Baka Sockerfritt

I dagarna har det hänt två fantastiska saker gällande mina sociala medier.   1. Jag har nått 9.000 gillningar på min facebooksida Baka Sockerfritt. 2. Jag har nått 20.000 följare på min Instagram bakasockerfritt.      Jäklar vad stort, och som jag har kämpat! Vad lycklig jag är över att ni är så många som följer mig!   Ps. För den som vill följa mig på Snapchat finns jag även där som (hör och häpna) bakasockerfritt.   Läs gärna mitt inlägg om facebook för företagare.         En bild från Instagram där jag och Vincent säger “Taaaack”!

Choklatryfflar sitter aldrig fel, och denna gång har jag passande nog smaksatt mina tryfflar med lite pepparkakskrydda. Perfekt till första advent och juletider! Och varför inte ge bort som en liten gåva (inslagen i cellofan) på någon bjudning? Det går givetvis bra att utesluta eller ersätta pepparkakskryddan med något annat. Exempelvis saffran, kardemumma, kanel eller romarom (fast i andra proportioner)!           Pepparkakstryfflar  – ca 10 stycken  100 gram steviachoklad, mörk1 dl vispgrädde ca 10-20 gram smör ca 1 ½ krm pepparkakskrydda1 krm vaniljpulver ev. ½ msk sukrin (eller annan sötning)kakao att rulla i  Koka upp grädde i en kastrull. Ta bort den från plattan. Rör ner smör, vaniljpulver, peparkakskrydda och bitar av chokladen och rör om tills chokladen smält. Ställ chokladen i kylen i ca en timme tills den stelnat (eller i frys för expressfart). Rulla bollar av chokladen och rulla i kakao.        

Nu har jag använt NaturalCycles under flera månader, och känner att detta verkligen är min grej. Att få i sig massor av hormoner (som inte är kroppens egna), känns som en märklig grej egentligen. Nej tack, säger jag. Inte så länge det faktiskt finns alternativ. Som jag tidigare har skrivit så gick jag länge omkring och tänkte att NaturalCycles vore en perfekt sammarbetspartner, eftersom jag tycker att dom står för naturlig hälsa, och jag är så glad att jag tog kontakt med dom!   NaturalCycles är alltså ett hormonfritt preventivmedel som går ut på att man direkt när man vaknar mäter sin temperatur (med två decimaler) och skriver in den i sin NaturalCycles app. Allt eftersom lär NaturalCycles känna kroppen och visar röda respektivt gröna dagar – med 99,9% sannolikhet. Ett mycket säkert sätt alltså! För mer information om produkten hänvisar jag till NaturalCycles “läs mer“-sida!           Jag är så glad att denna metod blir allt mer välkänd, och finns som ett alternativ för alla oss som vill skippa hormoner (det finns givetvis andra homonfria alternativ, men känner att de inte passar mig). Jag lyckas dock inte ta tempern varje dag, på grund utav en viss liten bebis som stör sömnen rätt rejält. Jag ser till att ha fått en viss sammanhängande sömn innan jag mäter, och ta den runt samma tid varje gång.    Något som är smart är att NaturalCycles även kan användas som “plan” istället för “prevent”. Detta innebär att man kan planera sin graviditet med appen! Jag känner kvinnor som gjort på båda sätt, och är nöjda!     Detta inlägg har jag fått möjlighet att publicera tillsammans med NaturalCycles!   

Igår visade jag en ostkaka med saffarn och idag fortästter jag på saffranstänket med en saffranskladdkaka! Jag kikar en hel del på andra bloggar och fick inspiration till denna hos ptbyemma. Jag har gjort om receptet och även gjort min kaka har jag gjort i en liten springform (jag menar, hur ska jag/vi någonsin kunna äta upp allt annars?), men känner i efterhand att jag nog hade den lite, lite för lång tid i ugnen. Istället för mina 15 kanske 12 hade varit bättre. Fast riktigt god blev den som tur är i alla fall! Saffranskladdkakan passar fint med någon slags grädde, och känns härligt och passande när första advent närmar sig med stormsteg.           Saffranskladdkaka ca 40 gram färska dadlar, urkärnade1 ägg1 dl mandelmjöl2 msk vatten1 ½ msk kokosmjöl1 msk neutral olja1 krm saffran Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och färska dadlar med exempelvis en stavmixer. Rör ner resterande ingredienser och blanda noga. Fördela smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig.    

Igår hade jag en liten extra “jag-dag”. Jag fick först på morgonen en timme för mig själv, och åkte sedan under eftermiddagen iväg till stan under tre timmar. Kanske inte låter så mycket för världen, men som föräldraledig är det riktigt skönt att få tid att vara själv – oavsett om man jobbar, tränar eller slappar.   I stan så intervjuades jag för Bättre Hälsa (där jag också har min andra blogg) inför julen, vilket var riktigt roligt. Jag pratade mycket om hur man kan göra sin jul mer hälsosam och hur jag tänker kring hälsosam bakning. Eftersom jag förutsatte att det i varje fall inte skulle ta mer än en timme, passade jag på att “boka” in mig på något mer. Jag bestämde mig för att gå på Starbucks! Jag har en förkärlek för kaffekedjor, men eftersom jag sällan är i stan sedan 7 1/2 månad tillbaks, har besöken på Starbucks varit snåla. På Starbucks har de dessutom sockerfri sirap, vilket jag tycker är roligt. Så jag spenderade där en timmes jobbande med en latte macchiato med sockerfri vaniljsirap! Kan låta märkligt, men det är kvalitetstid för mig!         Jag lästa alltså inte om nya investeringstekniker, utan bilden har jag faktiskt tagit från en bildbank. Läs gärna mer om gratis bildbanker med snygga foton här!

