Baka Sockerfritt

Jag gjorde en variant av ett av mina mugcakerecept som jag har i mitt första e-Magasin. Jag tycker det är lite roligt att baka och stöka runt i köket och titta på recept i mina e-Magasin i mobilen! Det är ju kul att även jag har nytta utav dom! Hur som helt blev det något jag kallar mocca mugcake, och resultatet blev urgott!     Mocca mugcake 1 ägg1 msk olja1 msk mjölk3/4 dl mandelmjöl1 msk kokosmjöl3/4 msk sötströ1 krm vaniljpulver1 msk kaffe1 tsk bakpulverlite hallon (ca 20 gram) Blanda alla torra ingredienser. Rör ner kaffe, ägg, olja och mjölk. Rör försiktigt ner hallon, så att de inte mosas (alternativt fördela dom direkt när smeten är i muggen). Smörj en mugg med olja/smör och fördela i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1 1⁄2 minut. Vänd muggen upp och ner för att få ut kakan, och servera gärna med grädde.  

Nu ska jag på jobbkurs i två hela dagar, inklusive övernattning. Jag har ärligt talat alltid tyckt om att plugga, så att sitta på föreläsning tycker jag ska bli ganska roligt (dock har jag en tendens att bli väldigt trött under föreläsningar…). Speciellt som det inte kommer något test eller prov efter. Vilken lyx! Däremot kan jag bli lite nojjig över resten. Vilka andra kommer vara där, kommer jag hitta någon att prata med, vad ska jag ha med mig, tänk om jag glömmer något och så vidare. Det andra nog tycker är roligast, såsom att socialisera, tycker jag lätt kan bli jobbigt (HSP?). Men så är det ju bara två dagar, och jag vet faktiskt att det med största sannolikhet kommer att gå galant. Jag tar med mig datorn, och har ett par tidsinställda inlägg, så mig bli ni i varje fall inte av med!     Bild från i helgen

Jag går idag in i vecka 20, helt galet! Den dagen då jag såg det där första extra strecket på stickan (förövrigt en onsdag då jag gräddade muffins i ugnen), känns nästan som en halv evighet sedan. Så mycket har ju hänt sedan dess! Det är tur att jag förhoppningsvis har mer än samma tid kvar, för det är så mycker mer som behöver ordnas och som vi behöver ställa in oss på. Jag längtar så mycket till RUL som inträffar på måndag, och jag längtar tills jag kan känna det röra sig där inne. Ibland tror jag att jag känner något, men det kan lika gärna vara att det bubblar lite typ.     

Jag måste berätta en sådan fantastiskt rolig sak! Nu kan ni finna mina bakverk i ett till café. Jag har nämligen börjat leverera mina godsaker till Café Vetebullen som ligger på Söder (Hornsgatan 61, tunnelbana vid Mariatorget eller Zinkensdam). Ett perfekt läge, där många fikasugna passerar. Själva fiket och namnet Vetebullen har funnits jättelänge, men nu har de nya ägare som har gjort om och öppnat caféet på nytt! Öppningsdagen var faktiskt bara igår, och jag får den stora äran att få vara med på ett hörn med mina bakverk redan från början. Och en liten rolig sak är att jag och mina föräldrar gått just hit under många, många år, så det känns lite som ett tecken att det är till just Vetebullen jag fått möjlighet att samarbeta med! Jag vet var jag kommer att fika många gånger framöver.   Något av de bakverk jag har bakat till Vetebullen är dessa portions blåbärspajer (hämtade från mitt e-Magasin nummer 3).       Skrivet i samarbete med Café Vetebullen.   

Glass passar inte bara under sommaren, utan är även umtärkt under de mer kalla årstiderna. Speciellt om man kryddar de med någon höstig eller julig krydda såsom kanel, kardemumma, saffran eller pepparkakskryddor! Denna nedanstående glass är smaksatt med just kardemumma. Mums! Den blir mjukast om den äts direkt, och om den fyses in så bör den tas ut en stund innan servering. Hoppas ni får en underbar måndag!       Kardemummaglass  1 ägg1 msk sötströca 2 krm kardemumma1 krm vaniljpulver1 dl mjölk1 dl vispgrädde Vispa ägg, sötströ, kardemumma och vanilj pösigt med elvisp. Rör ner mjölken. Vispa därefter vispgrädden med elvisp, och rör ner bland de övriga ingredienserna. Kör i glassmaskin.      Lite mörka bilder, men det är det himla ljuset och vädrets fel…

