Baka Sockerfritt

Under stora delar av hösten skrev jag ju om mina projekt som jag inte kunde berätta om (i sann blogganda). Projekt nummer 1 var alltså boken “Baka Sockerfritt med Marja“, men vad är projekt nummer 2 då? Jo, det ska jag skriva!   Jag har tillsammans med min nya entreprenörsvän Camilla Danilda gjort en receptbox. Det är inte riktigt en bok, men lite samma grundtanke. Istället för en ihopbunden bok har vi nu gjort formatet i kort! De är inplastade just för att vara riktigt tåliga och hålla för kladdiga små fingrar (perfekt om man som jag har barn, eller om man som jag kladdar mycket). Ni ska se vissa av mina baknignsböcker, de är helt chokladiga!   Men vad innehåller receptboxen då? Jo, den innehåller 50 stycken recept indelade i 10 olika kategorier. Alla recept är utan tillsatt socker och gluten. Förstås. Den innehåller allt från marsipantårta och fruktpaj, till lakritsglass och remmar! Varje kort har en bild på ena sidan som är tagen av MIG, och på den andra sidan är själva receptet. Vi har fotat alla bakverk under hösten, så det tog minst sagt sin lilla tid. Denna receptbox innehåller inte sötningsmedel, utan är sötade med exempelvis torkad frukt, äppelmos och honung.    Receptboxen heter Baka med mindre socker och leverenastid är beräknad till vecka 51. Du kan förbeställa på vår hemsida bakamedmindresocker.se! En rätt bra julklapp va?         Arrakskuber       Pepparkakstosca       Indiskt kikärtsgodis Laddu        Den fina framsidan på boxen som jag är så stolt över! Bilden är tagen av Aamod & Sophelia  

I förra månadsmailet bjöd jag på mina underbara pepparkakor, och i decembers brev har pepparkakorna bytts ut mot lussebullar! Ett lättbakat och msarrigt recept, om jag får säga det själv. Förutom detta nya recept skriver jag om tidigare populära recept och om mina nya projekt bland annat. Om du inte har anmält dig gör du det genom att skriva ditt namn och mail i “signa upp dig”-boxen som du finner i den högra kolumnen om du använder dator, eller under alla inlägg om du använder mobil.          

Idag tänkte jag ha något så roligt som ett gästinlägg här på bakasockerfritt! Jag vill nu presentera Ann-Catrin som driver den fina hälsobloggen Scandinavian Wellness! Jag måste säga att hon är grymt duktig och tar dessutom fantastiska bilder… Det är så roligt att hon vill dela med sig utav ett recept här!            Hej alla! Vad fantastiskt roligt att jag har fått möjlighet att gästblogga här på bakasockerfritt.se! Jag har följt Marja och hennes fantastiska blogg sedan hon var i nystarten. Det var faktiskt bland annat inspiration från Marja som fick mig att tänka i banorna att starta min blogg Scandinavian Wellness. Vem är då jag? Jag heter Ann-Catrin Mattsson och bloggar om hälsa och kost på http://scandinavianwellness.nu/ . Bloggen är relativt nystartad men trots att den är baby i år så har den fått massor av fin uppmärksamhet av er fantastiska läsare därute. I bloggen återgår jag ofta till det till det ursprungliga, där renhet och respekt för naturen står i fokus. Skandinavien symboliserar allt detta och det är här jag finner inspiration i den avskalade och vackra enkelheten. Min förhoppning är att bloggen ska ge inspiration till att laga och baka glutenfritt, sockerfritt och hälsosamt. (Alla recept på bloggen är rena, glutenfria och utan raffinerat socker). Jag studerar i nu läget till hälsocoach på högskolan i Skövde och mitt mål är att kunna hjälpa folk att finna balans mellan det fysiska, psykiska och andliga för ett maximalt välmående.      Nu när det är juletider, vill jag dela med mig utav ett juligt bakverk till er nämligen Julens godaste pepparkaksbollar (raw). När jag ska baka pepparkakor så gäller det att dubbla satsen för jag har en tendens att vilja äta upp degen i stället för att kvala ut den. Dessa raw food bollar smakar verkligen precis som pepparkaksdeg!! De är verkligen helt himmelska. Inte nog med att de är goda och nyttiga de är även super enkla att göra. Kommer garanterat att göra succé på glöggfesten. Tack för att jag fick ta del av er tid och hoppas vi syns på bloggen i framtiden!      Julens godaste pepparkaksbollar (raw) – ca 15 st  3 dl paranötter6 st färska urkärnade dadlar0.5 dl mullbär (Kan ersättas av mer dadlar eller torkade fikon)1 dl kokosflingoren nypa vaniljpulverca 3 msk kokosolja3-4 tsk pepparkakskrydda (se nedanför, resten används att rulla bollarna i)2 kryddmått ingefära Pepparkakskrydda2 msk kardemumma2 msk malen nejlikor2 msk kanel Riven kokos, hackade nötter eller pepparkakskrydda att rulla bollarna i Lägg samtliga ingredienser i en matberedare. Mixa ihop till en kladdig smet, använder du torkade eller mjuka urkärnade dadlar kan du behöva tillsätta en skvätt vatten när du mixar. Bäst blir det om du använder färska dadlar som man ofta kan hitta i fruktdisken. Smaka av och tillsätt eventuellt mer pepparkakskrydda. Forma till små bollar och rulla i hackade nötter, kokos eller som jag i pepparkakskrydda som ytterligare förhöjer pepparkakssmaken.      

