Baka Sockerfritt

Vecka 36, kan ni förstå? Mindre än fem veckor kvar till beräknad förlossning. Och sisådär fjorton arbetsdagar kvar om vi ska räkna noga (inräknat idag). Jag längtar så till att få ändra fokus nu. Bebisen börjar bli riktigt stor och väger runt 2,5 kilo. Om bara två veckor så beräknas graviditeten som fullgången.   Igår var jag och Artur på den tredje (av fyra) kurser på MVC. Denna handlade om förlossningen. Det var vissa saker som jag tycker var matnyttiga, men som allt annat var det så mycket vi redan visste och som var rätt onödigt att gå igenom. Kursen gick på tre timmar, och jag höll på att somna ett par gånger om jag ska vara ärlig. Klockan sex var jag rätt glad att få gå hem. Den sista kursen (föräldraskap) är på onsdag! Mycket som är inbokat nu.   I helgen kändes det som om magen exploderade i storlek. Kanske känns det så för att jag inbillar mig att magen sjunkit något. Jag har även haft mer sammandragningar nu (förvärkar?), så det märks att det inte är allt för långt kvar. Tyvärr blev det inga gravidbilder i helgen, då Artur var borta fredag till söndag. Jag får ta en bild från veckan innan istället!     

Jag gjorde i helgen ett sådant underbart bröd! Det var små söta scones som jag hade rivet äpple i. De blev hur goda som helst och passar bra till frukost/brunch/mellanmål. Jag valde att smaksätta med lite kanel och ha russin i bröddegen, men det är en smaksak. Hasselnötsmjölet går bra att byta ut mot samma mängd mandelmjöl. Jag åt min scones med smör (och en rejält kopp chaite).        Äppelscones – 8 små scones 1 äpple2 ägg2 dl mandelmjöl1 dl mjölk½ dl hasselnötsmjöl½ dl pofiber2 msk olja1 msk fiberhusk2 tsk bakpulverev. ½ tsk kanel1 krm saltev. russin Sätt ugnen på 175 grader. Riv ett äpple med rivjärn. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, mjölk, olja, äpple och eventuellt russin. Låt degen stå unde några minuter. Forma scones utav degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.    

Jag fick frågan om vad jag gör i mitt egna företag förutom att blogga. En mycket relevant fråga måste jag säga! Därför tänkte jag att jag kunde skriva ett inlägg om detta, för er som också är nyfikna. En av mina idéer med att blogga är ju faktiskt att inspirera andra entreprenörer och berätta om min väg och utveckling som egen företagare. Jag själv älskar exempelvis att följa andra entreprenörers vardag genom deras bloggar.   Att skriva och driva en blogg är en del utav mitt företag. Jag tjänar inte penga på det i sig, men det är mitt sätt att nå ut och skapa mig ett namn. Tillsammans med min Instagram och Facebook är det mit fönster utåt. Jag har fått en hel del nya läsare och följare, vilket jag är så tacksam och glad över. Ibland kan jag inte förstå hur “lilla jag” kan inspirera andra och nå ut till så många. Jag har inte utvecklat min verksamhet så mycket som jag skulle velat, eftersom jag under hela tiden jobbat heltid som ekonom. Det är inte helt lätt att balansera två jobb och ett försök till att ha en fritid.   Hur som helst så är en del utav mitt koncept att skapa recept (inklusive bilder) till företag. Detta är en del jag vill utveckla och som jag vill ska få en större plats i framtiden. Jag skriver även för en tidning nu (Matkärlek), och även detta är något som jag vill utöka om det finns möjlighet. Tyvärr har jag erfarenhet av att mycket är gratisgöra när det kommer till tidningar, men det är ett bra sätt att nå ut. Jag har till och från kunnat hjälpa relevanta företag med marknadsföring. Det känner jag kan bli win-win situation, då jag kan få nys om nya produkter/ha tävlingar samtidigt som jag år något för det. Jag kör lite catering, men i dagsläget känner jag att det ger mig en minimal inkomst. Får se om det är något som utvecklas i framtiden istället.    Något av det största jag sysslar med och som jag har makten över helt själv (det andra är jag ju beroende av företagen) är mina älskade e-Magasin som jag är så stolt över! Jag har hittills släppt sex stycken, och på söndag släpps mitt sjunde. Dessa ger jag ut otroligt billigt, men jag ser det som ett sätt att nå ut till mina mest trogna läsare med mina absolut bästa recept.   Jag är också medverkande/håller i event och kurser (två förra året och ska hålla ett event med bakverksprovsmakning, föreläsning, demo och hela faderittan på söndagen den 15/3), vilket är något jag tror jag kommer att fortsätta med! Sedan hade jag ett försök med en bakningsmix, men de höga kostnaderna gjorde att det inte riktigt gick hela vägen… Men jag kommer fortfarande sälja tills de förpackningar jag beställt är slut.        Jag sålde mina bakningsmixar under den kostkurs jag var med och höll i höstas

