Baka Sockerfritt

Igår träffade jag Susanna från Tasty Health för första gången. Eftersom jag läst hennes blogg under minst ett par år (OCH hon har varit med i mitt andra e-Magasin, tema choklad), så var det verkligen på tiden, om ni frågar mig. Sanna ska inom ett par månader börja driva en juicebar i Stockholm, vilket jag är så grymt imponerad över, och är något som jag själv nästan skulle vilja göra i framtiden! Vilken häftig utmaning och spännande jobb! Kanske att jag kan få hjälpa till där…    Vi gick till Östermalms saluhall och köpte med oss därifrån. Synd bara att det började regna efter ett tag. Mötet med Sanna var hur som helst jättetrevligt, och hennes juicebar är ett ställe jag förmodligen kommer att hänga ofta på!        En selfie på hann vi såklart med!

Under föregående vecka besökte jag Emelie och Benjamin, som är skapare av Worthit, på deras butik i Sollentuna (Worthit Lifestyle Sollentuna). De har vågat satsa på deras dröm och utvecklat deras hälsoföretag rejält, och det är jag så imponerad utav. Worthit har en webshop med ett stot utbud av hälsosamma produkter, varav många är gluten-, socker- och mjölkfria, och inspirerade av livsstilar såsom LCHF och Paleo. Jag har nu fått möjligheten att få hålla en kampanj med Worthit, vilket gör mig så glad! Det ger möjligheten att inhandla produkter från webbutiken till 5 % rabatt. Får jag tipsa om exempelvis xylitol (vilket jag använder i många utav mina bakverk, och går utmärkt att ersätta sötströ med), fröknäcke, choklad utan tillsatt socker och mina favoritbarer Questbar.   Det ni gör är att skriva in koden BAKASF som rabattkod när ni ska betala i “kassan” i webshoppen. Denna kod gller fram till 31 augusti, så passa på!             

Jag har gjort en så god och härligt kletig chokladkaka! Kan ni se hur saftig den är och den krämiga konsistensen? Helt enkelt underbart! Kakan innehåller avokado, viket jag älskar att baka med, och som passar så bra ihop tillsammans med chokladsmak. Sötman kommer från banan, dadlar och agavesirap. Jag tror jag åt upp denna kaka på en kväll…   Jag och min stackars sambo Artur har nu sittit i många timmar för att försöka klura ut hur det skulle gå till att spela in en podcast via skype. Det känns lite i svårighetsgrad med kärnfysik eller så. Jag fattar inte varför det ska behv avara så otroligt svårt! Massor av program och inställningar åste laddas ner och ändras på, och allt måste vara på just ett speciellt vis. Är en av hundra inställningar fel, är det kört. Och att hitta detta fel är näst intill omöjligt att lista ut. Kanske att vi har lyckats nu… Så vi får se hur nästa avsnitt av Måbra-podden spelas in!     Chokladbanankaka med avokado 60 gram avokado (ca 2/3 avokado)1 banan30 gram färska dadlar (3 stycken, utan kärna)½ dl äggvita½ dl havregryn1-1 ½ msk kakao1 msk kokosmjöl1 msk bakprotein1 msk agavesirap½ tsk bakpulver1 krm vaniljpulverev. lite romarom Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman avokado, banan, dadlar, äggvita och havregryn med stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser. Söta med agavesirap efter smak. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig.

Nu är det en vecka sedan jag och kostrådgivare Annika Winterros släppte biljetterna till vår hälsokurs som vi ska hålla lördagen 27/9 i Odenplan i Stockholm. Hälften av biljetterna har gått åt, så passa på att boka de som finns kvar nu! Det ska bli så kul att få träffa er andra som är intresserade av hälsa och har liknande intressen som jag själv! Att berätta om det jag kan, få prata med er och att baka och fika tillsammans. Sedan får vi inte glömma att alla deltagare kommer få en grym goodiebag som jag och Annika har lagt ner en hel del tid på att få ihop. Jag längtar redan så mycket efter denna spännande dag!   Anmäla sig gör man till careofwinterros@gmail.com.     

Jag är en riktig chokladbollsälskare, och här delar jag med mig utav en variant som är sötad med färska dadlar, mesquitepulver (går att utesluta om du inte har) och eventuell agavesirap (eller honung). Dessa chokladbollar är även smaksatta med kaffe, vilket ger en klassisk chokladbollssmak. Perfekt som en liten godbit till kaffet, eller som mellanmål när du är sugen på något extra gott och lyxigt!       Healthy coffee balls – 10 stycken 1 ½ msk hett vatten2 krm snabbkaffepulver40 gram färska dadlar20 gram smör½  dl havregryn½ dl riven kokos1 msk pofiber1 msk mandelmjöl1 msk mesquitepulverev. 1 msk vätska (såsom mjölk)ev. agavesirap Blanda hett vatten och kaffepulver. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa någon minut med elvisp. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.

