Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
En jättebra frukost, eller del utav en frukost, är chiapudding! Det är så smidigt att göra kvällen innan, och sen enkelt ta fram och äta på morgonen. Nedan har jag gjort en blåbärsvariant där jag först har blandat 1 dl mjölk (släng gärna ned en skvätt grädde), ca 1½ msk chiafrö och 30 gram blåbär. Detta fick stå över natten. Sedan toppade jag med chiahallonsylt och bär (och så lite bipollen för syns skull)!
Brownies är så gott, och jag älskar dess kraftiga chokladsmak och den lite kompakta konsistensen. Jag gör då och då brownie i muffinsformat. Det tycker jag är smidigt och så får man lagom portionsbitar på en gång. Denna gången gjorde jag ett nytt brownierecept med banan! Passade mycket bra, och konsistensen blir saftig, men också lagom kompakt. I denna brownie tänkte jag på alla som inte tål mandel, och hade havremjöl i. Går säkerligen bra att byta ut mot mandelmjöl, även om gräddningstiden eventuellt kan behöva justeras något (känn med en sticka!). Banana brownie muffin – 6 stycken 150 gram banan100 gram steviachoklad, mörk2 ägg½ dl havremjöl1 msk kakao1 msk sötströ/sukrin Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen. Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Mixa även ner den smälta chokladen. Rör därefter ner resterande ingredienser (går bra med sked). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
Den här veckan har varit lite lugnare för min del, vilket känns riktigt skönt. Det har varit en bra balans mellan föräldraledigt och företagsjobb (för er som undrar tar jag ut fyra föräldralediga dagar i veckan). Jag tycker att två gånger i veckan är lagom att åka iväg utan Vincent under lite längre tid, och denna vecka spenderades dessa två gånger på en fotografering och en bloggträff. Gällande fotograferingen var det för en gångs skull inte jag som fotade bakverk, utan istället stod jag framför kameran! Och det var heller inte jag som hade tvingat Artur att fota mig, vilket annars alltid är fallet! Det var en så rolig upplevelse, och det gör jag gärna om 🙂 Fotoshooten är till mitt projekt nummer två som kommer all lanseras i december. Berättar mer snart! Bloggträffen var anordnat via Better Bloggers, och här diskuterades skillanden mellan privat och personlig. Plus lite nätverkande såklart! En inte så jättesmickrande bild på mig (plus att denna bild verkligen lade på 10 kilo)! Det har varit både Kladdkakans dag och Fars dag, vilket är dagar jag har försökt inspirera till hälsosam bakning. Jag har i och med att det är november blivit ännu mer taggad på jul (Artur påstår att om jag fick bestämma hade jag klätt mig i tomtekläder och haft på mig tomteluva året runt. Samt jobbt i en tomteverkstad.) och bakat bland annat Marsipanbröd (som ni ser nedan). Jag och Artur har också budat på en lägenhet (3:a), där vi bad om förhandsvisning. Det var även tre andra som hade gjort samma sak, varav en lade ett bud över vårat. Typiskt. Att det ska vara ett så himla högt tryck!
Jag har börjat julbaka så smått, men är sugen på att komma igång mer! Hitta på nya recept med saffran, kanel och pepparkakskrydda. Göra fruktkakor, nya recept på varm choklad och massa annat. Senast i julväg gjorde jag lussebullar med bovete. I detta recept har jag använt jäst, men jag funderar över om det kanske skulle fungera med bakpulver också. Det återstår att testa! Jag tycker mycket om dessa lussebullar, och de blir lite luftigare i konsistensen då de innehåller bovete och jäst (jämfört med tidigare recept). Alla lussebullar är tyvärr nu slut, så det är dags att göra nya snart… Har ni börjat julbaka? Lussebullar med bovete – 5 lussebullar 25 gram smör10 gram jäst1 ägg½ dl mjölk½ dl havremjöl½ dl bovetemjöl2 ½ msk sötströ2 msk kokosmjöl1 msk fiberhusk1 krm saffran Pensling: uppvispad äggvitaDekoration: russin eller liknande Smält smöret (ta bort från plattan) och tillsätt mjölken. Vispa ägget pösigt och rör ner bland smöret. När blandningen är fingervarm rör ner jäst och blanda noggrant. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta. Rör om/knåda degen (gärna med degkrokar). Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme. Knåda degen lätt, och forma därefter lussebullar utav degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs ytterligare 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Dekorera gärna med russin och pensla med uppvispat äggvita. Grädda mitt i ugnen i drygt 10 minuter.
