Baka Sockerfritt

Jag älskar att sätta mig på ett café och jobba med mitt egna företag. Jag tycker det känns så otroligt häftigt och lyxigt på samma gång! Tänk att jag skapar och hittar på saker själv, och utifrån detta kan bygga mig mitt alldeles egna företag. Känner ni andra företagare igen er i känslan? Jag ryser av välbehag bara jag tänke rpå det. Jag tror jag är en sann entreprenör ända in i benmärgen.   Jag har en hel del på gång som jag hoppas ska utveckla mig i mitt företagande. Jag fick hem en inbjudan till en informationsträff i att deklarera från Skatteverket. Inget att hurra för kanske ni tänker. Men jag blev glad, för det är precis det jag behöver för att göra mig än mer säker i mitt egna. Jag är även med i Nyföretagarcentrum, och blev precis antagen till ett mentorskapsprogram (Ung & Eget), vilken jag ska gå på första informationsträffen redan imorgon. Någon som har erfarnehet av detta? Som om det inte var nog är jag medlem i ett “bloggbranschnätvärk” som jag hoppas kunna öppna möjligheter, samt ge både inspiration och information.   Efter att inta ha druckit min älskade latte macchiatto på många månader, har jag nu börjat tycka om detta igen. Gissa vad jag kommer dricka under mitt “caféjobb”? Det är ju så gott!    

Bakar ni ofta bröd? För min del blir det en gång varje eller varannan vecka. Jag känner på mig att det nog komer bli mer brödbakande när jag blir mammaledig! Eller kommer jag få äta upp det där nu? (Äta upp! Haha!) I söndags mellan allt mailande och bloggskriveriande (och fikande) gjorde jag ett bananbröd med solrosfrön. Jag tycker det är jättegott med banan i bröd (och bakverk), och det passar även bra att smaksätta dessa bröd med lite kanel. Det här blir ett bröd som är gott att äta helt som det är. Eller så kör man med lite smör, och för en riktig “unna sig”-frukost med lite hälsosam sylt!       Solrosbröd med banan 1 liten banan2 ägg½ dl solrosfrön½ dl havregryn½ dl mandelmjöl1 msk olja1 msk fiberhusk1 tsk bakpulver½ tsk kanelknivsudd salt Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan, ägg, solrosfrö och havregryn. Tillsätt därefter resetrade ingredienser och blanda. Fördela smeten i en smord och bröad liten brödform på ca 7X16 cm (alt. klädd med aluminiumfolie). Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.   

Så nu har jag passerat 85 % av graviditeten och det är bara 41 dagar till beräknat förlossningsdatum. Det börjar med andra ord närma sig med stormsteg! Tänk att det är mindre än sex veckor kvar. Även om jag inte känner så mycket graviditetskrämpor har jag dragit på mig en irriterande förkylning. Nu har jag liksom haft två förkylningar som nästan lappat över varandra. Något irriterande! Detta leder till att jag hostar och är täppt i näsan. Min energi var låg under ett par dagar, men som tur är har jag den tillbaka. Det skulle vara svårt annars med jobb och företagande.  Det var väldigt roligt att få göra ännu ett ultraljud under förra veckan, och faktiskt få se att allt såg fint ut. Det känns så himla konstigt att jag nästan har ett “fullvuxet” spädbarn (kan man säga så?) i min mage! Det är svårt att greppa och föreställa sig det. Därför var det extra kul med ett ultraljud.  Jag har försökt öva lite på profylaxandet som jag och Artur gick en kurs på förra helgen. Jag tycker vi ska öva mest på massagen! Jag borde verkligen ta itu med det mer, men annat kommer på något vis i vägen… Plus att det är svårt att andas med en täppt näsa.  

Nu är det inte lång tid kvar tills den nya tidningen Matkärlek lanseras (26/3 närmare bestämt)! Jag ser så mycket fram emot att få tidningen i min hand, för jag kommer ju att vara med! I varje nummer kommer jag att dela med mig utav några av mina bästa recept. Att bli tillfrågad om att kontinuerligt delta i ett stort magasin var minst sagt en underbar känsla!   Tips: den som tecknar sig innan den 11 mars hinner även få hem premiärnumret av magasinet! Läs mer om tidningen och prenumeration  HÄR !    

Påsken infaller väldigt tidigt i år, och det är faktiskt bara en dryg månad kvar. Och vet ni vad? Jag är mammaledig över påsk! Kan ni förstå hur häftigt detta är, och att det är så snart?! *Gråter glädjetårar* Jag tänkte flika in ett påskrecept redan nu. Är man bloggare, och dessutom en bakande sådan, så gället det att vara i framkant när det gäller högtider. Jag vet inte vad jag ska göra under påsk detta år. Vi har nog lämnat den rätt oplanerad, speciellt med tanke på att det beräknade födelsedatum för vår lille skrutt är bara drygt en vecka efter. Har ni något planerat inför påsk?   Jag vill här bjuda på lite inspiration inför påsk, vilket är en mangopannacotta! Få ingredienser och riktigt enkel att göra. Mango är söt i sig själv och har en sådan härlig mild smak, vilken jag tycker passar perfekt i en krämig pannacotta. Toppad är den på bilden nedan med en hallonröra (ex. mosade hallon).   Mangopannacotta 1 dl vispgrädde100 gram mango½ tsk gelatinpulver +  ½ msk kallt vattenev. 1 tsk sötströ Toppa eventuellt med mosade hallon Blanda kallt vatten med gelatinpulvret och låt stå i ca 5 minuter. Koka upp grädden, och ta bort kastrullen från plattan. Lägg i resterade ingredienser och mixa ihop allt med stavmixer. Fördela i två glas eller dyl. Låt stå i minst fyra timmar i kylskåp.  

