Baka Sockerfritt

Okej, nu måste jag dela med mig utav en så rolig och spännande (läs: så läskig så att jag typ dör) sak, som jag även berättade för er i Måbra-podden #17! Håll i hatten och sätt er ner. Jag ska nämligen vara med i TV4 Nyhetsmorgon på lördag om en vecka (27:e december). Här kommer jag bjuda på mina smarriga mugcakerecept. Det har start vid åtta, och jag kommer vara med kanske fyra gånger fram till drygt klockan elva. För alla som inte orkar och har tid att sitta i drygt tre timmar framför TV:n för att se en glimt av moá, så ska jag givetvis försöka lägga ut något slags klipp här på hemsidan.  Jag är väldigt glad för denna fantastiska möjlighet, samtidigt som jag nästan har lite ångest för att jag tycker det är lite (mycket) läskigt. Jag har ju aldrig gjort något liknande tidigare, och när det gäller ”första gången” tycker jag ofta att det är rätt obekvämt. Jag tänker tillbaka på när jag hade en fotograf över som fotade mig oh bakverk, ”hemma hos”-reportage, granskning av livsmedelsverket och den kurs jag höll. Ala första gången och alla gjorde mig supernervös. Känslan efteråt är dock väldigt härlig!    

Jag är så glad, för idag har jag jobbat min sista hela dag på länge! Jag kanske jobbar ett par timmar under nästa vecka, men annars är det förmodligen först den 30:e jag behöver komma tillbaka! Det är liksom 1 ½ vecka, vilket är fantastiskt lång tid att vara ledig på i mina ögon. Jag har såklart bokat in massor utav saker. Först och främst ska det bakas inför jul. Det kommer bli en del med socker, men även utan. Exempelvis pepparkakor, biskvier, knäck, snittar (kakor), praliner, fröknäcke etc etc. Jag har min “lilla” (*host*) lista (sedan ska det förstås städas, julpysslas och lagas mat också…). Jag har även mycket att arbeta med gällande företaget! Jag har inlägg som ska skrivas, texter som ska levereras (börjar bli lite ont om tid här!), leveranser som ska bakas, nya recept som ska göras, och en mycket, mycket spännande händelse som kommer att ska i mellandagarna. Kanske att jag hinner påbörja mitt nästa e-Magasin? Tyvärr kommer jag inte hinna lansera e-Magasin lika flitigt som under 2014. Tiden finns helt enkelt inte! Sedan vill jag även träffa vänner och familj! Imorgon blir det pepparkaksbak, på juldagen lite födelsedagsfirande, därefter lilljulafton och diverse fikor med vänner som man annars kanske inte hinner med. Det kommer bli en fullspäckad och mycket härlig tid! Tänk att “spara” 40 timmar i veckan som jag kan lägga på företag, bebisfix, och socialiserande! Chokladplattor är ett lätt godis som står med på min lista!  

Jag tänkte visa er vad jag fick i julboxen av Naturalbox (ekologisk)! Här medföljde en fin hudkräm som jag är så spänd på att testa. Jag försöker ju använda mycket ekologisk speciellt nu när jag är gravid. Jag fick carobpulver, vilket jag aldrig har använt tidigare. Spännande! Det verkar vara som ett sötare alternativ till kakao. Någon som har något bra recept med detta pulver? Kanel fick jag också, och det är en krydda jag använder en hel del utav. Sedan följde två olika godisar, en marsipan med mörk choklad och chokladdoppade mandlar. Dessa två innehåller socker, men jag smakade ändå. Supergott!        

Eftersom det är typ inga dagar kvar till jul (läs: sex), så vill jag fortsätta min lista med tips på bra julgodis och godsaker att ge bort i julklapp. Så uppskattat! Läs gärna Del 1 för fler tips.     Kanel– och honungskanderade pecannötter       Kokoschoklad       Snygga kärlekskakor      Kokostoppar med kanel (och doppade i choklad)     Mina  älskade peanut butter cups    