Sedan i våras har vi stått i kö till ett byggprojekt i ett område här Nacka som vi tycker är så fint och som vi har varit mycket sugna på att bo i. Området känns dessutom perfekt för barn, vilket vi nu tycker är av högsta prioritet. Efter att i höstas ha gått på en infoträff för bygget fick vi veta att vi var på plats 2.500+ av över 5.000. Alltså va? Det finns alltså bara 200 bostadsrätter, så det kändes rätt kört. Hur som helst tänkte vi att det var lika bra att vi ställde oss i kö till de åtta stycken lägenheter som var max och som vi tyckte var helt okej lägenheter (samtidigt som vi försökte tänka strategiskt gällande vilka vi tror att vi kommer ha högst chans på).  Efter att inte ha hört något på flera veckor, hade vi förståeligt nog gett upp hoppet för länge sedan. Men vet ni! För några veckor sedan fick vi ett samtal om att två som stått i kö innan oss hade tackat nej till bostaden, och att vi nu var näst itur att få köpa! Vilken chock! Vi är fullt medvetna om att det inte är den mest optimala lägenheten, men ett nybygge i ett så “fint” område, till ett relativt lågt pris (fast sjukt dyrt egentligen), tror vi är jättevärt! Och det kommer förmodligen att gå upp i pris en hel del, om nu inget händer med bostadsmarknaden.  Kruxet är den att inflytt är om 800 år, det vill säga under sommaren 2018. Känns rätt avlägset med andra ord. Vi hade först trott att inflytten var under våren 2017, men det gällde visst för de första lägenheterna. Det kändes lite tungt i början, och jag kan fortfarande undra hur sjutton vi ska klara oss i vår tvåa med en bebis så länge (ska vi och en treåring dela rum, eller ska någon sova i vardagsrumet? Hur ska jag låta bli att bli galen på ALLA SAKER SOM LIGGER ÖVERALLT?). Men om min mamma klarade att bo med sin familj som faktiskt var elva syskon i ett minilitet hus (i Filippinerna), ska väl vi klara av bo tre pers på 63 kvadrat. Får vi väl hoppas.         En illustration på en av lägenheterna, obs ej vår   

Åh, ni måste spana in vad jag fått hem på posten! Ett sett fantastiskt söta pepparkaksformar från Patisse (går givetvis att använda till andra sorters kakor än bara pepparkakor, men nu är det trots allt jul) och ett fint och gulligt baksett från Miss Etoile bestånde av 20 bakformar (jag kallar de cupcakeformar) och dekorationspinnar. Formarna är lite mindre än många andra muffinsformar, och det gjorde mig så glad! Jag är så trött på de där gigantiska formarna som man typ måste hälla ner halva degen i för att det ska bli snyggt att fota. Gissa vad jag kommer att anävnda mig av på alla härliga adventsfikor!   Produkterna kommer från Kitchentime, och jag har fått den stora möjligheten att i dessa jultider få hålla en tävling tillsammans med dom. Vinsten är en presentcheck på 300 kr. Denna tävling kommer faktiskt att hållas på facebook, så kika in där genast! Tävlingen pågår till och med den 11 december.     Denna tävling har jag fått möjliget att hålla tillsammans med min samarbetspartner Kitchentime!                    

Under de senaste dagarna har vår lilla familj drabbats av en genomgående sjukdom (på det sätt att den drabbat oss alla). Fy fasiken, vad den har varit jobbig! Det är väl ungefär sådana tider som gör att man börjar fundera på om ett barn kanske räcker trots allt. Jag mådde dåligt i 1 1/2 dag, men fungerade rätt skapligt även om huvudvärken inte var att leka med. Vincent verkade vara glad under hela tiden. Artur däremot var helt ur funktion, om vi säger så. Stackaren! Varför verkar det som om killar ofta blir mycket värre drabbade av sjukdomar? Efter de här dagarna fick jag känna på livet som kunde liknas en ensamstående tvåbarnsförälder (till Artur och Vincent). Gud, vad jag är imponerad av alla ensamstående!   Nu är vi praktiskt taget helt återställda, och har till och med varit en sväng till Sickla för en fika på Naked Cake (jag tog en chaite gjord på thé). Fantastiskt trevlig ägare/personal som stod i kassan! Det var så otroligt mysigt att få komma ut. Jag höll nästan på att gå under ett tag hemma, och muttrade om och om igen om att det var den värsta starten på julen jag någonsin hade varit med om. Jag har under sjukdomstiden i alla fall gjort klart alla julkort (från Panduro), och nu väntar de bara på att skickas! Till och med alla julfrimärken är på!         Fikadags på Naked Cake       Julkort

