Baka Sockerfritt

Sugen på glutenfria mandelbollar? Kika in detta recept då! De är dessutom smaksatta med pepparkakskrydda. Det är verkligen inte bara pepparkakor som pepparkakskrydda passar i, utan till massor av olika bakverk! Experimentera på, säger jag! Bollarna har jag doppat i smält choklad. Åh, nu längtar jag till alla adventsfikor/julfikor jag ska ha!       Pepparkaksbollar – 8 stycken 40 gram rumsvarmt smör1 dl mandelmjöl3 msk riven kokos2 msk pofiber1 ½ msk sötströ2 krm peppakakskrydda Dekoration:60 gram choklad, utan tillsatt socker Blanda alla ingredienser noga och forma till bollar. Smält chokladen och doppa bollarna i detta. Låt stelna på en tallrik med bakplåtspapper (i kylen).  

Mina träningsrutiner har ändrats rejält under de senaste veckorna.    Tidigare:– Mina träningstillfällen var oftast runt en och en halv timme – Jag körde järnet på passen, så att jag blev rejält svettig – Jag körde skivstångspass runt en gång i veckan – Jag värmde nästan alltid upp innan passen, med att stå på crosstrainern en stund – Jag kunde göra alla övningar, utan att behöva tänka på vilka som var eller inte var bra   Idag:– Kraven på passen är mycket lägre, och det “räcker” om jag bara tar mig iväg till träningen och blir lite varm  – Jag har slutat köra vissa pass såsom skivstång och intensivjympa, för att de innehåller många övningar som inte ska vara bra under en graviditet – Jag tar inte i speciellt hårt, eftersom jag hört att man ska vara lite försiktig med intensiteten – Träningspassen är kortare då jag tagit bort träningen på crosstrainern    Jag ser både för- och nackdelar med min ändrade träningsstil. Det är ganska skönt att bara träna lite lättare, samtidigt som jag saknar att ta i. Fast jag kör ändå lika ofta som jag gjorde innan. Jag tror att det är bra att fortsätta träna som gravid, om man mår bra.   Det mest irriterande är att en del pass och övningar går bort, och därför begränsar min träning och mina möjligheter. Det är dessutom svårt att veta exakt vilka övningar som bör undvikas, och vilka man bör göra i dess ställe! Däremot så ser jag fram att gå på vissa pass som jag annars inte skulle gått på, såsom olika slags danspass. Jag är jättekluven angående step, då detta är min favoritträning. Det känns inte som om det är den mest skonsamma träningen för den gravida kroppen, men samtidigt är det himla kul. Jag kommer att fortsätta gå som det ser ut nu, men ta det extra lugnt och känna efter hur det känns efter hand.     

Idag har jag en väldigt lyxig dag, för jag är nämligen ledig idag! Varför då, kanske ni tänker. Anledningen är så enkel att jag har en del lediga dagar kvar, och tyckte att det var lika bra att använda upp några! Det är inte så att jag har gjort något speicellt heller, utan har passat på att äta lunch med mina föräldrar, titta lite i affärer, baka och jobba med företaget och ska fika med Artur efter hans praktik. Hur härligt som helst, och lyx på hög nivå enligt mig!     Här kommer en till kaka baserad på pumpa (här av typen butternut squash), vilket passar bra nu när det snart är Alla helgons dag/Halloween. Jag gjorde den här kakan för ett par år sedan, och jag kommer ihåg att den fick höga betyg, och alltså var mycket omtyckt hemma hos mig. Däremot är fotot bedrövligt, men huvudsaken är att bakverket är gott!     Pumpakaka   80 gram butternut squash2 msk vispgrädde30 gram smör1 ägg1 dl mandelmjöl½ msk kokosmjölca 2 ½ msk sötströ30 gram hackade pecannötter1 krm vaniljpulver½ tsk kanel½ tsk bakpulver   Sätt ugnen på 175 grader. Hacka 80 gram pumpa i småbitar och lägg i en kastrull tillsamans med två msk vispgrädde. Skjud tills pumpan är mjuk (ca 10 minuter) och mixa den sedan slät. Smält smöret. Hacka pecannötterna och blanda med resterande torra ingredienser. Vispa ägget pösigt med elvisp och rör ner detta, smöret och pumpamixen bland de torra ingredienserna. Bröa en liten sprinform (12-centimeter) och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Kakan får gärna vara lite kletig i mitten. Känn med en sticka tills du har önskat resultat! Låt kakan svalna och toppa med visad grädde smaksatt med vanilj.  