Början av 2015 har varit rätt lugn på företagsfronten om jag jämför med andra hälften av 2014 som var rätt hektiskt. Under februari har jag som vanligt eftersträvat att bjuda er på massor utav inspiration på bloggen, och hemsidan har gått riktigt bra. Välkommen alla nya läsare! Dessutom har jag en hel del spännande saker som händer innan det är planerat att bebisen ska komma ut. Ett jättespännande event, nytt e-Magasin och nya samarbeten är på g. Nu välkomnar jag mars! Här nedan ser ni ett litet utdrag av vad som hänt mig under februari.       Det var alla hjärtans dag, och jag bjöd på massor av inspiration! Bland annat dessa Devil’s food muffins.        Jag har bakat en heeel del semlor eftersom det den 17 februari var fettisdagen. Bland annat gjorde jag semmelwrap, som blev riktigt bra och populära. De passar såklart även att göra även när det inte är fettisdag!         Det var inte bara semmeldagen den 17:e, utan även internationella pannkaksdagen! Jag som ÄLSKAR pannkakor!       Det har blivit en hel del fikande under februari. Härligt tycker jag! Här bjöd jag på kärleksmums när min kollega slutade. Det händer verkligen mycket på mitt jobb!     Jag håller även på att arbeta med det sista på mitt sjunde e-Magasin. Snart är det klart!         Flera avsnitt av Måbra-podden har spelats in. Du kan lyssna via iTunes eller HÄR!   Jag gick in i vecka 34. Nu är det mindre än en och en halv månad kvar….        Jag gick ut med att jag söndagen den 15 mars kommer att hålla ett Event med bakverksprovning, föreläsning, demo, goodiebags och härligt umgänge med massor av inspiration! Maila mig på marja@bakasockerfritt.nu för att boka en plats.  

Det är väl få som missat fenomenet chiapudding? Så enkelt, gott och hälsosamt! Chiafröet är ett riktigt superfrö, och innehåller massor av vegetabiliskt omega 3, förhindrar inflammationer och hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller dessutom massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Då chiafrön kan absorbera mycket vatten (på grund utav de vattenlösliga kostfibrerna), är det perfekt att göra chiagröt eller puddingar av fröet. Det är bara att blanda med exempelvis mjölk eller grädde och låta det stå ett tag, utan att det behövs tillagas. Det går också att byta ut bären mot exempelvis mosad banan (banan blandas istället i direkt innan servering). Idag blir det en del arbete med företaget. Jag har ju ett event att fixa! Jag och Artur ska även lyxa till det med att gå på bio och se Cirkeln. Är det någon av er som sett denna? Jag har varit lite skeptisk mot filmen, men sett att den fått riktigt bra kritik! Igår var jag förresten hos tandläkaren. Att det ska vara så dyrt!   Chiapudding 1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande 1 ½ msk chiafrönev. sötninghallon och/eller blåbär, ca 30 gram   Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset.    Chiapuddingen på bilden här nedan är toppad med en hallonröra och bär.    

Vad sägs om muffins till helgen? Jag tycker det låter som en utmärkt idé! Banan i dessa muffins gör konsistens saftig och bidrar med en härlig sötma, och blåbären bryter perfekt mot den milda banan– och vaniljsmaken. Muffinsen är toppengoda som de är, men extra festligt blir det om de toppas med vispad grädde!   Vad härligt att det är helg, det behöver jag! Förra helgen gick jag ju på profylaxkurs, och fick därmed gå upp ungefär som vid en vanlig arbetsdag under både lördagen och söndagen. Det ska bli så skönt att få sova någon timme längre. Dessutom har jag varit lite sjuk, så det ska bli skönt att vara ledig från heltidsjobbet i två dagar.        Banan– och blåbärsmuffins – 8 stycken 40 gram smör2 ägg1 ½ mogen banan1 ½ dl mandelmjöl½ dl riven kokos½ dl sötströ1 msk kokosmjöl 1 tsk bakpulver2 krm vaniljpulver 80 gram blåbär Toppa gärna med: 2 dl vispgrädde½ msk sötströ1 krm vaniljpulver Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Mixa samman ägg och banan. Blanda alla torra ingredienser, och rör ner äggvisp och smör. Blanda sist ner blåbären och rör försiktigt därefter så att de inte mosas för mycket. Fyll muffinsformar med smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen blivit fasta. Låt svalna. Toppa gärna med vispad grädde, sötad och smaksatt med sötströ och vanilj.  

Söndagen den 15 mars kommer jag tillsamans med Natalia, en driven entreprenör som driver Rawgoodis, hålla ett spännande event på ett café i Stockholm (Gullmarsplan precis vid bussarna)! Detta event kommer att innehålla bakverksprovning (tänk er en avsmakningmeny eller buffé av hälsosamma godbitar), en kortare föreläsning, demonstration av raw food tillverkning (alltså bakverk), en liten goodiebag (inkl. kompendium med bland annat recept), och såklart tid att ställa frågor och bara umgås med likasinnade (med massor av inspiration)!   Detta event kommer som sagt att den 15 mars, klockan 13 i cirka tre timmar, och kosta 750 kronor. Jag kommer lägga upp en fin poster tidigare, men jag kände att jag ville tease lite redan nu. Eftersom det är begränsade platser kan ni maila mig på marja@bakasockerfritt.nu så håller jag en plats åt er!