Baka Sockerfritt

Cheesecake med banan är en mycket god kombination! Kakan blir riktigt krämig och har en härlig banansmak! Jag använder nästan alltid mascarpone i mina cheesecakes, då det bidrar med en len och krämig konsistens. Det är även lite choklad i kakan, vilket är valfritt.

En variant på den klassiska småkakan hallongrottor. Sylten görs enkelt genom att koka/värma upp hallon med grädde och valfri mängd sötning till en tjock kräm. Det går även bra att mosa hallon direkt (utan att värma) eller att använda sylt.

I dessa chokladbollar har jag använt mig av fiberhavregryn för att få ett lägre GI. Sötningen kommer från de färska dadlarna (eller eventuellt extra sötning såsom honung eller sockerersättning). De salta jordnötterna passade bra tillsammans med chokladsmaken, och även kaffe och romarom passade bra i! Chiafrön är ett riktigt superfrö och gör degen lite “knastrig”, men kan såklart utesultas om så önskas.

Detta är en nötcrème/smör gjort på pistagenötter, sötat med sötströ och med en gnutta vanilj. För att få till en krämig konsistens har jag använt mig utav en blandning av kokosolja och smör. För en lösare kräm tillsätts lite vatten. Nötcrèmen får en härligt grön färg och passar att äta som det är, som tillbehör till yoghurten eller gröten eller i bakverk.

Mazarinsmaken (dvs. bittermandelarom) är underbart god och passar mycket bra med flertalet andra smaker. Choklad till exempel. I denna mazarinkaka vilar en saftig mazarinfyllning på en hårdare “kakliknande” chokladbotten, som till sist är toppad med en kaffetopping besående av krämig mascarpone.

Bönor gör denna kakan krämig, utan för att den skull bidra med så mycket smak. Bönor är därmed perfekta då man vill göra bakverk hälsosamma! Vill man tillsätter man lite smör (ca 20 gram) i denna kaka och förlänger gräddningen en aning (alternativt tillsätter mer av en torr ingrediens). Servera med grädde eller sockerfri glass!

Då kakan får mycket naturlig sötma från dadlarna, behövs det inte mycket övrig sötning. Då både sötpotatisen och dadlarna bidrar med saftighet, blir denna kaka riktigt saftig!

Denna kräm/smör liknar jordnötssmör, men innehåller cashewnötter istället för jordnötter! Det är gott att använda salta cashewnötter, vilket bryter fint mot den söta smaken. Perfekt att äta som det är, som tillbehör eller som ingrediens i bakverk.

Denna kladdkaka är toppad med ett välsmakande cashewsmör. Cashewsmöret passar mycket bra tillsammans med kladdkakans chokladsmak! Självfallet går det att byta ut (eller utesulta) cashewsmöret, mot till exempel jordnötssmör eller annat nötsmör/crème (som nutella).