Baka Sockerfritt

Söta muffins med finriven morot. Den rivna moroten gör muffinsen saftiga och extra goda! Muffinsen är toppade med en topping/frosting av mascarpone, som självklart även kan byta ut mot exempelvis ricotta eller crème cheese.

Söta mazariner innehållande bakpulver, vilket gör dem en anings luftiga! Dessa mazariner innehåller även ett par småbitar av äpple, vilket givetvis går att utesulta om man inte äter frukt. Det kan bli lite fyllning över, beroende på storleken på formarna. Gör då en liten muffins på sidan med enbart mazarinfyllning!

Mycket goda kakor med sötma från färska dadlar! Bottnen är gjord på kokos och cashewnötter, fylld med en kräm på färska dadlar och toppad med smält choklad.

En härlig chokladkaka som är toppad med en kaffefrosting bestående av mascarpone.

Bönor gör denna kakan krämig, utan för att den skull bidra med så mycket smak. Bönor är därmed perfekta då man vill göra bakverk hälsosamma! Vill man tillsätter man lite smör (ca 20 gram) i denna kaka och förlänger gräddningen en aning (alternativt tillsätter mer av en torr ingrediens). Servera med grädde eller sockerfri glass!

Då kakan får mycket naturlig sötma från dadlarna, behövs det inte mycket övrig sötning. Då både sötpotatisen och dadlarna bidrar med saftighet, blir denna kaka riktigt saftig!

Denna kräm/smör liknar jordnötssmör, men innehåller cashewnötter istället för jordnötter! Det är gott att använda salta cashewnötter, vilket bryter fint mot den söta smaken. Perfekt att äta som det är, som tillbehör eller som ingrediens i bakverk.

Denna kladdkaka är toppad med ett välsmakande cashewsmör. Cashewsmöret passar mycket bra tillsammans med kladdkakans chokladsmak! Självfallet går det att byta ut (eller utesulta) cashewsmöret, mot till exempel jordnötssmör eller annat nötsmör/crème (som nutella).

Bönor gör mjuka kakor krämiga, och smakar inte speciellt mycket vilket gör det till en mycket bra ingrediens i mjuka bakverk! Bönorna ska vara av den “mjuka” varianten, dvs. inte torkade. De färska dadlarna bidrar med naturlig sötma och gör kakan extra saftig och mjuk. Vill du ha kakan extra smakrik tillsätter du smält smör efter smak! Gott är även att smaksätta smeten med lite arom av något slag, såsom romarom. Chokladkakan smakar bäst kall och är godats om den får stå till sig över några timmar eller över natten.