Baka Sockerfritt

Under den nionde och sista hela dagen i New York åt vi middag på Pure Food and Wine (One Lucky Duck), som är ett vad jag förstått både omtyckt och omtalat raw food ställe i New York (ligger på 54 Irving Place, mellan 17:e och 18:e gatan). Middagen börjar serveras klockan halv sex (de har även lunch), och nästan prick var vi där! Det blev en tidig middag, men då vi var rejält sugna och ganska hungriga, var det perfekt. Vi valde att sitta utomhus på deras gård (inte den som är mot ingången), och det var underbart i det ljumna vädret.    Jag tog en förrätt och efterrätt (jag skulle helt enkelt inte orka även en huvudrätt också), och Artur tog enbart en huvudrätt. Till förrätt beställde jag “Plate of Assorted Cultured Dr. Cow Tree Nut Cheeses and Rosemary Crisps” (19 dollar), dvs. tre olika ostar baserade på cashewnötter och smaksatta på olika sätt, tillsammans med rosmarinkex och björnbär. Jag har gått och sagt att jag saknar ost, vilket gjorde detta val ganska enkelt. Ostarna var lite syrliga, och härligt krämiga. Denna förrätt får ett ganska högt betyg av mig, om än inte det högsta.   Förutom att jag är sugen på ost, har jag även varit sugen på choklad (det är som vanligt med andra ord). Därför valde jag till efterrätt en chokladkaka serverad med glass vilken kallades “German Chocolate Cake” (15 dollar) serverad med “port ice cream, port cherries, praline brittle”). Den var otroligt mastig, men mycket god och härligt sött. Det var varvade ljusa lager (med smak av kokos) med mastiga chokladlager (kraftig chokladsmak), på kakan. Glassen var otroligt krämig, mjuk och perfekt lagom söt. Det var även kex, en kolaaktig sås (mycket, mycket god) och marinerade körsbär till. Även fast själva kakan var ganska liten, så var en sådan mer än nog (nötter och sådan kompakt frukt är ju otroligt energirikt och mättande). Efterrätten får nästan full pott, även om ärligt talat efterrätten på Rockin’ Raw är oslagbar. Läs mer om den HÄR!   Artur valde “Portabella Mushroom with Cauliflower and Horseradish Aioli” (med “kale chimichurri, mango salsa, barbecue sauce, haricots vert”, pris 23 dollar), vilken han säger smakade mycket gott och får en fyra av fem. Jag smakade en bit av portabellon, och den hade en perfekt konsistens och var smakrik.   Maten var givetvis raw, och därmed utan gluten, ägg, mejerier och tillsatt socker.      Tråkigt nog glömde jag att minneskortet till kameran var kvar i datorn på hotellrummet, och därför får ni nöja er med mobilbilder. Hoppas ni klarar er i vilket fall. Så här ledsen blev jag.     Restaurangen är lite åt det finare hållet, även om maten faktiskt är ganska billig, och absolut prisvärd.       Mysig utegård.     Min förrätt med ostar och kex.     Artus huvudrätt.     Min underbara efterrätt med choklad!

Det var en rejält kaosartad dag, den sista dagen på Arturs och min resa i New York. Vårt flyg till Sverige var inställt, och skulle först gå ett dygn efter utsatt tid. Därför panikringde Artur till flygbolaget och lyckades till slut boka om, så att vi skulle flyga från NY till Köpenhamn med väntetid på ca 8 timmar, och därefter till Arlanda. Dock vi fick vi på flygplatsen reda på att flyget till Köpenhamn var försenad med över 6 timmar! Det skulle leda till att det skulle bli ett väldigt snabbt byte på 1-2 timmar i Köpenhamn. Men även flyget från NY till Köpenhamn var givetvis försenat, och vi började bli nervösa över att vi inte alls skulle hinna med vårt byte. Först efter att vi kommit hem, berätta Artur att nästa bästa flyg skulle ha blivit genom en mellanladning i London och ta ca tio timmar  extra, men den sanningen förskonades jag ifrån vid det läget. Det är först nu efter jag förstår hur panikslagen Artur måste ha varit för flygkaoset, eftersom en större försening hade förstört något jag berättar längre ner i inlägget. Efter att ha rusat genom hela flygplatsen i Kastrup (Köpenhamn), hann vi (thank God) med vårt flyg till Arlanda. Tyvärr gjorde inte vårt bagage detsamma. Hoppas vi får hem det snart!   När vi kommit hem och innanför dörren till vår lägnehet, börjar jag kolla igenom posten. Artur tittar konstigt på mig, och när jag går runt i hallen går han precis bakom mig.   Jag: Hallå, vad håller du på med? Varför förföljer du mig?  Artur: Va? Jag gör inget! Jag: Vad har du gjort, du ser ju jättekonstig ut!   Artur trodde tydligen att jag skulle gå först på toa, och sen in i sovrummet för att byta kläder, och inte att jag skulle kolla räkningarna. Artur säger att jag ska gå in i sovrummet och där är det fyllt med liljor i olika vaser och blomsterarrangemang. Jag bli något förvånad (läs chockad), och utbrister “Men gud så fint”! Artur tar fram en svart ask, och det börjar gå upp ett ljus för mig, även om jag inte riktigt kan ta in situationen. Han öppnar asken, går ner på knä och frågar den stora frågan. Jag nickar ja, för det är ganska svårt att få fram ord. Tack till alla som hjälpt Artur med att planera och arrangera!        