Att blogga. Visst kan det låta rätt social? Det första intrycket många får är att man ofta träffar många människor som bloggare. Ofta tror jag det är tvärtom (beroende på vad man bloggar om). Det är ju framför datorn en stor del av arbetet görs! Extra klurigt blir det om man som jag blir rätt bekväm med det. Då gäller det att bryta sig ut och hitta på roliga grejer att göra, och gärna träffa andra bloggare! Jag är sedan länge medlem i branschnätverket Better Bloggers. Linda som driver nätverket ordnar då och då bloggträffar där bloggare kan träffas och nätverka. I torsdags var just en sådan, och jag tyckte att det var hög tid att gå. Jag går gärna tillsammans med någon på liknande event, och drog därför tag i Natalie som driver bloggen HappyHealthBlog. Ett perfekt sätt att möta likasinnade och en bra anledning att nätverka! Denna gång var temat skillnaden mellan att vara privat och personlig i sin blogg. En rätt klurig balansgång för många! För mig tog det ett tag innan jag fick den rätta känslan i bloggen. Till en början var jag väldigt opersonlig, och skrev inte alls något om mig själv. Detta ändrades när jag fick en tankeställare. Jag började tänka “hur vill jag själv att en blogg ska vara“? Svaret var: personlig. Därför innehåller inte min blogg enbart recept på bakverk, utan jag inkluderar mer av mitt liv i bloggen. Den är som mitt fönster utåt, där jag själv är mitt varumärke, och inte enbart bakningen. Däremot vill jag inte vara för privat, jag gör trots allt en stor skillnad på hela mitt riktiga liv och mitt företagande. Därför har jag mycket fokus på mig själv, och lämnar min familj och vänner utanför detta “fönster”. Hur tänker ni med privat och personligt om ni bloggar? Och så hittade jag nedanstående bild tagen av Better Bloggers på mig!
Idag är det Kladdkakans Dag och därför vill jag komma med lite härlig inspiration dagen till ära. Ska ni baka någon kladdkaka idag? Vad sägs om en hälsosam kladdkakevariant med avokado? Kladdkaka med fibersirap gör konsistensen lite etxra kletig! En variant på kladdkaka är att göra kladdkakemuffins! Min himmelska glutenfria kladdkaka, som jag hade i ett tidigare nyhetsbrev, är dessutom nötfri! Du finner ännu fler recept på kladdkakor i mitt tema “Kladdkakor“!
På söndag är det inget mindre än farsdag, och vad passar bättre än att baka något gott? Kanske en fin kaka/tårta eller någon mindre godbit att ge bort. Här kommer jag med mina tips! Min hälsosamma Nougat är såå god, och dessutom lätt att göra. Romtryfflar är för mig en riktig klassiker! Chokladpraliner i tre lager känns extra lyxigt! Varför inte visa kärlek med Kärlekskakor? Gällande bakverk som passar på fikor, kan jag föreslå en ljuvlig Päron- och kanelkaka! Mazarinkaka med banan och choklad är ett av mina favoritbakverk och blir garanterat uppskattad! Ett bakverk som har hängt med mig under många är Chokladkaka med avokado, så god! Varför inte göra en söt liten Gräddtårta till far?
Det är så smidigt att baka i mikron. Någon som håller med mig? Att göra en mikrokaka/mugcake kan gå på under 5 minuter. En sådan variant är min mikrokladdkaka med banan. Mycket smarrig och innehåller smält steviachoklad som jag tycker så mycket om. Äts med fördel med en klick grädde. Vad är ert favoritbakverk att göra i mikron? Mikrokladdkaka med banan ca 40 gram steviachoklad, mjölk1 ägg½ banan2 msk mandelmjöl ½ – 1 msk kakaoev. ½ msk sukrin Smält choklden. mixa samman detta med övriga ingredienser. Häll smeten i en liten portionsform. Värm i mikro i ca 1 minut.
