Baka Sockerfritt

Denna banankaka är gjord med inspiration från boken “Sju sorters kakor”, men utan det onyttiga mjölet och sockret såklart! Riktigt gott med smak av kryddor, banan och kaffe. Och passar dessutom bra med grädde till (som vanligt)!

Denna vackra kaka består av tre lager. Det första är ett ganska neutralt lager med en svag smak av kanel och vanilj. Lager nummer två består av mosade hallon, vilket även går att byta ut mot sylt såklart! Bäst är såklart då en hemmagjord sylt, sötad med stevia/erythritol, men det finns även sockerfria sylter att köpa. Lager tre är ett slags kokostäcke, eller vad man kan kalla tosca, med riven kokos istället för mandel.

Härliga kokosbollar med mandelmjöl som bas. Samt riven kokos förstås! Även smaksatt med kaffe.

Denna kaka är gjord av proteinbaren “Questbar”. Baren är utmärkt att baka på! Det gör inget om nutellan mosas ut när kakan rullas ihop, det är bara att bre på nutellan kakan eller försöka få in den igen! Byt gärna ut nutellan om så önskas (kanske mot jordnötssmör?). Resultatet blir halvsega och underbart goda kakor! Vill man ha dom knaprigare förlängs gräddningstiden, och vill man ha dom segare förkortas tiden.

Här kommer ett underbart recept med jordgubbar! Bakverket består av smakerna jordgubb och choklad, med två olika lager med olika smak och konsistens. Bottnen är en hård kakdeg som fått gräddas i ugn. Detta är därefter toppat med en mousse gjort på bland annat krämig ricotta (eller mascarpone) och färska jordgubbar! Riktigt lyxigt!

I denna mug cake har jag använt mig av en färdig kakmix (från Proteinfabriekken i detta fall), kallad kryddkaka. Den smakar mycket av kryddor (därav namnet), så därför tyckte jag det är gott att blanda ut kakmixen med exempelvis banan. Ta den proteinmix/pulver som passar di gbäst och smaksätt med valfria kryddor.

Detta är en kombinerad chokladkaka och morotskaka. Grundsmeten är samma för båda smaker, för att bilda olika sorters bakverk i ett! Frostingen består av ricotta eller mascarpone, men går givetvis bra att byta ut mot exempelvis creme cheese.

Glass med jordgubbssmak, toppad med både mjuk mascarpone samt pistagenötter!

Detta är ett superlätt “bakverk” som är raw och är perfekt att ta med sig till exempelvis jobbet som mellanmål. Eller som ett hälsosamt fika! Det är bara att blanda mandelmjöl och färska dadlar, samt eventuellt smaksätta med raw kakao. Jag gör mitt mandelmjöl av sötmandlar som jag själv mixat, men det går givetvis lika bra att ta färdigt.