Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Chokladmuffins tycker jag passar till praktiskt taget alla tillfällen. De är perfekta att bjuda på till eftermiddagsfikat, såväl som till lyxigare tillfällen, speciellt om man toppar dom med någon ljuvlig frosting och gör cupcakes! Är du också sugen på chokladcupcakes? Testa mitt smarriga recept som jag valt att kalla Chokladmufins á la Marja! Jag är så glad över att det är lördag, även om det kan kännas som söndag, och att vi har ytterligare en dag ledigt efter denna. Jag började dagen med jogging och frukost ute, vilket för mig är vardagslyx på hög nivå! Jag fortsatte med fotografering och bakning, och därefter biofilmen Maleficent. Ytterligare något som jag kallar lyx (eftrsom jag har rätt så mycket tidsbrist)! Filmen var härlig med bra effekter och sagolik miljö, men den var inte sådär överdrivet bra enligt mig. 3 av 5 poäng, och sevärd, men inte mer.
Imorgon gifter sig min kollega, så jag kände närmast att det var obligatoriskt att baka något innan alla gick på helg! Det blev en sockerfri Kladdkaka, som blev så underbart god och ritkigt smälte i munnen! Jag var rädd att det skulle märkas allt för mycket att jag glömt den ett par minuter längre i ugnen än vad det var tänkt att den skulle vara (jag hade i och för sig inte planerat att glömma den alls), men jag fick bar beröm. Phu, då hade jag som tur är varit nervös helt i onödan! Som några av er kanske har sett har jag en flik med Kladdkaketema, och receptet jag utgått från är mitt recept på kladdkaka. Jag gjorde en hel del jutseringar, så att det tillslut blev rätt olikt oroginalreceptet. Detta recept kommer att sparas till en affärsidé jag förmdligen kommer att lanera i mitten av sommaren. Det är så roligt att ni kan följa med mig på min resa! I onsdags var det förövrigt 1 år sedan jag tog exmen från civilekonomprogrammet, och 5 år sedan jag tog studenten från Värmdö Gymnasium (inriktning beteendevetskap). Det har hänt så mycket sedan dessa, så det känns både som väldigt länge sedan, samtisigt som det känns som om det inte alls var så länge sedan jag stod där… En blanding av känslor! Jag trivdes riktigt bra med att studera på universitetet, och hade jag fått lön, hade jag lätt kunna plugga för alltid! Dock inte skriva avancerade uppsatser…
Jag är just hemkommen från sista jobbpasset för denna vecka, och det är så skönt att få ännu en långhelg! Jag behöver dessa dagar för att hinna med allt annat som krävs i och med all bakning, projekten och Baka Sockerfritt. Imorgon är det nationaldagen, och jag ska inte fira det nämnvärt, och jag ska träna, gå på Smaka på Stockholm, och sen förstås satsa gärnet på hobbyn/det blivande företaget. Måbra-podden kommer dock få vila denna helg. Det blev helt enkelt ändrade planer! (Om du inte redan har gjort det, lyssna gärna på de fem avsnitt som är ute!) Nu ikväll vill jag bjuda på en chokladig småkaka, med kikärtor som bas. Hur gott som helst! Jag tycker mycket om att baka med kikärtor, då det har en härlig och ganska neutral smak (lite nötaktig). I denna smkaka har jag tillsatt massor av grovhackad choklad, vilket tillför extra crunch. Jag gjorde förövrigt för ett par veckor sedan en liknande kaka, som jag kallar Chocolate chickpea cookies. Mmmm… Healthy Chocolate Cookies – 6 kakor 60 gram kikärtor, konserverade2 msk mandelmjöl1 msk riven kokos1 msk bakprotein (eller mandelmjöl)1 2/3 msk sötströ4 tsk kakao1 krm arraksarom20 gram grovhackad choklad Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta kikärtorna. Mixa samman alla ingredienser, förutom chokladen till en kakdeg. Tillsätt grovhackad choklad. Forma sex kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Sänk värmen om de börjar bli brända. Låt kakorna svalna helt.
