Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Jag har varit så underbart glad under den senaste veckan! Kanske är det så att “utmaningen” (lyssna på Jennifer och Marjas podcast för mer info), där vi försöker göra vår vardag gladare, som ger resultat. Jag njuter massor av solen och värmen, jag har haft på mig klänning på jobbet för första gången (vilket känns superlyxigt att kunna ha efter all kyla), kan gå med öppna skor, utan kofta, sitta ute till och med på kvällarna. Dessutom tar jag tillvara min starka förmåga att längta till saker, vilket har gjort att vetskapen om att det är röda dagar under två veckor i rad, gjort mig riktigt uppmuntrad! Jag har även spännande idéer på gång, och jag känner äntligen “pirret”, som är så viktigt, igen! Det där pirret är guld värt för mig, det är en föraning om att spännande tider råder! Jag har den otroliga förmånen att kunna variera min arbetstid (om det finns möjlghet såklart), och jag tog halvdag igår. Snacka om att ha tur med vädret! Anledningen till denna halvdag var att jag hade bokat ett rådgivningmöte med Nyföretagarcnetrum, där jag berättade om min affärsidé. Jag måste erkänna att det inte gav mig alltför mycket tillbaka. Dock blev jag jättepeppad av att få höra att min idé var bra, att jag var på rätt väg etc. Hejja mig! Jag firade det hela med att köpa två toppar på Best of Brands, och ett par shorts på Club Monacco (Mood Gallerian). Två av mina favoritbutiker!
Imorgon är det morsdag (och sista dagen för att rösta till EU-valet också för den delen, så glöm inte att rösta!), och jag tycker att det bästa man kan ge bort, och som en mamma vill ha, är något hembakat! Varför inte göra lite sockerfria dammusgare att ge bort? Eller krämiga chokladtryfflar som ritigt smälter i munnen? Själv kommer jag att baka något slags bröd! Ni hittar fler godbitar i mina e-Magasin! Dammsugare blir garanterat omtyckt! Underbara nutella cups, fylld med min egna sockerfia nutella! Kanel– och honungskanderade pecannötter (fast jaga nvänder agavesirap). Min sambos favoritgodis är just dessa tryfflar, som är smaksatta med rom. Mums! En av mina mest omtyckta godbitar är givetvis mina Peanut Butter Cups. Fröknäcke är ett av de godaste bröd man kan göra, enligt mig!
Jag har lyssnat på podcasten Livshjulet, vilket jag tycker är ett roligt koncept! “Livshjulet” består av åtta delar/tårtbitar, vilka är: Kärlek, Familj & Vänner, Bostad, Jobb & Karriär, Ekonomi, Hälsa & Kost & Motion, Fritid, samt Personlig utveckling. Dessa delar av livet betygssätts enligt en skala från 1 till 10 (ju högra desto bättre), utifrån hur man uppfattar sin situation i dagsläget. Eftersom jag är ganska så övertygad om att jag inte kommer att bli inbjuden att delta i podcasten Livshjulet inom en överskådlig framtid, tänkte jag att jag kan göra mitt eget om mig själv här på bloggen. Jag tipsar er andra att göra detsamma, då det uppmanar till eftertanke och reflektion. Nu har jag kommit till delen Kost, Hälsa och motion i livshjulet, vilken jag ger 6 av 10 poäng. Jag äter sällan det jag klassar som onyttigt såsom socker och andra snabba kolhydrater, vilket drar upp betyget. Däremot är jag dålig på att laga mat (inte som i att jag inte kan), och det hinns sällan med. Det är också så att jag äter rätt så ovarierat, även om jag kan bestämma mig för att köpa ett för mig ”ovanligt” livsmedel per dag att äta (vilket håller i ungefär tre dagar). Min stora passion är ju bakningen, och det är där mitt fokus ligger. Det finns liksom inte kraft och tid till så mycket annat! Jag älskar dock smaker, mat och att äta, vilken tjej gör inte det liksom? 😉 Jag önskar att jag hade mer tid till att gå ut och äta! Hälsan är det inget större fel på, även om jag är en ganska stressad person. Tusen saker jag vill göra (helst igår) och så lite tid. Stora mål, men ingen aning hur jag ska uppnå dom. Det kan göra mig lite nedstämd ibland. Något som är väldigt positivt är att jag väldigt sällan är sjuk. I alla fall inte nämnvärt (inte mer än lite snuvig). Något som jag är stolt över är att jag håller benhårt på mina principer att träna fyra gånger per vecka (främst jogging, step och skivstångspass), och att dessutom röra sig lite varje dag. Det kan vara allt från en promenad till några styrkeövningar framför tv:n. Ett stort plus är att det finns ett gångband på jobbet som jag utnyttjar flitigt. Snacka om tidseffektivt!
