Baka Sockerfritt

Phu, det har varit en fullsmockad dag med mycket att göra, men som resulterade i en väldigt trevlig fika med många vänner! Jag får skriva mer om det imorgon. Istället passar jag på att bjuda er på något jag bakde härom dagen, nämligen en myckey god mugcake!   Mugcake är perfekt till mellanmål eller frukost! Det är en väldigt tacksam kaka att göra, som enbart tar någon minut att svänga ihop. Denna mugcake smakar gott av hallon och mazarinsmak, vilket är en av mycket lyckad kombination!       Hallonmugacke med mazarinsmak 1 ägg1⁄2 dl mandelmjöl1 msk kokosmjöl1 msk sötströ1⁄2 krm vaniljpulver1-2 droppe bittermandelarom 1 msk mjölk1⁄2 tsk bakpulverca 10 hallon Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör noga ner ägg och en droppe bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom) bland de torra ingredienserna. Rör även ner valfri mängd hallon. Smörj en kopp och häll ner smeten. Värm kakan i mikrovågsugn i ca 1 1⁄2 minut (lite längre om hallonen är frysta).  

Idag ska vi ha vår stora fika här hemma! Vilket jobb det är, trots att vi försöker hålla det rätt enkelt. Jag står främst för bakningen. Jag ska bjuda på mockarutor, lussebullar, päron- och kanelkaka, chokladbollar, ett par olika småkakor, kladdkaka, rulltårta, scones och lite smått och gott. Artur står för snittar och liknande, och jag hoppas det blir bra med det. Jag har i alla fall hjälpt honom en del med recepten. *Lite nervös*   Jag håller även på att göra Raw chokladbollar och LCHF-bitar till Bagatelle Café! Detta café ligger väldigt centralt vid Kungshallen (precis vid Hötorgets tunnelbaneuppgång). Jag bakar även till Café Vetebullen som ligger på Hornsgatan 61 (uppgång Mariatorget elelr Zinkensdam). Igår gjorde jag exempelvis raw bollarna, och eftersom det tar drygt en timme så brukar jag slå på en gammal underbar julkalender som heter Trolltider på min Mac. Det är inte så att jag direkt ser kalendern, utan den går på i bakrunden, och eftersom jag kan den utantill så fungerar det ändå bra. Det är helt enkelt världen bästa julkalender! Som sagt så tar det sin lilla tid att göra alla bakverk, och skulle man räkna en slags “timlön” jag får för cafébakningen så är den nog en bit under en eventuell minimilön. Det får vara så, för att inte slutprdouktens pris ska skjuta i höjden. Tur att jag nästan alltid tycker det är kul att baka!   Jag kan passa på att länka till min päron-och kanelkaka som jag älskar så mycket. Du hittar receptet HÄR!    

Redan imorgon är det andra advent, vad tiden går snabbt fram! Har ni eller ska ni baka något gott? Jag har bakat galet mycket under de senaste dagarna, och kommer baka mycket fram till och med tisdag. Det är så mycket som ska bakas till! Ärligt talat ser jag nästan fram emot slutet av nästa vecka, för då kanske det blir i alla fall en liten andningspaus i bakandet.    Imorgon är det den stora fikan som Artur och jag ska hålla för våra närmsta vänner för att fira att vi gifte oss i lördags för en vecka sedan. Jag har därmed börjat baka i veckan och ska fortsätta både idag och under morgondagen. Jag har i helgen även Bagatelle Café att baka till (ligger i Kungshallen)!   För er som behöver lite inspiration till adventsbakandet har jag givetvis lite förslag på goda recept. Spana in recepten nedan! Sedan har jag såklart mitt e-Magasin nummer 6 som har just jultema. Här är mina bästa julrecept samlade!   Frallor á la vört       Ett av mina många recept på Lussebullar     Mumsiga pepparkakor     Enkel Äppelsmulpaj med smak av pepparkaka  

