Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Nu var det rätt länge sedan jag gjorde en mugcake! Trots att det det är så lättgjort och gott. Här om dagen svängde jag ihop en brownie i en mugg, eller browniemugcake, vilken blev så lyckad. Av någon anledning hade kylan i frysen stängt av sig, och det enda som blev helt förstört var min kära proteinglass (tur att vi kunde rädda så mycket annat dock!). Just proteinglass äter jag ofta på kvällen framför en härlig serie. Istället blev denna mugcake perfekt som kvällsmellanmål! Jag gjorde den på dagen, och åt på kvällen. Då jag rekommenderar att äta de ljummen, värmde jag den några extra sekunder i mikron innan! Konsistensen blir rätt kompakt, lite som en brownie, och smaken riktigt chokladig. Mums! Jag har lite brist på steviachoklad, så jag använde mig av “vanlig” 72%-ig. Denna mugcake blir mejerifri (dubbelkolla chokladen).
Hälsosam glass med chokladsmak gjord på nötter (jag körde på hälften sötmandlar och hälften naturella cashewnötter) och sötad med färska dadlar. Glassen är vegansk om inte honung används.
Denna hallonpaj är en smulvariant som endast tar några minuter att göra (plus en kvart för gräddning). Ruskigt enkel, och himla god och fräsch! Smuldegen blir lite “knäckig” och karamellaktig då den innehåller fibersirap gold (bra substuitut för “vanlig” sirap, men utan allt socker). Pajen passar för nötallergiker som tål kokosnöt.
Lättgjord smulpaj med bär och kokos! Kokostäcket smakar svagt av kanel, vilket passar så bra ihop med kokosen och bären!
Goda och lättgjorda scones med banan i. Jag kallar dom för helgscones för att jag tycker de passar att unna sig en helgmorgon! Sedan passar de förstås bra en vardagsmorgon, eller som mellanmål också.
En riktigt god och fräsch sommardessert! Desserten består utav tre delar. Gräddelen är enkelt gjord med vanlig vispad grädde som jag sötat lite och smaksatt med vaniljpulver. Denna mjuka och vaniljsmakade grädde bryts perfekt av mot den lite syrligare och smakfulla rabarberkompotten (smaka av med extra sötning). Sist men absolut inte minst har vi “crunchet”, som bidrar med en annan konsistens än det mjuka och fluffiga som grädde respektive kompott har. Som crunch använder jag mina havreflarn. Det går givetvis bra att använda en annan sorts småkaka för den som önskar. Receptet är för två personer, men det är bara att öka mängden ingredienser för fler portioner. Inga krångligheter alls!
Fin jordgubbspaj med vaniljfyllning. Pajbottnen är toppad med ett lager färska jordgubbar som i sin tur är toppad med en krämig vaniljsmet med mascarpone som bas. På bild är den dekorerad med mosade hallon (valfritt). För att göra denna kaka i en stor form (24 cm i diamater) fyrdubbla alla ingredienser och öka gräddningstiden några minuter (känn med en sticka, konsistensen ska vara fast).
En mejerifri “falsk sockerkaka” utan tillsatt socker i kombination med jordgubbar.