Baka Sockerfritt

I novembers nyhetsutskick bjöd jag mina följare på härliga pepparkakor utan tillsatt socker och gluten, och nu vill jag skriva om detta recept här på bloggen! Det är utan tvekan mitt bästa recept på hälsosamma pepparkakor. Den hemliga ingrediensen är fibersirap gold som gör dom sådär härligt knapriga! Snacka om ett perfekt bakverk på alla adventsfikor och till själva julafton att bjuda alla som inte bara vill äta socker.    Tips: Dessa pepparkakor har jag garnerat med hemmagjord kristyr. Inte så gott att äta dock. Hur som helst gör du denna kristyr väldigt enkelt genom att blanda 1 dl surkin melis med två tsk vatten.           Hälsosamma Pepparkakor – ca 12 stycken 15 gram smör1 dl mandelmjöl2 msk fibersirap gold1 msk kokosmjöl1 msk pofiber½ tsk pepparkakskrydda Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold. Rör ner smör och låt smöret smälta. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt). Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugn i ca 8 minuter. Låt svalna.    

Under veckan som gått har julpyntet åkt fram, äntligen! Det är så mysigt att få tända julstjärnorna, alla ljus och för att inte tala om det förta ljuset i adventsljustaken! Som jag har längtat! Under veckan har jag förstås bjudit er på några julrecept såsom Mjuk Pepparkaka och Chiapudding med saffran. Mums!             Idag, måndag, släpps min bakbok “Baka Sockerfritt med Marja”, men den har även försålts på Stockholmsmässan Allt för hälsan! Där signerade jag under fredagen böcker. Det var mycket roligt att hälsa på alla er som ville köpa!            På mässan höll jag även föredrag och pratade om naturligt och tillsatt socker. Spännande och läskigt på samma gång! Som tur är gick det bra, tycker jag.    

Chokladbollsdags! Jag blev här om dagen så sugen på chokladbollar, enligt mig är det både ett bra mellis och ett bra godis. Det är också smidigt att äta med en hand om man, som jag, med den andra behöver hålla en liten  (stor) bebis. De är ruskigt goda och är sötade med dadlar (för de som klarar den mängden kolhydrater). Jag har även smaksatt med lite kaffe, vilket jag tycker är en så bra smaksättare!           Chokladbollar med kokos – 6 stycken 50 gram färska dadlar2/3 dl riven kokos½ dl havregryn1 msk kakaovalfri mängd kaffe, ca 2 msk (alternativt vatten)ca ½ msk kokosolja riven kokos att rulla i Lägg havregryn, kokos och kakao i en skål. Mosa ner de färska dadlarna. Tillsätt kaffe efter smak (alternativt vatten) och kokosolja. Blanda till en deg och tillsätt eventuellt mer vätska vid behov. Rulla chokladbollsdgen till bollar och rulla gärna i riven kokos.       

Idag var det ett år sedan jag och Artur gifta oss! Wow! Dock firar vi inte det så mycket ärligt talat, utan dagen har kommit lite i skymundan eftersom det händer så mycket nu. Vi tycker det är både roligare och viktigare att fira årsdagen från den dagen vi blev tillsammans, hehe.   Vår vigsel valde vi att göra superenkel, eftersom jag blev så trött på all stress och press (jobb, företagande och graviditet). Jag hade inte en riktig brudklänning och min vigselring hade inte ens kommit fram på grund utav problem. Men det gick ju bra ändå! Läs gärna mitt inlägg jag skrev efter vigseln “Om att gifta sig“!        

Så i fredags var jag på Stockholmsmässan “Allt för hälsan” (inte “allt om hälsan” som jag envisats med att säga under alla år). På plats signerade jag min nya bakningbok, och höll även ett föredrag med Nutri-Nick Niclas. Det var så kul att för det första signera något, det händer liksom inte jätteofta, och för det andra att se min nya bok. Grymt häftigt! Dessutom var den på superrabatt och kostade bara 100 kr (boken säljs alltså hela helgen för detta pris, även idag söndag). Något som mer var roligt var att träffa många nya människor som berättade att de följde mig på olika sociala medier. Tack till er!    På eftermiddagen stod jag och Niclas på scen och pratade i en halvtimme om naturligt och tillsatt socker. Alex som jobbar hos Nutri-Nick filmade allt, så kanske kommer det upp någonstans! Jag har varit riktigt nervös inför detta föredrag, så om jag ska vara helt ärlig är det skönt att det är över. Lite irriterande var det när jag pratade, för jag hörde mig själv i högtalarna en millisekund efter det att jag faktiskt pratade. Det är ett under att jag inte tappade bort mig (mer än en liten gång). Sedan gör det kanske sitt att jag övat många gånger varje dag i en veckas tid, och kunde allt som ett rinnande vatten. Niclas freestylade mer medan jag höll mig till manus, haha. Lite fundersam om hur min röst lät, eftersom jag hörde mig själv två gånger och liksom inte kunde urskilja hur jag lät! Kanske att jag inte visar er den där filmen i alla fall…   Jag är så glad för alla positiva kommentarer vi fick, och att folk sa att de var förvånade över att det var första gången vi höll föredraget, då de tycker att det flöt på så bra!                Tyvärr inte jättebra bilder på grund utav upptagenhet

