Baka Sockerfritt

Igår var en underbar dag då Artur och jag gifte oss i Nacka stadshus. Tänk att vi äntligen är gifta! Det hela var väldigt enkelt med en kort vigsel (eller kort och kort, vigselförrättaren drog ut på det hela något enormt), middag på en mysig restaurang och därefter lite praliner och småkakor hemma hos oss. Då vi inte kunde vara så många på själva vigseln och middagen valde vi att enbart bjuda åtta personer (familj och en av mina äldsta vänner). Jag tycker upplägget på  det hela var väldigt bra, och precis så enkelt som jag vill ha det. Jag ångrar inte för en sekund att vi skar ner det hela i storlek och omfattning. Istället har vi dela upp firandet med en liten fika idag med min systers familj, och nästa vecka en större fika med våra närmsta vänner och deras partners (ca 20 personer). Sedan kanske inte min klädsel var en sådan katastrof som jag först trott, utan den satt rätt bra. Speciellt sedan jag valde att byta ut de svarta stumpbyxorna mot ljusa.    Jag vill tacka alla som närvarade igår, för deras uppskattning och de fina presenterna (såsom bidrag till barnvagn, fin choklad, passande saker till köket och ett stort presentkort på Yasuragi). Vi (inklusive den lille bebisen) kan skatta oss lyckliga som har så fina familjer och vänner!        

Jag bakar alldeles för sällan bröd, så jag tyckte att det nu var hög tid att just baka lite gott bröd! Jag gjorde ett bröd baserat på fröer (och pofiber och fiberhusk), men utan nötter. Jag kryddade med lite salt och vörtkrydda. Supergott med smör och ost!    Idag blir en fullspackad dag med bland annat julmarknad i Nyckelviken, fika med familjen och bakande till Café Vetebullen och Bagatelle Café. Glad första advent!          Fröbröd med julsmak 1 dl pumpafrö1 dl solrosfrö2 msk pofiber1 msk linfrö1 msk chiafrö1 msk fiberhusk1 tsk vörtkryddaca 2 krm salt2 ägg1 msk neutral olja4 msk vattenev. ett par tsk flytande honung Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner olja, vatten och ägg. Låt stå i ca 10 minuter. Fördela smeten i en liten brödform (10X20 cm) klädd i aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Obs. Vörtkrydda innehåller gluten.     

Idag är ingen vanlig dag, utan idag ska jag och Artur viga oss i Nacka Stadshus. Det är en speciell sak, men eftersom vi har skurit ner på hela “spektaklet” så känns det inte så himla stort. Det är en sak om vi skulle ha gjort som vi först tänkt med hyrd lokal, 30 gäster, catering, bröllopskläder etc. Men efter stressoverload så beslutade vi att bara bjuda åtta gäster till stadshuset för att sedan gå till en restaurang och äta en vanlig middag. Sedan gör det ju heller ingen skillnad för att man säger några ord? Mina känslor förändras knappast för den sakens skull. Hur som helst är det en trevlig sak att göra, och jag tror även det kan vara en bra “försäkring” om man ska ha barn. Man behöver inte ha det stort med massa stress om man inte vill, och det tycker jag är så skönt! Fast vi har inte fått min ring än, trist!   Många vänner har frågat om bilder på vigseln, och jag är ytterst tveksamt. Medan Artur har en ny dyr kostym, så fick jag med och ljus lykta leta efter en löst sittande ljus klänning att ha på mig. Till slut fick jag hitta något på nätet. När jag återigen testade den i torsdag blev jag dock på väldigt dåligt humör (läs började gråta) för att jag inte såg klok ut i den och med mina mammastrumbyxor till… Därav min fundering att bannlysa allt vad kameror heter.   Aja, det ska bli kul och jag försöker ta allt lugnt och detta är inget jag förstorar upp, för jag vill inte ha det så. Ikväll är jag hur som helst gift! Hoppas ni alla därute har en underbar lördag!       Bild på mig och magen! Funderar på att ta en svart klänning istället…

Jag är helt såld på våfflor nu! Jag gör det flera gånger i veckan, och då till både frukost och middag. Det är ju så enkelt, hälsosamt och kräver så få ingredienser. Dett känns liksom som ett bra val när man kommer hem efter jobbet och har en massa företagsgrejer kvar att sköta. Att laga något mer avancerat är ofta sådant som prioriteras bort för min del. Jag utgick här från mitt tidigare recept på våfflor och tillsatte lite saffran i smeten. Så gott nu till julfrukosten (lunchen/middagen/melliset)!   Igår (efter mitt arbete) mötte jag förresten upp Anne Aobadia (som exempelvis har gjort kokboken Matkärlek och driver hemsidan LCHFfamiljen) för ett kombinert möte och fikastund! Himla trevligt, och jag tror det kan resultera i massor av bra samarbeten under det kommande året. Det är inpirerande att träffa någon annan entreprenör, då jag inte känner så många som är det.         

