Baka Sockerfritt

Pannkakor är verkligen den perfekta frukosten, melliset, lunchen eller middagen. Passar till allt och alla! Dessa pannkakor smaksätts gärna med nån matsked nyponskalsmjöl. Nyponskalmsjölet ger pannkakorna en speciell och fräsch smak! Dessutom är mjölet fullspäckat med nyttiga ämnen. Tips! Servera med nyponröra. För två personer behöver du: 30 gram mascarpone/ricotta (eller vispad grädde) som du blandar med 30 gram kvarg, ett par teskedar valfri sötning och 1 msk Risenta nyponmjöl!

En uppskattad kaka smaksatt med saffran! De färska dadlarna bidrar till en härlig sötma och gör kakan saftig. Grädden bidrar till en mjuk smak. Det går säkerligen bra att använda en liten springform istället för en brödform, och eventuellt göra en extra muffin på sidan om det blir för mycket smet för formen (glöm då inte att ta ut muffinsen tidigare än springformen).

Xylitol är ett bra alternativ till socker. Detta går att byta ut mot ca 2 ½ msk sötströ (då xylitol är något sötare än vad sötströ är). Använd gärna fiberhavregryn för att få ett lägre GI. I detta recept används mascarpone, men det går bra att byta ut mot smör och lite extra vätska.

En chokladkräm med bas av salta mandlar. I detta recept används smält choklad för att få fram chokladsmaken, istället för kakao. Detta resulterar i en mycket god kräm, som är god att äta som den är, som tillbehör eller som ingrediens till bakverk! Krämen kan bli hård i kylskåp, men blir mjukare när den blir lite varmare.

En kombinerad mjuk pepparkaka och morotskaka. Istället för en eventuell frosting serveras gärna vispad grädde till. Den finrivna morotsbiten gör dessutom kakan extra saftig!

Detta är min egna, mycket goda, variant på vörtbröd – i frallformat! Receptet är inte sådär jättelik ett vanligt vörtbrödsrecept. Inget mjöl, inte öl, julmust eller russin. Obs. Vörtmix innehåller gluten, gör gärna din egna blandning!

Denna banankaka är sötad med xylitol. Xyltiol (björksocker) är lite sötare än socker/sötströ, och i detta recept kan det bytas ut mot ca 1 1/3 msk sötströ (eller efter smak). Läs mer om xylitol HÄR!

Dessa småkakor är lätta att göra och perfekta att servera till fikat. Eller varför inte lägga i en fik kakburk/glasburk för att ge bort i present? Vill du, används en pepparkaksform för att ta ut kakor av degen. Extra festligt blir det om du smälter choklad och brer/ringlar på de färdiggräddade (och kalla) kakorna!

*sötningsvatten=blanda 2 msk hett vatten med 1 msk sockerersättning  Gott low carb-inspirerat lussebullsrecept (med undantag för russin som går finfint att utesluta eller byta mot något annat som exempelvis en mandel). För fler lussebullar – öka receptet!