Baka Sockerfritt

Fräsch blåbärscheesecake med krömig fyllning och chokladbotten! 

Igår tipsade jag om kärleksmums – ett bakverk jag tycker väldigt mycket om! Jag tycker om det så mycket att jag även har gjort en cookievariant på detta. Underbara och söta dubbelkakor! Först gör man små chokladcookies, vilka man toppar hälften med en kaffesmaksatt och krämig chokladkräm. Lite kokos på det och tryck fast en till kaka. Klart! Lite mer festligare än “vanliga” småkakor.   Ps. I receptet har jag använt både mandelsmör och jordnötssmör i kombination för att få lagom mycket, enligt mig, jordnötssmörsmak (vilken ju kan vara ganska kraftig). Det går bra att välja bara en av mandelsmör eller jordnötssmör!

Drömrulltårta är en riktig rulltårtsklassiker! Det är en rulltårta med kakao/chokladsmak i smeten och med en smörkrämsfyllning. Här har jag använt N!CK’S Use Like Sugar som som sockerersättning.

Härlig kletig brownie sötad med färska/juicy dadlar och hälsosamt fett från avokado! Om önskas toppas den med choklad!

Sandkaka är väldigt lik en sockerkaka, men innehåller en del potatismjöl samt är smaksatt med exempelvis rom/konjak eller citron. Man kan säga att den blir lite mer smakrik och tyngre – och saftig! Om den ska hålla längre än cirka två dagar ska den stå i kylskåp, men bör vara rumstempererad vid servering.

Som en chokladkaka ska smaka – saftig och med mycket chokladsmak.Tips: Grädda inte för länge då den kan bli smulig då. Om så är fallet kan det få vara något kall när den servras för att bli mer fast.

Saftig äppelkaka toppad med kokostosca! I receptet har jag använt mig av N!CK’S Use Like Sugar som sockerersättning.

Saftig pumpakaka med kanelsmak. Jag gör pumpapurén genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka och därefter mixa bitarna till en slät konsistens. Men det går också fint att använda fördigköpt pumpapuré.    Jag tipsar om att pumpakakan är godast rumstempererad (låt stå framme ett par timmar innan servering) men bör förvaras i kyl för ökad hållbarhet. 

En härlig saffranskaka som påminner om kärleksmums! Jag använder en mindre ugnsform, som är ca 20X20 cm (från IKEA), men om man har en större långpanna (runt 20X30) kan man ta receptet gånger 1.5, det vill säga 50% extra. Som sötning använde jag Use Like Sugar.