Igår var jag så nervös, för då hölls min första livsmedelsinspektion! Jag tog en halvdag för att hinna hem (samt vaccinera mig mot influensan). Jag visste inte alls vad jag kunde förvänta mig eller hur det gick till. Men inte hade jag behövt oroa mig, utan det gick hur bra som helst. Bara man har det rent, och läst på deras rekommendationer tror jag det är ganska lugnt. Jag fick några tips på vad som kan vara bra att tänka på, men inga som helst anmärkningar.   Jag har fått frågan om det inte är krångligt att få baka hemma till cafeér. Jag tycker inte att det alls var svårt att registerar och nu även få sitt eget kök godkänt. Det beror förstås helt på vilken typ av livsmedel som hanteras och hur mycket som bakas, men jag håller på i en väldigt liten skala med rätt “säkra” ingredienser (jag hanetrar inte direkt fisk/kött och säljer detta).   Det man gör är att höra av sig till livsmedelsinspektionen i sin kommun, fyller i ett formulär (jag googlade allt) och inväntar att de ska kontakta en. Därefter fick i varje fall jag börja baka dagen därpå, samt betala en kostnad för detta. Sedan bokas ett möte in och då gör de själva kontrollen. I min risknivå så sker en kontroll bara runt en gång per år. Detta kostar givetvis också en slant för deras hembesök. Kanske är det olika i olika kommuner, men var inte rädd för att testa om du är sugen!   Du glömmer väl inte att jag bakar till Café Vetebullen (Hornsgatan 61) och Bagatelle Café (Kungshallen)? Jag har fått så fina betyg gällande detta och min abakverk på sociala medier, vilket gör mig så tacksam och glad! Om du har besökt någon av dessa och köpt ett av mina bakverk, får du gärna skriva en liten kommentar!       Och nej, denna svarta klänning är inte det enda klädesplagg jag har. Artur tar helt enkelt bilder på mig en gång i veckan i samma klänning, för att kunna se hur magen utvecklas för varje gång! Och nu visste jag inte vad jag skulle ha för bild till detta inlägg…

Jag har fått dille på våfflor, det är ju så enkelt och gott! Perfekt nu under juletider är att smaksätta smeten med exempelvis saffran. Saffran smakar dessutom så bra med bär såsom hallon. Vill man så går det givetvis bra att utesluta saffran, eller ersätta det med något annat. Jag tror det kommer bli en hel del våfflor i helgen med. Finns det något bättre frukost?   I detta recept har jag använt Alpros mejerifria dryck (välj den du tycker mest om!). Ni har väl inte missat tävlingen där du kan vinna 20 Alprocheckar?       Saffransvåfflor – 3 stycken 2 ägg½ dl mandelmjöl2-3 tsk fiberhusk1 dl valfri Alpro dryck (exempelvis havredryck)2 krm vaniljpulver½ krm saffranev. ½ tsk bakpulver Vispa samman alla ingredienser och låt stå i några minuter. Blir konsistensen för tjock, tillsätt mer vätska. Grädda våfflor i ett våffelgärn (smörj järnet med smör) och servera med exempelvis Alpro Soya Airy & Creamy (vispad) och sylt utan tillsatt socker eller bär.  Inlägget är skrivet i samband med Alpro.  

Igår var jag och Artur och besökte restaurangen Frantzén (Lilla Nygatan i Gamla Stan, Stockholm). Även om det är väldigt dyrt, så är det en underbar upplevelse som jag värderar högt. Den har två stjärnor i Michelinguiden, vilket är minst sagt svår att uppnå. Detta ska jag tänka tillbaka till när jag har sömnbrist och har en skrikande bebis…   Menyn var som tidigare fantastiskt nytänkande och kreativt komponerad, och av sexton små rätter, var det en jag inte tyckte om (jästglass…). Smakerna passade ihop på något otroligt sätt! Och servicen då, det är den bästa jag någonsin upplevt! Artur och jag var de första som kom in, och vi möttes av kanske sex stycken serveringspersonal och åtta kockar (tror jag). Och en personlig/levande dörröpnare (jag har tappat ordet) som visste vad vi hette (tror bestämt det var samma person som för flera år sedan). Till maten valde jag att dricka äppelmust, och Artur deras juicepaket (alkoholfritt alltså). Nästa gång kanske blir på vår 10-års dag? *Längtar redan*       Pilgrimsmussla (ojoj, vilken perfekt konsistens!) med vispad primörägg, tryffel och Dashi     “Hot-Pot” på dovhjort och kålsallad med ryfferad, rostad blomkålsbuljong       Blått och grönt thé med havtorn och kristalliserad sjögrässallad     Bentolåda med “fika” (en variant på den svenska “7 sorters kakor”)  

