Baka Sockerfritt

Häromdagen gav jag er en del tips på smarriga bakverk att baka till mor/ge henne i present (morsdag är 31/5). Eller till er själva som mammor! Jag visade då bland annat ett recept på blåbärscheesecake och brownie. Läs inlägget HÄR! Här kommer en fortsättning för jag har så mycket jag vill tipsa er om! Vad sägs om att baka kärleksmums till morsdagfika? Eller ge underbara Peanut Butter Cups?     Kaffebollar blir en fin gåva       Kärleksmums är ett utmärkt sätt att visa mamma (eller dig själv) kärlek. Utan tvekan ett av mina favoritbakverk!       Ett gott fröknäcke ger jag ofta bort i present       Min hälsosamma variant på Bounty smakar riktigt bra       Mina Peanut Butter Cups är en storfavorit. Mamma blir garanterat glad!       Testa gärna No bake blueberry cake från mitt tredje e-Magasin (tema sommar)!  

Jag gör ibland någon smarrig och lättgjord paj till frukost. Det är så smidigt att göra det kvällen innan och sedan få sätta tänderna i något så gott morgonen efter. Jag gjorde här en smulpaj med äpple som bas och smaksatte smuldegen med kanel. En klassisk smakkombination! Hasselnötsmjölet i receptet går att byta ut mot exempelvis mandelmjöl.   Nu är det fredag igen och jag hoppas ni alla får en underbar helg! Och att det är fint väder. Även om mina dagar ärligt talat är rätt lika varandra så kan jag märka en skillnad då många av mina vänner/familj blir lediga dessa två dagar. Imorgon blir det en sen frukost/brunch ute med en vän, och på söndag ska jag och en annan vän fika i stan. Efter fikandet ska jag faktiskt på ett möte gällande företaget och det ska bli hur kul som helst! Jag har saknat mina möten faktiskt.         Kaneläppelpaj 80-100 gram äpple20 gram rumsvarmt smör½ dl mandelmjöl1 ½ msk riven kokos1 msk hasselnötsmjöl1 msk sötströ2 krm kanel  Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta ett äpple, skär i skivor och fördela i en liten pajform som är cirka 16 centimeter i diameter. Blanda de resterande torra ingredienserna och blanda väl med smöret. Fördela degen över äppelkylftorna. Grädda mitt i ugnen av delen av ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Håll koll så pajen inte blir bränd (flytta då ner pajen eller sänk värmen).  

Igår var jag för andra gången iväg från min lilla bebis under några timmar. Egentligen skulle jag ha träffat min mentor i stan, men detta blev tyvärr framskjutet till nästa vecka. Eftersom jag ändå hade “bokat” att jag skulle iväg, passade jag på att ta tillvara denna egentid och åkte iväg till Sickla Köpkvater. Jag har länge varit träningssugen men nöjt mig med promenader och några småövningar hemma (samt med appen mammamage). Jag hade min efterkontoll i onsdags (det vill säga “checken” på mödravårdscentralen efter förlossningen) och om allt kändes bra hade jag även tänkt ta en tripp förbi Friskis efter mentormöte. Och det gjorde det!    Så alltså åkte jag igår iväg själv i tre timmar och satte mig först på espresso house och jobbade en timme (rätt skönt att sitta ostört för engångsskull) och därefter gick jag och tränade i en trekvart. Hur skönt som helst! Det var inget avancerat, utan jag satt främst på en spinningcykel och körde lite kondition och gjorde däremellan några få arm- och benövningar. Nu ska jag försöka träna lite lätt ett par gånger i veckan för att sträka min kropp efter humör!   Jag ska även lägga till att jag har haft en overkligt lätt graviditet och förlossning. Därför känner jag att min kropp faktiskt är redo att försiktigt komma igång igen. För andra kan det ta många månader innan kroppen läkt klart och det är viktigt att känna efter noga!    

Vill ni veta vad jag åt till frukost tidigare? Jag hoppas det för det var nämligen hur gott som helst! Bananvåfflor! Jag får ibland våffelperioder då jag gör massor, och biland kan det gå många månader mellan. Nu när jag gjort de här bananvåfflorna tror jag att jag minsan är inne i en till period där det gräddas många, många våfflor…   Denna frukost är lätt att göra och jag har dessutom smaksatt våffelsmeten med lite kanel (går givetvis att utelsuta för de som vill). Mina våfflor åt jag tillsammans med grädde, bananskivor och lite hallon. Testa!         Bananvåfflor – 3 stycken 1 stor banan (ca 120 gram)2 ägg2 tsk kokosmjöl2 tsk fiberhusk1 krm kanel Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ca 10 minuter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

Får jag fresta er med en jättegod och lyxig kaka? Det är en småkaka med chokladdadelfyllning och chokladöverdrag. Jag tycker verkligen den blev hur bra som helst, och denna kaka kommer jag absolut göra snart igen och ge bort i present. Det är en perfekt gåva! Kanske något till morsdag?       Chokladkakor med dadelfyllning – 8 stycken Kakbotten:30 gram smör1 dl mandelmjöl½ dl riven kokos1 ½ msk sötströ1 msk pofiber1 krm vaniljpulver Dadelfyllning:80 gram färska dadlar utan kärna15 gram kokosolja1 msk kakao Chokladöverdrag:100 gram choklad, utan tillsatt socker KakbottenSätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga till en välarbetad deg. Forma degen till åtta stycken kakor på en plåt med bakplåtspapper. grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt. DadelfyllningMosa samman alla ingredienser. Bred massan på ena sidan av kakorna. ChokladöverdragSmält chokladen och doppa/bred dessa på ovansidan av kakan. Låt stelna.      

