Baka Sockerfritt

Till jul gjorde jag grönkålschips. Väldigt enkelt och hälsosamt. Jag köpte grönkål i en påse, tog en del utav detta, tog sönder i bitar (ta bort “pinnen” i bladen) och spred ut på en plåt med bakplåtspapper (kanske 80 gram, mer fick inte plats på en plåt). Därefter ringlade jag över olja (ekologisk rapsolja använde jag) och gned in det i alla blad. Jag smaksatte även med salt (det kan man även göra efter att de bakats i ugnen). In i en 200 grader varm ugn, och ha i ca 15 minuter. Vänd dom någon gång under tiden, och se noga till att de inte bränns! Givetvis går det att smaksätta dessa hälsosamma chips precis som man vill (kanske chili?). Igår firade vi Arturs pappa som fyllde 60 år! Jag mötte på eftermiddag upp dom och gick och såg Hobbit i 3D på bio. Därefter blev det en liten överraskningsmiddag med massa av härliga skaldjur hemma hos dom, och med släkt. Jättegott, riktigt lyxigt och mysigt! Tur att jag gillar skaldjur!       

Jag tänkte berätta lite om min julafton! Jag vaknade innan klockan åtta och ville såklart få ut det mesta av dagen. Eftersom jag hade sagt till min systers familj att jag skulle vara där vid halv tio och säga hej, så passade jag på att slå in mina ätbara klappar med celofanpapper (godis och knäckebröd), eller lägga i små celofanpåsar. Himla tjusigt, och finare än att lägga i typ matlådor som jag gjorde förut.   Jag tog en promenad till nästa anhalt (systers familj), och även om det inte fanns någon snö, så var det himla fint med frost på marken och ljust ute. Köket där var helt nyrenoverat, så det var jättespännande att se (jag har inte varit där på säkert en månad). Jag är väldigt imponerad av den fina renoveringen och att de precis (nåja, nästan) blev klara till jul. Jag gav bort min “årliga” kakburk, denna gång innehållande sex sorters kakor.          Väl hemma igen så fixade jag till den mat som jag inte kunde ha förberett dagarna innan. Det gjordes röror och rullades köttbullar bland annat. Jag hade till och med någon timme över, som jag spenderade med att pilla med företaget. Sedan kom alla gäster och medan de tittade på Kalle Anka (jag gillde det lilla jag såg av Dorsin), fixade jag och Artur maten och uppläggningen. Oj, så mycket god mat! Dock tittade den gravade laxen och brien hånfullt på mig. Kan hände att jag åt lite laxtårta som innehöll lite rökt lax. Hrm.   Senare på kvällen hade vi en enkel presentöppning. Vi hade en present var som skulle slumpas ut, men inte så mycket mer. Dock fick faktiskt jag och Artur lite extra presenter, lyx! Den lille bebisen fick också julklappar, hurra (kläder och en monsterbok)! Jag och min familj (föräldrar och systers familj) kommer ha lilljulafton på söndag, och då kommer vi växla våra presenter. Fast jag kunde inte hålla mig från att öppna en present innehållande en gravidkudde. Nu ska jag bara tvätta fodralet, och sen ska jag börja använda den.   Ännu lite senare, efter att föräldrarna gått hem, spelade jag och de tre brorsorna lite hederligt sällskapsspel – Kasta gris och Finns i sjön. Jag vann mest! Jag tog även en promenad, jag kände att det behövdes. Då hade det börjat snöa också (önskar att det hade kommit någon dag tidigare dock)!  

Jag hoppas ni alla haft en underbar julafton, och att det hela fortsätter men en lika bra juldag! Något som passar riktigt bra som julfrukost är våfflor. Gärna smaksatta med saffran eller pepparkakskydda. Idag fyller Arturs pappa 60 år, och vi ska även se Hobbit på bio. Jag älskar bio på juldagen (en tradition)!          Grundrecept på Våfflor – 3 stycken 2 ägg½ dl mandelmjöl1 msk fiberhusk1 dl mjölk2 krm vaniljpulverev. ½ tsk bakpulver Vispa samman alla ingredienser och låt stå i ca tio minuter. Grädda våfflor i ett våffelgärn (smörj järnet med smör) och servera med exempelvis grädde och sylt utan tillsatt socker. Tips: tillsätt saffran eller pepparkakskrydda i smeten, julen till ära!       

GOD JUL alla ni som tittar in här! Jag tror på en underbar dag med massor av mat och härligt sällskap. Jag ska på mogonen/förmiddagen ta en promenad till min systers familj och säga hej. På eftermiddagen kommer en del av Arturs familj och mina föräldrar hit till oss. Då blir det minsann massor av kakor och mat!   Jag önskar er en fin dag och jul, med gott humör!       “Newly Married”- En fin julgranskula som vi fick på vår vigselfika          

Sugen på att svänga ihop något extra till morgondagen? Kanske ge bort något gott i present? Chokladplattor är då perfekt och går supersmidigt att göra! Här har jag smält först ljus choklad utan tillsatt socker (låt eventuellt stelna), toppat med en mörk choklad utan tillsatt socker och därefter toppat med nötter och russin.    Tänk att det igår var årets mörkaste dag. Men nu är det nättern som blir ljusare, och dagarna längre! Idag bakar jag det sista inför morgondagen. Det är brödbak, fixa sillen som legat i en lag ett par dagar, en laxtårta som ska svängas ihop och så lite städning på det. Jag har även hunnit med att jogga en sväng, handla och ta en kort fika med Artur i Nacka Strand. Vad gör ni idag?        