Ytterligare en tisdag är här, och därmed går jag in i en ny vecka! Idag är det 16+0, vilket är vecka 17 (knasigt nog). Magen växer snabbt nu, och det som knappt syntes för två-tre veckor sedan, syns nu mycket mera tydligt. Och det kan ju omöjligt vara alla lussebullar jag ätit… På jobbet är det helt offentligt nu, då vikareannonsen är ute. Det är bara kul!   Jag tror att det känns lite verkligare nu, och det är förmodligen för att det syns (alternativt att lussebullarna syns), samt att det är något jag kan vara helt öppen om (och inte hålla halvt hemligt, vilket var fallet för några veckor sedan). Min tankeverksamhet går främst till följande saker:   – Praktiska saker gällande bebisen. Jag tänker mest praktiskt och på allt som behöver ordnas. Det är lite så jag fungerar. Här är det ordning och reda! Inköp (barnvagn, kläder, bilbarnstol, babysitter, etc etc i all evighet), försäkringar, träning under graviditeten, kurser som ska gås på, förlossningsställen som ska undersökas och besökas (BB-Sophia eller Huddinge tror jag), lägenhet (vilket vi har bestämt vi ska avvakta lite med), bil (lease kanske), namn, föräldrapenning, jobb, mitt företag…    – Vigselplaner som har en tendens att ändras lite då och då. Nu har vi beslutat att ställa in bröllopet vi tänkt ha i januari, och bara ha en vigsel och äta ute på någon restaurang då vi max är 10 pers (inklusive oss). Fy sjutton vad bröllop kan ge ångest. Däremot kommer vi ha en julfika för att fira med våra vänner!   – Företaget i vanlig ordning, men det är ju inget nytt. Förhoppningsvis kommer min catering att utvidgas inom en snar framtid!   – Jul som jag älskar så! Snart är jag klar med julkorten.        

Idag har jag levererat en ny uppladdning av hälsosamma bakverk till Bagatelle Café! Jag tycker det är så skönt att det ligger så nära mitt jobb att jag har gångavstånd när jag ska lämna varorna (jag jobbar vid t-centralen, och Bagatelle Café ligger i Kungshallen som ligger precis vid Hötorgets tunnelbaneuppgång). Här nedan ser ni raw bollar smaksatta med raw kakao som jag gjort. Mums!           Jag har även bakat lussebullar, hur goda som helst. Dessa är dock inte utan tillsatt socker. Himla mysigt att baka med saffran i varje fall!  

Igår var jag på brunch på Restaurang J som ligger i Nacka Strand (cirka 10 minuter från slussen). Fast jag har bott i Jarlaberg i tre år har jag aldrig varit på denna restaurang. Skandal! Då bestämde jag mig för att köra en brunch (295 kr), och jag är så glad att mina vänner kunde och ville följa med! Det var hur gott som helst med både kall (typ caesarsallad, lax, rostbiff, tunnbrödsrullar, coleslaw) och varm mat (korv, äggröra, kyckling miniburgar med pulled pork etc), och massor av goda efterrätter! Behöver jag säga att jag rullade efteråt? Jag är så glad, för jag har nästan ingen söndagsångest längre. Förut kunde hela min söndag (inklusive lördagskvällen) präglas utav denna olustkänsla. Men sedan jag fick veta att jag var gravid, så försvann den. Nu vet jag att för varje måndag (som ju faktiskt söndagsångetsen beror på) så kommer jag närmare något konkret och fantastiskt. Jag har ett fast datum/händelse att se fram emot! Dessutom är jag ledig på tisdag (jag unnar mig själv en ledig dag), så det gör det hela ännu bättre.               