Wow, vad glad jag blev över snön som kom igår. Svårt att låta bli at le när jag upptäckte att det inte alls var regn, utan snö som föll på mig! Igår tog jag en halvdag ledig, vilket var så skönt. Vid tolv gick jag till friskis för att passa på att träna (cykling och lite själv i cirkelgymmet),och det var därefter den första snön föll. Drygt en timme senare när jag kommit hem var faktiskt marken täckt av snö! Jag tvivlar visserligen att det finns snö på själva julafton, men jag ju alltid hoppas! Senare kom Jennifer hem till mig för att köra lite härligt podcastande. Så nu vet ni vad ni har att se fram emot!   Ikväll är det julfest med middag på jobbet. Temat är mångfald, så får se om jag vågar ta på mig min röda topp. Annars använder jag aldig rött! Något som även är bra är att mitt jobb alltid satsar på ekologisk, så all mat är alltid det. Men självklart kommer det ett inlägg upp här på bloggen. Ikväll får ni den andra delen gällande mina tips om julgodis och bra hembakade presenter att ge bort! Stay tuned!      

Under föregående veckas event så bjöd jag på fem olika och smarriga saker. En av dessa var min saffranskaka med dadlar som jag tycker så mycket om, och gör flera gånger inför varje jul. Den blir härligt saftig, och håller flera dagar i kylskåp. Jag brukar använda en liten brödform (storlek ca 10X20, eller något mindre), men nu tredubblade jag receptet och använda en 24-cm springform.          Saffranskaka med dadlar 100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)ca ½ dl vispgrädde50 gram smör2 ägg1 ½ dl mandelmjöl2-3 msk hasselnötsmjöl2-3 msk riven kokos1 msk kokosmjölca 1 msk sötströ1 paket saffran1 tsk bakpulver Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Klä en liten brödform (ca 10X20 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde.      

Nyheter, jag kan känna bebisen sparka! Förut har jag känt att han rör sig och buffar lite, men nu känner jag mer “punkt rörelser” så som en spark Inte så kraftigt, men ändå. Väldigt coolt, måste jag säga. På bion jag och Artur såg i söndags kunde jag själv känna med handen att sparken kändes även utanpå kroppen. Då fick Artur också känna för första gången!    Vi har ännu inte köpt vagnen, men vi vet vilken vi förmodligen tänkter köpa (vi har velat mellan Bugaboo Buffalo eller en Emmaljunga SuperNitro, men vi kommer nu välja den sistnämnda). Däremot har vi beställt spjälsängen! Känns häftigt att gå och köpa sådana saker. Vi vill ha en som är justerbar i höjden, och där ena sidan går att dra ner.    Magen har förresten växt jättemycket!        

Julen kommer tidigt i år! Jag hämtade i helgen ut mitt julkapet från Naturalbox, vilket gjorde mig så glad! Paketet var fyllt med spännande, bra och goda saker. Jag berättar mer om vad senare!   Naturalbox är en slags prenumeration där man får hem en box full med produkter varje månad. Innehållet i denna box relaterar till både kost, hälsa och skönhet, och alla produkter är ekologiska. För varje månad kommer ett nytt tema. Ambassadör är jag ideellt, då Naturalbox istället för att satsa på PR bidrar med pengar till en flickskola i Bangladesh och där även erbjuder stipendium för att unga tjejer att kunna gå skolan. Det är så härligt att både kunna göra något roligt samtidigt som det går till en bra sak!       

Jag har i säkert en månad tänkt att göra min egen hälsosamma nougat, men sedan har annat kommit ivägen. Men nu har jag äntligen gjort det, och med supergott resultat! Det här måste vara det ultimata julgodiset! Basen består utav min hemmagjorda nutella, vilken jag blandat med smält choklad. Detta hällde jag i en liten, liten matlåda för att stelna. Jag använder mig utav lite olika chokladsorter i min bakning, men den jag skulle rekommendera är en steviasötad choklad, såsom Cavalier.     Igår var jag på gravidträff i gamla stan. Vi hittade ett fik där vi alla fick plats, och satt i ett par timmar och pratade. Hur mysigt som helst! Hoppas på flera sådana träffar i framtiden innan det är dags för en bebis att komma ut. Idag är det istället biodags med Artur! Jag har velat se den nya Hunger Games ett bra tag, och nu är det äntligen dags. Det blir även julmarknad och en fika i samband!       Nougat 100 gram av min nutellaca 60 gram choklad utan tillsatt socker (hälften ljus, hälften mörk) Låt nutellan bli rumstempererad så att den är smidig att arbete med. Smält chokladen och blanda med nutellan. Klä en liten form/liten matlåda med aluminiumfolie och fördela i smeten. Låt stelna och skär i bitar.