Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Ännu en söndag som jag bjuder på ett nytt semelrecept! Jag kan säga att dessa semlor som vanligt blev riktigt goda, men min sambo sa till och med att detta var ett av mina bästa recept på semlor! Gott betyg med andra ord. Det här receptet är lite energisnålare, och innehåller bland annat havregryn (välj gärna glutenfria), pofiber, kokosmjöl och fiberhusk, och sedan skyr istället för smör. Och smaksatta med lite kardemumma. Mums! Dessutom slängde jag i en aning proteinpulver i “mandelmassan”, vilket såklart går bra att byta mot mer mandelmjöl. Ha en bra söndag alla ni! Hälsosamma semlor – 3 stycken Semelbullar:1 ägg50 gram skyr/kvarg2 msk havregryn1 ½ msk bake protein1 msk pofiber1 msk kokosmjöl1 tsk fiberhusk1 ½ msk sötströ1 tsk bakpulver1 krm kardemumma1 krm vaniljpulver Mandelmassa:3 msk mandelmjöl½ msk proteinpulver (kan bytas ut mot mandelmjöl)1 msk äggvita½ msk sötströ1 droppe bittermandelarom½ krm vaniljpulver Vispgrädde SemelbullarSätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, skyr och havregryn i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt degen vila under några minuter. Forma tre runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Gräddamitt i ugnen i ca 17 minuter. MandelmassaBlanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna. Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!
Eftersom det var alla hjärtans dag och fredag igår, bjöd jag på fika på jobbet. Jag tycker det är bra och väl investerad tid till att faktiskt hinna ta en paus för en fika under arbetsdagen (om jag inte har väldigt bråttom, då är det mest stressande…), jag får helt enkelt ny kraft och dagen går ännu snabbare. Det jag hade bakat var “Brownie Bites”, och ni kan skåda det underbara resultatet nedan. Jag har fått en hel del frågor angående receptet på Instagram, och lugn bara lugn! Receptet kommer att komma, men i mitt kommande e-Magasin. Jag hoppas att ni kommer att uppskata det! Det gjorde i varje fall mina kollegor 😉
Glad alla hjärtans dag! Egentligen bryr jag mig inte om alla hjärtans dag speciellt mycket, men eftersom jag tycker om att fira saker (förutom min egen födelsedag av någon anledning?), uppmärksammar jag ändå detta lite grann med bland annat ett par inlägg på bloggen (ni missade väl inte mina kärlekskakor eller mitt inspirations inlägg?) och någon liten present till sambon. Men ärligt talat är det en dag som alla andra. Ingenting att hetsa upp sig, bli deprimerad eller ha ångest över! Vet ni vad ni kan göra ikväll annars? Jo, baka bröd! För idag kommer jag med ett sprillans nytt brödrecept. Brödet innehåller bland annat (mixade) solrosfrön, viket ger en svag och god smak av just detta. Grädden kan förövrigt bytas ut mot exempelvis mjölk. Jag har använt en sådan jättesöt brödform i en mindre storlek, eftersom vi bara är två personer i detta hushåll. Jag äter mitt bröd med smör och ost! Solrosbröd lchf 2 ägg60 gram keso1 msk olja3 msk grädde3 msk solrsofrön½ dl mandelmjöl2 ½ msk pofiber1 msk kokosmjöl1 tsk fiberhuskca 2 krm brödkrydda2 krm salt1 tsk bakpulver Sätt ugnen på 150 grader. Lägg solrosfrö, ägg och keso i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter. Smör och böra (med nötmjöl eller pofiber) en liten brödform (ca 8X18 cm) och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Dadlar bakar jag en hel del med. Färska ska det vara, för dessa tycker jag smakar bäst. Oftast brukar jag använda dom till mjuka kakor, men det går faktiskt bra även till småkakor, som ni kan se nedan! För att få kakorna hårda har jag en relativt låg temperatur och förlängt gräddningstiden. Kakorna är utan sötningsmedel, beroende på om man använder choklad med sötningsmedel eller inte. Det blev tyvärr ingen tjejträff ute för min del. Istället tror jag att jag ska träffa upp min sambo för en fika efter jobbet. Det är inte så ofta jag fikar ute kvällstid, men eftersom det är så mysigt får det gärna ske lite oftare. Dadelkakor – 6 kakor 50 gram färska dadlar (ta bort kärnan)2 msk mandelmjöl2 msk riven kokos½ msk kokosmjöl1 msk kakao5-10 gram rumsvarmt smörev. 15 gram grovhackad ljus sockerfri choklad Sätt ugnen på 125 grader. Mosa dadlarna tillsammans med resterande ingredienser. Forma 6 kakor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, eller till kakorna får önskad konsistens. Sänk eventuellt värmen om de börjar bli brända.