Vilken härlig söndag jag har haft! Förutom träning har jag fikat med två vänner (i två omgångar) och fått prata massor. Nu är det massor av saker och planer som snurrar i huvudet. Phu, bara det är ansträngande och känns som ett heltidsjobb! Jag tog även en sväng förbi Panduro och köpte med mig washitejp och snöre. Jag är hur pysselsugen som helst! Vad jag längtar till i höst, då jag kan få göra julkort och annat julpyssel (hur jag nu ska hinna med det)…   Igår berättade ju jag att jag var på födelsedagskalas, och jag hade bakat kladdkaka. Mitt favoritrecept på kladdkaka finns i mitt fjärde e-Magasin (tema Mjuka kakor och muffins), och är ett recept jag bakar i varje fall en gång per månad. Denna gång testade jag dock att byta ut det vanliga sötströet mot xylitol (samma mängd), och det blev underbart gott det med, och jag fick massor utav beröm för kladdkakan.    Du köper mina magasin genom att klicka på “Köp nu” (24-29 kr styck, och billigare ju fler du köper), högst upp i den högra spalten på hemsidan (om du tittar i mobilen finner du den längre ner, efter alla inlägg), så skickar jag magasinet/magasinen så fort jag kan. Betalningen sker via paypal vilket är otroligt enkelt och såklart riktigt, riktigt säkert! Det går också bra att maila mig (marja@bakasockerfritt.nu), så sänder jag en faktura. Hör av er om ni har frågor!      

Jag nämnde tidigare i veckan att jag från New York hade köpt med mig en förpackning PB2 (Powdered peanut butter), och jag kände mig närmast tvungen att testa att baka med detta. Det första experimentet föll på en småkaka. Och vad passar bra med jordnötssmaken? Jo, banan ch choklad! Därför tänkte jag göra en annorlunda småkaka med just mosad banan. Eftersom banan inte är en torr ingrediens, blir resultatet inte lika knaprigt som mina vanliga småkakor, men jag hade gjort banansmåkakor tidigare, med mycket gott resultat! I kaksmeten blandade jag alltså med ett par msk PB2, och även grovhackad choklad (vilket kan uteslutas om choklad inte finns). Resultatet blev udnerbart, och något som nog hamnade i min topplist över småkakor!   Jag kommer att börja även denna förmiddag med ett träningspass. Jag älskar att starta dagen så! Jag skulle göra det på vardagar också om jag inte jobbade vid åtta, men att gå upp så tidigt som skulle krävas stämmer inte överrens med mitt liv idag.       Småkakor med banan och jordnöt – 8 stycken 100 gram banan2 msk PB22 msk riven kokos2-4 msk mandelmjöl2 msk kokosmjöl1 msk sötströnågra rutor choklad, utan tillsatt socker Sätt ugnen på 175 grader. Mosa banan och blanda med resterande ingredienser. Tillsätt mer nötmjöl om degen blir för lös. Fördela kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 17 minuter.   

I eftermiddags var det födelsedagskalas med min systers familj för att fira mina två små gulliga syster barn. Det äldsta barnet hade pyntat så fint, och jag hade bakat kladdkaka (detta recept kan kan ni finna i mitt e-magasin 4) och havrebollar. Det bjöds även på prinsesstårta från Delselius (underbart café). Har jag en svag punkt, så är det nog prinsesstårta. Det är inte jag ofta jag äter något med “vanligt” socker, men idag gjorde jag valet att göra det, och det var mycket gott (som tur är)!   Jag älskar födelsedagsfiranden (för andra), det är så kul att få uppmärksamma och fira! Presenterna jag och Artur passade vi på att köpa i New York. Pappan hade även tidigare i veckan köpt hem en slags “leksaks”dinosaurie från Kina, som man kan säga är som en otroligtsuperavancerad “furbee” (för vuxna). Den har olika stadier i livet, och hade i dagsläget ännu inte lärt sig att gå (men hade lärt sig att stå). Den reagerar på olika typer av beröring, kan känna igen röster och ord, äter, sover, blie glad/arg, reagerar på vad den kan se och “lära” sig betingning. Den var typ som en bebis! Jag blev helt fascinerad.            

Jippe, äntligen är det fredag och två dagars ledighet väntar! Det är galet hur fort jag vänjer mig vid att jobba halvtid (jag har gjort det i två veckor). Att veckan efter nästa jobba heltid, känns väldigt, väldigt långt borta… Efter jobbet vid tolv, mötte jag upp Artur och vi åkte till Gateau. Det är en sådan lyx att hinna med sådant på en vanlig vardag. Jag njuter verkligen att ha mer tid över till sådant jag vill göra! Jag har givetvis även hunnit med bra mycket med när det gäller mitt egna företag, och kan gå på möten även dagstid på vardagar. Annars är ju det en omöjlighet för mig.    Vad ska ni göra denna fredag? Ska ni kanske ha en mysig hemmakväll? Om ni har det, kan jag tänka mig att ni är sugna på något gott att smaska på. Något jag kan rekommendera som är supergott, och tar ytterst kort tid att svänga ihop, är att blanda smält choklad med jordnötssmör (mitt egna). Perfekt att ta en eller två utav under kortspelet, fikat eller framför en bra film eller bok!       Snabbt chokladgodis med jordnötssmör 50 gram mörk choklad, utan tillsatt sockerev. 5 gram smörJordnötssmör, utan tillsatt socker Smält choklad, eventuellt tillsammans med en klick smör. Fördela chokladen i knäckformar (upp till ungefär 1/2- 2/3 av formarna). Lägg i en liten klick jordnötssmör. Låt stelna i kylskåp.