Baka Sockerfritt

Sedan Vincent kom har jag både varit och inte varit i en bebisbubbla. Det är lite svårt att defifniera! Sedan dag ett har jag ju haft mitt företag, vilket gör att jag har haft fokus även på annat och kunnat vara lite av den “gamla Marja” också (inte bara “Vincents mamma”, även om det inte är något fel med det – det är bara inte jag). För min del har det nästan enbart varit postivt att på sidan av driva ett företag. Baka Sockerfritt har gjort att jag kommer ut på möten, går och håller event, dagligen läser och skickar mail, träffar andra bloggare, och dessutom får utlopp för min kretivitet i form av bakande, fotografering och skrivande för bloggen. Även mindre roliga saker som det adminsitrativa (bokföring, skapa fakturor etc), är en del av min vardag. För mig är alla de här bitarna viktiga delar, och jag trivs med kombinationen av företagande och bebisliv. Utan det skulle jag säkert sitta hemma mest hela tiden och ha tråkigt. Jag är rätt bekväm av mig på det viset.   Samtidigt så lever jag och Vincent i vår egen lilla bubbla. Om jag låg på fem i en skala till tio i allmänbildning, ligger jag nu på en halv. Jag har med andra ord noll koll på vad som händer i världen. Nyheterna läser jag verkligen inte dagligen nu för tiden (snarare läser jag Metro en gång i månaden). Mitt nyhetsflöde begränsar sig till facebook…    Andra tecken på den där bubblan är att jag blir närmast chockad över trängseln under rusningstrafik (hur sjutton orkar man? Man känner sig lite som boskap), och att handla mat efter klockan 17 en vardag är ett big NO-NO så mycket folk som virrar omkring överallt. Dessutom håller jag mig helst till Nacka (lättast med bebis), och jag är i stan enbart en eller ett par gånger i månaden. Att gå på aktiviteter såsom bio/brunch/middagar är händelser som är ytterst begränsade i mitt liv. Eller det här kanske inte är en bebisbubbla? Det kanske är en hint om att jag är asocial bara?      

Jag är en av de där personerna som äter mer på kvällarna än på dagen. Och jag tycker det är jättemysigt att sita med något gott framför TV:n på kvällskvisten. Vilken tur att jag bakar hälsosamt då! Något som jag gör ett par gånger i månaden är chokladbollar av alla möjliga slag. Här senast blev det havrebollar! Så smidigt att äta, även om Vincent skulle vara vaken, då det bara kräver en hand, haha.    Jag har en förkärlek för just havrebollar, då jag ofta bakade det när jag var liten (fast den varianten med socker). Det var en av mina paradbakverk kan vi säga! Därför är det som ni förstår inte så konstigt att jag gör just havrebollar rätt ofta. Skillnaden nu är att jag minskat mängden havregryn och använder sötströ istället för socker. Riktigt goda, och äts helst rumstempererade då de blir hårda när det står kallt.   Jag gjorde även nyligen en chokladbolsvariant fri från nötter och mandlar (samt havregryn). Receptet planerar jag att lägga upp inom en vecka, så håll utkik!            Havrebollar utan tillsatt socker – 8 stycken 30 gram rumsvarmt smör1 dl havregryn½ dl riven kokos½ dl mjölkca 2 ½ msk sötströ1 ½ msk pofiber1 msk kaffe1 ½ tsk kakao1 krm vaniljpulver Lägg alla ingredienser i en bunke (gärna med höga kanter så allt inte skvätter). Vispa någon minut med elvisp tills allt blir en krämig smet. Ställ eventuellt havebollssmeten kallt i ungefär 10 minuter för att få den att stelna en aning. Gör bollar av smeten och rulla i riven kokos. Förvara i kylskåp. Ta gärna ut havrebollarna en stund innan servering så att de blir lite mjuka.  

Från att ha sett ungefär en serie i taget, är nu listan på “det här är det senaste du sett” (eller vad det heter) på Netflix flera rader lång. Allt började sedan Vincent kom! Både vid amning och på kvällen ser jag nu på TV (med TV menar jag Netflix, play-tjänster och dylikt). Jag har inte alls sett mig som en TV-tjej, men nu med barn är det väldigt bekvämt. Jag tror att böckerna kommer att få göra återkomst i mitt liv när Vincent blivit lite äldre.   Här om veckan ramlade jag in på “Fröken Frimans Krig” på SVTplay. En miniserie som skildrar kvinnans klass- och kvinnokamp under tidigt 1900 tal. Jag som inte alls är speciellt förtjust i varken drama eller “gamla” filmer (filmer som skildrar dåtid), tyckte att denna serie var fantatsiskt bra! Serien är en ögonöppnare, och jag tackar högre makter för att jag inte lever på den tiden. Tänk att ses som en lägre stående varelse i jämförelse med männen. Alltså, hur kan världen vara så galen? Se den! Hett tips.     Men ge mig nu tips på serier! Gärna som går på Netflix eller någon play-tjänst (jag har apple tv).        