Nu måste jag ta och lyfta upp ett av mina favoritgodis igen, mina peanut butter cups. Jag har nog inte gjort dessa sedan i somras, och det är närmast skandal, för fy sjutton vad jag gillar dom! Peanut butter cups (min hälsosamma variant) är något som jag ofta gör och ger bort som en present. Alltid uppskattad kan jag lova. Jag kommer garanterat göra några uppsättningar och ge i julklapp i år igen. För fler tips på saker att ge bort, kika in på mitt tema Ätbara Gåvor!             Marjas Peanut Butter Cups – 10 stycken Botten:20 gram rumsvarmt smör ½ dl mandelmjöl1 msk riven kokos⅔ msk sötströ2 tsk kokosmjöl1 krm vaniljpulver Fyllning:40 gram jordnötssmör Toppa med:80 gram steviachoklad (gärna hälften ljus, hälften mörk)ev. kokosolja BottenVärm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen noga. Tryck ut degen i småbrödsformar (eller liknande små kakformar av papper). Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll så kakorna inte blir brända). Låt svalna. FyllningLägg på en klick jordnötssmör på varje kaka. Toppa medSmält choklad (eventuellt tillsammans med olja). Häll först på den ljusa chokladen och därefter den mörka ovanpå kakan och jordnötssmöret. Låt svalna i kylskåp och ta därefter bort pappret från kakorna.    

Nu har jag gjort en ny browniemugcake, så god! Denna har en bas utav steviachoklad (som jag fått från min samarbetspartner Nutri-Nick) och avokado. Min tidigare variant gjorde jag med steviadroppar, men denna är med sötströ (går bra att byta ut). Riktigt god, och nej, jag tycker inte att det smakar avokado. Det blir ett härligt mellanmål eller efterrätt denna fredag. Servera gärna mugcaken med grädde!    Ha nu en underbar fredagskväll! Jag får berätta senare hur det gick på Allt för hälsan!              Mugcake à la brownie – 1 portion 30 gram steviachoklad, mörk1 ägg½ avokado½-1 msk sötströca ½ msk kakao1 krm vaniljpulver Smält chokladen försiktigt. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela smeten i en liten mugg och värm i 1- 1½ minut i mikro på full effekt. Servera med exempelvis grädde!              

Idag klockan 14 står jag och Nutri-Nick Niclas på energiscenen på Allt om hälsan och pratar om Naturligt och tillsatt socker. Hur läskigt, och samtidigt coolt, är inte det? På mässan kommer min bakbok, som annars egentligen börjar säljas på måndag, också att gå att köpa för 50% rabatt och därmed bara kosta 99 kr!   Är det någon som kommer vara där? Kanske till och med idag, fredag? Kanske syns vi i så fall!     Bakgrunden till mitt inte så snygga hår är att jag på morgonen lockat håret, MEN att det regnade ute! Fixat hår plus vatten är lika med inte bra. Typiskt.

Jag tänker här köra en favoriter i repris när det gäller chokladbollar – hasselnötsbollar slash nutellabollar! Basen är hasselnötsmjöl och färska dadlar, och jag tycker smaken påminner om nutella. Väldigt gott med andra ord! Samtidigt är detta recept mycket lättgjort. Sitter fint till eftermiddagsfikat eller på kvällskvisten när suget sätter in!   Ytterligare ett tips för nutellaälskaren är att göra min Nyttiga Nutella!           Nutellabollar – 8 stycken 120 gram färska dadlar, urkärnadeca 1 dl hasselnötsmjöl1 ½ – 2 msk kakao1 krm vaniljpulver Mosa dadlarna noga med resterande ingredienser. Rulla degen till bollar och dekorera gärna med kakao.