På var och varannan blogg och podcast så talas det om stress. Ett otroligt vitkigt ämne, om ni frågar mig. Det är så många driftiga människor som tar ut sig allt för hårt och närmar sig, alternativt krockar, med den allt för välkända väggen. Fy fasiken för all denna stress och press!  Som egenföretagare tror jag att det är otäckt många som drabbas av något liknande utmatningssyndrom. Orken försvinner och lusten till att göra något alls är obefintlig. Jag har grym tur att jag inte har varit där. Förmodligen för att jag inte arbetat med mitt företag på heltid. Det jag därmed har gjort är att ha jobbat 150%, vilket lämnat lite eller ingen tid för annat. Det som faktiskt har räddat mig är bakasockerfritt/företaget, vilket gett mig glädjen och energin att kämpa vidare.   Däremot vet jag att jag måste vara försiktig i framtiden och jag får möjlighet att arbeta mer med Baka Sockerfritt. Jag är den där tjejen som alltid kört i hundraåttio och vill hinna baka, laga mat, städa, träna, jobba, arbeta med företaget, ordna tillställningar, träffa familjen, träffa vännerna, pyssla och allt annat gud vet vad på en och samma gång. Det har märkligt nog fungerat hittills. Dock har jag gjort vissa prioriteringar som att exempelvis ta bort föreställningen om ett större bröllop för en stillsam vigsel med några från familjen. För hur fasiken skulle jag kunna ha pressat in det i mitt annars smockfyllda schema? Ta bort sömnen?  Som jag gör nu proriterar jag viss egentid. Efter klockan åtta är det inget jobb. Annars är det så otroligt lätt att den där smygande känslan av att man hela tiden måste göra mer, kommer. Och Ingvar Kamprad som tänkte dagen i tiominuters intervaller med föreställningen om att göra det mesta av varje tio-minuters pass (så som jag uppfattade det), kan ta sig. Att glo på en gammal serie eller julkalender för hundrade gången är minst lika viktigt som att hinna med jobbet. Utan lugn och ro, ingen ork att jobba.      

I går släpptes officiellt min nya bakningsbok “Baka Sockerfritt med Marja”. Det känns så himla spännande, och det värmer så underbart i hjärtat att det finns folk som tror så mycket på mig att vill att jag ska göra en bok! Något som också värmer och får mig att le, är när jag ser att NI köper boken. Wow, jag skulle vilja krama om varande en av er! Eller förresten, inte just nu, eftersom vår familj just varit sjuka. Ni får en virutell kram! Boken består alltså utav 45 recept som jag tycker är sådär extra goda. Alla recept är utan gluten och tillsatt socker så klart, och de flesta har fokus på att vara low carb. Förutom recepten skriver jag lite om de ingredienser jag ofta anväder, om sötningsämnen och lite tips. Låter inte det som en bra julklapp till någon man tycker om? Eller till en själv! Alla som är antingen bakning- eller hälsointresserad, eller som jag både och, kommer ju ha glädje av den! Baka Sockerfritt med Marja köpes med fördel via Nutri-Nick,men går också bra att beställa via Bokus – men fler ställen lär komma!   Utklipp från Nutri-Nick

Tänk att det är december! En av de bästa månaderna på hela året, enligt mig. Kanske till och med den absolut bästa. Jag älskar ju jul! Men november har också varit bra. Jag har hunnit med en hel del kan jag lova…     Jag har förstås startat julbakandet! Jag har bjudit er kära bloggläsare på bland annat kokosflarn med kanel, mjuk chokladpepparkaka, pepparkakstryfflar och julig ostkaka.           Jag har blivit klar med mitt så kallade “projekt nummer två” som jag nu kan berätta är en receptbox! Jag kommer givetvis skriva mer om detta i ett helt inlägg enbart tillägnat receptboxen. Så länge kan ni läsa mer på bakamedmindresocker.se. I början av november var det alltså en hel del korrekturläsning samt fotografering av framsidan av asken/boxen som gällde!          Jag har också tagit livsomvälvande beslut, varit på bloggträff med Better Bloggers, varit på en intervju för Bättre Hälsa som ska komma ut innan jul och delat med mig utav julrecept i senaste numret utav Matkärlek!            Ni har under november hjälpt mig att BÅDE nå 9.000+ likes på facebook och 20.000+ följare på instagram. TACK!             Som ni vet nu vid det här laget har jag varit på Allt för hälsan och hållt föredrag. Och jag har även släppt min BAKBOK! Denna bakbok går att köpa på Nutri-Nick.com och Bokus bland annat. Detta kommer jag skriva om snart!!!           På det privata planet har jag haft julfika, lyckats vara gift i ett år och fyllt 25!