Baka Sockerfritt

Vem älskar inte chokladbollar? Jag vet att det är ett av mina favoritbakverk, både för att det är grymt gott och så lätt att göra. Dessutom går det att variera så att det passar en själv bra. Ibland vill jag ha en lågkolhydrats boll, ibland en med havregryn. Det här är en variant på chokladbollar, där jag gjort godis av chokladbollsdegen genom att fördela degen i formar och toppa med smält choklad. Det hela resulterade i ett underbart litet godis och snack, som kanske dessutom är lite festligare än den vanliga chokladbollen.    Usch, jag råkade göra en så tråkig sak under förra veckan. Jag upptäckte att jag hade pengar på ett konto på en bank jag aldrig är inne på. Då skulle jag föra över det till mitt huvudsparkonto i SBAB (de har bra sparränta till skillnad från många andra banker), men råkade av misstag föra över det till mitt stängda Swedbankkonto! Gah, jag upptäckte det en minut efter att jag godkänt överföringen, men det går inte att avbryta när den väl är godkänd. Över en vecka efter överförandet hade mina pengar fortfarande inte kommit in, så efter samtal till både SWB och SHB (som jag förde över pengar ifrån) gick jag till ett av SWB:s kontor och det tog mig två vändor och två timmar att få veta att pengarna hade studsat tillbaka till SHB samma dag som de fördes över. Irriterande att slösa bort så mycket tid! Som tur är gick det bra att bara ringa till SHB (för andra gången) för att få reda på att de tydligen hade haft problem med sådana situationer den senaste tiden, och att pengarna nog låg hos dom… Tur att det löste sig (jag hoppas att jag får pengarna nästa vecka), men irriterande att jag gjorde misstaget från början. Kanske har jag för många banker? Fast problemet uppstod ju för att jag hade avslutat en bank (för att jag just tyckte att jag var kund i för många)…       Chokladbollsgodis – 8 bitar Chokladbollsdeg:25 gram smör2 msk kaffe4 msk havregryn4 msk riven kokos2 msk proteinpulver2 msk sötströ1 ½ – 2 msk kakao2 krm vaniljpulver Topping:50 gram choklad, utan tillsatt socker ChokaldbollsdegBlanda alla ingredienser noga. Fördela degen i åtta småbrödsformar (eller dylikt). ToppingSmält choklad och bred på chokladbollsdegen.

Igår hade jag 50 kvar till 10.00 följare på Instagram. På eftermiddagen fick jag världens chock när jag ser att flera hundra har följt mig på bara någar timmar. Jag har därmed nått ännu en milstolpe! Jag har nått 10 k på Instagram!    

I torsdags kväll bjöd jag Artur på middag på restaurang The Flying Elk som en liten årsdagspresent (åtta år sen vi blev tillsammans i söndags). Restaurangen är ganska välkänd och är ett ställe som jag velat gå på sedan den öppnade! Detta kan även bero på att The Flying Elk är Frantzéns backficka, vilken är den bästa restaurang jag varit på under hela min livstid. Backfickan är dock mycket mer avslappnad och de klassar sig själv som en pub. Att få plats är heller inget problem, och de här månadslånga reservationstiderna är något man som tur är slipper. Stället ligger precis vid Gamla Stans tunnelbana (Stockholm).   Jag var inte alls så hungrig så Artur och jag delade på ett “snack” vilket i vårt fall bestod utav fyra Gougères fyllda med något de kallar “beer cheese” och jalapeno. De var så goda, och jag hade gärna beställt in fyra till! Min varmrätt bestod utav lantkyckling (pulled chicken) med stekt shiitakesvamp, såkallad mizunasallad i umamidressing med rökt pecorina (supergod ost). Det var otroligt smakrik och alla samaker pssade jättebra ihop. Förutom en sak. Det var för salt. Till och med jag som är saltoman kunde inte äta det sista för att det blev för mycket salt (jag drack nog litervis med vatten under kvällen). Arturs smörstekta torsk med saffran lovordades, och summan av kardemumman är att vi gärna går hit igen. Men jag skippar nog lantkycklingen.      Bild lånad från The Flying Elk. Det var för mörkt för att ta bra bilder. 

