpaj med bär igår! Den känns himla fräsch måste jag säga! Jag använde mig utav både blåbär och hallon i botten. Själva smuldegen är sötad med färska dadlar, vilket i detta fall också gör att inget smör behövs. Konsistensen på smuldegen blev lite segt och crunchigt vilket blev så gott! Smulpajen är ett perfekt mellanmål.    Är ni sugna på liknande recept på smulpaj, fast sötade med sötströ? Kika in min Smulpaj med hallon, samt Blåbärsmulpaj!           Healthy berry crumble pie – Glutenfri smulpaj med bär 120 gram blåbär/hallon 40 gram färska dadlar2 msk mandelmjöl2 msk riven kokos1 msk hasselnötsmjöl Sätt ugnen på 175 grader. Tina blåbären om de är frysta. Fördela i botten av en 12-cm pajform. Blanda ihop resterande ingredienser noga och smula över bären. Grädda mitt i ungen i ca 12 minuter tills smulpajen tagit färg.         

Jag samarbetar ju med Sukrin och har därför fått testa deras behändiga Cake in a cup  (mix för mugcake – hur smart som helst). Kanske använde jag den denna gång inte riktigt som det var tänkte… Jag gjorde nämligen en hammegjord chokladbar (påminner om questbar) med just denna bakningsmix i! Det blev mycket lyckat, och det går säkerligen bra med liknande bakningsmixer! I detta fall är det bara att experimentera sig fram. Det är liksom svårt att misslyckas när det bara är att blanda ihop ingredienserna.       Caramel and chocolate bar – 1 bar  2 msk fibersirap clear½ dl bakningsmix – Sukrin cake in a cup caramel and chocolate 2 msk riven kokos2 msk mandelmjöl½ -1 msk kakao Lägg sirapen i en kastrull och låt koka upp. Rör ner resterande ingredienser. Rör till en deg och forma en bar utav detta på en plan yta med bakplåtspapper. Om önskas grovhackas ett par rutor steviachoklad och trycks in i baren (när den svalnat något). Förvara i kylen.     

Choklad är en av de bästa smakerna jag vet här i livet, och jag bakar väldigt ofta med detta. Här på bakasockerfritt kan ni flertalet gånger per vecka spana in ett chokladigt recept. Nedan har jag samlat tio av mina bästa recept med choklad (ej i ordning och ej uteslutande). För att njuta av några av mina andra bästa chokladrecept, spana in mitt e-Magasin nummer 2  med tema choklad!     Banan– och jordnötskaka  innehåller den underbara smakkombinationen choklad, jordnöt och banan. En härlig blandning av sött och salt!       Bananchokladkaka utan smör . Denna kaka blir saftig utav banan och är en riktig favoritkaka!       Brownie  är ett mycket uppskattat bakverk. I denna tappning är den toppad med krämig mascaprone.       No bake brownie  – en brownie utan ugn!       Chokladkaka med avokado  är ett av mina tidiga favoritrecept som länge hängt med. Avokado är verkligen en mycket bra ingrediens att baka med och gör bakverk saftiga.       Devil’s food muffin  är givetvis djävulskt goda… Toppingen består av krämig mascarpone.       Klassisk Kärleksmums  går givetvis också bra att göra hälsosam. Rena drömmen!       Nougat  är ett lättgjort godis som dessutom passar utmärkt att ge bort som lite gåva!       Raw chokladmousse  passar fint som hälsosam dessert eller sött litet mellanmål!       Romtryfflar  smälter i munnen och är en perfekt present!        

När jag ska lägga mig och jag känner att jag längtar till den nästkommande dagen, då vet jag att livet är som det ska vara (mer eller mindre). Det är så jag känner nu. Visst är det tufft ibland, men allt som oftast är livet riktigt bra och jag ser fram emot varje ny dag med glädje. Det finns ju så mycket spännande att göra!   De perioder i livet då jag känner tvärtom, det vill säga när jag längtar efter att få gå och lägga mig, då vet jag att jag inte trivs i livet just då. Det kan handla om ett tråkigt och icke-inspirerande jobb exempelvis.     Mina mål här i livet är att: 1. Längta till varje ny dag.2. Inte ha söndagsångets.   När dessa två punkter är uppfyllda. Då vet jag att jag mår bra. Som nu <3    

Alla tycker väl om att njuta av en bit krämig fudge som smälter i munnen? Vad bra, för här kommer ett recept på just detta! Vad mer är, är att denna fudge smakar riktigt chokladigt, bara kräver fyra ingredienser och är hur lätt som helst att göra. Så gör nu denna och njuuut!   Hoppas ni har en finfin helg! Själv har jag det smått lungt fortfarande (företagsmässigt), och har fått vissa tråkiga besked som påverkar företaget. Men men, jag gör vad jag kan och försöker inte ha några sura miner för det!       Healthy chocolate fudge – 8 bitar 1 avokado80 gram Nutri-Nick Steviachoklad – milk chocolate2 msk kokosolja1 msk kakao Smält chokladen tillsammans med kokosolja försiktigt. Mosa avokadon noga. Blanda alla ingredienser med en sked (alternativt en mixer). Klä en liten form av något slag med folie och fördela i massan. Låt stelna i kylskåp och skär därefter i bitar.  

Nu är det chokladbollsdags denna lördag till ära! Jag gör chokladbollar rätt ofta, fast i olika versioner. Ibland blir det exempelvis havrebollar, arraksbollar med sötströ, chokladbollar som passar in på lchf/paleo eller som här arraksbollar med färska dadlar i! Perfekt att mumsa i sig framför datorn. Eller med en bebis på armen.           Arraksbollar med dadlar – 6 till 8 stycken 50 gram färska dadlar, med borttagen kärna15 gram smör½ dl havregryn½ dl riven kokos½ dl pofiber3-4 tsk kakao2 ½ msk kaffe/annan vätska1 msk sötströ2 krm arraksarom1 krm vaniljpulver Blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt så mycket vätska som önskas för en bra konsistens. Rulla detta till bollar och rulla även gärna i extra riven kokos.    

Jag har blivit allt mer intresserad av Pinterest, men än är jag bara en nybörjare inom området. Jag har läst på en hel del och planerar att skapa en grym Pinterest för Baka Sockerfritt! Så fort jag kommer igång ordentligt ska jag skriva ett inlägg om detta. Så länge undrar jag om ni kära läsare har några bra tips att dela med er utav till mig och andra läsare? Jag undrar också om det är några speciella teman/kategorier som ni  är extra intresserade att följa?     Följ mig gärna på Pinterest där ja heter…trumvirvel… bakasockerfritt!         Inspirerande citat är en av mina anslagstavlor!

Chiapudding är en av mina favoritfrukostar. Det är bara att blanda ihop ingredienserna kvällen innan, för att sedan ta fram på morgonen när det passar. Själv är jag sällan hungrig direkt när jag vaknar och väntar därmed gärna någon timme. Ofta brukar jag blanda bär i chiapuddingen på en gång, men här valde jag att servera det bredvid/på.   Så här gjorde jag: Kvällen innan blandade jag 2 dl mjölk med drygt 3 msk chiafrön. Detta lät jag stå över natten. Innan servering rör jag alltid om ytterligare. Jag fördelade chiapudding tillsammans med banan, blåbär och mangobitar i en glasburk. Jag toppade här även med lite pollen (de gula kornen)!