Tävlingsdags här på bakasockerfritt! Kommer ni ihåg mina Chokladplattor och min Chokladfudge som båda var bakade med Naturlig dekoration, bestående av frystorkade bär? De var fantastiskt lyckade och hur goda som helst! Förutom att vara goda blev de extra snygga och fotovänliga, tack vare av färgklickarna som de små bitarna av frystorkade bär gav. Snacka om perfekt om man gillar att fota eller baka, eller som jag – både och! Den naturliga dekorationen går att köpa i vanliga livsmedelsbutiker – men passa nu på att tävla och få dom gratis! Vinsten i denna tävling är en av varje smak av Naturlig Dekoration från Dr. Oetker, det vill säga jordgubb, hallon och blåbär (tre totalt). Jag kommer dessutom att utse tre stycken vinnare! För att vara med och tävla ska du:   – Gilla min facebooksida baka sockerfritt – Gilla facebooksidan Dr. Oetker Bak & Dekoration – Till detta inlägg svara på frågan “Hur kommer du att använda Dr. Oetkers Naturliga Dekoration“.   Tävlingen pågår till och med 19/1, det vill säga under en vecka.     Jag har fått möjlighet att hålla denna tävling tillsammans med Dr. Oetker.         Fudge med naturlig dekoration        Chokladplattor med naturlig dekoration            

Jag är så glad! Ni har hjälpt mig (det vill säga Baka Sockerfritt) att nå upp til 10 tusen likes på Facebook! Wow! Tänk att jag till en början inte ens ville skapa en sida för Baka Sockerfritt eftersom jag var rädd att ingen skulle följa mig. Tur att jag till slut tog mitt förnuft till fånga!   Något mer som är fantatsiskt trevligt är att Vincent kan sova bättre på kvällarna under de senaste dagarna, och att han faktiskt en natt sov i sin spjälsäng!   Och så en sista sak i detta positiva och glada inlägg är att jag kan berätta att det ikväll kommer upp en tävling här på bloggen! Det var ju ett bra tag sedan sist!    

Lite då och då blir jag jättesugen på jordnötssmör. Det är ju så gott! Dessutom har jag turen att det är mycket lätt att göra egen, samt att jordnötter är rätt billigt. Därför har jag nästan alltid en (eller tre) förpackningar med rostade och salta jordnötter hemma. Jordnöttsmör passar till många bakverk, och är en ingrediens som jag bakar hyfsat ofta med (se exempelvis mina peanut butter cups, jordnötssnittar och spröda chokladflarn med jordnötsfyllning). Här har jag inspirerats av syltgrottor, men använt jordnötssmör som fyllning istället! Supergott! Märk att jordnötssmöret ska i först efter gräddning.    Den som vill smaksätter degen med lite kakao för att få till chokladsmaken på kakorna. Eller gör som jag har gjort och smaksätter bara halva kakdegen. Ni kanske ser på bilderna att några av kakorna blev något mer bruna än de kanske borde? Det kan ha berott på att jag och Vincent spelade piano och glömde bort tiden, och därmed var kakorna inne i elva minuter… Så glöm inte att ha noga koll, det kan gå snabbt när kakor gräddas!             Hälsosamma Jordnötsgrottor – 6 stycken 30 gram rumsvarmt smör1 dl mandelmjöl20 gram valnötter2 msk sötströ1 ½ msk kokosmjöl1 krm vaniljpulverev. ca 1-2 tsk kakao för chokladsmak + extra sötning Ca 2 msk jordnötssmör Sätt ugnen på 175 grader. Finhcka valnötter och blanda med resterande torra inredienser. Tillsätt rumsvarmt smör och blanda noga. Tillsätt lite kakao och extra sötning för chokladkakor. Gör bollar av degen och lägg i minimuffinsformar eller småbrödsformar. Gör en grop i mitten av bollarna med tummen. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kakorna svalna. Fördela i jordnötssmör i varje grop.          

Första hela veckan år 2016 har passerat. Själv har det fortfarande varit rätt lugnt jobbmässigt. Eller rätt lagom ska jag faktiskt säga! Det har varit skönt, och blivit en bra balans mellan jobb och föräldraledighet. Nya samarbten har diskuterats, och det har bollats en del nya idéer gällande både receptasken Baka med Mindre Socker och bakboken Baka Sockerfritt med Marja (går även att beställa på Adlibris nu). Som det ser ut nu kommer Baka med Mindre Socker dyka upp i några tidningar, och Baka Sockerfritt med Marja ska komma in på nya inköpsställen. Så spännande! Vi får se var allt leder. Sedan kommer jag och Camilla (min samarbetspartner som jag skapat receptasken med) förmodligen dyka upp på ett par mässor i vår.   Som ni kan läsa finns det en hel del planer, men samtidigt har jag fått tacka nej eller begränsa vissa saker. Som mammaledig kan jag endast lägga ner en begränsad tid på företaget. Åker jag bort på möten eller dylikt, blir det naturligt så att jag måste lägga mindre tid på något annat (om jag inte får extra hjälp). Det är en svår balansgång.   Annars har det inte hänt så mycket. Jag har inte varit social för fem öre (förutom med familjen), och tyvärr har Vincent gått in i en kvällsgrinig period, Jag hoppas innerligt, innerligt att den går över snart. Jag älskar min tid på kvällen då jag kan se ostört på serier eller bara läsa bloggar på mobilen. Att nu gå runt och bära på en ledsen Vincent är liksom inte lika kul…        