Något jag brukar göra om jag vill ha något gått att äta som snack, eller om jag behöver något gott att bjuda på, och det omedelbums, är att doppa nötter eller torkad frukt i smält sockerfri choklad. Det går på fem röda, är så gott, och går att variera hur mycket som helst genom att använda olika nötter/torkad frukt. Här har jag doppat paranötter i ljus sockerfri choklad, och därefter ringlat över mörk choklad.
Nu nalkas snart ännu en trevlig helgdag, nationaldagen på fredag, vilket jag ser fram jättemycket emot! Jag är då ledig från jobbet, och ska försöka njuta så mycket jag kan utav dagen. Hoppas det är bra väder! Jag har inga jätteplaner, men jag ska i varje fall förhoppningvis gå på Smaka på Stockholm (som hålls årligen vid Kungsträdgården). Mums! För många utav oss förknippas helgdagar såsom nationaldagen med goda bakverk. Jag är självfallet inte sen med att bidra med mina bästa tips. En saftig Päron- och kanelkaka En chokladig Chokladkaka med avokado En krämig och välsmakande Mazarinkaka med banan och choklad (underbar smakkombo!) Chokladmuffins á la Marja Och jag måste även få visa några otroligt goda bakverk från mitt senaste e-Magasin med tema sommar (köpes genom att klicka på köp-knappen i den högra kolumnen, eller under alla inlägg, 29 kr): Mina bästa tårtbottnar, varav en är denna (den andra är en chokladtårtbotten): No bake blueberry cake: Krämig och len Chiapannacotta med hallon: Saftiga Blåbärsmazariner:
Jag är ett stort fan av chiapudding, och jag tycker det är ett utmärkt mallanmål eller frukost. Även om jag inte gillade cashewdrycken jag skrev om igår nämnvärt, så ville jag inte slänga, och gjorde bland annat denna pudding på den. Chiafrö är ett riktigt superfrö, som ni kanske vet vid det här laget. Fröet innehåller massor av viktiga mineraler, vitaminer, antioxidanter och omega 3. Jag gjorde som jag brukar göra min chiapudding, men bytte ut mjölken mot cashewdryck, och toppade dessutom med ett lager Bara Bär Hallon. Jag blandade 1 dl cashewdryck (går ayy byta ut mot annan vätska, 1 – 1 1⁄2 msk chiafrön, ca 30 gram hallon, 1 tsk sötströ och lite vaniljpulver. Jag lät dets tå över natten, och rörde om innan servering. Igår kände jag att jag inte hade den bästa av dagar. Min hjärna var sådär sirapströg, och en tryckande huvudvärk infann sig. Jag försökte såklart göra mitt bästa på jobbetn, men jag var inte den smartaste på kontoret. Idag tar jag nya tag, och ikväll ska jag på ännu ett spännande möte!
Jag har tidigare rekommenderat att göra chokladbollar av överblivna (eller misslyckade) bakverk (det behöver inte nödväntigtvis vara mjuka bakverk, utan det kan även vara hårda kakor) som mixas sönder tillsammans med valfria ingredienser till en chokladbollsmassa. Ingredienser som jag brukar tillsätta kan vara riven kokos, kakao, nötter, mandelmjöl, smör, extra sötning och eventuellt dadlar och havregryn om jag inte gör lchf-chokladbollar. Senast gjorde jag det hela extra lyxigt och gjorde cake pops av en halv mugcake som jag inte orkade äta upp. För att få till den klassiska cake pops-känslan, kan man använda någon mjuk och krämig ost såsom mascarpone eller philadelphia i chokladbollssmeten. Som pinne använde jag snygga sugrör, men även blompinnar går bra. Pinnen kan med fördel doppas i smält choklad innan den stick ner i bollen, och sedan stelna fast, för extra hållbarhet. Därefter doppas bollarna i choklad. Låt överflödig choklad rinna av, dekorera eventuellt med exempelvis riven kokos eller hackade nötter, och låt cake popsen stelna.