När jag kom hem från jobbet igår, så var det fortfarande supervarmt ute! Vet ni vad jag då gjorde när jag kom hem (förmodligen, med tanke på rubriken)? Jag mixade ihop några ingredienser med mixer, till en svalkande och fräsch yoghurtglass, som jag mumsade på medan jag bloggade! Yoghurtglassen är en mycket lättgjord och enkel variant, som ska ätas på direkten. Jag använder en riktigt tjock yoghurt, vilket vid detta tillflle var “Fage” yoghurt, vilken har en fetthalt på antingen 5 % eller 0 %. Den är riktigt tjock och krämig! Snabb yoghurtglass med jordgubb 100 gram tjock yoghurt (jag använder Fage yogurt)100 gram frysta jordgubbarca 1 msk sötströ½ krm vaniljpulver Mixa samman alla ingredienser, söta efter smak. Servera genast!
Jag gör gärna smoothies med olika fräscha smaker. Det passar så bra nu när det äntligen har börjat bli varmt ute! Ofta använder jag just nu kokosvatten, vilket bidrar med den fräscha och somriga känslan. Dessutom använder jag detta istället för mejeriprodukter, vilket gör smoothieserna laktosfria/mejerifria. Kokosvatten innehåller som jag tidgare nämnt, elektrolyter, vilket är mineraler (såsom kalium och natrium) som reglerar kroppens vätskebalans. Kokosvatten är dessutom energifattigt. Phu, det är mycket att göra på jobbet, och det känns som om jag springer på möten mest hela tiden. Det kan också vara lite roligt, speiellt om man får komma ut till andra och gå på möte. Det jobbiga är förstås om man har mycket annat man ska hinna med i jobbväg, för det blir för mig mest som en stress som hänger över mig. Som tur är har jag haft det ganska lugnt, och inget ha behövt fixats på en gång. Skönt! Något annat som är skönt är förstås det fina vädret, och det är galet hur mycket lite fint väder kan påverka mitt humör – även om jag sitter inomhus hela dagen! Jag tog mig även lyxen att träna på lunchen, och det leder till en ännu gladare Marja! Tropisk mangosmoothie 2 dl kokosvatten1 banan50 gram mango, frysta bitarev. 2 dadlar Mixa samman allt, häll upp i ett glas, och njut!