I januari för ett år sedan var jag med i Tidningen Hembakat med två av mina favoritrecept. De hade även tidigare kommit hem till mig för en intervju och ett så kallat “hemma hos”-reportage. Det var så roligt, och bilderna de tog var så fina. Jag vill göra det igen, och igen! Fast lite läskigt är det förstås samtidigt. Jag städade hela lägenheten noggrant, även om de inte precis tog bilder på heminredningen…   Här nedan lägger jag upp recepten som jag bidrog med (bilderna i detta inlägg har jag tagit). Några av er har säkert sett dom tidigare, men de är ju så goda…       Chokladmoussetårta Botten:80 gram smör2 dl mandelmjöl1 dl sötströ½ dl riven kokos3 msk kokosmjöl2 msk pofiber2 krm vaniljpulver Chokladmousse:200 gram mörk choklad, utan tillsatt socker3 dl vispgrädde2 ½ msk sötströ½ tsk vaniljpulver BottenSätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Fördela kakdegen i botten av en 24-centimeter springform. Grädda bottnen i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.  ChokladmousseKoka upp hälften av grädden. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter, och tillsätt sötströ. Vispa den resterande grädden med elvisp tills konsistensen börjar bli fluffig (vispa inte grädden för hård). Rör ner den vispade grädden i chokladblandningen tills allt har blandats. Låt stå i kyl i cirka en halvtimme. Fördela chokladkrämen på den kalla bottnen.          Devil’s food muffin – 6 till 8 stycken Chokladmuffins: 2 ägg50 gram smör 1 dl mandelmjöl6 msk vispgrädde5 msk sötströ2 msk kokosmjöl2 msk kakao1 tsk bakpulver2 krm vaniljpulver Frosting: 80 gram mascarpone40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker30 gram smör2 msk sötströ MuffinsSätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, grädde och smör bland de torra ingredienserna. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter. FostingSmält smöret och choklad försiktigt (gärna tillsammans i mikrovågsugn). Tillsätt mascarpone och sötning och rör till en slät kräm. När muffinsen svalnat brer eller spritsar du på frostingen.    

Vincent verkar vara inne i en sådan där jobbig period. Det här med att sova är ju inte så himla kul att göra själv, verkar han tycka. Att sova i vagnen går bra en kortare stund, annars är det ergobaby (som en babybjörn) som gäller, och på natten är det inte många timmar i spjälsängen för hans del. I fredags var en sådan där dag som han hade sovit alldeles för lite, samtidigt som han vägrade att somna på natten. Efter att ha vaknat när vi försökt lägga ner honom i spjälsängen, och dessutom gått bärandes med honom i någon timme, somnade han äntligen i bärselen. Han hade också vägrat amma, vilket inte är så kul för hans stackars, stackars mamma. Och ungefär samma sak hände även igår.   Det är sådana tillfällen då man inte är så himla glad, och tänker tillbaka på livet åren innan. Vilken kontrast! Istället för att sur sitta och försöka pumpa ur, leta efter salvan för såriga bröst som jag inte trodde jag behövde längre, försöka mata en skrikande bebis och söva en övertrött bebis, kunde jag umgås med vänner eller bara mysa framför TV:n eller med en bok. Under den tiden jag gick ut på kvällarna (för övrigt en rätt kort period), hade jag liksom precis gått hemifrån vid den tidpunkten jag nu lägger mig. Det känns på något sätt lite tråkigt.   Samtidigt skulle jag inte vilja byta bort mitt nuvarande liv mot något i hela världen, och jag vet att det bara känns tungt för en stund. Kvällar och nätter har en tendens att locka fram dystra tankar, inte sant? Jag är liksom inte den där tjejen som går ut, och tycker inte ens det är speciellt kul. Något som vid sådana tillfällen får mig att bli lugn är att titta ut genom fönstret och se ut på kvällen och på snön. Det ser så mysigt ut! Se människor gå till bussen på väg till någon fest, eller promenerande med sina hundar. Kanske föreställa mig deras liv och var de är på väg. Jag älskar också att se snön singla ner.   Sedan tar jag till trumfkortet som alltid gör mig lika glad. Jag tänker på vilken tur jag har som är mammaledig just nu och slipper göra bokslutet på jobbet, HAHA!