Det känns härligt att få vara öppen och berätta om det viktigaste i mitt liv här på bloggen nu! Det känns fortfarande overkligt, särskilt som jag inte känner av så värst mycket. Magen har växt lite, speciellt den senaste veckan, men det syns ändå inte så mycket (jag är i vecka 15, vilket betyder att jag är i 2:a trimestern!). Att köpa gravidkläder i butik är bara bedrövligt. Utbudet är verkligen jättedåligt. Jag har nu lyckats köpa två byxor från HM (kanske inte den affär jag brukar handla i, men de är ju de enda som har mammakläder verkar det som), men mer än så har det inte blivit. Det var välbehövligt då jag inte kan använda knapparna i mina vanliga byxor. Vi har inte köpt något till lillen än, det har för min del på något sätt känts för overkligt och tidigt, men jag tror det är dags snart! Jag är så sugen på att köpa små underbara söta (ekologiska) kläder! Kanske tar jag mig till det hela mer då.    Förutom att magen har växt en del, har nog typ låren blivit lite större och jag har minsann fått gå upp två bh-storlekar (vilket hände i typ vecka 8 redan). Jag var under någon vecka lite tröttare på kvällarna, men annars har jag ungefär samma energi (förutom de senaste dagarna då jag varit lite krasslig). Som min vän sa igår “Jag kan inte tänka mig en trött Marja”. Jag har inte mått illa, men jag har däremot fått andra matvanor. Emepelvis är det en del saker som jag förut ofta åt, som jag inte längre alls är sugen på. Däremot är jag ofta hungrig, och jag äter säkert dubbelt så mycket nu som tidigare. Äta för två?   Jag har tränat som vanligt, men jag har försökt undvika vissa övningar (situps). Nu när jag har kommit lite längre i graviditeten är det ännu fler övningar som jag har förstått jag ska undvika (såsom utfall, ligga på mage, breda benböj etc etc). Kanske ska jag sluta gå på skivstångspass och vanliga jympapass. Något jag däremot kommer hålla kvar vid ett tag till är step, bara jag undviker hopp. Om det är någon som har tips på träning och vad som bör undvikas får ni gärna kommentera! Det är så mycket man bör veta!   Jag bjuder på en bild på det tredje ultraljudet (vecka 13) vi var på. Lillen var då 5,5 cm! Tre ultaljud, kanske ni tänker? Det första var för att fastställa tiden för graviditet, och då sågs inget embryo för det var för tidigt (vecka 5). Det andra var återigen ett fastställande av tiden, och då såg vi till vår stora lättnad och glädje ett litet foster röra sig! Det här tredje ultraljudet var för KUB-testet, som visade en jättelåg risk på 1:6000 (till och med ännu mindre). Nästa blir i slutet av november, och då är det RUL (rutinultraljude) som gäller.    

I tisdags var ju två från Tidningen Hembakat hemma hos mig för ett reportage och fotande av två bakverk. Jag tänkte att det kunde vara roligt att visa vilka recepten faktiskt var! Det ena var en chokladmoussetårta, som jag tycker så mycket om. Och Artur också för den delen, som håller på att äta upp det jag inte gav bort till fika åt tidningen. Denna tårta har en ganska netural mandelbotten (med lite smak av kokos). Lager nummer två är en ritkigt tjock och krämig chokladmousse baserad på mörk choklad (jag använder en som är utan tillsatt socker) och vispgrädde.   Ikväll ska Artur och jag äta middag på The Flying Elk, vilket är Frantzéns backficka. Detta har jag sett fram emot ett bra tag! Hoppas nu bara inte jag tappar smaken till råga på allt…       Chokladmoussetårta Botten:80 g smör2 dl mandelmjöl1 dl sötströ½ dl riven kokos3 msk kokosmjöl2 msk pofiber2 krm vaniljpulver Chokladmousse:200 g mörk choklad, utan tillsatt socker3 dl vispgrädde2 ½ msk sötströ½ tsk vaniljpulver BottenSätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Fördela kakdegen i botten av en 24-centimeter springform. Grädda bottnen i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.  ChokladmousseKoka upp hälften av grädden. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter, och tillsätt sötströ. Vispa den resterande grädden med elvisp tills konsistensen börjar bli fluffig (vispa inte grädden för hård). Rör ner den vispade grädden i chokladblandningen tills allt har blandats. Låt stå i kyl i cirka en halvtimme. Fördela chokladkrämen på den kalla bottnen.   