Jag tänkte att jag idag skulle dela med mig utav ett av mina favoritbakverk, vilken är en gudomlig (om jag får säga det själv) Päron- och kanelkaka. Små päronbitar kokas i detta recept mjuka i lite, lite grädde, vilket gör kakan extra saftig. Päronsmaken passar dessutom perfekt med den milda smaken av kanel. Jag brukar toppa den färdiggräddade kakan med vispad grädde (smaksatt med vanilj och sötad med lite söströ). För att få den extra krämig kan du även tillsätta en äggula under vispningen. Givetvis går gräddtoppingen att uteslutas, för kakan blir underbar även utan den!     Päron- och kanelkaka Kaka:230 gram päron (ca 2 päron)1 msk vispgrädde80 gram smör3 ägg2 dl mandelmjöl½ dl hasselnötsmjöl3 msk kokosmjöl½ dl riven kokosca 1 – 1 ½ dl sötströ1 1/2 tsk bakpulver1 ½ tsk kanel½ tsk vaniljpulver Gräddtopping:2 dl vispgrädde½ msk sötströ1 ½ krm vaniljpulver KakanSätt ugnen på 175 grader. Skär päronen i midre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk vispgrädde. Sjud i ca 10 minuter under omrörning tills det mesta av vätskan avdunstat (tidsåtgång beror på hur mycket vätska päronen avger). Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till kakan och tillsätt det smälta smöret. Rör ner päronbitarna och till sist de vispade äggen. Smöra och bröa en 24 centimeters springform med mandelmjöl eller riven kokos och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. GräddtoppingVispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötströ, vaniljpulver och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel– och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan. 

Åh, vet ni vad? Vårt flyg från New York till Arlanda blev inställt! Fattar ni, inställt! Det skulle ha gått klockan 21.35 på igår (onsdag), men på morgon fick jag ett sms om att vi skulle få åka ett annat flyg 20.00 dagen efter. Förstår ni hur förbannade vi blev? Jag har liksom några få dagar kvar av min ”helsemester” (jag har semester på halvtid sen), och på fredagen sa jag iväg på en kryssning, vilken jag då kanske skulle missa. Jag har dessutom tusen grejer jag hade tänkt hinna på den lilla tid jag skulle varit hemma. Den tid som med denns försening hade krympt till bara några få timmar.  Artur ringde hur som helst flygbolaget (åk aldrig med Norwegian kära vänner), och efter mycket om och men fick vi boka om. Detta resulterade i, i att vi skulle åka från flygplatsen JFK samma tid, men mellanlanda i Köpenhamn och få var där i ca 8 timmar, innan flyget till Arlanda gick. Det var ju tur, för de extra timmarna jag får vara hemma (även om man sover det mesta av tiden) är värt mycket för mig nu när jag har så mycket att göra.  Dock visade det sig att även det flyget var försenat till 03.50, dvs över 6 timmar! Alltså skulle vi bara vara någon timme i Köpenhamn, och med den strama tidsramen kanske vi inte ens hinner med det nästa flyg. Speciellt inte när det handlar om Norwegian. Fast vid närmare eftertanke är väl flyget från Köpenhamn då också försenat, och vi hinner i vilket fall som helst.  Snacka om trist att bara sitta och vänta på flygplatsen i hundra år! Jag köpte givetvis wi-fi till datorn, så att jag i vilket fall kunde utnyttja tiden med att jobba.   Här har ni en bild på mig framför Mac store (innan vi fick veta att flyget var inställt).