Jag har alltid älskat kladdkakor, vilket jag ofta bakade när jag var yngre. Det var nog det bakverk jag bakade oftast, för det var ju så enkelt (jag kan fortfarande receptet i huvudet), och gick så snabbt att göra! Då var det ju såklart inte sockerfritt som gällde, men det gör det nu! För visst är det lika lätt, och lika snabbgjort att göra en sockerfri variant av kladdkaka. Den här kladdkakan toppade jag med hackade pistagenötter, vilket blev både gott och vackert. Kladdkaka med pistagenötter 20 gram smör1 ägg2 msk mjölk1/2 dl mandelmjöl1/2 dl hasselnötsmjöl (eller mandelmjöl)1 msk kokosmjöl2 msk sötströ1 msk kakao1 krm vaniljpulver Toppa med:15 -20 gram pistagenötter1 tsk sötströ Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg, smör och mjölk (alternativt grädde). Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Hacka pistagenötter och strö ovanpå smeten. Strö gärna över lite extra sötströ. Tryck ned nötterna en aning i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Ibland blir jag bara så trött på alla retuscherade, supersmala människor som visas på all reklam. På TV, på bussen, tunnelbanan, när man är ute och går, tidningar, och för att inte tala om alla skyltdockor. Visst kanske några få av dom ser ut så naturligt, men då är det verkligen några få. Varför är det då så många som strävar efter att se ut på detta sätt? På sociala medier visas oftas enbart de utvalda (oftast med filter) bilderna, som dessutom ofta ger en skev bild på hur folks liv ser ut. Utifrån instagram och facebook skulle jag kunna tro att livet för de flesta är en dans på rosor med ständiga resor, läckra middagar och underbara lata dagar i skimrande solsken. För inte väljer i varje fall jag att visa min tråkiga hemmakväll när jag sitter hemma ensam en fredag, eller när jag ser på samma film jag sett minst 150 gånger förut (ej en underdrift, det finns en sådan film, jag lovar), när jag slänger i mig något som ska likna lunch framför datorn på jobbet, eller min svullna mage som titt som tätt bråkar med mig och som får mig att känna mig så obekväm i min egen kropp. Förän idag vill säga. Idag kan jag visa er det sistnämnda (och om ni vill kan jag visa er de övriga situationera med). Och nej, jag är inte gravid, bara svullen. Så tänk på att sociala medier allt som oftast ger en förskönad bild, och det vill jag inte bidra till, även om jag kanske hittills tror att jag har gjort just det. Jag såg för någon månad sedan en bild på en kvinna som ville göra något liknande, som visade en klassisk “instagrambild” på sig själv, där hon såg smal och vältränad ut. Under den visade hon en bild på sig själv, där hon inte spännde sig och inte posade framför kameran. Det vill säga en “inte-så-klassisk-instagrambild”. Jag har alltså gjort just detta. För att visa att de absolut flesta av oss väljer vad vi vill delge vår omvärld med, vilket enbart är en liten (och förskönad) del av sanningen. Och att bara få ta del utav den lilla delen av sanningen, det kan ge den allra hårdaste personen prestationsångest. Så nu har jag äntligen publicerat detta inlägg, och det tog mig ett par månader att våga göra det. Men nu är det gjort, och det är jag stolt över!
Jag tror mig veta att chokladbollar är en av de mest populära typerna av bakverk här på Baka Sockerfritt. Och jag förstår er! Det är ju så himla lättbakat, underbart gott och i dessa fall hälsosamma. Chokladbollarna i detta recept kräver dessutom enbart tre ingredienser, och är helt raw! Om man inte har raw kakao, går det bra att använda vanligt (rostat). Raw chokladbollar med pistage – 6 till 8 bollar 50 gram pistagenötter60-70 gram färska dadlar1 1/2-2 tsk raw kakao Mixa nötterna. Blanda därefter (jag använder händerna) detta med dadlar och kakao. Rulla till bollar.
Vilken underbar start på helgen jag har haft! Jag har verkligen fått upp en bra sommarkänsla nu. I fredags årets försa rosé, och igår årets första grillning. Jag bor i lägenhet, och jag är inte riktigt säker på hur det gäller med grillning, så därför blir det aldrig av att jag grillar hemma. Därför kan ni kanske tänka er att jag blev glad när min systerst familj bestämt för att inviga deras nya uteplats, på vad som nog visade sig vara årets hittills varmaste dag! Det blev hur mycket mat som helst: grillad röding, halloumi, kyckling, entrecote, fräsch sallad och andra tillbehör. Vi till och med “döpte” utomhusplatsen så som man gör med båtar, och smashade en flaska rakt ner i golvet. Okej, det var kanske inte helt med meningen och otrolugt nog var det dessutom en flaska full med 100 % blåbärsdricka…. Hur som helst blev det massor av främst ost (det är nog få som älskar halloumi lika mycket som jag) och fisk för min del, men även kött, trots att jag försöker undvika det. Tänk att livet känns lite lättare och gladare helt plötsligt!