Baka Sockerfritt

Småkakor är väldigt enkelt att göra och bra att baka om bara några få ska göras. Detta recept räcker till sex stycken kakor (givetvis beroende på storlek), så det är bara att öka ingredienserna om man vill göra en större sats! Kombinationen val- och cashewnötter är mycket god, och om man vill kan man smaksätta hela eller en del av kakdegen kakao!

I dessa muffins har jag mixat riven kokos i, samt smaksatt halva muffinssmeten med choklad. Ett tips för chokladälskaren är att smaksätta hela smeten med kakao!

Detta är ingen vanlig kladdkaka som helst, utan en som har fördelats över en botten av jordnötter! I denna kaka används salta jordnötter, som passar bra ihop med den söta chokladsmaken., men det går såklart även bra med osaltade!

Knapriga jordnötskakor som innan gräddning toppats med choklad!

I dessa chokladbollar är huvudingrediensen riven kokos som mixats till ett mjöl. Dessa bollar innehåller även ricotta, vilket gör dem extra krämiga!

Olika sorters nötsmör och nötcrème är väldigt enkelt och gott att göra! Macadamianötter är mycket feta av naturen, vilket gör att crèmen blir relativt lös, jämfört med andra sorters nötter. Anpassa mängden kokosolja för önskad konsistens! Samma sak gäller sötning.

Denna cheesecake är bakad med mascarpone, istället för crème cheese eller crème fraiche. Mascarpone passar bra i bakverk, då det har en så mild smak och konsistensen är tjock, mjuk och krämig! Även mangosmaken bidrar till den mjuka smaken!

Äppelkaka är en riktig klassiker – riktigt god och uppskattad! Kakan är god att ta ut medan den fortfarande är lite kladdig för att sedan låta den stå ett tag (gärna över natten). På detta sätt blir den riktigt saftig och krämig. Toppingen görs enkelt genom att vispa mascarpone med vispgrädde!

Dessa “frukt- och nötbollar” innehåller salta jordnötter, vilka passar utmärkt med de söta och färska dadlarna. Riven kokos förhöjer dessutom smaken extra! Vill man smaksätter man jordnötsbollarna med kakao för att få chokladbollar. Dessa godbitar är perfekt som mellis, och passar bra att äta när man är på språng!