Jag är ett riktig fan av mandelmassa/marsipan, och helst gör jag givetvis min egen! Det som behövs är bara mandelmjöl, sötning (sötstö i mitt fall), äggvita/smör/grädde och bittermandelarom (kan eventuellt uteslutas). Choklad passar utmärkt ihop med mandelmassa, om ni frågar mig, så här nedan kommer ett sorts godis med just denna smakkombination. Det handlar om mandelbollar (som även består av proteinpulver och pecannötter som är så gott), vilka jag har doppat i smält mörk choklad (utan tillsatt socker). Jag har även hackat 20 gram choklad att ha i “mandelmassan”, men det gör du som du själv vill.       Mandelbollar med crunch – 10 stycken 20 gram pecannötter1 dl mandelmjöl3 msk proteinpulver1 ½ msk sötströ2 msk äggvita3-4 droppar bittermandelaromev. 20 gram choklad, utan tillsatt socker Doppa i 50 gram choklad, utan tillsatt socker Finhacka pecannötter och eventuellt 20 gram choklad (jag använder ljus). Blanda med resterande ingredienser. Låt stå kallt till degen hårdnar. Rulla bollar utav degen och doppa i smält choklad.

Idag åker vi hem från New York, tråkigt nog. Flyget går halv tio på kvällen (New Yorks tid), och vi kommer hem ca elva på förmiddagen (Svensk tid). Känns trist att resan är över, och tankar på jobbet flyger in allt mer. Kan jag inte få ha semester för evigt, och bara syssla med mitt företag?       Bild vid Central Park   Igår på förmiddagen, efter en promenad i Central Park och frukost på Le Pain Quotidien, åkte Artur och jag till vattnet, vid en pir (tunnelbanestation Pier 17). Det var en lite annan miljö än vid centrum, och det var fint att se båtar och en vidare utsikt. Det fanns dessutom en hel del affärer och matställen. Bland annat stannade vi på Financier Patisserie, vilken serverar både fika, lunch och mellanmål. Vi hade tänkt åka till Century 21 igen, och turligt nog såg vi att denna affär faktiskt fanns här! Här hittade jag bland annat två toppar från mitt nya favoritmärke Ivanka Trump. Tyvärr kunde kläderna enbart kemtvättas. Men det ska nog gå bra i alla fall.    Middagen hade vi tänkt köra på det underbara raw restaurangen Rockin’ Raw, men sedan fick vi reda på att den var stängd just på tisdagar! Men jag ville väldigt gärna äta raw till middag, så vi beslutade att gå till den omtalade raw restauragen Pure food and wine. Jag skriver mer om den i ett senare inlägg, så håll utkik!    

Igår var en rätt så avslappnad dag med promenader, lite småshopping och en hel del fikor. Till exempel gick jag in på Hershey’s Chocolate world (ni hör hur underbart det låter va?), och jag hittade peanut butter cups och chokladsås som båda var utan tillsatt socker. Ska bli spännande att testa!       På eftermiddagen och kvällen utforskade vi China Town och gick runt på gatorna där. Här tänkte även middagen intas! Valet föll på Ping’s Seafood (22 Mott Street, NY 10013), som tydligen hade fått ganska fina skriverier i diverse tidningar. Maten vi fick in var god (jag valde för första gången på resan faktiskt in rött kött), men servicen var rätt så usel ska erkännas. Det var hur som helst kul att gå runt i och uppleva China Town! Vill man äta vegetariskt finns verkligen hur mycket som helst att välja mellan.   Imorgon åker vi förövrigt hem, och det är med blandade känslor. Det har varit så skönt att få tänka på annat (mitt stressade huvud kan behöva det), och att bara få vara, slippa städa, inte laga at etc. Samtidigt saknar jag mina vanor, min egna mat och att träna.  