Helt plötsligt slog suget på ostkaka in. Då är det tur att det är så lätt att göra en egen! Och sen var det ju på det viset att det snart är jul, och vad är då bättre än att smaksätta ostkakan med saffran? Denna ostkakevariant är gjord på keso och grädde. Orkar man så “tvättar” man keson innan för att få bort sältan. Eller så är man lat som jag, som skippade just det steget denna gång… Resultatet blev hur som jättebra med en krämig konsistens! Blir en härlig frukost eller mellanmål. Eller efterrrätt. Serveras gärna med exempelvis en klick grädde. Och någon slags hallonsylt utan tillsatt socker (vilket jag tyvärr inte hade denna gång)!            Ostkaka med saffran – 2 portioner 1 ägg75 gram keso1 dl vispgrädde2 ½ msk mandelmjöl1 msk sötströ 1 krm saffran1-2 droppar bittermandelarom Värm ugnen till 175 grader. Skölj gärna av keson och låt detta rinna av i ett kaffefilter. Lägg ägg, keso och grädde i en skål och kör med stavmixer (alt. elvisp). Rör noga ner övriga ingredienser. Klä en liten brödform, ca 7X15 cm med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.    

Ibland roar jag mig med att baka om mina gamla recept. Lite finslipning av bakverk kan man säga! Jag vet att min chokladkaka med kaffe har varit mycket uppskattad, så det blev att göra om den igen! Men den var såpass bra att jag knappt gjorde om något alls. Varför ändra något perfekt, haha? Grunden är alltså en chokladkaka, vilken jag efter gräddning har toppat med en frosting av mascarpone som jag smaksatt med kaffe. Jag föredrar mina frostingar/toppingar med mascarpone som bas, då det har en väldigt mild och rund smak. Det går så klart att använda något annat om man önskar, låt säga creme cheese, men då blir förstås smaken något annorlunda.          Chokladkaka med kaffefrosting Chokladkaka:25 gram smör1 ägg1 dl mandelmjöl2 msk riven kokos1 ½ msk sötströ½ – 1 msk kakao½ tsk bakpulver1 krm vaniljpulver Kaffefrosting:80 gram mascarpone½ msk sötströ½ msk hett vatten1 ½ krm snabbkaffepulver1 krm vaniljpulver ChokladkakaSätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg och smör. Fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Låt kakan svalna. KaffefrostingBlanda hett vatten med kaffe. Rör ut detta med resterande ingredienser. Fördela frostingen över chokladkakan.        

Jag har just hämtat ut November månads Naturalbox – Fitnessboxen. Denna har som mål att motivera lite extra till träning och hälsa, nu när lusten kanske inte alltid är på topp. Jag menar, nu när julen nalkas, vill väl de flesta bara vara hemma och baka? Am I right? Skämt åsido, tycker jag att träningen är viktig, och det är något jag kontinuerligt har gjort sedan jag var 15 år.   I denna box får man fyra olika barer, vilka alla är raw och ekologiska. Mitt favoritmärke när det kommer till raw barer är raw bite, men jag har faktiskt inte testat smaken “peanut” som var en utav barerna. Ska bli spännande! Boxen innehåller även två olika slags “shots”, men inte av alkohol såklart, utav av nyttigheter! Den ena är med rödbetsjucie som ska öka uthålligehten vid fysisk akivitet, och den andra av ingefära och äppeljuice för att kicka igång dagen. Jag är framförallt sugen på den sistnämnda, den låter så fräsch! Även en raw lipbalm och tepåsar fanns med. Som plus i kanten har alla som köper denna box eller är prenumeranter möjlighet att faktiskt vinna en gratis PT-utbildning (59.950 kr)!              

Hoppas ni har haft en fin start på den nya veckan! Denna måndag till ära vill jag fresta er med dessa fina kakor som är sötade med honung. De är riktigt goda och mindre söta än vanliga småkakor. Konsistensen blir dessutom något mindre “crunchig” än mina vanliga småkakor då det är honung i, även om de är rätt hårda. Om du vill lyxa till dina honungskakor har du bitar av choklad i degen eller dekorerar med choklad!           Honungskakor – 5 stycken 15 gram rumsvarmt smör1 dl mandelmjöl1 msk kokosmjöl⅔ msk honung1 krm kanel1 krm vaniljpulver Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Tillsätt honung och smör och blanda väl till en kakdeg (lägg i några bitar choklad om du vill). Gör bollar av degen, lägg på ett bakplåtspapper och platta ut. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Håll noga koll så inte kakorna blir brända.