Idag är det internationella kvinnodagen, vilket är en dag väl värd att uppmärksammas! Även om Sverige har kommit otroligt långt i jämförelse med stora delar av resten utav världen, känns det som om det är lång väg kvar att gå. Jag tänker bland annat på lönegap, härskartekniker och att vissa bemöter kvinnor och män olika på ett sätt som jag inte tycker är relevant. Bara för att jag är kvinna betyder det inte att jag inte kan tjäna bättre än min man, är den som tvättar och stryker kläder, eller att jag måste vara hemma och ta hand om mina barn på heltid i flera år (etc etc etc…). Som tur är har jag själv varit rätt förskonad från dessa ojämlikheter, men ibland kan det vara först i efterhand jag märker om jag blivit utsatt för något sådant. Hur som helst tror jag att läget blir bättre för varje år som går.   Jag såg i tidningen Metro “Lilla Berlins” underbara serie om just kvinnodagen, vilken jag verkligen tycker slog huvudet på spiken.        

Igår var det födelsedagsfika för mamma som fyllt år tidgare under veckan. Givetvis bjöd jag på lite olika godbitar! Varje gång mamma har fyllt år under de senaste åren har hon önskat sig min älskade Päron- och kanelkaka. Det är en storfavorit inom familjen som alltid går hem och blir omtyckt. Och fyller man år, ska man såklart få den kaka som önskas! Den här kakan är underbart saftig, och smakar av kanel vilket passar mycket bra ihop med päronbitarna som fått sjuda i grädde. Denna gång toppade jag det hela med extra mycket vispgrädde (kanske 3-4 dl ovispad). Förutom en päron- och kanelkaka bjöd jag på chokladtryfflar, samt en mindre hälsosam chokladkaka med chokladganache.    Idag blir det bakning och matlagning som står på schemat. I eftermiddag ska jag fika med en vän. Jag älskar att fika! Artur har varit borta sedan i fredags, men kommer hem ikväll. Det har faktiskt kännts lite tomt här hemma!       Päron- och kanelkaka 230 gram päron (ca 2 päron)1 msk vispgrädde125 gram smör3 ägg2 dl mandelmjöl½ dl hasselnötsmjöl3 msk kokosmjöl½ dl riven kokosca 1 ½ dl sötströ2 tsk bakpulver1 ½ tsk kanel½ tsk vaniljpulver Gräddtopping:2 dl vispgrädde½ msk sötströ1 ½ krm vaniljpulvereventuellt 1 äggula    Kaka Skär päronen i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk vatten och 1 msk vispgrädde. Sjud i ca 10 minuter under omrörning tills det mesta av vätskan avdunstat. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till kakan och tillsätt det smälta smöret. Rör ner päronbitarna och till sist de vispade äggen. Smöra och bröa en 24 centimeters springform med mandelmjöl och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 22-25 minuter.   GräddtoppingVispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötning, vaniljpulver  och eventuellt äggulan (äggulan gör kakan krämigare) och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel– och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.        