Jag hörde att det var oväder i Stockholm igår, och jag är lite smått glad att jag inte var där. I New York blev det däremot rejäl värme under eftermiddagen, och det var svårt att vara i solen (de senaste dagarna har varit riktigt svala). Fast på morgonen var det svalt, och jag hade till och med en lättare “kofta” på mig.   Frukosten intogs på vårt favoritfrukostställe Le Pain Quotidien, och jag tog den underbara bananyoghurten med någon slags hemmagjord granola (crunola). Den är underbart smakrik och lagom söt. Till det en kaffe vilket jag ångrar bittert. Jag klarar helt enkelt inte av beska/bittra smaker.       Efter det gick vi en promenad och fikade på  The Coffee Bean and Tea Leaf, där jag givetvis tog deras största sockerfria chailatte. Mums säger jag bara! Vi försökte därefter få tag på utförsäljning av broadwaybiljetter, men såg inget vi ville gå på (plus att det fortfarande är dyrt). Sedan spenderades det några timmar på shopping. Det är några födelsedagar som nalkas, och som därför måste köpas presenter till!   Vi hade kvällen innan gått förbi ett raw café (som ligger precis bredvid raw food restaurangen Quintessence), vilken vi kände oss nästan tvugna att ta och besöka! Detta gjorde vi därför på eftermiddagen. Stället heter Jennifer’s way bakery och ligger på 63 E. 10th St. Här är allt raw (glutenfritt, utan tillsatt socker, utan ägg, utan soja). Det var förmodligen främst anpassat för take away, men det fanns ändå några platser att sitta på. Jag valde en chocolate chip pumpkin muffin, och Artur en donut. Min muffins var supergod! Helt fantastiskt att den är raw. Jag är minst sagt ganska sugen på att själv ställa mig och baka snart igen!         Efter fikat hann det bli riktigt varmt. Artur och jag åkte ändå till Brooklyn som vi inte alls har varit på hittills. Vi åkte tunnelbanan till Prospect Park, vilken är den största parken i Brooklyn. Vi gick omrking ett tag, satt i skuggan och försökte allmänt undvika solen. Därefter utforskade vi några gator i Brooklyn, och fann efter någon halvtimme ett middagsställe. Jag valde en helgrillad vit fisk, som serverades med sallad. Det kändes hälsosamt och fräscht, men fisken visade sig vara torr och smaklös. Arturs lax var däremot himmelskt saftig. Orättvist.  

Igår var en riktig toppendag med sval temperatur (max 26 grader), god mat och långa promenader. Dagen började vi med att gå till Central Park och sätta oss på  Le Pain Quotidien, på deras utomhusservering. Det var underbart att sitta utomhus och äta frukost! Visst ser min fruktsallad fräsch ut?     Efter frukosten åkta vi till Brooklyn (med tunnelbanan) för att kunna gå på Brooklyn Bridge tillbaka över till Manhattan. Det var väldigt vackert (och högt, tyckte Artur), och en perfekt grej att göra som dessutom är gratis!     Efter Brooklyn Bridge satte vi oss och fikade på “Pret a Manger”, för att sedan se “Lucy” på bio. Lucy är en biofilm jag varmt kan rekommendera. Dock har jag inte sett någon reklam för den i Sverige, men jag hoppas att den kommer dit. Efter mer fika, shopping (jag hittade en klänning på Top Shop, plus barer och PB2 på en hälsokostbutik) och promenixande satte vi oss en kortis i en park. Där spelade en man på en flygel! Det kändes speciellt att höra någon spela piano i en park.       Det blev därefter en tidig middag. Jag hade valt ut ytterligare ett raw food-ställe som jag ville gå på, nämligen Quintessence (263 E 10th Street). Här var det bra priser och många valmöjligheter. Restaurangen var väldigt liten, men då vi var tidiga, var det nästan bara vi där. Jag valde en förrätt och efterrrätt, och Artur en varmrätt. Till förrätt tog jag en minipizza, som var underbart god och smakrik! Botten var toppad med en nötbaserad sås, avokado, tomat, pestosås och karamelliserad lök. Jag är så glad över detta val! Min efterätt var Pecan pie serverad med en glass/tjock sås, som var god men väldigt mastig, och jag klarade inte av att äta hela (det blev liksom för mycket). Gällande just efterätten var Rockin’ Raw bättre. Arturs varmrätt var en All American Hamburger med majschips och sallad på sidan. Något stark, men god (även om min lilla pizza var snäppet vassare). På kvällen satte vi oss på ett Théställe som heter Argo Tea. Jag önskar de hade haft chaite, och att man själv hade kunnat få låta teet dra. Jag har jättesvårt för te som fått dragit länge, då det ger en besk smak (jag hatar beska smaker, förutom i mörk choklad). Där satt jag och jobbade med mitt företag. För mig är det viktigt att kunna blogga med mera, även fast jag är på resa.