Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Jag tvivlar starkt på att man kan baka för mycket chokladbollar. Speciellt om de är både hälsosama och goda som i detta inlägg! Dessa chokladbollar innehåller äggvita och kokosolja istället för smör, de blir lite extra crunchiga på grund utav pecannötter och är dessutom smaksatta med kaffe. Hur gott som helst! Vill du (men det gjorde inte jag) smälter du choklad (utan tillsatt socker) och doppar bollarna i. Idag blir det ytterligare en halvdag på jobbet för min del, och jag ska möta upp Arturs brorsa för att diskutera lite layout på diverse saker. Ett företagsmöte helt enkelt! Jag ska även passa på att träna nu när jag har så fexibla arbetstider, och innan det blir ett tränignsuppehåll under resan till New York. Chokladbollar med kokosolja – 10 stycken 20 gram kokosolja2 msk äggvita1 dl mandelmjöl20 gram pecannötter4 msk riven kokos2 msk pofiber3 msk sötströ2-3 msk kakao2 krm vaniljpulver1 msk hett vatten2 krm snabbkaffepulver Finhacka pecannötterna. Blanda hett vatten och snabbkaffe, och låt svalna. Blanda samman alla ingredienser och rull bollar utav egen. Rulla därefter chokaldbollarna i riven kokos. Tips: doppa bollarna i smält choklad!
Vet ni vad? Jag har pratat en del om detta i Måbra-podden, men nu vill jag även basunera ut detta här på bloggen. Jag vill teasa om att jag tillsammans med kosrådgivaren Annika Winterros kommer att hålla en kurs om kost, hälsa och om hur man kan baka hälsosamt utan det tillsatta sockret och utan gluten. Kursen kommer att vara en halvdagskurs lördagen den 27/9 i Stockholm (Odenplan på Din Hälsa). Jag är så spänd och har börjat ragga ihop riktigt bra sponsorer till goodiebags alla deltagare kommer att få ta med sig hem. Jag har även bestämt vilka bakverk/ätbara saker vi ska göra tillsammans, och imorgon ska jag tillsammans med en grafiker titta på layout för bland annat “receptbroschyren”. Kan ni förstå hur taggad jag är?! Hoppas att även ni är det! Jag ska visserligen inte göra mazariner, men det är en snygg bild…
Igår var jag på tjejmiddag, och självklart tog jag med mig något sött, gott och hembakat. Valet vid sådana tillfällen faller ofta på någon slags tryffel eller chokladboll, och så även denna gång. Valet blev dessutom ännu mer självklart, eftersom jag kom på detta klockan tio på kvällen. Då vill jag verkligen att det ska gå smidigt! Chokladbollarna fick otorligt höga betyg, vilket jag blev så glad och lättad över! Jag kokade upp 1/2 dl vispgrädde, tog bort kastrullen från plattan och lade i kanske 100 gram choklad utan tillsatt socker (ljus och mörk blandat). Därefter rörde jag i riven kokos, mandelmjöl, extra sötning, romarom och havregryn efter smak. Jag rullade bollar utav chokladbollsdegen och doppade dessa i smält choklad. Efter att chokladen fått stelna en aning dekoreade jag dom även med finhackade nötter och riven kokos! Idag har jag ätit frukost på Gateau med min vän Lovisa, som jag vill passa på att umgås med så mycket jag kan, eftersom hon varit borta ett halvår på praktik. Eftermiddagen spenderades med att spela in ett nytt avsnitt av Måbra-podden. Jag lägger upp avsnittet här på hemsidan imorgon!
Nu under semestertider är det många som efterfrågar lättgjorda, hälsosamma recept som är smidiga att ta med sig ut på exempelvis utflykter eller picknick. Jag har, som ni förhoppningsvis märkt, en “tema-flik“, där just temat “Picknick och utflykt” finns. Vad sägs om att ta med frukt- och nötbollar, kardemummakaka, eller bananbröd? Några bilder från temat “pincknick och utflykt”
Jag känner mig så harmonisk, utan någon ångest alls faktiskt! Jag har mina aningar om vad det kan bero på… Sommaren är ett utmärkt tillfälle för reflektion kring livet, så ta tillvara detta! Jag ska själv försöka följa mitt eget råd, även om det inte är helt lätt. Igår utnyttjde jag den varma torsdagen (säkert årets hittills varaste dag), med att vara ledig och ta årets första dopp och årets första solning! Jag är verligen inget stort fan av att ligga och steka i solen, men några timmar per år gör jag gärna. Annars blir jag alldeles för rastlös för att ligga still. Max en timme per gång! Det är även därför jag inte kan resa på sol- och badsemesterar. Jag skulle väl dränka mig själv efter någar dagar (obs, ironi). På kvällen gick jag och Artur på bio. Det kändes som en skön kontrast att gå in i biomörkret efter all sol och värme. Det blev den nya Transformers, vilken var rent ut sagt skitdålig. Filmen tog liksom aldrig slut. Samt att mitt knä började värka jättemycket. Jag är liksom inte van att sitta still i nästan tre hela timmar i sträck! Men nu vill jag introducera er till dagens bakverk! Det har varit en del smoothies och glass de senaste dagarna här på hemsidan, så jag tänkte att det skulle sitta fint med något mer kak/bakverk-aktigt. Därför bjuder jag här på saftiga, krämiga och underbara muffins fyllda med bär och med smak av mazarin! Jag använder mig utav blåbär och hallon (häll av överbliven vätska om de varit frysta), men du väljer självfallet de bär som du tycker bäst om. Sommarmuffins med bär – 6 stycken 2 ägg2 dl mandelmjöl3 msk hasselnötsmjöl2 msk kokosmjöl3 msk sötströ1 tsk bakpulver2 msk olja, neutral2 msk vatten5 droppar bittermandelarom 100 gram hallon och blåbär Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg, olja, vätska och arom. Tina bären om de varit frysta, och rör ner försiktigt i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen under ca 20 minuter.