Gårdagen började lugn, men slutade rätt hektiskt. På jobbet fick jag inte en sak jag behövde i tid, och eftersom jag behövde gå innan fem blev jag rätt frustrerad. Det slutade med att jag fick titta på detta efteråt på kvällen, när jag kom hem. Visserligen är det bra att kunna jobba hemifrån, men det är inte så roligt att göra det på fredagskvällen. Det jag skulle iväg till var hur som helst ett spännande möte gällande mitt egna företag. Jag älskar att jag har en hel del på gång här! Att boka in möten i “Baka Sockerfritt byMarja”s räkning är rätt speciellt och känns häftigt. Just detta är dock inget som kommer att dra igång än på några månader. Dessutom hade jag faktiskt ett lunchmöte gällande eventet “Baka Sockerfritt & Rawgoodis” den 15 mars. Ni har väl inte missat detta?!   Efter kvällsmötet och efter att ha gjort det jag inte hann med på jobbet, blev det lite härlig bakning! Min mamma fyllde år tidigare i veckan, och idag på eftermiddagen ska vi ha fika för henne hemma hos mig. Jag får visa er senare vad jag bjöd på.   Idag blir det här på bloggen istället ett annat recept, nämligen solrosfrösmör! Jag har länge tänkt göra detta, men inte kommit mig för. Och eftersom jag har haft en (två) påsar solrosrön under en lång tid i skafferiet, var nu tiden helt enkelt inne. Solrosfrösmör är superlätt att göra, då det bara är att mixa solrosfrö med den mängd kokosolja (eller annan olja) man tycker passar. Jag saltade mitt smör lite, smaksatte med en gnutta vanilj och sötade med en mängd jag tycker smakade bra. Sötningen kan givetvis uteslutas, det beror enligt mig lite på vad man ska ha solrosfrösmöret till!       Solrosfrösmör – 1 liten burk 100 gram naturella solrosfrön15 gram kokosoljaev. 1 – 1 ½ msk sötströ1 krm vaniljpulver1 krm salt Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer. Om du vill ha smöret som pålägg kan sötningen uteslutas. Om en lösare konsistens önskas tillsätts mer olja, alternativt smör.   

Det blev återigen dags för chokladbollar för min del! Jag kommer aldrig, aldrig att tröttna på denna smarrighet. Denna gång använde jag mig utav mitt recept på Arraksbollar, som blev hur gott som helst! Titta gärna in detta recept. Arraksarom passar väldigt bra som smaksättning i chokladbollar, tycker ni inte? Väl värda att testa denna fredag till ära!      

Igår hade jag en dag som jag tror skulle kunna spegla ungefärligen hur en typisk föetagsdag skulle kunna se ut för mig. Ingen dag blir ju då den andra lik, men på ett ungefär i varje fall.   På morgonen gick jag upp halv åtta, åt frukost hemma och arbetade framför datorn. På förmiddagen var jag på introtäff med andra unga företagare, följt av ett par timmar jobbandes på ett café.    På eftermiddagen var det visserligen inget som gällde mitt företagande, men det fina är ju att man kan passa på att göra annat. Även MITT PÅ DAGEN! Då var det en rundvandring på BB-Sophia. Vi var sex par, som fick se förlossningslokalerna (förlossningsrum, rumen för eftervistelsen, köken etc). Jag tycker det var himla tjusigt, och jag tror verkligen att jag har gjort rätt val som valt BB-Sophia. De är lite mer nytänkande och moderna, och verkar ha samma värderingar som jag själv. I varje förlossningsrum finns dessutom ett badkar, vilket är riktigt bra (det går även bra att föda i dessa). Eftervårdsrummen påminner om hotellrum, och mannen har alltid en självklar plats här. Tänk att det bara är några veckor kvar (drygt fem)!   Kvällen spenderades med diverse husbestyr (matlagning, handling), men jag hann minsann med en hel del företagsjobb ändå! Det var en sådan typ av dag som jag lätt skulle kunna vänja mig vid i framtiden. Inklusive en bebis såklart.       Ung & Eget-möte på Postmuseumet i Gamla Stan   Företagsjobb på café. Mysigt!      Sophiahemmet (påväg till BB-Sophia)

Mugcakes är så smidigt och lättgjort. Det tar bara några minuter att göra! Det här är en variant med lite avokado i, vilket passar jättebra i mjuka kakor! Enligt mig passar det dessutom speciellt bra ihop med chokladsmak. Jag har flertalet recept med just denna kombination. Har ni testat?   Imorgon har jag tagit ledigt från jobbet, vilket ska bli så skönt! Det var länge sedan jag unnade mig en ledig dag. Senast var vid jul, så det är hög tid med en till nu. Dagen ska dock inte slösas bort utan på förmiddagen ska jag på informationsmöte till ett mentorskapsprogram, sedan har jag tänkt sätta mig på ett café och arbeta och på eftermiddagen ska jag på rundvandring på BB-Sophia. Jag tror det blir en underbar dag!       Mugcake med choklad och avokado ½ avokado1 ägg2 msk riven kokos2 msk mjölk1 ½ msk kakao1 ½ msk sötströ1 msk kokosmjöl1 msk pofiber1 krm vaniljpulver½ tsk bakpulverev. ett par krm romarom eller dylikt Mixa samman avokado, ägg och riven kokos med en mixer. Rör ner resterande ingredienser. Smörj en kopp med smör eller olja och häll ner smeten i denna. Värm i micron i ca 2 minuter.