Jag hittade en rolig lista från Sandra från bloggen Atilio. En “lära känna mig”-lista! Här får ni alltså veta lite mer om mig. Kanske är du sugen på att svara på samma lista på din blogg? Lämna gärna en kommentar, så får jag kika! 1. HUR GAMMAL ÄR DU?Jag blir 25 år i slutet av november. 2. HUR GAMMAL KÄNNER DU DIG?Äldre än vad jag är. Jag tycker att jag hunnit med rätt mycket i livet, då jag har hunnit gå en lång utbildning, kommit ut i arbetslivet, startat företag och nu är mammaledig. Fast ibland känner jag tvärtom. Att jag borde ha kommit längre. Jag skulle nog säga att jag känner mig som 30 år. En lugn 30-åring som inte går ut och festar, och har barn! 3. VAR BOR DU?I en förort till Stockholm (Nacka), ca 15 minuter från stan. 4. VAD HAR DU GJORT IDAG?Klockan är i skrivande stund 13 en vardag. Jag har hunnit med en hel del idag! Gått på en visning på en lägehet vi är sugna på att köpa, tagit en joggingtur, handlat på Maxi, gjort barnmat och jobbat med företaget. 5. SOMMAR, HÖST, VINTER ELLER VÅR, VILKEN FÖREDRAR DU? VARFÖR?Som jag har nämnt flera gånger tidigare gillar jag alla årstider, då jag tycker de alla har sin charm. Omöjligt att välja! Jag har sådan tur att jag bor i ett land där årstiderna växar på ett sådant härligt sätt. 6. ÄR DU BEROENDE AV NÅGONTING?Beroende kanske är att ta i, men skulle det vara någonting är det träning (eller vardagsmotion i alla fall), internet och sociala medier. Och att arbeta med mitt företag. Jag blir nästan galen om jag inte får kika min mail, blogga eller svara på kommentarer. Oavsett om jag är på BB eller om det är julafton. Okej, jag kanske är beroende i alla fall. 7. NÄMN TRE SAKER MAN KANSKE INTE VET OM DIG? 1. Jag lagade alla mat och bakade alla tårtor till min egen student. Ett jätteroligt projekt tyckte jag, som jag såg fram emot. Det blev dock lite stressigt, fast rätt kul och kreativt! 2. Eftersom jag bakar så himla mycket, blir det lätt så att jag inte orkar laga mat (i varje fall inget avancerat). Egentligen gillar jag matlagning, men det blir liksom för mycket av nästan samma sak, om ni förstår vad jag menar. 3. Min mamma kommer från Filippinerna och pappa från Sverige, och jag är därmed halvfillipinsk. Det är dock inget som definerar mig alls, och jag har knappt någon kontakt med den sidan av släkten. 8. VAR I VÄRLDEN SKULLE DU VILJA BEFINNA DIG JUT NU?Jag såg en dokumentär på Netflix (Chef’s Table) om Magnus Nilsson som driver restaurangen Fäviken långt upp och mitt ute i ingenstans i Sverige. Mitt ute i detta ingenstans har han lyckats starta en av världens bästa restauranger. De visade på dokumentären upp en uuuuunderbar avsmakningsmeny, och om jag uppfattade det rätt sa de att de var väldigt snabba med maten och lyckades att servera 30 små rätter på runt 2 timmar. 2 TIMMAR! Jag har aldrig hört på maken så effektivt. Annars har man fått sitta 4 timmar för betydligt färre rätter. Dit vill jag. 9. VAD ÄR DU PÅ FÖR HUMÖR JUST NU?Rätt bra. Jag tycker det är så skönt att ha hunnit med att träna tidigt på dagen. Jag känner mig hoppfull med företaget, och har dessutom en härlig höststämning i kroppen. 10. VILKET ÄR DITT FAVORITGODIS?Choklad, choklad, och åter choklad. Just det, en till punkt över vad jag är beroende av. 11. VILKEN ÄR DIN FAVORITAFFÄR?Jag har ingen direkt favoritaffär. Pratar vi om kläder gillar jag Club Monaco, gäller det mer kreativitet tycker jag om Panduro. Annars skulle man kunna tro att det är ica maxi, för där spenderar jag rätt mycket tid… 12. ÄR DU MORGON ELLER KVÄLLSMÄNNISKA?Både och. Jag trivs bra och gillar under både morgon och kväll. Däremot tycker jag inte om att sova bort dagen, då känns det soom om hela dagen är förstörd och bortslösad (vilket nu i och försig inte hänt sedan jag kanske var 18 år). Samtidigt tycker jag inte om att lägga mig sent, på grund utav ovanstående (pensionärsvarning). 13. HAR DU BLIVIT SYDD NÅGON GÅNG?Nepp, även om jag kanske borde ha blivit det när jag var liten och ramlade in med huvudet före i ett element (nu räknar jag bort förlossningen). 14. VEM GJORDE SENAST NÅGOT EXTRA SPECIELLT FÖR DIG? Kanske Artur som köpte blommor, eller mamma som agerar sponsor åt mitt latteberoende (ouups, ett beroende till!). 15. ÄR DU BLYG?Är, och har alltid varit. (Kanske är en överraskning för vissa?) 16. VAD HETER DU I ANDRA NAMN?Linnea, Cecilia. 17. VILL DU GIFTA DIG?Jag är gift sedan snart ett år tillbaka. Ingen stor tillställning, utan bara med några från familjen. Det fanns liksom ingen ork över till något större, samtidigt som jag inte tycker det behöver vara någon stor grej. Ett bröllop skulle liksom inte förändra något i mitt och Arturs förhållande. 18. HAR DU NÅGOT SMEKNAMN?Nej, Marja är inget enkelt namn att hitta smeknamn till. Om det skulle vara något som folk har sagt är det Marjis eller Marjott.