Idag har jag bakat massor utav bakverk till Bagatelle Café, som jag har bakat åt i några månader nu, samt till en annan leverans (spännande va?)! Det är perfekt att just Bagatelle Café ligger så nära mitt jobb, och att jag kan gå dit på fem minuter. Snacka om tidssparande! Det ligger precis bredvid Hötorgets tunnelbanestation, i Kungshallen (precis när man kommer in till höger). Det är en häftig känsla att få erbjuda hälsosamma alternativ i en annars så ohälsosam bransch. Det behövs ju och uppskattas! Jag berättar mer om mitt andra samarbete under morgondagen, så håll utkik!   Förutom att baka har jag även varit i Sickla köpkvarter med Artur. Vi ska viga oss om mindre än två veckor (inget bröllop i klassisk mening), och Artur ville hitta en kostym som han både kan använda då och ha under många år fram. På Best of Brands hittade han som tur är det han sökte, och jag hittade en kofta. Det gjorde ett hål i plånboken tyvärr, men eftersom jag har letat efter en kofta länge,och jag satsar mer på kvalitet än kvantitet, tror jag ändå att det var en bra affär. Vi har även kikat på en av de barnvagnrar vi funderat över, samt en spjälsäng (vi vill ha en höj- och sänkbar, men den vi hittade som kunde göra detta var lite i minsta laget). Vi stannade även till vid Waynes Coffee, och jag måste säga att detta café överraskar med ganska bra alternativ som tar hänsyn till både laktos- och glutenintoleranta och de som är ute efter mer hälsosamma alternativ.    Detta inlägg är skirvet i samarbete med Bagatelle Café.       

För typ hundra år sedan (eller någon vecka) blev jag utmanad av Fitness & Hälsa att svara på fem frågor, och skicka vidare denna utmaningen till fem andra. Efter lite glömska och tidsbrist, kommer svaren här!     1. Vilket livsmedel kan jag inte leva utan? Det finns så många livsmedel som jag använder mycket utav, så det är svårt att utse en särskild som har en speciell plats! Jag skulle vilja säga choklad, men mer sant kanske är ägg. Det använder jag i så mycket, även om jag ganska sällan äter det rent som det är! Jag bakar exempelvis ofta med ägg.   2. Godaste efterrätten? Jag kanske borde skriva något hälsosamt och nyttigt här. Men det godaste jag vet är nog prinsesstårta. Längtar tills jag fyller år nu (gissa vad jag ska ha?)!   3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen? Jag älskar att dansa! Så dans eller steppass. Dock har jag inte gått danslektioner på många år. Men lite koreografi är så kul! Om bara kroppen får anstänga sig, men inte hjärnan blir jag lätt uttråkad (tänk spinning/simning).    4. Bästa träningsredskapet? Jag tränar sällan med redskap. Det är väl brädan till steppassen. Utan den, inget steppas.   5. Vad är du tacksam för just nu? Ojoj, så mycket (som tur är)! Jag är glad att jag lever tryggt med en bostad, jobb, god ekonomi och Artur som jag varit tillsammans med i åtta år. Jag tycker om att känna stabilitet! Min familj, och mitt och Arturs blivande tillskott i april förstås, och att jag mår så bra hittills under graviditeten. Jag är även väldigt glad för att jag vågat satsa på mitt enga företag, och för att jag faktiskt orkat detta tillsammans med ett heltidsjobb och allt som behöver göras i livet.   Jag utmanar Hur Bra Som Helst, Heysam, Tasty Health, Hovkonditorn och Jempson.      

Jag kommer ihåg när jag först startade mitt konto på Instagram (för snart två år sedan) och efter ett långt tag därefter även på Facebook. Jag var lite skeptisk mot att vara aktiv i dessa sociala medier, för att jag var rädd att jag skulle få så få följare och likes. Hur kul är det att ha typ 5 stycken följare om man satsar mycket och har förhoppningar om att få fler tusen?   Jag är väldigt glad att jag till slut valde (efter förfrågningar) att skaffa både instagram och facebook. Jag är ju närmast beroende! Jag tycker det är jättekul att lägga upp bilder och små glimtar om vad som händer i mitt liv och vad jag bakar. Och häromdagen nådde jag hela 11.000 följare på Instagram och otroliga 4.000 på Facebook. Tack ni alla som gjort detta möjligt!        

Jag gjorde under förra året för första gången hälsosam fudge, och jag vill dela med mig utav detta recept igen! Chokladfudge är populärt så här års, och jag vill inte vara sen att bidra med en lite hälsosammare variant, utan massor av raffinerat socker. Jag kan riktigt känna hur en bit smälter i munnen, bara jag tittar på bilderna!   Vad glad jag är över att det är helg. Gårdagen var rätt tuff med massor utav upogifter som dök upp hela tiden (dessutom var jag själv just igår på det administrativa). Att jag hade klipptid mitt på dagen gjorde det inte lättare (jag brukar alltid färga, men man vet ju inte om det finns skadliga ämnen i färgen, samtidigt som en graviditet kan påverka färgningen annorlunda)! Som tur hann jag med allt jag skulle, och lite kunde jag som tur var lämna till måndagen. Helgen blir full av bakning, träning och ikväll ska jag på inflyttningsfest!       Chokladfudge 1 dl vispgrädde 100 gram mörk choklad 50 gram mascarpone 1 krm vaniljpulverev. extra sötningev. hasselnötter eller annan nöt Häll grädden i en kastrull och koka upp den, sänk värmen.  Tillsätt choklad i bitar och värm under omrörning i några minuter under omrörning. Ta bort från plattan och tillsätt mascarpone, vanilj och eventuellt sötning och grovhackade nötter. Klä en liten matlåda eller liknande med folie och häll i smeten. Låt stelna (tar några timmar) och skär därefter i rutor.