Baka Sockerfritt

Saftig pumpakaka med kanelsmak. Jag gör pumpapurén genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka och därefter mixa bitarna till en slät konsistens. Men det går också fint att använda fördigköpt pumpapuré.    Jag tipsar om att pumpakakan är godast rumstempererad (låt stå framme ett par timmar innan servering) men bör förvaras i kyl för ökad hållbarhet. 

En härlig saffranskaka som påminner om kärleksmums! Jag använder en mindre ugnsform, som är ca 20X20 cm (från IKEA), men om man har en större långpanna (runt 20X30) kan man ta receptet gånger 1.5, det vill säga 50% extra. Som sötning använde jag Use Like Sugar.

Ljuvlig saffransblondie med vit choklad (utan tillsatt socker från Clean Eating)! Kakan är godast rumstempererad eller ljummen, så efter den har förvarats i kyl kan man antingen ställa fram valfri mängd bitar i några timmar eller värma en liten, liten stund i mikro eller ugn. God att äta som den är, men man kan också göra som jag gjort på bilden och servera med en klick grädde och någon härlig topping i form av exempelvis bär!

Underbar seg kola med chokladsmak! Passar bra att ge bort i present genom att vira en bit bakplåtspapper runt så att dom inte kladdar ihop och lägga i en cellofanpåse.

Saftig mjuk pepparkaka! Passar bäst att serveras rumstempererad (eller ljumen), då den hårdnar en del i kylskåp. Ställ därför fram den från kylen några timmar innan servering, eller värm varje bit för sig i mikron en kort stund!

Enkla, halvsega kaksnittar med pepparkakssmak!

Semmelkladdkaka – en ljus kladdkaka med smak av mandel och med kardemumma som smaksättning, som i sin tur är toppad med grädde och mandelspån.    Tips: för mer low carb – byt ut potatismjölet mot mandelmjöl (eventuellt lite extra).

Fräsch, enkel och god sommardessert! Grunden är en “falsk sockerkaka”, alltså en mjuk sockerkaksliknande kaka (men utan det tillsatta sockret) som läggs i bitar i fina glas tillsammans med fräscha bär och grädde (jag kör hallon och blåbär, men det går givetvis utmärkt med jordgubbar).

Chokladbollskladdkaka – kladdkaka som grund med chokladbollar på toppen! För att få bollarna att fästa på kakan brer jag ett lager smält choklad på kladdkakan (med en skvätt grädde) vilket inte bara är funktionellt utan också extra gott! För den som vill så ringlas lite smält choklad över den färdiga kakan.  Obs: om du använder en 24-cm springform (eller större) glöm inte att öka receptet!