Idag har jag haft en underbar dag med brunch med några nära vänner. Det var väldigt gott, och jag blev så mätt att jag tror att det inte kommer bli någon större middag… Det blev en salig blanding av både mat från det hälsosamma hållet och lite godsaker från det kanske lite mindre häsosamma hållet. Det blev trots allt en bra blandning! Jag kan visa bilder imorgon. Efter brunchen vågade jag mig på en kortare joggingtur med Artur. Det blev varken långt eller fort (tydligen sprang jag knappt 10 km/h…), men jag är nöjd med tanke på att jag blir mycket lättare anfådd nu förtiden.   För er som har plats i magen (eller som Artur, olika magar för olika saker. Exempelvis mjölk och lussebullar har speciella magar), rekommenderar jag en smarrig chokladmugcake som ni kan se nedan! Den innehåller avokado, vilket är supergott att baka med, och speciellt att baka med tillsammans med choklad! Den tar inte många minuter att svänga ihop. Jag serverar min mugcake med grädde/mascarpone och lite bär. Jag har dekorerat med smält choklad.       Chokladmugcake med avokado ½ avokado1 ägg2 msk riven kokos2 msk mjölk1 ½ msk kakao1 ½ msk sötströ1 msk kokosmjöl1 msk pofiber1 krm vaniljpulver½ tsk bakpulverev. ett par krm romarom eller dylikt Mixa samman avokado, ägg och riven kokos med en mixer. Rör ner resterande ingredienser. Smörj en kopp med smör eller olja och häll ner smeten i denna. Värm i micron i ca 2 minuter.      

I början av september gjorde jag ett slags vision board för vad jag ville att min tid fram till årsskiftet skulle inspireras utav. Jag skulle fika mer, vilket jag inte gjort så mycket. Jag fikar ibland med mina föräldrar och någon gång med vänner. Hoppas det blir mer av denna vara! Däremot har jag blivit bättre på att äta på restauranger. Det måste jag dessutom passa på att göra nu innan den lille kommer i (typ) april. Jag har bland annat gått på Ekstedt och The Flying Elk. På schemat står Lilla Ego och tro det eller ej Frantzén (världens bästa enligt mig)! Längtar!   Jag hade en vision om att gå fler promenader, vilket jag nog gjort lite mer. Jag har börjat träna mindre på friskis, vilket gjort att jag har mer tid för att ta en promenix då och då. Något annat jag nämnde var att arbeta med företaget, och jag kör på i lika mycket! Jag har ju massor av spännande samarbeten med företag och bakar nu till cafeér!   När jag satte upp min vision board visste jag att jag var gravid, men jag hade ändå suget att skriva upp shopping på min lista. Att shoppa vanliga kläder har jag inte gjort på många månader, eftersom jag inte vet hur länge jag kan ha dessa. Två gravidbyxor är det jag köpt i klädväg (förutom handskar). Även en väska har jag köpt, och jag får se om några skor får sitt nya hem hos mig. Jag har dock hört att många får en storlek större på sina fötter under sin graviditet, och det känns inte så lockande att lägga ut dyra pengar på något jag knappt kommer att använda.    Sedan vet jag att det kommer bli en hel del bebisshoppande. Jag och Artur har faktiskt redan köpt tre stycken plagg, vilka är två bodys och ett par strumpor! Jag tror polarn och pyret kommer få mig som flitig besökare…   Den resterande delen av året ser jag framför mig bestå av julbestyr (älskar, älskar), minst fyra middagar ute på restaurang, fikor med vänner och förberedande för den lille. Och en hel del bakande förstås.   Vad har ni för tankar och känsla inför vintern?    

När de olika säsongerna infinner sig, tycker jag det är mysigt, fint och passande att smyga in lite säsongsbetonade dekorationer här och var. Exempelvis köpte jag under veckan stjärnanis i lösvikt på Granit, som jag lade i en liten glasbehållare. Kanske att jag lägger det/köper nytt och placera i någon liten skål eller brevid ett litet stearinljus. Luktar gott gör det också! Jag ska också köpa kanelstänger och placera på något lämpligt ställe.   Idag har jag mest varit hemma, och jag har exempelvis bakat till både Bagatelle Café (raw bollar) och till mig själv (saffransbullar). Jag kommer även vara hemma ikväll, vilket ska bli skönt. Dessutom bara måste det städas här hemma!