Jag glömde igår att skriva att jag nu är i vecka 22! Enligt mina appar så är vår lille son hela 19 centimeter och väger runt 400 gram. Oj, så stor han börjar bli! När jag mäter med händerna ett avstånd på två decimeter, blir jag nätan chockad över att det ligger en så stor plutt inuti min mage. Jag mår fortsatt bra, och det är så härligt att kunna leva livet som vanligt. Tack för det kroppen! Det enda är väl att jag inte tränar som vanligt (fortfarande lika ofta, men under kortare tid och lägre intensitet). Dessutom har magen börjat synas nu, och nu har folk börjat säga att det faktiskt syns (och det syns något otroligt mycket just på nedansående bild). Det är så mysigt!   Jag börjar bli riktigt sugen på att shoppa små barnkläder! Hittills har vi bara några få klädesplagg, en babysitter och ett babyskydd (och en försäkring!). Tiden har hittills inte räckt till, men efter jul hoppas jag på många nya babysaker. Då ska vi också beställa vår barnvagn. Vi vet redan vilken vi vill ha!   Ikväll ska jag och Artur besöka vår absolta favoritresturang Frantzén (förut Frantzén/Lindeberg). Vi har varit där två gånger tidigare (länge sedan), men eftersom den alltid har varit galet dyr, och priset höjts mycker, så har vi dragit oss för att gå dit igen. Eftersom vi skar ner på vigseln så pass mycket, och därmed höll kostnaden på närmast ingenting, så tyckte vi (i alla fall jag) att vi kunde ge oss detta i bröllopspresent till oss själva!    

Igår så hade jag en riktigt bra dag och första advent! Dagen var verkligen mysig på alla sätt och vis (förutom att det blev en hel del städande i lägenheten). Jag började dagen med lite morgonträning, bakning till Bagatelle Café och hälsosamma våfflor till frukost. Sedan gick jag och Artur till nyckelvikens julmarknad och tittade runt lite. Jag vet inte om vi missade något, men den var väldigt liten… Det vi hittade var lite korvar som vi ska ha till julafton (rökta som jag inte får äta).    På eftermiddagen kom mina föräldrar och systers familj för fika! Det var som en kombinerad avents/födelsedags/julfika. Vi åt lite tårta, kakor och drack glögg, kaffe och te. Artur och jag fick så fina presenter! Små designtomtar som lilla A (3 år) hade pekat ut, en röd ljustomte som V hittat i en affär åt oss (6 år), underbart kakfat med kupa och jag fick min efterlängtade pralinadventskalender! Det känns fortfarande häftigt att vara gift. Efter åtta år av förhållande! Vilken tur att vi hittat varandra!   Här nedan ser ni lite bilder från julmarknaden/från vår gård. När jag såg snögubben blev jag så sugen på att se lite riktig snö från himlen!          

Som jag har längtat efter december, denna underbara och mysiga månad som vi firar julen! Jag har stort förhoppningar på dig December, bara så du vet. Även om november får rätt grå, så har jag tyckt att det har varit en mycket bra och händelserik månad. Vad har hänt då? Jo, det ska jag berätta för er…     Jag släppte det (efterlängtade) e-Magasinet med tema JUL! Jag som älskar julen har samlat mina bästa recept som jag tycker passar julen extra bra i detta julmagasin.       Jag och Jennifer har äntligen dargit igång Måbra-podden igen (klicka på länken för att komma till alla avsnitt)! Vi har nu lagt upp över ett avsnitt per vecka!       Jag har nått så fantastiska nivåer på både Instagram och Facebook! Stort tack till alla som följer mig!           Något otroligt häftigt och roligt är att jag börjat leverera till ett till café! Detta är Café Vetebullen som ni finner på Hornsgatan 61 (tunnelbana till Zinkensdam eller Mariatorget)! Besök vet jag!       Ni får heller inte glömma att jag även bakar till Bagatelle Café som ni finner i Kungshallen, precis vid Hötorgets tunnelbana (väldigt nära T-centralen).        Vi har gått ut med ett väldigt spännande event som inträffar den 10/12! Jag och Jill Wallentin (JillsMat) kommer tillsammans med WorthIt hålla en liten smakprovning av hälsosamma och juliga bakverk! Kommer du?   Jag har fyllt 24 år, samt gått på RUL (rutinultraljudet). Här fick vi se att allt såg bra ut, och att vi väntar en liten pojke (fortfarande BF 13/4). Lycka!       Jag och Artur gifte oss!