Idag går jag in i vecka 25, och det är bara 111 dagar kvar innan BF (beräknad förlossningsdatum).  Det är lite märkligt att det ligger en två decimeter stor person inuti mig! Skulle bebisen mot all förmodan födas nu, så skulle han med stor sannolikhet klara sig.   Jag är fortfarande glad över att jag mår så bra! Speciellt nu under julen som är min favorithögtid och period på hela året. Vad trist det var om jag inte skulle hinna baka, städa, jobba, förbereda och träna då! Som det är nu passar jag på att träna eftersom jag har så flexibla tider (inget heltidsjobb 8-17, utan bara arbeta med det egna företaget). Jag har börjat både lördag, söndag och idag med en joggingtur (låååångsamt), och igår körde jag första gången på säkert två månader ett steppass! Stepen gick jättebra, även om jag hade tagit ner brädan ett snäpp lägre och egentligen ville ha den som jag brukar.   Jag kommer ha fullt upp på jobbet efter nyår och ända fram till jag ska gå på mamma”ledighet”, och därför vill jag köpa hem det mesta som vi behöver innan nyår. I alla fall de stora sakerna, och de som är lite mer omständiga att köpa. Och det gör mig rätt stressad! Det känns lite som om det är så mycket man behöver! Men men, vi har någon dag inplander att gå och handla. Sedan går det mesta säkert att beställa på internet om jag inte hinner iväg. Igår beställde vi äntligen barnvagnen, det blev en Emmaljunga Super Nitro (som kommer i februari), samt lite sängkläder till vagnen.        

Åh, vad jag älskar min hemmagjorda och hälsosamma nougat utan tillsatt socker! Basen är min nutella (alltså mitt egna chokladhasselnötssmör, utan tillsatt socker som jag kallar “nutella”), som jag därefter blandat med choklad (även denna utan tillsatt socker). Jag använder gärna en choklad sötad med stevia (läs gärna mer HÄR). Jag lägger upp receptet här igen, för det tycker jag att det förtjänar!       Nougat 100 gram av min nutellaca 60 gram choklad utan tillsatt socker (hälften ljus, hälften mörk) Låt nutellan bli rumstempererad så att den är smidig att arbete med. Smält chokladen och blanda med nutellan. Klä en liten form/liten matlåda med aluminiumfolie och fördela i smeten. Låt stelna och skär i bitar.    

Jag försöker njuta av fulla muggar utav denna ledighet innan julafton. Jag kan fortfarande knappt förstå det fantastiska faktum att jag istället för bara två dagar i sträck är ledig från mitt jobb i TIO dagar. TIO! Det är typ en halv evighet att vara ledig. Men ni vet ju vid det här laget att “ledig” betyder att jag istället satsar på mitt företag. Och nu även en del julbestyr.   I lördags var vi fyra tjejor och två barn hemma hos mig och bakade pepparkakor (Rosendals, med socker). Det var jättemysigt och kul att ha lite kvalitéts tjejtid. Jag fick även köpa en “babysjal/wrap” av mamman i gruppen. Redan vid klockan fem på kvällen var Artur och jag i stan för att äta middag på Smak (Stockholm). De har en meny som kallas “förkväll” som är extra billig, och som då börjar lite tidigare (innan klockan sex). Upplägget utgår från att varje rätt har en specifik smak som står i fokus. Jag tyckte att stället var bra och riktigt snyggt inrätt för att vara relativt billigt!   Igår skulle jag och Artur ta och äta lunch i Nyckelviken hade vi tänkt. Det vi inte visste var att caféet var stängt. Så besvikna vi blev! Vi fick istället ta och bege oss till Nacka Forum. Förutom allt bakande och ätande har jag även börjat båda dagarna med att ta en joggingtur. Perfekt start på dagen!   Nu är det inte lång tid kvar till julafton och all mat som ska lagas och bjudas på. Vi kommer ha lite knytis där gästerna tar med sig någon sak själva. Eftersom vi kommer att vara hemma hos oss, kommer det såklart ändå innebära att vi kommer stå för säkert 80% av maten. Det blir ju lite så automatiskt. Vad kommer ni ha på ert julbord? Har ni någon favorit?   Vårt julbord kommer förmodligen bestå utav: Lax i ugn med västerbottenröra, skinka, prinskorv, köttbullar med kryddpeppar, laxtårta, ägghalvor, någon snitt, olika sillar, janssons/gratäng, potatis, rödbetssallad, ostar, bröd, blomkålsmos, rökt och gravad lax. Typ.    Egentligen ville jag ha mer fokus på det gröna, och mindre kött. Men det var inte så populärt. I så fall vill jag ha mer fisk, men kruxet är ju att jag inte “får” äta rökt och gravad lax (inkl. laxtårtan som innehåller just det). Lite sorgligt, eftersom det är mina favoriter på julbordet. Plus brie som jag heller inte får äta. *Suck*           Pimpade pepparkakor     De två första rätterna på Smak. Den vänsta har citron i fokus, och den högra wasabi.     På vägen till Nyckelviken  

Två dagar kvar innan dopparedan. Det är hög tid att börja med julbakandet och matlagningen inför julfirandet! Vill ni ha lite tips? Spana då in nedanstående recept! Ni hittar mina favoritjulrecept i mitt sjätte e-Magasin dessutom.     Fröknäcke       Mozartkulor     Nöt-och fruktbollar med julsmak     Raw-choklad       Runda romkakor       Saffranstryfflar       Söta mandlar