Baka Sockerfritt

Tidigare i veckan gjorde jag ett jättegott solrosfrösmör smaksatt med choklad. Jag tog detta ett steg längre och gjorde chokladtryfflar utav frösmöret! Det var hur lätt som helst genom att blanda det med smält choklad utan tillsatt socker. Sedan rullade jag tryfflarna även i kakao. De bli lite mer estetiskt tilltalande då dessutom.       Chokladtryfflar med solrosfrö – 8 stycken ca 70 gram solrosfrösmör med chokladca 35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker Smält chokladen och blanda noga ner solrosfrösmöret. Låt stelna i kylskåp. Forma bollar utav smeten och rulla gärna i kakao.       

Idag är det event-dags, och en stor del utav gårdagen gick åt till bakande (mitt kök är godkänt av livsmedelsverket, vilket blev en något dyrare historia märkte jag när jag fick hem senaste räkningen…). Två utav de bakverken som jag har gjort är mina älskade Peanut Butter Cups och Bounty Bites. Det förstnämnda kan ni finna i mitt arkiv, och receptet på Bounty Bites kan ni finna i mitt första e-Magasin (alla deltagare får givetvis dessa recept, och då i ett kompendium som vi delar ut). I veckan har jag även gjort några bakningsmixer eventet till ära. Nu är jag lite nervös och spänd, samtidigt som jag tycker det ska bli roligt att träffa andra hälso- och bakningsintresserade. Jag får berätta imorgon om hur allt gick!         

Som ni nog vet vid det här laget så håller jag ett hälsoevent imorgon med bakverksprovning, föreläsning och mycket annat. Den här helgen kommer alltså att bestå utav heltidsarbete skulle jag säga! Igår kväll bakade jag peanut butter cups som jag ska bjuda på under eventet, vilket är ett av mina favoritbakverk. Och det smarriga jordnötssmöret som jag använde till detta, förberedde jag i torsdags. Jag älskar jordnötssmör, så jag gjorde lite extra till mig själv…   Det ska bli så spännande på söndag, och jag håller på att förebereda mig så gott jag kan här hemma. Det här med att föreläsa exempelvis, är något jag inte är helt bekväm i. Ändå gör jag det med glädje, för det kan vara kul att utmana sig själv!    Idag kommer bli en dag i bakandets tecken, då jag ska baka både till imorgon och en cateringleverans. Sedan tänker jag även sätta mig på ett café för att arbeta lite administrativt och blogga!     

Härliga fredag! Fast det känns inte riktigt som helg om jag ska vara helt ärlig. Det kommer bli en hel del arbete i helgen, då jag har ett hälsoeventet att hålla på söndag. Det är en hel del som ska bakas och förberedas. Men det ska bli så spännande att få hålla detta, och att få träffa alla deltagarna! Jag fick faktiskt förfrågan om att även delta i Blogger Boot Camp som är i morgon (stort blogg- och hälsoevent), vilket förstås var otroligt häftigt, men som jag fick tacka nej till. Det känns något tight att hålla två event två dagar i rad, samtidigt som jag är gravid i vecka 36, och har ett till heltidsjobb utöver detta. Nästa år kanske!   Jag gjorde förövrigt en sådan fräsch frukost igår, när jag ändå jobbade hemifrån på morgonen. Jag kanske ska förtydliga att det var en del utav min frukost, inte hela. Det var en fräsch chiapudding med jordgubbar (jag använde frysta). Jag mixade alla ingredienser med en stavmixer natten innan (även fröna, det sägs att de lättare tas upp mixade. Dock vet jag inte hut mycket de mixades sönder, men sedan kan man ju eventuellt tugga lite också). Min chiapudding serverade jag med lite extra bär och mjölk!         Jordgubbschiapudding – 1 portion 60 gram jordgubbar (frysta)1 dl mjölk1 ½ msk chiafrön½ msk sötströ Mixa samman alla ingredienser. Låt stå i några timmar, eller gärna över natten. Rör om innan servering och servera gärna med bär.  

Jag har köpt hem hallonbladste som ska vara bra att dricka i slutet av graviditeten. Detta te ska inte drickas före vecka 35 sägs det för att det, som jag förstår det, inte ska trigga igång någonting. Teet dricks inte för att det ska sätta igång förlossningen, utan bebisen kommer ut när den är redo (fråga mig inte varför kvinnor inte ska dricka det innan vecka 35 i så fall….). Det för med sig massor utav fördelar att dricka hallonbadste, då det innehåller hälsosamma vitaminer och mineraler och även det kände måbra-hormonet oxytocin. Förlossningen kan underlättas och blodförlusten minskas. Därför är det även bra att dricka detta efter man har fött (drar dessutom ihop livmodern). Köp gärna fräscht lösviktste, och inte påste som kan vara gammalt.   Hallonbladste ser inte sådär jättefrestande ut rent estetiskt. Artur tyckte att det liknade gräd (dvs drogen). Jag föreslog hö istället. Enligt vad jag har läst ska man börja med en till två koppar per dag, och sedan gå upp mot fyra. Jag tillsatte både honung och mjölk i mitt te, hoppas det inte tar bort en del utav effekten.    Jag var förresten på mvc igår! Allt såg bra ut, och magen har växt (sf-måttet var 30, men eftersom bebisen huvud ligger längre ner så är han större än vad det ser ut som). Jag passade på att ställa mig på vågen efetrsom jag inte vägt mig sedan vecka 25. Jag har gått upp ca 9 kilo sedan start, vilket känns som en bra vikt för min del.       