Jag har tidigare inte tyckt om physalis, men så smakade jag under förra veckan en sådant bär (enligt google är det ett bär), och då var det bra mycket godare än jag mindes det! Nästa gång jag gick till affären fick minsann en förpackning physalis följa med mig hem. Bäret innehåller 50-60 kcal per 100 gram, ca 9 gram kolhydrater och massor utav c-vitamin. Låter man “skalet” sitta kvar, håller sig bären mycket längre (ett par veckor). Hur kan det förövrigt redan vara torsdag? Inte för att jag klagar, för som jag nämnde förra veckan, så gillar jag torsdagar! Fast inte lika mycket som jag gillar fredagar och lördagar då förstås. Ikväll hoppas jag på att få träffa några vänner, men det är inte säkert på grund av sjukdom (inte min). Jag blir så avslappnad, och humöret höjs rejält under en pratstund i trevligt sällskap, och det eftersträvas ju alltid!
Det är ganska mycket att göra på jobbet, och tiden går lite oroväckande snabbt. Och det gör den även på fritiden! Men när jag igår började fundera på om jag verkligen skulle hinna att ta en stund för mig själv och ta en promenad, eftersom jag hade tänkt hinna med så pass mycket med hemsida och bakning, då får jag sätta ner foten. Egentid är viktigt och bör prioriteras, annat kan faktiskt vänta! Hoppas att ni tänker på det ni också! En av de saker jag jobbar på är mitt e-Magasin. Det tar sin lilla tid kan jag säga! Det är svårt att också avgöra hur mycket tid som jag ska lägga på ner på detta. Eftersom jag vill ge ut den billigt, känns det heller inte rimligt att lägga flera hundra timmar och stressa ihjäl sig för den heller. Huvudsaken är att innehållet är bra och ger valuta för pengarna, och framför allt att jag har gjort mitt bästa och samtidigt har kul! Är det förresten något speicellt ni vill ha med? Kom gärna med era tankar! Sneak peak!
För ett par år sedan drack jag nästan varje kväll varm choklad, med en bas av en färdigköpt havredryck (med väldigt lite tillsatt socker). Denna dryck slutades för ungefär ett år sedan att säljas, och jag tror ärligt talat att jag måste vara den konsument som sörjde, och fortfarande sörjer, att denna dryck slutade att produceras mest. Men nu har jag hittat det perfekta substitutet! Jag gjorde för några månader sedan (fyra månader, och i ett annat liv, känns det som) äggchailatte, och jag gillade konistensen, men smaken blev för svag. Nu, hundra år senare, kom jag äntligen mig för att göra en liknande variant, fast som varm choklad. Jag använde sockerfritt chokladpulver, men man kan smaksätta med vad som helst man önskar (kakao + sötning). Jag rörde även ner lite vispad grädde, vilket blev pricken över i:et. Såklart går detta bra att utesluta, eller byta ut mot exempelvis lite kokosolja. Visst kan det låta lite konstig att göra varm choklad med ägg, men det är både gott och hälsosamt! Perfekt att mysa med framför TV:n. Varm choklad på ägg 1 ägg2 dl hett vatten1 msk chokaldpulver (eller valfri mängd kakao+sötning)ev. lite vaniljpulverev. vispad grädde Koka upp vatten. Mixa samman allt (utom grädden, om man inte vill ha den i själva drycken) och häll upp i en mugg/glas. Toppa gärna med grädde!
Igår åt jag mitt favoritmellanmål, det vill säga mina älskade, älskade pannkakor! Jag är helt enkelt en riktig pannkaksälskare, det har jag alltid varit. Det är minst sagt tur att jag skapat ett så bra och hälsosamt pannkaksrecept! Jag utgår från mitt ursprungliga recept på pannkakor, men har inget nötmjöl (bara kokosmjöl), och tog 1 tsk fiberhusk. Det jag har serverat till är ricotta, bär och agavesirap. Mmmm…
Jag fortsätter mina söndagar med mitt semeltema! Jag hoppas att ni får massor av inspiration inför semeldagen som infinner sig om ca en månad. Dessa semlor är smaksatta med lite saffran, vilket jag tycker är jättegott. Saffran är en av mina absoluta favoritkryddor. Vilket otroligt trist väder det är här i Nacka! Jag som skulle ta en liten kort springtur och allt. Jag som hatar att jogga när det regnar, hade noga kollat att det inte skulle regna mellan tio och tolv. Men när det väl började regna halv tio hade jag lust att skrika Det står att det INTE ska regna och dramatiskt hålla upp mobilen mot himlen. Så nu väntar jag på ett litet uppehåll. *Håller tummarna* Saffranssemlor – 3 stycken Semelbullar:20 gram smör1 ½ msk grädde1 ägg½ dl mandelmjöl2 msk pofiber1 tsk fiberhuskca 1 ½ msk sötströ½ krm saffran½ krm vaniljpulver1 tsk bakpulver Mandelmassa:½ dl mandelmjöl1 msk äggvita½ msk sötströ1 droppe bittermandelarom½ krm vaniljpulver Vispgrädde SemelbullarSätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Vispa ägget pösigt och rör ner övriga ingredienser. Låt stå i ca 10 minuter. Forma tre runda bullar utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter. MandelmassaBlanda ingredienserna noga. Skär av toppen av muffinsen och gör gropar i bottendelen (alternativt gör en grop direkt i muffinsen). Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna. Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!