Vincent är snart sex veckor gammal. Jag tänker inte säga att tiden har gått fort, för det har den inte. Det känns som en annan tid sedan vi var bebisfria (lite som att det gått en evigheters evighet). Han känns så självklar! Men trots en liten nyföding så fortsätter jag mitt entreprenörskap och satsar på företaget. Utan företaget är jag nämligen inte rikigt hel, så det tänker jag absolut inte ge upp! I detta inlägg tänkte jag berätta hur jag tänker med sociala medier och hur jag arbetar med en bebis. Med detta vill jag inspirera andra och komma med både tips och inspiration!     Jag brukar ha en hel del inlägg som är relativt färdigskrivna i mitt utkast (exempelvis recept och bilder klara, så att det bara är att skriva en text). Då är jag alltid förberedd och kan snabbt lägga upp inlägg om det skulle behövas. I mitt utkastarkiv finns nu runt tio inlägg som är mer eller mindre klara. Jag tidsinställer ofta mina inlägg dagen innan de ska upp. På så vis behöver jag inte stressa med att skriva inlägg, då det kan vara klurigt att hålla tider med en bebis.   Gällande frekvens så tycker jag att två inlägg per dag är lagom på min blogg. En av dessa vill jag ska vara ett recept medan det andra kan handla om något tips/fakta/personligt/inspiration. Jag försöker hålla en lagom mix bland mina inlägg! Jag brukar publicera ett inlägg på morgonen. Antingen innan åtta så att folk kan läsa på väg till jobbet, eller lite senare runt nio/tio då folk kan behöva en paus i allt arbetande (och då läsa min blogg givetvis). Inlägg nummer två vill jag ska publiceras på eftermiddagen/tidig kväll. Antingen vid en eventuell eftermiddagspaus för alla hårt arbetande människor såsom klockan tre, eller vid fem/sex då folk slutat på sitt arbete. Jag vill heller inte ha samma inläggstider varje dag, så en liten variation är bara bra.   Gällanda Facebook och Instagram brukar jag publicera ett (ibland två) inlägg om dagen. Jag vill att det ska komma upp något varje dag, samtidigt som det heller inte ska bli för ofta. Och att publicera fler inlägg i snabb följd är ett stort nono. På Facebook brukar jag inte bara lägga in en länkning till mitt inlägg, utan ladda upp bilder och skriva en text (sedan klstra in länken till inlägget längst ner) då detta leder till fler “gillningar”. Ofta är det recept som jag postar. På Instagram har jag valt att skriva på engelska (jag är tyvärr rätt dålig på engelska, så ursäkta eventuella felstavningar/grammatiska tokigheter) då detta breddar min marknad en hel del.    Jag har förresten skaffat Pinterest (Bakasockerfritt). Jag är nybörjade i detta, men följ mig gärna här!   Har ni själva tips? Hur tänker ni som själv bloggar och sysslar md sociala medier mer aktivt?    

Jag har en cashewbollsperiod just nu. De är så goda! Oftast brukar jag gilla att smaksätta med kakao, men dessa tycker jag nog är godast som de är utan smaksättning. Jag använde en blandning mellan naturella och rostade/saltade cashewnötter som jag köpt i Naturgodishyllan. Ni hittar receptet HÄR! Hoppas ni alla får en underbar måndag och bra start på veckan!   Ps. Snart kommer en stor tävling ut som jag håller i samarbete med Panduro. Håll utkik!      

Det var länge sedan jag gjorde mina päronmuffins vilket är knäppt för de är så goda! Jag gjorde dom återigen häromdagen (och gjorde om receptet något) så här kommer ett uppdaterat recept. Muffinsen blev perfekt saftiga med en härlig smak av kanel och kardemumma. På muffinsen har jag strött på lite “smul” med mandelmjöl som grund.        Päronmuffins – 4 muffins Muffins:½ stort päron eller ett helt litet (ca 70 gram)40 gram smör2 ägg1 dl mandelmjöl2 msk sötströ2 msk kokosmjöl2 msk vispgrädde½ tsk bakpulver1 tsk kanel2 krm kardemumma Smultopping:10 gram smör½ dl mandelmjöl ca 2 tsk sötströ2 krm kanel MuffinsSätt ugnen på 175 grader. Riv päron på ett rivgärn. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägget och rör ner det tillsammans med smör och vispgrädde. Blanda även ner det rivna päronet. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt (eller använd dubbla formar) och häll i smeten. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt (eller använd dubbla formar) och häll i smeten. SmultoppingBlanda de torra ingredienserna och rör ned smör. Strö detta över muffinssmeten. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen är fasta. Känn med en sticka!    

En snabb frukost eller mellanmål som jag gör ett par gånger i veckan är chiapuddingar. Så lättgjort, gott och hälsosamt! Denna gång så blandade jag 2 dl mjölk med 3 msk chiafrön, 60 gram blåbär och 1 msk sötning. Detta mixade jag med en stavmixer och lät stå under natten. Jag rörde även om några gånger under tiden den fick stå. Detta räcker till en stor eller två mindre portioner. Jag hällde lite extra mjölk över min chiapudding och toppad med extra blåbär.   Spana även gärna in min chiapannacotta med blåbär.