Baka Sockerfritt

En god kaka med både jordgubbar och med mycket kokos! På ett tjockt “sockerkaksaktigt” lager, med mild smak av mazarin, ligger skivade färska jordgubbar. Allt är toppat med ett mumsigt kokostäcke!

Chokladbollar är nog en av de enklaste och mest lättbakade bakverken som finns! Det är praktiskt taget bara att blanda ingredienserna för att sedan äta. Dessa chokladbollar innehåller både cashewnötter och pistagenötter, samt smaksatta med lite kaffe. Mycket gott när man bara är sugen på något litet, som mellis, snacks eller till fikat. Chokladbollar är även bra att ta med sig ut som energipåfyllning!

I dessa muffins har först en jordgubbssås gjorts bestående av mixade jordgubbar som fått sjuda tillsammans med grädde. Sedan har härliga bananmuffins toppats med jordgubbssåsen och därefter åkt in i ugnen. Toppa gärna med valfri topping, såsom exempelvis vanlig vispad grädde. Supergott, saftigt och med en härlig smakkombination!

Rabarbersäsongen pågar främst mellan maj och augusti, så passa på att baka med svenska rabarber under denna period (annars skulle jag rekommendera frysta). Rabarbern har en relativt syrlig smak, och för att få denna kakan “osyrlig” och med en mild rabarbersmak, gjorde jag en enkel rabarberkräm/röra som jag rörde ner i en relativt neutral muffinssmet. Resultatet blev riktigt gott och saftigt! Vill man ha en lite mer framträdande rabarbersmak, används den större mängden rabarber (minst) och lite extra av övriga ingredienser till rabarberröran.

En klassisk småkaka, nu med bas av mandelmjöl! Hur gott som helst och passar perfekt till såväl picknicken som till dessertbordet!

Saftiga och chokladiga muffins med smak av hasselnöt! Den krämiga frostingen görs lätt genom att blanda nutella och mascarpone.

Saftiga muffins fyllda med blåbär och med en krämig frosting med bas av mascarpone! Smultronessencen går bra att utesluta eller byta ut mot annan smaksättning!

Detta bröd är riktigt lätt att göra, då det bara är att lägga alla ingredienser i en bunke och mixa ihop allt. Passar bra att äta med exempelvis smör och ost.

Detta är en mug cake med den goda kombinationen banan och nutella. Mug cake är en mycket tacksam microkaka (dvs mikrovågsugn) att göra, som tar högst några minuter. Denna mug cake innehåller havregryn, som är lätt att ersätta mot nötmjöl om så önskas.