Nu är det helgen för första advent och redan i övermorgon får vi tända det första ljuset i adventsljusstaken! Ska ni fira denna stora dag? Jag ska på söndag ha någon slags kombinerad födelsedags/vigsel/adventsfika. Här kommer några mumsiga tips från mig att bjuda på! Ni hittar även massor utav recept i mitt 6:e e-Magasin som har just jultema.      Saffranstryfflar som riktigt smälter i munnen       Saftig mjuk pepparkaka med banan       Mumsiga pepparkaksbollar är sött att bjuda på     Mjuk chokladpepparkaka     Pepparkakscookies  

Nu har jag bakat och levererat ännu mer bakverk till både Café Vetebullen och Bagatelle Café. Vill man sitta med vänner och prata länge, eller plugga är Vetebullen (ligger på Söder, Hornsgatan 61) ett perfekt ställe att ta denna fika på. Ibland kan jag sitta och dagdrömma, och jag kan riktigt se mig själv i framtiden som entreprenör sitta på Vetebullen med en kopp chailatte (gjord på te) tillsammans med någon godbit att äta, och så datorn framför mig. Åh, jag ler bara jag tänker på det! Undrar förresten om jag får rabatt om jag väljer att beställa mina egna bakverk?    

Jag åt en bit köpt kokostopp under förra veckan, och jag fick så mycket mersmak att jag återigen gjorde kokostoppar samma kväll när jag kom hem. Ett himla gott och lättgjort bakverk, som är naturligt glutenfritt. Jag använder som vanligt sötströ som sötning (läs gärna mer om de vanliga ingredienserna jag använder i min produktflik), och jag smaksatte häften av kokossmeten/kokostopparna med saffran. Perfekt att bjuda på söndag under en eventuell adventsfika!       Kokostoppar – 10 st 25 gram smör1 ägg1 ½ dl riven kokos1 ½ msk sötströ1 krm vaniljpulverev. saffran Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och sötströ. Blanda i resterande ingredienser (tillsätt saffran om önskas i hela, eller en del av smeten) och låt stå i några minuter. Forma toppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.  

Okej, här kommer det. Alltså vilket kön det är på den lilla bebisen.    Vi var ju på rutinultraljudet i måndags, och att ta reda på kön var en självklarhet för oss. Inte för att det skulle göra någon större skillnad för oss, utan för att vi är nyfikna och det gör hela situationen lättare att ta till sig och relatera till. Det var lätt att se att den var en liten… Pojke! Eftersom de flesta är pojkar (läsa typ alla) i Arturs släkt, och min syster har två pojkar så hade jag ärligt talat redan ställt in mig på det. Jag sa till Artur att det nästan är jobbigt att alltid ha rätt (*hybris*), men då tycker han att jag börjar få lite stort ego och tycker jag ska “tagga ner lite“. Men hallå, inte kan jag hjälpa att typ allt jag säger blir sant?! (Inte alls ännu mer hybris).   Wow, tänkt att vi ska ha en liten pojke i april (om den inte kommer tidigare). Och vilken lättnad att allt såg normalt ut där inne! Det finns ju så mycket som ska stämma!   Någon som har förlag på pojknamn (även om jag redan har mitt favoritnamn sedan 12-års ålder…)?    

Jag har massor utav salta mandlar hemma. Ibland undrar jag vad jag ska göra med vissa av mina ingredienser/produkter, och då är det perfekt att kunna använda dom i något slags snack eller bakverk! Exempelvis i detta fall så smälte jag hälften/hälften av mörk och ljus choklad utan tillsatt socker, och blandade med salta mandlar. Detta bredda jag ut på en tallrik med bakplåtspapper ovanpå och lät stelna i kylen. Ett väldigt gott och lite lyxigt snack tycker jag! Ett passande julsnack dessutom!