Man kan gör mycket med kikärtor! Förra veckan blev det småkakor med kikärtor (Chocolate chickpea cookies), och nu blev det en slags chokladbollar med kikärtor som bas. Det är toppengott att baka med, blir krämigt, samtidigt som det är hälsosamt. Jag har dessutom tillsatt lite proteinpulver i chokladbollsdegen (använd det proteinpulver du tycker bäst om). Kikärsbollarna är mejerifria (beroende på vad för proteinpulver som används) och utan nötter, om man inte räknar kokos (som ju är en stenfrukt, och därför många nötallergiker tål). Vad tråkigt att långhelgen är över, den har varit så skön! Jag har fikat, träffat kompidsar, tränat umgåts med familjen och passat på att arbeta extra mycket med hemsida, fotografering och bakning. I skrivande stund känner jag mig ganska slut, för jag har hållit på att fota fyra bakverk i ungefär tre timmar. Jag blir snart helt tokig på allt fotande! Men jag har ett projekt på gång, där jag helt enkelt bara måste ha snygga bilder. Kikärtsbollar – 12 stycken 100 gram kikärtor, konserverade3 msk kaffe1/2 dl riven kokos3 msk proteinpulver1 1/2 -2 msk kakao2 msk sötströ1-2 msk agavesirap2 krm vaniljpulver Tvätta kikärtorna. Mixa samman alla ingredienser noga, söta efter smak. Ställ smeten kallt en stund om den är kladdig. Rulla bollar och rulla i kokos.
Hur kan det redan vara första juni? Tänk att det redan har gått en bra tid in i sommaren! Jag tycker inte det känns alls som det… Detta beror förmodligen på att jag vi den här tiden alla andra år annars är på sluttampen med studierna och snart ska ha sommarlov (visserligen med en del sommarjobb, men ändå). Detta år blir det inget “ledigt” juni (snarare tvärtom, för bokslutet är i juni/juli), för min semester dröjer nästan två månder till (min semester börjar fjärde veckan i juli). Jag tror ärligt talat att maj hittils har varit den månad under Baka Sockerfritts livstid som varit mest livsförändrande, och kommer leda till många nyheter, förändring och utveckling. Man kan säga att det är tre stora idéer som jag bestämt mig för att utveckla, men detta måste jag tyvärr vänta med att berätta mer om. Förhoppningsvis kan jag berätta mer om dom snart! Vad har annars hänt i maj? Jo, det ska jag tala om för er… I maj blev jag ambassadör för Naturalbox, vilket är så roligt! I och med detta stöder jag en bättre sak, då de bidrar med stöd till en flickskola i Bangladesh. Jag har gjort supergoda dammusgare med dadlar. Måbra-podden har fått en hel del nya avsnitt. Nu är vi ute med nummer 5! Filmen på min Mugcake med choklad och hasselnöt lanserades! Jag var på ett rådgivsningsmöte, vilket följdes med en hel del shopping för att fira! Jag var på ett gott och roligt frukostevent med Alpro. Och såklart något av det roligaste av ALLT! Jag har lanserat nummer tre av mitt e-Magasin! Temat är sommar, och jag bjuder på mina bästa recept vilka bland annat är saftiga cupcakes, tårtor/tårtbotten, så kallade “no bake” kakor/tårtor (bakade utan ugn), cheesecake, sommriga pajer, fräscha mugcakes och desserter. Du köper magasinet genom att klicka på “Köp nu”, högst upp i den högra spalten på hemsidan (om du tittar i mobilen finner du den längre ner, efter alla inlägg), så skickar jag magasinet så fort jag kan. Betalningen sker via paypal vilket är otroligt enkelt och såklart riktigt, riktigt säkert! Det går också bra att maila mig (marja@bakasockerfritt.nu eller marja.f@hotmail.com), så fixar vi det vi mail. Hör av er om ni har frågor!