Direkt när jag kom hem igår ville jag ha något svalkande, fräscht och gott! Då gjorde jag en jättelättgjord yoghurtglass, baserad på skyr och jordgubbar. Skyr innehåller mycket protein, så proteinhalten är ganska så hög i denna yoghurtglass. Och den passar riktigt, riktigt bra i sommarvärmen! Just nu sitter jag i bikini i mitt kök och bloggar. Snart ska jag bege mig ut till Sickla, möta upp min sambo och hans vän och få lite sol och bad! Protein Strawberry Ice Cream 100 gram jordubbar100 gram skyr (naturell)1 msk äggvita (kan uteslutas)½ msk sötströ1 krm vaniljpulverev. ½ msk agavesirap Mixa först samman alla ingredienser med en mixer. Lägg sedan glassmeten i en glassmaskin och kör under ca 10 minuter.
Så lekande underbart livet kan vara ibland! Extra ledighet, sol och en underbar dag som ligger framför mig kan sannerligen göra så att humöret skjuter i höjden. Igår såg jag att det skulle bli nämare 30 grader idag, men att det i helgen skulle blia lite sämre (typ 17 grader och regn). Eftersom jag för tillfället har möjlighet att planera mina egna jobbtider, bestämde jag mig helt enkelt för att denna soliga dag inte fick gå mig ur händerna. Därför tog jag ledigt och ska minsann ta årets första dopp! Ikväll blir det dessutom bio. Det kan nog vara skönt med lite svalka efter en supervarm dag i solen och vattnet. Jag kan nog även behöva den avslappningen! Även om jag är “ledig” har jag eget företag, vilken jag då jobbar med. Något som är väldigt fint hemma, och som gör lägenheten lite extra lyxig, är snittblommor som doftar och ser ljuvliga ut. Här om dagen kom Artur hem med fina liljor, som vi genast ställde i fönstret!
Jag har lyssnat på podcasten Livshjulet, vilket jag tycker är ett roligt koncept! “Livshjulet” består av åtta delar/tårtbitar, vilka är: Kärlek, Familj & Vänner, Bostad, Jobb & Karriär, Ekonomi, Hälsa & Kost & Motion, Fritid, samt Personlig utveckling. Dessa delar av livet betygssätts enligt en skala från 1 till 10 (ju högra desto bättre), utifrån hur man uppfattar sin situation i dagsläget. Eftersom jag är ganska så övertygad om att jag inte kommer att bli inbjuden att delta i podcasten Livshjulet inom en överskådlig framtid, tänkte jag att jag kan göra mitt eget om mig själv här på bloggen. Jag tipsar er andra att göra detsamma, då det uppmanar till eftertanke och reflektion. Den sista tårtbitan i livshjulet är Personlig utveckling, och det är just det jag ska skriva om idag. Denna bit i hjulet sätter jag ett högt betyg på! Jag tycker jag har utvecklats så mycket i det jag gör, och kommit väldigt långt i privatliv, med mitt egna företag, samt i mitt arbete. Tänk att jag redan har gått klart en hel utbildning som civilekonom, och fått en tjänst som controller på Sveriges största fastighetsbolag! Vad mycket jag har lärt mig! Och om jag får säga det själv är jag även imponerad över att jag lyckas driva min affärsidé på deltid på sidan av min vanliga tjänst. Jag är glad över att jag har lyckats det i två och ett halvt år (vilket har lett till att jag fått sätta mycket annat i andra hand, och dessutom fått bortprioritera mycket), och att jag fortfarande känner lika stort driv än idag, som tidigare. Att hitta den nisch man verkligen brinner för tror jag inte alla är förunnat. I och med detta har jag utvecklats mycket, lärt mig hur jag ska tänka och fortsatta att arbeta. Jag trivs jag med mig själv. Jag känner att jag är mogen som person, jag vet vad jag vill och har en vilja av stål och ett tålamod och en beslutsamhet som heter duga. Jag sätter 8 1/2 på tårtbiten Personlig utvecklig. Att jag inte har en tia är för att jag skulle önska att jag hade kommit ännu längre i mitt projekt (baka sockerfritt) och vågade ta för mig mer. Men jag vet också att jag gör så gott jag kan, och det tänker jag också fortsätta med. Jag blir även glad när jag tänker på framtiden, för jag vet hur mycket jag ka utvecklas mer och vilka enorma möjligheter som finns och ligger framför mig! Jag måste bara lista ut hur jag ska hitta dom!
Smoothies är toppengott och fräscht att dricka i sommarvärmen, samtidigt som det ger kroppen vätska och en massa viktiga näringsämnen (beroende på vilken typ av smoothie det handlar om givetvis). Denna gång fick min smoothie en touch av ljuv kokos i form av kokosdryck. Jag använda fryst frukt och bär, för att göra smoohtien riktigt tjock och krämig. Mitt tips är att frysa in en skalad banan, som håller ett bra tag i frysen, och är väldigt smidigt att använda i smoothies. Kokossmoothie – 2 portioner 1 dl kokosnötsdryck (Alpro)½ dl kokosvatten (eller kokosnötsdryck)1 stor banan, fryst1 dl blåbär, fryst Mixa samman alla ingredienser och servera!