Jag ska äntligen berätta något som jag hållit hemligt i två och en halv månad, och gått och nästan sprängts på att få berätta för er! Och nu är den stora dagen här har jag bestämt. Nu vet de flesta av mina vänner, släktingar och även jobbet (sjukt nervöst att berätta där kan jag tala om). Den stora hemligheten är att jag är gravid, och i mitten av april kommer jag och Artur få en till familjemedlem hos oss. Det känns helt superkonstigt fortfarande, och det är i ärlighetens namn svårt att ta till sig. Det känns lite mindre abstrakt nu när jag berättat för arbetet dock. Samtidigt är det otroligt häftigt och fantastiskt. Tänk att jag skapar en person i mig!    Jag har mått bra hela tiden, vilket jag är tacksam över. Jag kan knappt tro att jag mår så bra som jag gör, och jag trivs väldigt bra som gravid!   Nu kommer förövrigt Artur bli väldigt glad. Han har en till två gånger varje dag i kanske tre vekors tid frågat mig med spänd förväntan när jag äntligen ska berätta på bloggen….    

Det är tyvärr inte så ofta jag bakar paj, men oj så gott det är! I det här receptet har jag gjort en hallonpaj, fast i portionsfomat. Väldigt söta, och praktiskt att ha i så små format! Jag använde mig här utav aluminiumformar i samma storlek som en muffinsform/mazarinform (i formen rund). Jag gjorde så att jag uttnyttjade en del av pajdegen även till det jag smulade över hallonen. Smidigt att slippa göra en helt ny deg från grunden. Igår var jag ju ledig från mitt heltidsjobb, och hade tänkt passa på att träna på kvällen. Men jag började må ganska dåligt med huvudvärk och trötthet. Det är väldigt sällan jag är sjuk, så hoppas det försvinner illa kvickt. Synd på träningen, för det hade jag verkligen sett fram emot. Det är för mig toppen att hinna träna de dagar då jag inte jobbar nio till fem.      Pajbakelser med hallon – 4 stycken Pajdeg:25 gram smör2/3 dl mandelmjöl 1 msk pofiber½ msk kokosmjöl1 msk sötströ1 krm vaniljpulver Fyllning:40 gram hallon 1 tsk sötströ½ tsk pofiber Extra topping:10 gram hackade nötter (jag använder hasselnötter utan skal)1 msk riven kokos½ krm kanelextra sötning PajdegSätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen, och blanda med rumsvarmt smör. Tryck ut 2/3-delar av degen i botten av fyra aluminiumformar av muffinsstorlek. FyllningBlanda hallon med sötströ och pofiber. Fördela dessa på pajbottnen. ToppningBlanda 1/3-del av degen med hackade nötter, riven kokos, kanel och extra sötning. Strö över detta på hallonen. Värm de små pajerna mitt i ugnen i ca 15 – 20 minuter.

Nu ska jag berätta vad jag har gjort idag! Idag var jag ledig från Vasakronan för att en redaktör och en fotograf från Tidningen Hembakat (Sveriges största baktidning!) skulle komma hem till mig för att göra ett “hemma hos”-reportage! Det är min första “riktiga” intervju/reportage i en tidning, och det var så roligt och spännande (andra gången en fotograf tar bilder hemma hos mig/på mig)!    Jag hade städat en hel del kan jag lova. Better safe than sorry, liksom. Jag hade bakat två bakverk, vilket var Devil’s food muffin och Chokladmoussetårta. Mycket goda, om jag får säga det själv! Reportaget kommer att komma ut i butik under januari, och jag längtar så!        Obs. mina bilder…

En liten fånig förhoppning, önskan och hemligt mål som jag har haft sedan jag startade matblogga, är att någon gång hamna i topp tio på “Hitta recepts” matbloggstopp. En gång blev jag så glad, för jag var på plats elva, men längre än så kom jag liksom inte. Tills igår vill säga, då jag plötsligtvar på plats nio! Jag skrek rätt ut! Efter två och ett halvt år efter miljarders timmars arbete (kanske inte just på detta, men ändå, ni kan fatta att jag blev glad)! Ni hjälper mig väl med att vara kvar, genom att gå in på min blogg varje dag va? Från så många ip-adresser som möjligt förstås.