Får jag bjuda på lite havrebollar? Perfekt godis/snack att äta till fikat eller kanske till en bra serie/bok. Jag har smaksatt mina havrebollar med kaffe och för att göra det hela extra lyxigt har jag dessutom doppat dom i choklad! Mums!   Igår var jag och Artur på den sista kursen om bebis, innan bebis kommer. Denna gång var det fokus på männen, och det är bra att det finns en sådan kurs. Det var den här gången inte en informationskurs, utan mer eftertanke och diskussion. En del tänkvärda saker togs upp, men jag tror vi skulle ha klarat oss ganska bra utan den också. Som tur är slutade den redan innan fem, så det var skönt att komma hem i tid. Nu känner jag att vi  förberett oss ganska väl, och vi har varit med på alla kurser vi har kunnat hitta som är relevanta (två gånger på BB-Sophia, profylaxkurs och fyra på MVC). Jag håller på att läsa “Föda utan rädsla” och bör hinna klart med den i god tid innan det är dags. Sedan har jag ett par bebisböcker till, men jag tänker inte stressläsa något.    I förmiddags var vi förresten på MVC för rutinkontroll, och jobbade därför hemifrån på morgonen. Berättar mer sedan om hur det gick!       Havrebollar – ca 6 stycken 15 gram smör½ dl havregryn½ dl mandelmjöl2 msk pofiber2 msk sötströ1 ½ msk kaffe1 msk mjölk/grädde1 tsk kakao1 krm vaniljpulver ev. dekoration: 60 gram choklad, utan tillsatt socker/riven kokos Lägg alla ingredienser i en skål och använda en elvisp för att få en slät havrebollssmet. Låt stå kallt under drygt 10 minuter. Forma bollar utav degen. Doppa eventuellt i smält choklad och/eller riven kokos.   

Det känns som om jag är en av de få som inte tillhör gruppen ”hoppas bebisen kommer fortast möjligt” (dvs två veckor innan beräknat, vilket skulle vara om 2 1/2 vecka för min del). Jag hoppas istället på att den lille stannar inne minst en vecka över tiden. Då hinner jag landa lite extra. Jag har fortfarande svårt att förstå och föreställa mig hur det kommer att bli (gäller nog för alla försföderskor). Dessutom har jag saker jag vill hinna göra innan det är dags. Det vore ju skandal om värkarna satte igång på kvällen den 27/3 när jag just har avslutat min sista arbetsdag… Min ”innan bebis”-bucket list: – Gå på informationskurs hos skatteverket gällande deklaration. Himla klurigt det där att deklarera (första gången med eget företag…). (31/3)– Jag har två möten preliminärt inbokade. Ett med redaktören för Matkärlek, och ett med ett företag jag kommer samarbeta med. – Det är många av mina vänner jag inte hunnit träffa på ett bra tag. Jag skulle bra gärna vilja hinna med några kompisdejter!– Gå på restaurangen Shibumi, som jag har varit sugen på ett bra tag att gå på (1 april).– Fira påsk! Jag och Artur har blivit bjudna att fira påsk på hans pappas landställe. Håller alla tummar och tår för att inget börjar sätta igång där borta. (4/4) Nu fattar faktiskt även jag att jag inte kan planera och förvänta mig att jag ska hinna med allt som jag tror. Men möjligheten att inte föda innan BF finns ju också, och eftersom jag gillar att planera så… varför inte liksom?   Jag hoppas på att hinna fika…   … och även äta yoghurtglass i Kungsträdgården!  

Kommer ni ihåg mitt solrosfrösmör som jag gjorde förra veckan? Denna gång gjorde jag något liknande men smaksatte med choklad. Det blev faktiskt ännu godare med chokladsmak, om jag ska vara ärlig. Testa gärna! Smöret stelnade när du blev kallt, så om du vill ha det lösare i konsistensen, så låt det gärna stå i rumstemperatur ett tag (om de varit kallt innan alltså).    Igår efter jobbet var jag en sväng förbi företagsmässan i Nacka Strand (tur att jag bor så nära), gick runt ett varv och hälsade på några jag kände. Var det kanske någon av er som var där? På eftermiddagen idag (15-17) var det istället dags för den sista kursen på MVC, så det har varit några dagar då jag fått gå tidigare från jobbet. Detta kurstillfälle är dock bara två timmar, vilket är skönt. Då hinner jag dessutom med lite annat då jag kommer hem.       Solrosfrösmör med choklad  100 gram naturella solrosfrön20 gram kokosolja1 – 2 msk sötströ½ msk kakao1 ½  krm vaniljpulverev. 1 krm salt Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer. Om du vill ha smöret som pålägg kan sötningen uteslutas. Om en lösare konsistens önskas tillsätts mer olja, alternativt smör.  

Den 25 mars är det våffeldagen, och jag tänkte därför fresta er med något gott som jag gjorde i helgen: smarriga våfflor! Brukar ni göra våfflor? För min del går det i vågor. Ibland har jag riktiga våffelperioder! Förmodligen börjar en ny sådan period nu…   Våfflor – 2 till 3 stycken 2 ägg½ dl mandelmjöl1 msk fiberhusk1 dl mjölk2 krm vaniljpulverev. ½ tsk bakpulver Vispa samman alla ingredienser och låt stå i ca tio minuter. Grädda våfflor i ett våffeljärn (smörj järnet med smör) och servera med exempelvis grädde och sylt utan tillsatt socker.