Baka Sockerfritt

Härliga “cookies” med kardemumma, fibersirap gold, jordnötssmör och chokladbitar! Receptet går lätt att flerdubbla.

Denna lördag vill jag passa på att visa er ett av mina favoritrecept – Chokladkolatårta. Alltså det är ett sååå gott bakverk/tårta som jag gjorde till min mans födelsedag tidigare i år. Inspiration fick jag faktiskt från Icas egna tårta (fransk kolatårta), men jag gjorde förstås min variant utan allt socker som den annars innehåller. Denna variant har en hasselnötsbotten bestående av tre ingredienser. Fyllingen görs med grädde som bas. Istället för “vanlig” sirap använder jag även här fibersirap gold. Detta gör att fyllningen blir härligt kletig och kolaaktig. Jag valde att även tillsätta lite ljus steviachoklad i, samt en äggula för att göra konsistensen extra krämig. För att göra denna tårta i en större form på 24-cm, fyrdubblas alla ingredienser (fyllningen kan då behövas sjuda en längre stund eftersom mängden blir större).

Fräsch och lättgjord dessert med en mild och mjuk chokladsmak. Här har jag använt chokladdryckpulver för att få till chokladsmaken och sötat med steviadroppar. På bilderna ser ni att jag toppat pannacottan med mosade hallon (som jag sötat något), men det är helt valfritt och går givetvis bra att ersätta mot något annat. 

Nice cream, det vill säga hälsosam glass, med blåbär som inte kräver glassmaskin. Denna blueberry nice cream (som jag kallar receptet) består främst utav nötter och är sötad med färska dadlar. Kokosgrädde är en fetare variant av kokosmjölk, och det går också bra att använda det feta i kokosmjölk som bildas när förpackningen får stå orörd ett tag. Både frysta och färska blåbär går bra (inte amerikanska/odlade, ni vet sådana där stora som är vita i mitten, för de smakar inte speciellt mycket). 

Kaffedryck med butternutpumpa och tillhörande “pumpakryddor” (jag valde att blanda kanel, kardemumma och muskot. Ofta är det även ingefära med).   Istället för puread butternutpumpa går det bra att använda färdigköpt pumpapuré. Jag valde att söta med honung, men annan sötning som sötströ eller steviadroppar fungerar givetvis. Den som vill toppar det hela med vispgrädde! 

Somrig cheesecake med smakkombinationen mazarin och jordgubb.

Vegansk brownievariant med kikärtor, smaksatt med kaffe. Det går självklart bra att öka antalet ingredienser och göra en större kaka.

Somriga kaksnittar med rabarber!    Två tips när dessa snittar görs är först att inte göra skåran för djup. Då blir kakbottnen så tunn att den lätt kan gå sönder/delas i två delar. Det andra är att låta sittarna svalna och stelna helt, då de är porösa när de fortfarande är ljumna.

Härligt och lättbakat godis med kokos doppat i smält choklad. Smaksätt gärna med kaffe och dekorera med lite riven kokos eller extra smält choklad!